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【意大利香草包(Focaccia)】
新鮮的迷迭香真的是超級香的～
每次買到迷迭香就會整個星期都是香草包😁
上星期跟朋友往花墟
看到一盆盆的迷迭香就後悔在超市買了
可是想一想買回來後...
不知道會不會又給我種到魂歸天國哈～🤪
還是算了~😆
食譜連結：
https://allie0054.blogspot.com/2021/05/focaccia.html
#意大利香草包 #Focaccia #迷迭香 #酸種
#天然酵母種 #sourdough #快樂烘焙
是日係攞返屋企極速沽清系列🤤🤤
星期日烘焙日🥖🍞 謝謝同學們參與今日嘅課程呀🥰 大家都好成功💪 好叻叻呀！
我地用左獨門配方😙 令到意大利香草包超級香噴噴呀😋 配埋羅宋湯來食，真係絕配！冇得頂呀👍👍
來緊5月28號星期五2:00-5:00都有一班，如果大家有興趣就快啲報名啦😘 希望到時見到你啦😍
Conrad Kitchen 康溢廚房
#星期日 #週末好去處 #烘焙班 #麵包班 #愛上麵包香
星期日烘焙日🥨 大家諗好節目未呢？
不如來一齊搓下包包啦🥰
除咗有意大利香草包，仲有香噴噴嘅羅宋湯🤤
兩樣加埋真係不得了😋
有興趣就快啲報名啦😘 希望到時見到你呀🤗
#週日烘焙 #週末好去處 #烘焙班 #羅宋湯 #意大利香草包
經過呢一年，好多人都會屋企煮飯仔整麵包，敗左好多吾同款嘅家電。整麵包我唔強項，又好想可以喺屋企整得靚靚，於是行經銅鑼灣利園總店入咗去就失手啦?
行過就已經比門口一大片廚師機七彩繽紛嘅顏色吸引，原來KitchenAid每年都會有唔同顏色主題嘅廚師機推出，今年「2021年度顔色」係「焦糖蜜」?好warm好療癒又有特色，為忙碌嘅生活加添一點甜? 為身邊人傳遞暖暖嘅心意?
最緊要係搵到4.8公升抬頭式廚師機呢個好幫手，依家整就冇難度，只要將材料順序倒進廚師機，再以相應嘅速度進行攪拌就OK，而且部機配置左10檔轉速，更可按你所需加插十幾種唔同嘅配件，製作唔同美食。大家可以睇片啦！
材料：
中筋麵粉300g
鹽4g
糖4g
酵母4g 3g
室溫水 180ml
橄欖油 20ml
迷迭香 適量
車厘茄 數粒切半
碎黑椒粒 適量
蒜頭 3粒切片
做法：
1）熱好橄欖油，加入迷迭香和蒜片，煮熱後待涼備用；
2）中筋麵粉、鹽、糖、酵母、黑椒及水放入攪拌盤內用2檔攪勻，麵粉成團後加入已煮好的橄欖油和香草，繼續攪勻；
3）麵團發酵60分鐘至兩倍；
4）將麵團取出後壓一壓排氣；
5）焗盆內抹上油，放入麵團鋪平，用布蓋上靜待20分鐘第二次發酵；
6）完成第二次發酵後，用手指在麵團上按一些小孔，放入車厘茄及橄欖，香草鋪面，入焗爐170度焗20分鐘便完成
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https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
意大利香草麵包：
我真係好鍾意食呢個包? 因為簡單易做，唔需要特別技巧，其實有少少似pizza ? 不過pizza要即時食先好味，呢個包我加左老麵，就算第二日食都仲係好鬆軟，加上本身已經有配料和味道，成為早餐的話，真的是快靚正之選 ?
材料：
法國麵粉 / 高筋麵粉 190克
低筋麵粉 60克
老麵 80克
奶 150克
橄欖油 25克
即溶酵母 3克
洋蔥碎 1/4個(35克)
糖 15克
鹽 4克
新鮮迷迭香 1支
配料：
橄欖油、車厘茄，無核黑橄欖，香草碎，海鹽
各適量
1. 先將麵粉、橄欖油、鹽、糖、酵母、奶、老麵拌勻至出現薄膜，再加入洋蔥碎拌勻
2. 麵團發酵60分鐘至兩倍大
3. 拿出麵糰用手輕壓排氣，將麵團摺疊成正方形，鬆弛15分鐘
4. 在烤盤和手，抹上橄欖油，用指尖將麵糰輕輕推開，平均拉扯至四邊，然後進行第二次發酵，45分鐘
5. 手指沾少許麵粉，戳入小洞，加入迷迭香、車厘茄、黑橄欖，再掃上適量的橄欖油，灑上少許鹽和香草
6. 放入已預熱的焗爐，180度焗15分鐘，至表面金黃色即可
??老麵製作如下：
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/posts/845807732251623:0
**如果麵團不放入洋蔥碎的話，水份或奶就用10克代替，而洋蔥本身有水份，所以不要添加太多
**配料和味道可隨意因應自己加減就可以 ?
【烘焙愛好者必試！】
今次 #日日煮播 Iris 鄭大小姐工房 Cheng's Factory 教整意大利香草包(Focaccia) 係經典嘅意式麵包?，富有空氣感、鬆軟嘅口感人見人愛 ?
傳統嘅意大利香草包通常會配上橄欖油、香草或切片橄欖，形狀通常係扁平和味道較平淡，令佢用途十分廣泛，拿來做餐前小食或Pizza 餅底都得！
大家都試下跟Iris 一齊做啦～
食譜傳送門?http://bit.ly/2vbue9s
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►關於Iris
熱愛進行烘焙實驗，由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇，到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂，也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。
#日日煮播 唔同煮食達人同你分享入廚心得！
►更多日日煮播食譜：https://bit.ly/2qGMlCm
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