#栗子煎餅 #食譜
之前分享煎餅被問倒了,這次做煎餅有記得把用量記下來了👏🏻👏🏻
#煎餅基礎食譜:雞蛋、牛奶、低筋麵粉
如果沒要做口味,這三樣喇一喇就是煎餅。
要做口味就是額外加進去
/
老實說我每次做煎餅都是一邊做一邊調整,沒有什麼精準的份量🤣
所以秤重真的不用太斤斤計較拉,就是一個大概❤️
#栗子煎餅食材
栗子 120g
雞蛋 一顆
牛奶 120g
低筋麵粉 20g
成品約25個
#栗子煎餅食材 #零廚藝做法
1. 栗子蒸熟後打碎跟所有的攪拌均勻即可
2. 不沾鍋熱鍋後倒入一匙
3. 表面起泡後翻面
4. 翻面待上色後即起鍋,完成!
/
#實際在做時的想法 (說明一下為什麼都是憑感覺做好了)
前幾天做了栗子燒雞,冰箱裡正好剩有一些栗子,想著本身帶甜做成煎餅應該會很好吃。�
接下來就是把栗子蒸熟,蒸熟後準備用均質機打碎,但栗子太乾了會打不動,所以加入雞蛋和牛奶一起打勻,原本加入的牛奶大概就只會淹過栗子,可栗子本身富有油脂,所以打起來的狀態會很稠,眼看性質不對便加入雙倍的鮮奶。
最後加入兩湯匙麵粉調整,稠度大約比膠水再水一些,大概就是路上人家做雞蛋糕的那種稠度!
大概是這樣,熱鍋Go~~~~
/
做了幾次終於掌握到了煎餅的訣竅!
‼️盡量打碎你想要的口味
之前試過燕麥,沒打碎的結果就是煎餅的形狀很咨意🤣
‼️找個好不沾鍋,盡量不用油
因為煎餅很薄很快熟,熱油會讓煎餅受熱不均,所以不放油反而煎的美
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#小飯糰他媽的廚房
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👶 #育兒 #育兒生活 #媽的日常 #一歲兒 #寶寶點心
#child #childmodel #childphotography #children #baby #instababies #preschool #instababy #babyshower #babymodel
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅Hi A Day,也在其Youtube影片中提到,【韓國料理食譜】 烤肉絕配”醃洋蔥” 還有比這更簡單的韓式小菜嗎? 來韓國吃烤肉的時候 桌上通常都有一盤醃洋蔥 讓人想念這酸甜酸甜又十分解膩的口感 沒想到其實醃洋蔥超級容易! 只要把醬料備妥 桌上就可以多一道經典韓式小菜囉 ▲訂閱Hi A Day頻道 http://pesc.pw/H44HN ...
煎餅基礎食譜 在 Hi A Day Youtube 的最佳解答
【韓國料理食譜】 烤肉絕配”醃洋蔥” 還有比這更簡單的韓式小菜嗎?
來韓國吃烤肉的時候
桌上通常都有一盤醃洋蔥
讓人想念這酸甜酸甜又十分解膩的口感
沒想到其實醃洋蔥超級容易!
只要把醬料備妥
桌上就可以多一道經典韓式小菜囉
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煎餅基礎食譜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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先來做基礎麵糊吧!
材料
中筋麵粉 300公克 \ plain flour 300g
在來米粉 100公克 \ rice flour 100g
玉米粉 50公克 \ corn starch 50g
泡打粉 5公克 \ baking powder 5g
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
水 600ml \ water 600ml
紅蘿蔔碎 50公克 \ carrot 50g
蔥碎 30公克 \ scallion 30g
油 2大匙 \ oil 2tbsp.
作法
1. 中筋麵粉、在來米粉、玉米粉、泡打粉先混合,再加入鹽、白胡椒粉拌勻。
2. 加入水調成無顆粒的糊狀。
3. 加入紅蘿蔔碎、蔥碎與油拌勻即可。
(關鍵!麵糊加點油煎餅更酥脆)
煎海鮮煎餅囉
香酥豐盛 嘴饞最佳選擇
材料
基礎麵糊 適量 \
鮮蚵 50公克 \ oyster 50g
花枝 50公克 \ cuttlefish 50g
蝦仁 50公克 \ peeled shrimp 50g
鮮干貝 6顆 \ scallop 6
作法
1. 取早餐盤,加熱,每一格倒入1茶匙油。
2. 每一格分別放入鮮蚵、花枝、蝦仁、鮮干貝煎香。
(關鍵!海鮮先煎過風味更好且不易出水)
3. 每一格再倒入適量的基礎麵糊,以小火煎至略凝固後翻面。
4. 再煎至另一面上色即可。
不只加入海鮮,還能加這些
麵糊加料改變口感新吃法!
材料
基礎麵糊 1份
櫻花蝦 15公克 \ sergestid Shrimp 15g
花枝 80公克 \ cuttlefish 80g
海瓜子肉 70公克 \ short necked clam 70g
泡麵 1/2包 \ instant noodles 1/2
年糕片 1/2碗 \ ricecake 1/2
白飯 1/2碗 \ steamed rice 1/2
土司丁 1片 \ toast 1
作法
1. 基礎麵糊加入櫻花蝦、花枝、海瓜子肉(或其他喜歡的海鮮料)。
2. 麵糊拌勻後分成四等份。
3. 四碗麵糊分別加入泡麵、年糕片、吐司丁、白飯。
4. 取早餐盤,加熱,每一格倒入1茶匙油。
5. 每一格分別放入四種不同的麵糊,以小火煎至略凝固後翻面。
6. 再煎至另一面上色即可。
-
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天天買菜 天菜網
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煎餅基礎食譜 在 Hi A Day Youtube 的最佳解答
韓式料理部隊鍋
其實只要準備好材料
在家裡也可以做出激似餐廳的口味喔!!!
而且超簡單!!!
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