今天下午成功煮出个人和家人都很喜欢的咕咾肉!很有成就感😍
好吃的咕咾肉应该是肉带点脆口里面却肥瘦参半多汁,酸甜咸味刚好,开胃下饭哦😍😍😍
⭐Gary 咕咾肉食谱(8人份)
💥材料
1。猪肩肉 700g, 你也可以选用其他部分的肉如五花肉,半肥瘦最好
2。灯笼紅椒和黃灯笼椒各半顆,切片
3。日本小黄瓜2条,切片
4。水果档买的切块鳳梨,大概10片左右就很够了。酸甜的最好。
5。洋葱1大颗切大片
💥醃肉料(肉切丁后才腌)
- 生抽2大匙(喝汤的汤匙)
- 黑酱油2大匙
- 蠔油3大匙
- 鱼露1大匙
- 米酒2大匙
- 五香粉1铁匙(浅身的铁汤匙)
- 蛋白2粒
- 玉蜀黍粉2大匙
- 糖1铁匙
💥咕咾肉醬汁
- 蕃茄醬6大匙
- 蠔油2大匙
- 黑醋2大匙
- 糖1大匙
- 盐1小匙
- 水1/3杯,热水1/3杯
💥 酱汁调和后分两碗各半,一碗先加入室温水。另一碗最后才加入热水
💥炸粉分量
- 玉蜀黍粉10大匙
- 粘米粉4大匙
- 面粉8大匙
💥咕咾肉的做法
1.把肉塊切丁(長條或塊狀都可),灯笼椒,洋葱,黄瓜切片。
2.腌制肉塊,靜置20分等待入味
3.热油锅,把醃好的肉塊均勻裹上炸粉後放一旁讓肉塊裡的醬汁和炸粉產生回潮現象
4.油溫加熱到150度放入肉塊炸到金黃色就要撈出瀝乾。最后再大火炸一下让肉更脆口好吃
5.锅子放少许油,放入醬汁轉中小火燒到滾後,放入灯笼椒,洋葱,黄瓜等炒拌一下再下炸过的咕咾肉一起拌炒
6.肉看似收汁时加入鳳梨片拌勻,最后再加入热水调和的酱汁,大火炒至收汁就好啦。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,: #賽食譜|#咕咾肉 咕咾肉是我在台灣比較少聽到的名字, 以前我還以為他就是長得不太一樣的糖醋排骨☺️ · 食材: 豬肉400g 青椒、甜椒、紅椒 各一 新鮮鳳梨 1/4顆 雞蛋 1顆 · 調味: 鹽巴 8g 白胡椒 20g 料酒 10ml 澱粉 適量 · 醬汁: 番茄醬 2T 白糖20g...
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今天跟姐姐一同來到位於捷運站-台電大樓附近的巷弄美食,我們選擇港式料理-✨紅盤子✨是香港師傅完整香港人做的餐食,環境明亮舒適還有小窗可以看看戶外人潮看看書,聽聽店內香港音樂🎵真是暇意的環境。
我們享用了鹽焗雞腿🍗口感吃起來多汁軟嫩,糖醋咕咾肉醬汁滿滿每一口咬下真是讓人想一口接一口,還有一道是來這邊沒點別說你來過的超好吃的淨雲吞~湯頭很道地,完整呈現了在台灣台北也可以吃到這般到底的美味,真的超讚的~
甜點的部分我們享用了回味菠蘿油-超香的吃起來也很有飽足感,葡式蛋塔-酥酥甜甜的口感就算來這邊經過外帶一個都覺得很幸福的滋味。
飲品的部分我們點了凍檸🍋蜜 使用新鮮的蜂蜜,超解渴的然而另一杯則是棟檸冰是黑加侖子口感風豐富我的口感。
這家整體而言我覺得CP值非常高,價格親民食物新鮮,真的讓人還想一去再去😍
紅盤子
地址:台北市中正區羅斯福路三段244巷9弄1號
電話☎️02-3365-2588 @ 紅盤子港式茶餐廳
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以前喜歡冰的,甜的咖啡
現在喜歡暖的,苦的咖啡
從前愛的,現在不一定會愛
從前不喜歡的,現在不一定不喜歡。
年輕的時侯,總覺得一見鍾情才是最好的。喜歡一個人,會想把自己好的一面都展示給對方看。蜂擁的甜言蜜語,這想想和剛踏入社會的前幾次面試很像。有些事過於積極,會讓人有壓迫感。
日子久了,學會了藏拙,學會了圓滑。面對喜歡的,反而失去了年輕時的衝動。還未確認關係前,你傳的簡訊學會了點到為止,學會了為彼此留些空間。
你說,也許一個人久了,很容易被某個人的關心給動了心。你最近碰上了他...
你說他與他很像,微笑上揚的嘴角和只有左邊的酒窩,有時候就連問候的語氣調調都很像。你說他倆都愛喝焦糖瑪奇朵,都愛吃菠蘿咕咾肉。
多年過去,你以為你已把他給忘了,沒想到現在這個他出現,讓你想起了一切。這些年,你碰到幾個人,但你都把自己保護得很好,你總是意識到危險和失望的可能性時,就會自覺逃離那段感情。你沒有把期待交托給任何人,所以沒有誰可以傷害到你。而你偏偏遇上和他很像的他。
他的關心讓你再次把心房打開,你也覺得沒有兩個完全相同的人,你也未必會愛上同一個性格的人,所以試試無妨,就從朋友開始吧。
這一個月裡,你們關係感覺更靠近了。你們去了很多地方,看了多部電影,做過很多事情,你們好好的相處,就像戀人那樣。
可是你說,他沒說過喜歡你,你很沒安全感。你說這感覺似曾相似,感覺他會像他一樣,有一天就離開你了。
某天,你約了他來你家吃晚飯,你燒了他愛吃的菠蘿咕咾肉,燉了雞湯,炒了青菜。你其實早在兩天前定了菜單,準備了一個下午,但你只說剛好今天有空菜市場買的。
這些年,你學會了灑脫不再拖泥帶水。
他離開後,你傳了簡訊說:
和你相處的這些日子,
我感覺越來越喜歡你了
他回了:
可能,我沒有那麼喜歡你
你煮的菠蘿咕咾肉很好吃
其實你有很多問題想問他,你覺得為何會遇上兩個相似的人,就連故事結尾都那麼雷同,是你自己的問題嗎?很多問題最後你還是沒問,你也許知道答案會讓你失望,而這種“可能”就足以讓你傷心。
後來他說,早在你約吃晚餐時就想和你說明白,只是你親自下厨所以不好意思說而已。
有句話說得很對,你永遠不知道,跟你在一起的那個人現在在想什麼。當你和他說著菠蘿咕咾肉醬汁用了多少份量的番茄醬,這湯裡下了什麼藥材,燉煮了多長時間,但其實他心裡想著的是如何開口拒絕你。
從那天起,你偶爾還會吃菠蘿咕咾肉。
但你就不為接下來遇到的人下厨,更不再煮菠蘿咕咾肉了。
別在飯後,確認心意。
咕咾肉醬汁 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
:
#賽食譜|#咕咾肉
咕咾肉是我在台灣比較少聽到的名字,
以前我還以為他就是長得不太一樣的糖醋排骨☺️
· 食材:
豬肉400g
青椒、甜椒、紅椒 各一
新鮮鳳梨 1/4顆
雞蛋 1顆
· 調味:
鹽巴 8g
白胡椒 20g
料酒 10ml
澱粉 適量
· 醬汁:
番茄醬 2T
白糖20g
鹽巴 0.5T
白醋 2T
水 適量
太白粉 0.5T
· 作法:
1.將豬肉切成塊狀1.5-2公分,加入鹽巴、胡椒粉、料酒、澱粉、雞蛋攪拌均勻,靜置10-15分鐘醃入味
2.咕咾肉醬汁,將番茄醬、白糖、鹽巴、白醋、水與太白粉一起拌勻備用
3.將蔬菜切成塊狀,大小與豬肉差不多大即可,鳳梨切好後加入鹽巴與開水浸泡
4.在鐵鍋內加入適當的油,油溫約160時下肉炸至定型(大概3-4分鐘)
5.撈起後開大火將油溫撈高到180-190度左右,再次下鍋肉炸至外層酥脆(約3分鐘)
6.撈起肉後,先將多餘的油倒出至儲油桶
7.熱鍋下青椒炒至斷生,加入醬汁拌炒均勻後,加入鳳梨(鹽水需倒出)
8.待醬汁均勻後加入炸好的豬肉,炒至收汁即可出鍋
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Blog:https://tinyurl.com/ygvbnej
昨天突然很想吃快炒,拿出本來要做豬排的里肌肉切長條,
然後拌炒了蕃茄醬加醬油與糖的醬汁,滿足的吃了一頓晚餐!
今天孤狗找了一下,才知道原來這叫咕咾肉!!
不常煮中式餐點的結果,就是連自己煮的菜叫什麼,
都不知道!!
其實咕咾肉有很多不同的食譜。
之前我都先將肉用熱油炸過,最近想剷掉一些身上的肥油,
所以儘量低脂!
材料:(3人份)
洋蔥一個
豬里肌 500g,切長條,入以下醃醬 (至少半小時)
醃醬:
1匙半醬油+2大匙蕃茄醬+五香粉一小茶匙+2大匙糖+2大匙太白粉
甜椒(紅橘綠各1) 3 個 (切丁)
煮醬:3大匙醬油+5大匙蕃茄醬+2大杯水+4大匙糖
(煮醬先拌好備用。拌好後試味道,調成各人喜好的口味!)
做法:
1.不沾鍋裡入一大匙油,爆香洋蔥後,炒醃過的豬里肌肉條至上色。
2.倒入煮醬大火煮開,滾一下至肉熟。倒入切丁的甜椒,大火快速拌炒一下。
略收汁後即可盛盤。
我喜歡有滿滿醬汁的快炒,拌飯吃,所以並未收汁。
水與各醬汁的用量,可隨各人口味喜好再調整。
關於咕咾肉的維基百科資訊:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%92%95%E5%9A%95%E8%82%89
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