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#你吃膩乾煎蘿蔔糕了嗎🤣
#試試E家版XO醬炒蘿蔔糕吧
這個食譜使用各位今天家裡很有可能出現的幾樣東西：蘿蔔糕、韭黃、XO醬
醬料：XO醬兩大匙、醬油兩大匙、糖半匙、胡椒粉少許、開水三大匙、太白粉半匙。
把蘿蔔糕切小塊、用中火把蘿蔔糕煎到金黃熟透、取出備用。
用同鍋熱油炒香韭黃段、倒入半碗米酒、煮到酒精揮發。
倒入調好的醬料、蘿蔔糕（如果有其他綠葉蔬菜也可在此時加入）、一邊翻鍋、一邊用大火收汁。
上桌享用～同時讚嘆E家年菜食譜萬歲🎉
＃年菜食譜總整理
🌸食譜：#素水餃
過年ㄧ定要包個元寶，今年來包個素食版的，也粉讚喔！
不吃肉也很美味的素菜水餃～
餡料只用青江菜切成細末，再略為調味，就可以煮出一顆顆蔬菜水餃囉！
趕緊來試試😚
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
#春節飲食少胖2公斤 懶人包來囉！
根據國建署統計，國人春節過後的發胖率高達30~40%，平均體重增加2公斤。
這數字一點都不誇張，從年菜、零食和過年常見的伴手禮…等食物中，就可以找出發胖的原因。
【春節飲食 肥胖地雷】
一、#年菜
豬蹄膀、筍乾封肉、米糕、蘿蔔糕、佛跳牆、翡翠羹、八寶甜湯…等，一桌六人份的傳統年菜熱量將近兩萬大卡，平均一人一餐就吃了3200大卡。60~70公斤成人，若春節六天連假每天吃一頓這樣的大餐，收假時就會增胖1.9~2公斤。
二、#伴手禮
蛋捲、泡芙、方塊酥、鳳梨酥、奶油酥餅、牛軋糖、肉鬆、香腸…等。
三、#飲料
一杯700毫升的珍珠奶茶是550~600大卡，若每天喝一杯珍奶，六天連假會增胖0.5公斤。含糖飲料的陷阱最常見的就是酸的口味，例如：果汁、發酵乳、碳酸飲料、醋飲，越酸的飲料通常添加的糖量會越多。
四、#酒
酒也是有熱量的，每公克酒精則是7大卡。酒精濃度5%的啤酒，一瓶350毫升含有17.5公克酒精大約是123大卡，若每天喝一手6瓶，六天連假後則會增胖0.6公斤。若是有添加果汁的水果啤酒，熱量則會更高。
【春節飲食 這樣吃少負擔】
一、#增加蔬菜攝取
蔬菜含有膳食纖維，有助於增加飽足感、延緩血糖上升，是預防變胖的好幫手，所以不坊在年菜中增加蔬菜的量，利用多色蔬菜來裝飾擺盤或入菜。
二、#選擇低脂肉類 與 #低油烹調方式
以較低脂肪的肉類 (雞肉、魚肉、豬腰內肉、松阪豬) 來取代高脂肪的肉類 (五花肉、梅花肉、肋排、排骨)。並且採用低脂肪的烹調方式會更好，例如：用清蒸魚或烤魚取代炸魚、用烤雞取代炸雞、以水炒來取代熱油大火炒。
三、 #吃新鮮少加工食物
以糙米飯或五穀飯代替白米飯，並且多選擇原貌食物，少吃超高脂肪的香腸、臘肉、熱狗、肉鬆、火鍋料、魚漿製品…等加工品。
四、 #避免飲料與零食
改喝無糖飲料吧！以無糖茶飲代替果汁和汽水。餐與餐之間若想吃點東西，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶…等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但別忘了還是要總量管理。
【春節飲食 無油煙健康年菜】
一、好彩頭 - 亞麻籽蘿蔔糕
二、闔家團圓 - 胡瓜蝦仁封
三、大地回春 - 翡翠海鮮羹
四、年年有餘 - 烤蘆筍鮭魚捲 佐 沙沙醬
五、吉祥如意 - 青醬烤雞腿排
六、鴻運當頭 - 紅棗枸杞銀耳甜湯
更完整的說明與年菜食譜，我寫在部落格裡！
【春節飲食的肥胖地雷 ~ 過年遠離它少胖2公斤】文章在這裡👉 https://donnadiet.com/archives/4027
#集知會所
#給營養師的行銷文案社群
彩色蔬菜做成的清爽春捲。我們把花生粉換成了黑糖，更為健康喔。
繽粉的色彩讓大家過好年
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
國人在平常飲食攝取上，普遍有膳食纖維攝取不足的狀況，以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g，目前無論是男性或是女性，均未達建議攝取量的1/2。膳食纖維主要來自於蔬果，部分膳食纖維是腸道益菌能利用的營養，也被稱為益生質，膳食纖維本身也能刺激腸胃道蠕動，讓可能影響健康的代謝廢物，加速代謝被排出體外。
營養師的貼心小叮嚀，在過年期間太過量的大魚大肉，可是會讓腸胃道鬧脾氣，平均每百公克的蔬果，有2g左右的膳食纖維，適量充足的蔬果有益腸道健康，以此次示範的五彩春捲，運用到多元高纖的食材，如：綠蘆筍、紅蘋果、苜蓿芽以及萵苣，能補充年菜料理中蔬果不足的部分，增加膳食纖維的攝取，而所使用到的美乃滋，進一步用和風醋或是水果醋來取代，可以讓料理更加清爽無負擔喔！
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
spring roll wrappers
1 apple
1/3 carrot
A bunch of Asparagus
Brown sugar
Raisins
A bunch of Alfalfa sprouts
A little bit of mayonnaise
Oakleaf lettuce
Lollo Rosso lettuce
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食材：
春捲皮數片
蘋果1顆
紅蘿蔔1/3條
綠蘆筍1小把
黑糖
葡萄乾
苜蓿芽 1小把
美乃滋 少許
綠捲萵苣適量
紅捲萵苣適量
步驟：
1.將紅蘿蔔削皮切絲後，將紅蘿蔔絲以及細蘆筍各別沸水汆燙後，浸泡冰水中
2.蘋果切成條狀浸泡在鹽水中備用
3.春捲皮先撒上少許黑糖粉，上述材料擦乾後，依序放入春捲皮上，擠上少許美乃汁包成卷狀後，分切完擺盤即可
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#spring_roll #春捲 #年菜
作菜時的聲音
音フェチ
料理音
「養生藥膳年菜料理」快剪版
『年年有餘智慧開，天麻首烏蒸鱸魚』
#法蘭爸 #養生工作坊
法蘭爸的養生工坊 蝦皮賣場 ▶ https://shopee.tw/ptfrank305
紫神膏 萬用小護士軟膏 ▶ http://sho.pe/EXG52
純天然漢方古法手作
這道年菜天麻首烏蒸鱸魚，味香甜而不膩，肉滑嫩而不老，香氣十足、味道也十足，口感更是古溜古溜十足，讓人一口接著一口，根本停不下來呀。非常適合年年有餘的好彩頭之外，更是道色香味俱全、營養豐富，補腦健腦，增加記憶力、延緩衰老、助安眠、提高免疫力等的一道好菜，特別適合給年輕學子們補充腦力，也適合給長輩們養身養腦喔。
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每週六早上九點定期更新。（週三不定期 額外更新）
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鱸魚 一條
醃料 鹽 少許
老薑 切塊拍碎
蔥白 切段拍碎
米酒 少許
醬料 醬油 1.5匙
糖 1匙
香油 2匙
白胡椒 適量
擺盤 蔬菜油 2大匙
香油 1匙
香菜 切細
辣椒 切絲
中藥
天麻 2錢 首烏 2錢
當歸 2錢 黃耆 1.5錢
遠志 1錢 沙參 1錢
玉竹 1錢 淮山 1錢
枸杞 1錢 五味子 0.5錢
紅棗8顆
操作步驟
1.前置作業
醃料用，蔥白拍扁、薑塊拍扁備用
鋪盤用，蔥切段、薑切片備用
擺盤用，辣椒切絲，香菜切碎備用
2.用廚房紙巾仔細擦拭掉，魚腹內脊椎周圍的血污
3.醃製第一階段(1)
鱸魚內外抹鹽，靜置五分鐘。
4.利用醃製空檔，將中藥＋300ml水，熬煮中藥湯汁，滾沸後過濾出中藥湯汁
中藥湯汁加上醬油、糖、鹽、香油、白胡椒，調成蒸魚醬汁。
5.醃製第一階段(2)
鱸魚用鹽醃五分鐘後，將滲出的水分擦拭乾淨
魚側切三花刀，方便入味、夾取
6.醃製第二階段
蔥白，薑塊加上米酒，用手抓出湯汁後，將驢魚內外仔細抓過一遍，備用
7.盤子鋪好蔥薑後，架筷子把魚撐高，在魚旁邊的縫隙加入剛剛熬過湯的中藥，並淋上調製好的醬汁
8.放入水已沸騰的大鍋中蒸，用大火蒸 8分鐘，再關火悶蒸2分鐘
9. 蒸熟後，夾出，整理擺盤，加上香菜末、辣椒絲
10.起油鍋，加上一點香油，油熱後，淋在香菜辣椒絲上，以增加香氣
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如果對影片有任何建議，歡迎在影片下方留言～
33 #天麻首烏蒸鱸魚 ｜ 冬天・大寒 ｜【特別企劃．第一季】 養生食療、養生食譜 31 #美味 #美味い #scrumptious #年菜料理 #蒸鱸魚 #年年有餘 #年夜飯
「養生藥膳年菜料理」
『年年有餘智慧開，天麻首烏蒸鱸魚』
這道年菜天麻首烏蒸鱸魚，味香甜而不膩，肉滑嫩而不老，香氣十足、味道也十足，口感更是古溜古溜十足，讓人一口接著一口，根本停不下來呀。非常適合年年有餘的好彩頭之外，更是道色香味俱全、營養豐富，補腦健腦，增加記憶力、延緩衰老、助安眠、提高免疫力等的一道好菜，特別適合給年輕學子們補充腦力，也適合給長輩們養身養腦喔。
鱸魚 一條
醃料 鹽 少許
老薑 切塊拍碎
蔥白 切段拍碎
米酒 少許
醬料 醬油 1.5匙
糖 1匙
香油 2匙
白胡椒 適量
擺盤 蔬菜油 2大匙
香油 1匙
香菜 切細
辣椒 切絲
中藥
天麻 2錢 首烏 2錢
當歸 2錢 黃耆 1.5錢
遠志 1錢 沙參 1錢
玉竹 1錢 淮山 1錢
枸杞 1錢 五味子 0.5錢
紅棗8顆
操作步驟
1.前置作業
醃料用，蔥白拍扁、薑塊拍扁備用
鋪盤用，蔥切段、薑切片備用
擺盤用，辣椒切絲，香菜切碎備用
2.用廚房紙巾仔細擦拭掉，魚腹內脊椎周圍的血污
3.醃製第一階段(1)
鱸魚內外抹鹽，靜置五分鐘。
4.利用醃製空檔，將中藥＋300ml水，熬煮中藥湯汁，滾沸後過濾出中藥湯汁
中藥湯汁加上醬油、糖、鹽、香油、白胡椒，調成蒸魚醬汁。
5.醃製第一階段(2)
鱸魚用鹽醃五分鐘後，將滲出的水分擦拭乾淨
魚側切三花刀，方便入味、夾取
6.醃製第二階段
蔥白，薑塊加上米酒，用手抓出湯汁後，將驢魚內外仔細抓過一遍，備用
7.盤子鋪好蔥薑後，架筷子把魚撐高，在魚旁邊的縫隙加入剛剛熬過湯的中藥，並淋上調製好的醬汁
8.放入水已沸騰的大鍋中蒸，用大火蒸 8分鐘，再關火悶蒸2分鐘
9. 蒸熟後，夾出，整理擺盤，加上香菜末、辣椒絲
10.起油鍋，加上一點香油，油熱後，淋在香菜辣椒絲上，以增加香氣
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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