#栗子煎餅 #食譜
之前分享煎餅被問倒了，這次做煎餅有記得把用量記下來了👏🏻👏🏻
#煎餅基礎食譜：雞蛋、牛奶、低筋麵粉
如果沒要做口味，這三樣喇一喇就是煎餅。
要做口味就是額外加進去
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老實說我每次做煎餅都是一邊做一邊調整，沒有什麼精準的份量🤣
所以秤重真的不用太斤斤計較拉，就是一個大概❤️
#栗子煎餅食材
栗子 120g
雞蛋 一顆
牛奶 120g
低筋麵粉 20g
成品約25個
#栗子煎餅食材 #零廚藝做法
1. 栗子蒸熟後打碎跟所有的攪拌均勻即可
2. 不沾鍋熱鍋後倒入一匙
3. 表面起泡後翻面
4. 翻面待上色後即起鍋，完成！
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#實際在做時的想法 （說明一下為什麼都是憑感覺做好了）
前幾天做了栗子燒雞，冰箱裡正好剩有一些栗子，想著本身帶甜做成煎餅應該會很好吃。�
接下來就是把栗子蒸熟，蒸熟後準備用均質機打碎，但栗子太乾了會打不動，所以加入雞蛋和牛奶一起打勻，原本加入的牛奶大概就只會淹過栗子，可栗子本身富有油脂，所以打起來的狀態會很稠，眼看性質不對便加入雙倍的鮮奶。
最後加入兩湯匙麵粉調整，稠度大約比膠水再水一些，大概就是路上人家做雞蛋糕的那種稠度！
大概是這樣，熱鍋Go～～～～
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做了幾次終於掌握到了煎餅的訣竅！
‼️盡量打碎你想要的口味
之前試過燕麥，沒打碎的結果就是煎餅的形狀很咨意🤣
‼️找個好不沾鍋，盡量不用油
因為煎餅很薄很快熟，熱油會讓煎餅受熱不均，所以不放油反而煎的美
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#小飯糰他媽的廚房
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