🇲🇴三口八胃論區行嚐美食企劃🇲🇴
「三口八胃論區行嚐」路線:《歷史足跡·盡在城區》
喺福隆新街呢條遠近馳名嘅百年老街度,雲集咗琳琅滿目嘅手信店同特色食店,遊澳旅客絡繹不絕。而今日要介紹嘅壹燕糖,雖然係位於福隆新街嘅心臟地帶,卻唔止深受遊客歡迎,連本地食客都收服埋!
壹燕糖主打矜貴得嚟定價又唔會令人有hard feeling嘅燕窩甜品同特色小食,高貴不貴咁唔科學?是咁的,由於店主成個家族本身都係經營海味生意,食材成本降低咗,變相將呢份利益輸送返比食客,以親民價格享用以燕窩嚟擔大旗嘅氣派甜品再唔係不可能的任務喇!By the way,除咗燕窩之外,亦有多款中港式糖水同葡式小食坐陣於壹燕糖,款款銷魂,豐儉由人。
🍽行嚐焦點:
燕窩葡撻 - 壹燕糖嘅鎮店燕窩葡撻水準超脫,撻皮咬落去嘅一𣊬間隨即發出瀟灑響亮嘅音波,酥脆程度勢不可擋,香濃滑溜嘅蛋漿表面重有仿佛識發光嘅燕窩加持,15蚊嚟講性價比極高,絕對唔比其他本土嘅大牌葡撻世家失色!
🍴是次餐點包括燕窩葡撻、楊枝甘露豆腐花、芝心豬扒包、馬介休球及黃金炸薯條。
🚶🏻♂️地址:澳門新馬路福隆新街1號地舖
🚩同區景點: 議事亭前地 、郵政總局、玫瑰堂、福隆新街
壹燕糖
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Kit Mak,也在其Youtube影片中提到,《日式味噌炸豬扒》 日式炸豬扒個個都鍾意食,用歐洲的豬扒做呢道菜薄薄地一樣效果咁好。唔使一定要厚賜豬扒先至係好㗎,我反而喜歡薄切豬扒,薄薄地先至係最入味最香口的。我今次將炸豬排配搭一個傳統的味噌醬汁,跟住我的方法,炸到金黃色,脆卜卜,真係好好送飯,食完就好似親身去咗日本咁,快啲一齊試下整。 材料: ...
塊豬扒薄咗啲 在 Kit Mak Youtube 的精選貼文
《日式味噌炸豬扒》
日式炸豬扒個個都鍾意食,用歐洲的豬扒做呢道菜薄薄地一樣效果咁好。唔使一定要厚賜豬扒先至係好㗎,我反而喜歡薄切豬扒,薄薄地先至係最入味最香口的。我今次將炸豬排配搭一個傳統的味噌醬汁,跟住我的方法,炸到金黃色,脆卜卜,真係好好送飯,食完就好似親身去咗日本咁,快啲一齊試下整。
材料:
丹麥無骨豬扒 1包 (4 塊)
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
中筋粉 ¼ 杯
大雞蛋 1-2 隻
日本麵包糠 1 杯
植物油 (用於油炸) 4杯
味噌醬:
味醂 1 湯匙
清酒 3湯匙
水 ⅓ 杯
日本鰹魚汁 / 昆布冷麵汁 3 湯匙
糖 3 湯匙
味噌(八丁味噌) 4 湯匙
做法:
1. 將所有味噌醬材料倒入平底鍋中。 慢火煮成濃稠。 熄火備用。
2. 在豬扒邊緣及筋位切開,以免豬扒在油炸的過程捲曲。*
3. 用刀背將豬扒略為拍鬆。 用鹽和黑胡椒粉塗上豬扒的兩面調味。
4. 在一個大碗內將雞蛋拂勻。 將麵粉均勻撒在豬扒表面。 將豬扒浸入蛋漿中,然後用日本麵包糠完全覆蓋,輕輕按實。**
5. 以中火燒熱炸油至180°C。
6. 將豬扒輕輕放入熱油中。 可調整溫度以避免煮得過熟。
7. 將豬扒翻轉,兩面各炸30秒。 取出豬扒瀝油。
8. 再次將油加熱至180°C。 豬扒放入油中翻炸至金黃色。
9. 將炸好的豬扒取出瀝油,放置數分鐘讓其更鬆化。
10. 將豬扒切件上碟,與椰菜絲及味噌汁伴食。
*Cooking tips 煮食小貼士: 將豬扒邊緣的筋位切斷,可避免豬扒在油炸的過程捲曲。
**Cooking tips 煮食小貼士: 如想令豬扒外層炸得再香脆金黄一點,可重覆沾蛋及沾麵包糠 這2個步驟。
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塊豬扒薄咗啲 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
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剛剛由東京的淺草回來
今日為大家介紹用氣炸鍋做嘅墨西哥脆雞薄餅
希望大家鍾意我今次呀介紹啦, 少油呀, 仲好容易做㖭
首先喺超市買咗雞柳返嚟, 然後將佢洗乾淨,
再用kitchen Tower抹乾水, 吸曬水分才把它切開一塊塊,
唔好將佢切得太細嚿, 如果唔係會燶嘅
其實我已經醃製咗, 仲食咗一半啦
呢個就係墨西哥薄餅啦, 佢叫做Tortilla
這個墨西哥薄餅, 其實是西班牙文
是西班牙人到墨西哥見到他們吃的餅, 給予的名字Tortilla
Ready to eat 可以即時食用啦
這個就是人家做天婦羅的麵包糠,
今次去東京淺草其中一間超市買下來是給大家看看
如何用氣炸鍋炸出這個天婦羅的效果
用氣炸鍋炸出天婦羅的效果, 包裝袋後面有說明怎樣做出來
一會兒我會示範有什麼玄機令到麵包糠更加黏上肉類上面
袋上有食用日期, 我要盡快用了它,以免過期
我真係覺得買飛利浦這個牌子沒有買錯,
這幾天買下來已經用了很多次, 但清洗非常之容易
物料相當好, 把肉醃好, 最低限度要擺落雪櫃半小時
才夠入味, 檯面上有麵粉、麵包糠和蛋
Suppose把雞肉黏上麵粉, 再黏上蛋漿, 才黏上麵包糠
但如果你怕雞蛋漿未能夠令到很黏麵包糠的話
其實是有方法的, 原先要加一種buttermilk,
Buttermilk我試過在很多地方也買不到,
有外國朋友教如何方法取代buttermilk
方法就是把醋和鮮奶混合到蛋漿
這種方法可以令到蛋漿更加容易黏上麵包糠
以下你會見到我用的方法是有效的, 把雞肉粘上麵粉
在黏上蛋漿, 然後更容易黏上麵包糠
若然不是用氣炸鍋做天婦羅, 以前就是做天婦羅要把食物浸在油裏炸
你會感覺上身體吸收少了很多油份, 感覺很健康
有網友留言, 說因為吃少了油, 所以反而喜歡吃多了東西
在我來說, 這幾天我吃少了東西, 感覺上身體輕盈了
感覺上沒有成口油, 這兩天我放假跟媽媽上茶樓飲茶
這幾天習慣了吃氣炸鍋少油的東西, 在吃很多油的點心時, 感覺不太爽
胃口細少, 吃少了油, 沒有了飽飽滯滯的感覺,
感覺上清新了, 健康了.
我現在快鏡頭, 免得你們睡著
一路黏上麵包糠的時候, 跟你講下家常便飯八卦新聞
不知你們最近有沒有看金宵大廈, 因為一向cctvb很多垃圾劇
今次劇集沿用黑鏡的編劇手法, 有些少科幻的感覺
嘩你看看出來的效果相當不錯, 可能最後幾塊會比較醜樣
可能臨尾那幾塊不夠麵包糠, 我不想一次過用曬整包麵包糠
黏上麵包糠之後, 要放在雪櫃雪大約20分鐘
雪完20分鐘拿出嚟炸, 這個煲不用預熱
不用預熱, 就可將原先要炸的時間再加三分鐘
160度炸20分鐘, 嘩金黃色呀, 非常之靚
嘩係咪好靚仔呀, 嘩, 真係好靚呀!
首先把菜舖在Tortilla上面, 因為我想食得健康啲
然後再把肉放上去, 讓我試試味, 看看是否熟透
真是熟透了, 慢慢把肉排上菜上面
因為我準備了兩塊Tortilla, 一塊放上泰國辣椒粉
捲起就將牙籤把它定型, 其實你可以再將這個Tortilla入氣炸鍋定型
如果受熱的時候會變硬, 如果定了形就容易拿起來吃
我再排另一嚿Tortilla, 另一個我放少許日本胡椒粉
看看兩者有什麼分別, 再放cherry tomato健康啲食多啲蔬菜
Ok大功告成啦, 好似好好味喎, 梗係好味啦, 我自己整㗎喎
你哋可以自己整嚟吃,
不久將來我會有很多東京淺草買回來的裝藥和食品介紹給大家
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實在有太多好東西和大家分享, 下次再傾過, 拜拜!
請用片右下角調4K睇片。
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