中午炒個炒麵❤️❤️❤️
來歐,要吃的自己來拉板凳
吃過阿目家炒麵跟麻油雞的人都會念念不忘
真的真的真的希望大家做做看
不要心急,每一個配料都認真炒香
最重要的就是要讓麵條吸飽水份湯汁
阿目家這款炒麵不會有湯汁,
麵條香又有彈性! 一口接一口停不下來
-
食材:
蒜頭三瓣切片
蔥兩支切段,蔥綠蔥白分開
紅蘿蔔三四片切絲
新鮮木耳兩片切絲
梅花肉絲一碗
小白菜一把,梗跟葉子分開放
做法:
1、熱鍋熱油,放入蒜片蔥白炒香
2、放入肉絲炒一下後,不動,等肉變色再翻面炒
3、放入紅蘿蔔絲木耳絲,炒香炒均勻
4、放入小白菜梗,炒出小白菜的香氣
5、再下小白菜葉子,炒軟
6、醬油兩大匙,快速拌炒,讓醬香氣充滿
7、放入兩碗高湯,沒有就放開水,煮滾
8、放入油麵,拌炒到麵已經開始吸湯汁
9、黑胡椒灑一些、白胡椒灑一點、鹽巴調個味
10、讓麵將湯汁吸飽飽吸滿滿,底下不要有湯汁殘留
11、完成✅
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 PERFECT極緻鑄造四格煎蛋盤 按這裡→https://lihi1.com/wH0wE 粉漿 材料 地瓜粉 300公克 tapioca starch 300g 在來米粉 25公克 rice flour 25g 韭菜末 20公克 Chinese chive 20g 水 500c.c. ...
小白菜 葉子 在 高敏敏 營養師 Facebook 的精選貼文
擔心蔬果農藥殘留 讓很多人開始焦慮 到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理呢?
其實都!不!用!
奉上 #農藥殘留如何正確清洗
按照這樣洗 就不要再窮緊張了👩🏻⚕️大部分的蔬果都可以掌握以下3步驟來處理:
#Step1浸泡3分鐘
將蔬果浸泡於水中 使農藥溶解
#Step2 用流動的水清洗
藉由水的流動帶走殘留的農藥
#Step3 切除蒂頭及根部
去除不需食用的部位
如蒂頭、根部、凹陷的地方
不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同:
#洗菜
✔️像是包葉菜類 如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉 裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片
✔️花椰菜可以先切塊浸泡+流動水清洗乾淨後再做料理
✔️ 小葉菜類如青江菜、小白菜、菠菜等先將近根處切除
把葉片分開後再用流水沖洗(特別注意接近根蒂的部分的清洗)
#根莖類
✔️根莖類建議先沖洗乾淨搭配刷子刷淨表面,再削皮(想連皮一起吃 就一定要刷乾淨)
#洗水果
✔️ 不須去皮的水果
-葡萄先用剪刀剪下來 不要用拔的。
-小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗。
-大家最擔心的草莓可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5~10分鐘後再用流水每顆沖洗。
✔️ 去皮類的水果 如荔枝、龍眼、柑橘、木瓜等
可以用軟毛刷搭配流動的水輕輕刷洗再去皮食用比較安心。
也提醒大家 使用任何工具處理蔬果時都盡量放置於最後一個步驟 避免農藥污染工具 再污染到其他蔬果。
建議要烹飪時再做清洗蔬果的動作如果先洗乾淨儲存 會使細菌生長滋生 提升腐敗機率。
👩🏻⚕️蔬果清洗的主要目的除了清洗農藥之外、還要去除灰塵及可能存在的寄生蟲
通常不建議使用清潔劑,因為可能又會產生如何把清潔劑洗乾淨問題。
清洗是唯一減少農藥的方法!差別在用水量的多寡及怎麼減少營養成分的流失。😉
還有~非當令的蔬果在不適合生長的季節體質較弱、需要較多農藥保護⋯
身為營養師 真的建議大家吃當季新鮮的蔬果是最好的!❤️
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小白菜 葉子 在 生活倉庫 Life WareHouse Facebook 的精選貼文
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吃菜菜囉🐶
圓滾滾的可愛小白菜,
有五片會發出沙沙聲的葉子,
一邊啃著葉子一邊抒發壓力,
白菜根部還會發出可愛的啾啾聲🥬
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小白菜 葉子 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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粉漿
材料
地瓜粉 300公克 tapioca starch 300g
在來米粉 25公克 rice flour 25g
韭菜末 20公克 Chinese chive 20g
水 500c.c. water 500c.c.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
作法
1.在碗中倒入地瓜粉、在來米粉、水進行攪拌,攪拌至粉水均勻。
2.再加入鹽、胡椒粉、韭菜末進行攪拌。
3.將粉漿靜置10∼15分鐘,看到粉漿表面泡沫幾乎不見即可。
蚵仔煎
材料
蚵仔 適量 oyster
土雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy
作法
1.將蚵仔、小白菜洗淨。小白菜留下葉子部分。將菜葉切成小片。
2.小火起鍋,待鍋變熱後,在平底鍋底塗上豬油。先放入適量的蚵仔。
3.繼續在鍋中倒入一大勺海鮮煎粉漿,倒入後稍微攪動,讓粉漿更均勻。
4.打入一顆生蛋後,放入些許小白菜。最後再放入些許蚵仔。
5.待蚵仔煎逐漸定型後,用鍋鏟翻面續煎。煎1∼2分鐘後即可。
花枝煎
材料
花枝 適量 cuttlefish
土雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy
作法
1.將花枝、小白菜洗淨。花枝切片;小白菜留下葉子部分。將菜葉切成小片。
2.小火起鍋,待鍋變熱後,在平底鍋底塗上豬油。先放入適量的花枝。
3.繼續在鍋中倒入一大勺海鮮煎粉漿,倒入後稍微攪動,讓粉漿更均勻。
4.打入一顆生蛋後,放入些許小白菜。最後再放入些許花枝。
5.待花枝煎逐漸定型後,用鍋鏟翻面續煎。煎1∼2分鐘後即可。
蝦仁煎
材料
蝦仁 適量 peeled shrimp
土雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy
作法
1.將蝦仁、小白菜洗淨。小白菜留下葉子部分。將菜葉切成小片。
2.小火起鍋,待鍋變熱後,在平底鍋底塗上豬油。先放入適量的蝦仁。
3.繼續在鍋中倒入一大勺海鮮煎粉漿,倒入後稍微攪動,讓粉漿更均勻。
4.打入一顆生蛋後,放入些許小白菜。最後再放入些許蝦仁。
5.待蝦仁煎逐漸定型後,用鍋鏟翻面續煎。煎1∼2分鐘後即可。
綜合煎
材料
蚵仔 適量 oyster
花枝 適量 cuttlefish
蝦仁 適量 peeled shrimp
土雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy
作法
1.將蚵仔、花枝、蝦仁、小白菜洗淨。花枝切片;小白菜留下葉子部分。將菜葉切成小片。
2.小火起鍋,待鍋變熱後,在平底鍋底塗上豬油。先放入適量的蚵仔、花枝、蝦仁。
3.繼續在鍋中倒入一大勺海鮮煎粉漿,倒入後稍微攪動,讓粉漿更均勻。
4.打入一顆生蛋後,放入些許小白菜。最後再放入些許蚵仔、花枝、蝦仁。
5.待綜合煎逐漸定型後,用鍋鏟翻面續煎。煎1∼2分鐘後即可。
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楊桃美食網
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小白菜 葉子 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
#素食 #vegan #義大利麵
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
牛奶過敏的福音!! 無糖豆漿也可以做青醬料理~ 一樣香滑可口, 九層塔味道濃郁, 完全吃不出是無奶的青醬義大利麵~ Yummy!!
材料:
1.鴻喜菇
2.蘑菇
3.杏鮑菇
4.水
5.橄欖油
6.香菇
7.筆管義大利麵
8.九層塔
9.無糖豆漿
調味料:
1.鹽
2.俄力岡粉
3.百里香葉
4.洋香菜葉
5.小茴香粉
作法:
1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。
2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀,鴻喜菇尾部切除,將九層塔葉子一片一片摘下。
3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中,打成泥狀後,鍋中放青醬三匙炒香,再放入無糖豆漿,略炒一下,將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中,均勻攪拌,再倒回鍋中煮滾。
4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟,醬汁也煮到有濃稠狀,均勻攪拌。
5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉,煮到醬汁出味。
6.再煮一鍋水,水滾後,放入筆管義大利麵,煮到軟硬適中,再撈起瀝乾。
7.將煮好的筆管義大利麵,放入煮好的青醬,均勻攪拌,即完成。
【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
材料:
1.鸿喜菇
2.蘑菇
3.杏鲍菇
4.水
5.橄榄油
6.香菇
7.笔管意大利面
8.九层塔
9.无糖豆浆
调味料:
1.盐
2.俄力冈粉
3.百里香叶
4.洋香菜叶
5.小茴香粉
作法:
1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。
2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状,鸿喜菇尾部切除,将九层塔叶子一片一片摘下。
3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中,打成泥状后,锅中放青酱三匙炒香,再放入无糖豆浆,略炒一下,将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中,均匀搅拌,再倒回锅中煮滚。
4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟,酱汁也煮到有浓稠状,均匀搅拌。
5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶,煮到酱汁出味。
6.再煮一锅水,水滚后,放入笔管意大利面,煮到软硬适中,再捞起沥干。
7.将煮好的笔管意大利面,放入煮好的青酱,均匀搅拌,即完成。
★芭樂媽其他影片★
【素食第73道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇紅醬義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇红酱意大利面」│Tomato Spaghetti
https://youtu.be/u5G5oBqqBak
【素食第72道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米濃湯」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米浓汤」
https://youtu.be/pySsrGGStVE
【素食第71道】親子烹飪素食蔬食料理「芹菜香餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「芹菜香饼」
https://youtu.be/OMtAdRfOvEU
【素食第70道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇素排」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇素排」│Vegan Steak
https://youtu.be/jqSMY0YqLjg
【素食第69道】親子烹飪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」│亲子烹饪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」
https://youtu.be/TJmCRTNp8IY
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小白菜 葉子 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
#素食 #vegan #煎餅
【素食第71道】親子烹飪素食蔬食料理「芹菜香餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「芹菜香饼」
材料:
1.芹菜
2.麵粉
3.橄欖油
4.水
調味料:
1.鹽
2.白胡椒粉
3.五香粉
作法:
1.先將芹菜先行清洗過,再把芹菜葉子摘下。
2.拿一個器皿,放入芹菜葉子,放入鹽,用鹽醃芹菜葉後,再擠掉鹽水後,將芹菜葉切碎。
3.放入麵粉、水、白胡椒粉、五香粉,均勻攪拌成麵糊。
4.鍋中放入橄欖油,將攪拌好的麵糊,放入鍋中鋪平(如影片),煎至金黃色,即完成。
【素食第71道】亲子烹饪素食蔬食料理「芹菜香饼」
材料:
1.芹菜
2.面粉
3.橄榄油
4.水
调味料:
1.盐
2.白胡椒粉
3.五香粉
作法:
1.先将芹菜先行清洗过,再把芹菜叶子摘下。
2.拿一个器皿,放入芹菜叶子,放入盐,用盐腌芹菜叶后,再挤掉盐水后,将芹菜叶切碎。
3.放入面粉、水、白胡椒粉、五香粉,均匀搅拌成面糊。
4.锅中放入橄榄油,将搅拌好的面糊,放入锅中铺平(如影片),煎至金黄色,即完成。
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【素食第70道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇素排」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇素排」│Vegan Steak
https://youtu.be/jqSMY0YqLjg
【素食第69道】親子烹飪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」│亲子烹饪素食蔬食料理「蔬菜QQ球」
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【素食第67道】親子烹飪素食蔬食料理「糯米腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「糯米肠」
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【素食第66道】親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」│親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」
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