#涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY
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耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔!
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準備材料有:
大頭菜…..適量 (切成0.3cm的厚度)
糖…..適量
鹽…..適量
味精…..適量 (提味用途)
香油…..適量 (也可用麻油)
辣椒…..適量
蒜頭…..適量
比例:鹽看蔬菜種類,介於1-3%
https://youtu.be/Km10MSAEp8M
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY!涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚 - #涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY - 耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔! - 準...
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- 關於大頭菜涼拌 在 [問題] 涼拌大頭菜可以保存多久? | cookclub 看板| MyPTT 網頁版 的評價
大頭菜涼拌 在 Facebook 的最讚貼文
睡得好,精神好
一夜無夢,一覺到天明
真舒服
早起做幾個涼拌菜
醃大頭菜
涼拌蓮藕
杏鮑菇加點芥末醬
好吃再續,冰箱打開就有得吃
娥
大頭菜涼拌 在 吳迪家的13號廚房 Facebook 的最佳解答
嗨,大頭菜!
我不喜歡大頭菜煮湯,我也不喜歡大頭菜涼拌。但我喜歡大頭菜煮成鹹粥,吃起來超鮮甜。不說你絕對吃不出來是大頭菜煮成的鹹粥。
簡單材料,生米滾成粥,吃起來超綿密。再拌上一匙菜脯辣椒,超讚 👍。其實我是想吃菜脯辣椒,進而煮鹹粥的 😆。下回可以來鍋蚵仔麵線,拌菜脯辣椒也是超讚。
大頭菜涼拌 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY!涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#涼拌大頭菜 #懶人料理廚房 #醬菜DIY
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耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔!
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準備材料有:
大頭菜…..適量 (切成0.3cm的厚度)
糖…..適量
鹽…..適量
味精…..適量 (提味用途)
香油…..適量 (也可用麻油)
辣椒…..適量
蒜頭…..適量
比例:鹽看蔬菜種類,介於1-3%
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大頭菜涼拌 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
艷陽高照的好天氣🌞超適合吃涼拌菜👍
Amy今天在菜市場買了非常便宜的大頭菜,光是一棵大頭菜就可以做出超大一碗的涼拌菜🥗酸酸甜甜又爽脆的口感,非常開胃又超好吃😋
防疫期間,大家可以跟著影片做做看,Amy分享的每一道料理,簡單做又美味,保證讓您端上桌好評不斷💯
IG加好友➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳溫馨提醒➠放冷藏保存約3-5天
✍材料表✍ 四人份
大頭菜 600g
辣椒 2根
蒜頭 6瓣
醋 3大匙(米醋、白醋皆可)
糖 2大匙
香油 1大匙(白芝麻油)
香菜 適量
-鹽漬-
鹽 1大匙
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/QUEbka88WMA/hqdefault.jpg)
大頭菜涼拌 在 涼拌大頭菜- Explore 的推薦與評價
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大頭菜涼拌 在 [問題] 涼拌大頭菜可以保存多久? | cookclub 看板| MyPTT 網頁版 的推薦與評價
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大頭菜涼拌 在 [食譜] 超簡單三步驟涼拌大頭菜- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文並茂版:
https://tw.myblog.yahoo.com/sakuratravel-ariel/article?mid=4268&prev=-1&next=4256
本來以為本周食譜沒辦法完成了!但是好巧的是星期六到學校找助教的時候,
看到宜蘭農會來學校賣有機蔬菜!
也因為剛好下午要去奶奶家~所以我就買了幾包菜去看奶奶!
而其中一樣,就是這個比較少看到的大頭菜!一斤45元,我買了兩顆~總共是73元!
但是他算我70元,也算是賺到!
所以到了奶奶家,就決定來做一個無敵簡單的"初夏清爽涼拌大頭菜"!
食材(我們一家六口):
1. 大頭菜 一顆
2. 蠔油兩湯匙 (可以糖加鹽代替)
3. 白醋少許 (可有可無)
4. 香油少許
(因為家裡沒有香油了!所以以黑麻油代替,如果有好的橄欖油其實也可以用!)
5. 鹽少許
這樣的食材,總共應該算是40元左右吧!
步驟:
1. 把大頭菜洗乾淨後削皮 (一定要削皮,因為皮很硬,無法吃),
削皮後切片或是挫絲(我這次是切片!因為奶奶說親手切的比較好吃!)
<<注意>>
有時候大頭菜中間會有一些長點點的部分,那邊會有一點點苦!
所以要吃吃看你的大頭菜中間是不是很苦,如果很苦的話,最好切了丟掉!
否則吃到苦苦的大頭菜應該會有點苦悶!
2. 放進容器中,加入少許鹽使大頭菜出水,大約放置五分鐘~十分鐘即可
(奶奶有把整個容器一直上下搖晃,讓鹽跟大頭菜完全融合,充分出水)
3. 出水後將大頭菜夾出,放入香油、蠔油與白醋攪拌均勻既可食用!
寫完之後,才發現居然只要三個步驟……怎麼這麼簡單呀!
而且很清爽,也不用開火,15分鐘立刻上桌!大家也吃的津津有味,味道是甜甜的!
真的很不錯~(雖然onebird很不以為意!)
在炎熱的夏天裡!大家也可以動手做做看!
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