【威力甜點教你抹茶粉怎麼挑？】
威力甜點作什麼？是網路上很知名的甜點店家，對於抹茶的甜點品項更是有研究。如果你有看過我們曾經撰寫的如何挑選抹茶粉的文章，你就會知道威力跟我們的觀點非常一致。
以下為威力粉專分享的【抹茶粉等級如何選用】的原文擷取
▍等級高＝味道好？
曾經聽過有人這麼說，選用等級較低的抹茶粉做的甜點味道應該不會太好。
但事實上，等級從不是重點，適用性才是最最最重要！
▍等級低的抹茶粉都怎麼用？
不過等級較低的抹茶粉，也並不是一無是處！他們通常會被拿來製作甜度較高的餅乾、糖果或是和菓子等等，在強烈的甜度之下，較為苦澀的低階抹茶粉能獲得風味上的中和，也能有很好的味道呈現。
有些店家也會將「等級低」的抹茶跟「高等級」的混和使用，一方面除了能有效控制成本之外，也能截長補短，創造出更有層次的味道。
所以原料等級高低、品牌知名度，其實根本都不是你選擇原料的主要依據！你必須參照 #你要做什麼甜點 還有 #你自己的喜好 ，去選擇你用的原料，才是比較正確的思維。而要找到你喜歡的味道，唯有一個方式：不斷嘗試！
在有限的預算內．盡可能地在各種不同的原料中，找尋自己的真愛。
貴≠厲害，高級的東西不代表就是無敵，真正厲害的人就算拿了一手爛牌，也能自摸的好嗎（亂比喻）
▍什麼甜點．適用哪種等級抹茶粉？
威力曾經買了丸久小山園不同等級的抹茶粉閉門測試，發現拿最高級的五十鈴所做出來的 #常溫蛋糕，和若竹、綠樹這些中上等級抹茶粉，所做出來的味道，說實話幾乎完全沒差！
但如果換成拿來打發「鮮奶油」、或是製作「抹茶慕斯」，五十鈴在風味上就有很明顯的不同。
常溫蛋糕屬於「重奶油」類型的甜點，所以蛋糕本身奶油香氣重，又加上明顯的甜度，因此抹茶的細膩香氣與苦澀感，比較容易被蓋掉。
所以在「常溫蛋糕」中加入高等級抹茶粉其實不太有意義，選擇中階的抹茶粉就能有很棒的呈現。
而這邊有威力實際測試廣受好評的小柳津抹茶粉，威力說風味不輸小山園品項的五十鈴喔：https://bit.ly/2C2qMEv
威力甜點作什麼？
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