#時尚天然清潔用品與百搭好料理香料開團
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*開團時間:即日起至 12/14 (一) PM: 23:59
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*Barkly Basics 極簡時尚抗菌清潔用品*
Barkly Basics來自澳洲,極簡黑白外型十分時尚的清潔抗菌用品,清潔力恰到好處,香氣也十分有質感又特別。Barkly Basics瓶身簡潔放在流理台上,看著也愉悅,整個系列的產品不複雜,但處理惱人的廚房和目前隨時要抗菌的時期,再好也不過。
#甜橙莫希托洗碗劑:香甜調酒氣息搭配潔淨的洗淨力,洗完後雙手不乾澀,也是我唯一用到不需要戴手套洗碗,卻不會讓我指尖脫皮的洗碗劑,也很放心讓小孩自己使用。
#薄荷香桃洗手乳:成分溫和帶著香桃的柔和氣味,尤其下廚後洗掉難聞氣味,留下柔美香氣,讓熱愛蒜頭卻害怕指尖殘留強烈氣味的我愛不釋手。
#黑白山形洗碗海綿:遇到這塊海綿時,我大聲讚嘆終於有好看的洗碗海綿了!對於碗盤上的碎屑和油脂,搭配甜橙莫希托洗碗劑使用,十分容易去除,也不傷餐具。
#無味道各種表面清潔劑:不含酒精完全無味道,適合用在各種表面上殺菌,例如廚房工作台、冰箱門和把手,還有常被忽略的砧板、餐墊、廚房海綿和化妝海綿等。而使用在小孩的玩具和球鞋除臭也超好用,即便碰到皮膚也安全。
#乾潔手液:不含酒精,而以有效抗菌的氯化苯二甲烴銨來抗菌,沒有味道完全不刺鼻,100ml的大小很適合隨身攜帶, 我通常車上和包包裡各放一瓶,還是會隨時洗手,但要吃東西或付錢後一定拿起來噴幾下,在電梯、車內空間用也完全不會不舒服。
Barkly Basics以不傷人體、保護環境的方式清潔,十分推薦給大家,我們全家都很愛用,小孩幫忙打掃時也不擔心被刺鼻的味道或有害成分傷害。很推薦洗碗洗手清潔5件組,家裏除菌、外出抗菌都兼顧,而且流理台邊也因為時尚的瓶身外形,更賞心悅目。
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這次也一起開香料的補貨團,上次沒買到的朋友,或想補貨的妳手腳要快呦😉
天然的最好,尤其是吃進身體裡的,在料理時加入天然的香料,味道層次必定大提升。愛用很久的天然香料Tasteology的全系列產品嚴選澳洲的天然原料,以高品質製作,包裝的白淨質感,放在廚房檯面上十分賞心悅目。
*這系列好在哪?*
-全系列嚴選天然材料,無添加、無調整、無化學成分,為家人料理吃的安心
-將比例完美的香料、鹽和糖搭配好,任何料理添加一點就很美味,料理新手也成高手
-瓶身以厚實的高品質玻璃製成,白色和透明的結合,極簡之美,主婦下廚品味也是很重要的
-鹽和糖罐裡的研磨頭以陶瓷製成,直接調整顆粒粗細,細粉或粗粒,轉一轉便達成,料理更優雅
這系列有什麼?
『大堡礁海鹽系列』
推薦 #大蒜鹽 和 #草本鹽 入菜超好用,#柑橘鹽 和 #辣椒鹽 輕輕撒就有獨特風味。
『澳洲蔗糖系列』
#肉桂糖 和 #香草糖 家中一定不能少; #柑橘糖 和 #辣椒糖 為食物帶來美妙的驚喜。
『天然香料醃料系列』
將林林總總的天然香料以最佳比例搭配好,單罐使用就顯美味,混搭後的風味更是每每有驚喜,用在肉類、蔬菜、燉飯和海鮮上,異國料理在家中完美呈現!
這系列的 #草本香料和 #啃肉香料一定要收,喜歡辣的朋友, #墨西哥醃料 和 #煙燻烤肉醃料 辣中蘊含香氣,絕對不要錯過,#希臘醃料 和 #海鮮醃料 是喜歡清爽卻多層次風味時的法寶
無論是肉類或蔬菜,加個幾匙和橄欖油拌勻醃一下,或烤或炒或燉,隨時都有令人驚豔的料理上桌。這幾天再陸續跟大家分享我們家很常做,簡單卻很受歡迎的料理,有任何問題,也歡迎留言詢問。
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同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,3種口味的巴布卡麵包,來自東歐的傳統節日點心 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量: 6-...
「工作台冰箱」的推薦目錄:
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- 關於工作台冰箱 在 有口福 Youtube 的最佳解答
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工作台冰箱 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
「廚師洗碗還是不洗碗?!」
——
剛剛整理再春食堂下一季的新菜單時,朋友傳來這篇文要問我什麼看法lol
well
文中提到「台灣」大部分餐廳都會叫新人洗碗/截油槽/抽油煙機之類的,又提到「餐飲科系」與「本科生」
所以我大膽猜測寫這篇抱怨的人是在影射「稍微高檔的餐飲」
不然其實很多「一般餐廳」都是有請洗碗「阿姨」的
很有趣喔,你仔細想想,有沒有看過洗碗「阿伯」的,應該佔極少數
這個洗碗/清潔的角色工作很簡單也可以很複雜,簡單的就是專門洗碗
複雜一點的,早上會來點收貨物,把該冰的冰好
專業一點的,還會幫你看一些乾貨與清潔用品還有雜物的庫存,會進行日常的叫貨,到了這個程度,職稱會有所改變,薪水當然也是
但是,不管是簡單的、複雜的還是專業的,他們都會洗碗
因為他們的職務內容就是洗碗,也是從洗碗的開始
。
說完台灣的,不免俗的借鏡一下國外狀況,高檔一點的大餐廳,廚師們只要負責清理好自己的工作台冰箱與工作檯面後就可以回家,剩下掃地拖地的什麼工作在廚師回去後的半夜會有專門的團隊出現打掃整間餐廳(建立在餐廳規模夠大,利潤夠厚的情況下)
大部分情況,餐廳是會請洗碗工的
有的叫Kitchen Hand
有的叫Kitchen Porter
有的叫Dish Washer
這些在國外,會以男生居多,而且有些地方洗碗的男生年齡層還偏低,都是壯年男子在洗碗
他們有時也負責許多雜事,幫忙跑腿,拿菜拿油拿鹽巴(在非開餐期間)
剛剛開餐時其實洗碗工是不忙的,因為廚師還在出第一張單,外頭也沒有用完的餐盤碗筷餐具要洗,這時他們會有段小break,可以清洗一些廚施用過的大型鍋具與器具
開餐後當然就是無限洗碗輪迴,出完餐後廚師會開始丟一些出餐工具,像是鐵碗鐵製廚房器具,夾子撈麵的之類的
洗碗工在洗完這些後,跟大家確認還有沒有要洗的,沒有的話他要清潔洗碗機囉
接著他就會關洗碗機,下班走人
說到這裡, 我都是以高檔西餐的案例來想像,所以我更可以推測抱怨者影射的餐廳是規模較小的西餐廳
這樣的餐廳有幾個問題
1. 來客量少,因為位子少,所以需要洗的碗盤總數是不多的,所以經過判斷,主廚很有可能是不會請洗碗工的,廚師本身洗一洗就夠了
2. 請一個專門來清洗截油槽與抽油煙機,是滿花錢的!如果一個新人來還不大熟悉店內日常操作,而且店內隨便就是一塊成本很高的牛排與魚排,在你還沒展現出自信與專業時,是很少有主事者會願意讓人新人碰烹飪的,所以當你什麼都不懂,什麼都慢也不會的時候,為了不讓你在那ㄌㄨㄚˇㄌㄨㄚˇ熟,當然就自然而然把你安排去清潔打掃了,更別說是PT了(笑
3. 由於單位小,利潤也相對吃緊,所以也更不會有而外的預算請洗碗工,那不如請個學徒,讓他邊學邊清吧!
以上
是我大膽的猜測!
——
結論啊?
well
我也是從洗碗慢慢做上來的,一路上手洗爛洗到富貴手洗到過敏也不是沒發生過
但我不是餐飲科系出身的,所以是沒什麼堅持
人啊,只要離開了你那張床,總要找到自己有用的地方
沒能力只能洗碗時,就乖乖洗碗,有能力做其他事情時,是不會有人就讓你乖乖洗碗而已
我也遇過不少台灣的新人年輕人不洗碗的,原因他們倒是沒說過
但只要提起他們都不免一臉嫌惡,好像我叫他現場蹲廁所似的lol
最近餐飲業盛行,一堆「餐飲夢」透過書籍/電影/KOL/Youtube影片,7天24小時地在被販售當中
想當然爾,會被分享出來都是成功的案例,所以也很多人躍躍欲試要來轉行餐飲業
但其實很多黑暗面都沒被說到,包含餐飲業公認的低薪問題,高工時問題,各種一踏入就要面對的問題
躍躍欲試的年輕人其實都很難知道
所以在遇到這關於清潔的問題總會無法理解
「我可是來做菜的欸!叫我洗碗?有沒有搞錯?!」
我能理解啦,那衝擊,就跟我回台第一份應徵的飯店工作主廚很自信地跟我說2W6不含勞健保一樣的衝擊lol
「洗碗的用意」啊⋯⋯
洗碗可重要了,你碗都洗不乾淨了,怎能保證菜乾不乾淨
這句話聽起來很老生常談,但背後的道理夠硬夠扎實
<3
你/妳們怎麼想呢?
——
發摟我IG看更多廚師故事
rockhankroll
工作台冰箱 在 阿妮塔 愛生活 愛廚房 Facebook 的最佳解答
昨天終於收尾了。
說到這中島,最後完成的和當初設想很不同,原本我想的很美好,算了剛剛好的空間,想要放一台平台式冰箱在中島裡,畢竟眾多材料果乾奶油等等要冰,甚至連麵粉都想冰呢,計畫的好好。然後訂好的冰箱送來了,接著中島按規劃做好了,也把冰箱放進中島下藏的剛剛好。
沒想到一波五折,在一個多月之後,才能把冰箱插電。電一插上去.... 我整個呆滯,天啊,它運轉聲音好大,蹲在旁邊計算時間,竟然不到10分鐘壓縮機又再度運作,才發現我錯大了OMG!雖然下訂比較好的壓縮機,但它畢竟還是工作台冰箱啊,以前在外面沒注意到它多吵,完全無法接受😭。幸好聯繫後店家願意收回,然後我們的木工師傅們願意來幫忙搬到樓下,那個禮拜好煎熬,結束後真的放下一塊大石.... 好謝謝。
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隔天我跟老王去日月潭騎腳踏車,不小心環潭五小時by淑女車(因為租車時還沒想到要環潭),騎完精疲力竭卻超紓壓!好幾個月來的卡卡,就在大腿和手臂酸爆彷彿都發洩出來~(推薦環潭但是不要租淑女車...費力加倍XD)
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改買了一台安靜不少的小冰箱,再請系統廚具的先生來丈量,加做了中島下的抽屜和小冰箱的底部櫃腳。
也就是現在照片我面前的樣子。右邊小冰箱,中間白色是系統追加的抽屜。左邊是原本就做好的門片櫃。
剩下就是抽屜的把手,跟另一邊一樣的那種。
上次買的都用光了,之後有淘再買。
-
告一段落,家裡安安靜靜的。
真好。
❤️
工作台冰箱 在 有口福 Youtube 的最佳解答
3種口味的巴布卡麵包,來自東歐的傳統節日點心
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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包,都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖
1 茶匙 鹽
作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌,混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團,蓋上蓋子,讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。
1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡
其它:
50 g 液態奶油
作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀,然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬,但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半,並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前,可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右,這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上,在麵團上刷上融化的奶油,撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑,只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。
2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒
其它:
50 g 液態奶油
作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀,然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片,注意,頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起,縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上,扭成S形。塗上融化的奶油,加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。
3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖
其它:
50 g 液態奶油
作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀,然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬,然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間,然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半,將其扭在一起,然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上,扭成S形。刷上融化的奶油,將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。
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工作台冰箱 在 有口福 Youtube 的最佳解答
墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬
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份量:12份
準備時間:25分鐘
烘焙時間:25分鐘
難易度:簡單
所需材料:
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉
莎莎醬部份:
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉
此外:
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司
配料:
香菜
酪梨
酸奶油
作法:
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後,加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁,將所有食材拌勻後,在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中,的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗,蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起,然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡,排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗,然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上,讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份,請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前,將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後,取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中,就可以上菜了。
喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎?這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材:
沙拉部分:
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨
1 根煮熟的玉米
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜
醬料部分:
1 顆檸檬
4 湯匙油
鹽
黒胡椒粉
可食用碗部分:
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司
作法:
1.) 雞胸肉切成雞丁,放入鍋中炒熟。炒好後,起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色,然後切成小塊,加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁,一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上,用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子,小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊,放入碗中。
5.) 細香蔥切末,一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動,然後用牙籤刺檸檬的上端,利用這個洞,將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻,和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗,裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅,然後是切達起司,最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後,待其冷卻後,就可以倒入沙拉了!
8.)在炎熱的天氣裡,即使沒胃口,也會忍不住吃上幾口。
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工作台冰箱 在 有口福 Youtube 的精選貼文
用免烘焙的西瓜蛋糕來享受夏天
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所需食材:
蛋糕基底部份:
400 g 奶油餅乾
200 g 融化奶油
食用色素 紅色和綠色
奶油部分:
250 g 奶油乳酪
70 g 糖
60 ml 牛奶
10 g 吉利丁
25 ml 溫水
粉紅色食用色素
果凍部分:
200 g 西瓜 切丁
25 g 紅色布丁粉
100 g 糖
200 ml 溫水
裝飾部分:
100 g 融化的黑色巧克力
作法:
1.) 將奶油餅乾放進密封袋裡敲碎,然後將其分成2等分。
將奶油等分倒入兩個碗中。一碗加入綠色食用色素,一碗加入紅色食用色素,攪拌均勻。然後將其倒入餅乾裡混合,直到兩個餅乾混合物均勻著色。
2.)現在將紅色餅乾均勻地放入圓形彈簧模具(直徑約24公分),並用湯匙按壓它們,放進冰箱冷藏。
然後用刀子將1至2公分寬的邊緣切下,然後用勺子將其拿出(請參照影片)。
現在將綠色的餅乾鋪在邊緣,並用勺子將其壓好,再次放進冰箱冷藏。
3.) 奶油部分:。首先將奶油乳酪、糖和牛奶混合。然後將浸泡過的吉利丁溶解在水中,並倒入奶油乳酪混合物裡攪拌均勻。
將約三分之一的奶油乳酪混合物轉移到較小的碗中,滴幾滴粉紅色的食用色素。然後將其倒入模具裡,冷藏冷卻。
4.) 將一個中等大小的碗用保鮮膜包起,然後將它倒放在模具中間。
再將剩餘的奶油乳酪混合物裝進擠花袋裡,然後將其擠在碗周圍,放進冷藏。
5.) 果凍部分,首先將西瓜塊打成西瓜汁,然後篩子過濾。
再將糖倒進果凍粉中,在溫水中攪拌直至光滑。然後加入西瓜汁攪拌。
6.) 小心地將碗從模具中拉出,然後用湯匙將仍然是液體的西瓜果凍舀到中間的凹槽裡。如果有任何氣泡,請在再次冷卻前將其弄破。
7.) 在工作台上放一張烘焙紙。然後將黑巧克力裝進擠花帶中,接著在烘培紙上擠出小水滴狀。
一旦小水滴硬化,用刀子小心的將其拿下,並將它們放在蛋糕中間的果凍上。
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