親子活動好去處～控窯趣，第一次控窯，孩子們從堆紅土塊開始蓋窯，爸爸們則是負責升火燒窯，再用泥土包生雞蛋.報紙包地瓜還有整隻雞，將食材全部埋在土窯裡悶燒到熟，大家第一次吃到用泥土控窯出來的地瓜烤雞，這體驗真是太特別了！
#孩子們滿手的泥土包雞蛋
#土窯雞蛋太香了
#好棒的戶外活動
地點在桃園活力健康農場～
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圖很多的網誌版 https://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=16363372
這次不是在廚房摸摸摸囉!!
而是在空曠的果園裡建起土窯
吃著好吃到嘴巴快不見的土窯雞
大年初一....舅舅一通電話叫我們去柚子園
要『焢窯』囉
打破了沉寂的氛為
爸爸、媽媽、我和弟弟飛也似的趕去
『土窯雞』是我們小時後過年能吃到的美食
從備料、建窯、燒土塊、放入食物、封窯
到開窯、看著美食像是挖寶一樣地被拿出來
哈!! 想著想著口水又流出來了~~~~
食材準備
土窯蛋、土窯蕃薯
1. 將蛋殼、蕃薯表皮洗淨備用
2. 包上數層錫箔紙
3. 裹上溼泥土
蒜頭茄冬土窯雞
1. 雞洗淨備用
2. 剝蒜頭數十顆並切成碎末
3. 茄冬嫩葉洗淨亦切成碎末
4. 用麻油將蒜頭爆香後放入茄冬嫩葉末與茄冬粉拌炒並調味後作備料
5. 將備料塞入雞肚子裡、並取些備料均勻抹在雞表皮上
6. 放入兩層隔熱袋中後裝入土窯專用袋以鐵絲捆綁再放入鐵盒中
四物土窯雞
1. 雞洗淨備用
2. 加味四物一帖
3. 將四物藥材放入雞肚子中(四物雞不建議再做任何調味)
4. 放入兩層隔熱袋中後裝入土窯專用袋以鐵絲捆綁再放入鐵盒中
當歸黃耆豬心
1. 豬心洗淨備用
2. 當歸、黃耆、枸杞、紅棗、黨蔘適量
3. 將豬心、藥材與米酒放入兩層隔熱袋中後裝入土窯專用袋以鐵絲捆綁再放入鐵盒中
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開始『焢窯』囉
燒熱土塊、清出灰燼
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956410&p=0
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956411&p=1
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956412&p=2
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956413&p=3
利用大小不同的土塊建土窯
建窯並不是一件容易的事
要不是有超厲害的阿公和舅舅
我想 建到天黑也弄不起來吧~~~ (打從心底佩服他們)
將文旦柚的乾樹枝放入土窯底部燒熱土塊
要將土塊燒的通紅才可以唷 這樣溫度才夠將雞肉悶熟
最後清出灰燼 避免食物碰到過多已經燒成碳的樹枝
不小心踩到灰燼會被燙傷唷
打窯
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956414&p=4
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956416&p=6
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956417&p=7
清出灰燼後就必須將窯頂打下去
才有辦法把食物放進去 此時的窯已經相當燙人 靠近時烘烘的熱氣撲身而來
食物入窯
蕃薯與雞蛋
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956419&p=9
蕃薯和雞蛋分別用三層的鋁箔紙包好
再用泥土封住 工程挺浩大 不過蠻好玩的 XD
將番薯與雞蛋放入窯中
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956421&p=11
食物入窯的時候真的要很小心
不能把窯打壞 也要避免被紅通通的土塊燙到
封窯
將旁邊燒熱的土塊打下覆蓋在食物上面
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956422&p=12
要將土窯封起來囉
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956423&p=13
一定要確認是否有熱氣散出
其實土窯和悶燒鍋的原理是很相似的
若熱氣散出 『雞』怎麼可能會熟呢?
開窯
一個半小時過去
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956426&p=16
從天還是亮的等到天黑
封窯的時候已經是下午五點半了
七點準時開窯!! 滿心期待目標物的出現
成果
猜猜這裡面是啥
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956431&p=21
這個鐵桶裡...放了大概15顆雞蛋
土窯蛋會有什麼特別的 蛋就是蛋咩
但多了一個濃郁特殊的香氣
很棒!! 但....我還是比較喜歡吃蛋白
土窯蛋
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956429&p=19
土窯蕃薯
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956430&p=20
Oh~ My God!! 超好吃 阿嬤家自己種的蕃薯
在焢窯前已經挖起曬過 濃縮了地瓜的甜味
烤到流出濃濃的蜜 鬆鬆軟軟的地瓜怎麼可能誘人
土窯雞
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=scorpioting&b=16&f=1091956432&p=22
只出現鐵盒的照片 這裡沒有土窯雞的照片了
裡面有一隻四物雞、三隻蒜頭茄冬雞、三個當歸黃耆豬心
回到家裡打開之後香味四溢
如果這時候還拿著相機拍照的話 可能就吃不到囉!!
連帶牙套的我 說什麼也要吃 拿著剪刀將雞肉、豬心剪成小塊狀入口
阿哈~~真的太好吃了
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