新蒲崗新店 林洪記水產 有任食雞煲同蒸汽海鮮火鍋選擇, 同區少有呢類型放題。入座起計2小時任食, +$20/位可升級任飲, 如果唔加, 餐廳都會提供熱開水🥛。
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【招牌九重鮮海鮮火鍋】HK$258/位 (另加一)
可加$40升級轉龍蝦
凡Like林洪記水產FB/IG即免費升級至十重鮮
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✨海鮮併盤: 包括有龍蝦仔(每位半邊)、鮑魚、蜆肉、貴妃蚌、扇貝、鱔, 伴有文昌雞件、安格斯小牛排。
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🦞龍蝦仔肉質彈牙, 細味有淡淡鮮味; 鮑魚相對最鮮甜, 蜆肉冇沙, 鱔有鮮味, 不過太過迷你。雞件很嫩。
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✨任食款式: (每次限點8款)
拎開層格就開始打邊爐, 湯底味道係好清嘅雞湯,
少量海鮮款式有任食, 其中海螺、蝦, 最值得無限encore!
田雞有鮮味, 牛柏葉爽口, 芝士腸咬開有少少芝士爆出, 肥牛很嫩,
蟹籽鮮蝦滑熟咗都很好林, 唔係彈牙口感,
即包鮮蝦雲吞比較失望, 入面唔見有蝦, 似係上海雲吞。
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🦀熟食: 黃金炒蟹
被拖過下油, 外層炸皮鹹鹹地, 肉質有d鞋口。
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‼️用餐時間只有2小時, 如超時會自動每位多附加$80/位
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📍林洪記水產
新蒲崗仁愛街2號地舖
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過827的網紅慳家小師奶,也在其Youtube影片中提到,材料: 冰鮮文昌雞 1隻 斑蘭葉 3塊 薑 幾片 蔥 兩棵 乾蔥 兩粒 海南雞做法: 1/ 首先洗乾淨冰鮮文昌雞,將薑同蔥放入雞身。 2/ 將水煲滾,放入一塊斑蘭葉、薑同乾蔥煲香。 3/ 將雞身拎起,淋上熱湯。 4/ 雞皮淋熟後,開細火將雞煲15分鐘。 5/ 時間煮至一半,將雞身反轉。 6/ 隻...
文昌 雞湯 在 Facebook 的最佳貼文
逛到 Taïrroir 態芮 主廚示範利用吃完的烤雞來煮雞湯跟炒飯,我就手滑下訂了。一雞三吃,哪個主婦受得了這種誘惑,何況還是來自米其林二星餐廳。
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態芮的烤雞活脫脫就是迪士尼動畫慶典畫面會出現的那種巨大烤雞。沒有頭,兩隻腳還會站起來跳康康舞。
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肥美歐美蜜桃臀雞身彷彿經過格雷五十道調教,俏皮的讓人想拍打,慢動作還可以看到激起的油花噴濺一身。如果這隻雞會重訓的話,我猜120公斤深蹲可以一組七下連續做三組。
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拿起說明卡掃 QR Code 詳細菜色說明:「 來自嘉義梅山飼養140天的文昌雞,鹽滷水泡12小時後再風乾三天...... 」,講到這邊我就知道為什麼賣這麼貴了,到底誰家有地方讓你掛生雞肉低溫吹電風扇三天?
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所以才有這麼均勻的焦糖色澤,雞皮薄脆卻又保持油潤、完整無破皮的外表。像手扒雞那樣豪邁的掰下雞腿,Q彈口感甚至還點脆度。雞胸也飽含水分,柔嫩美味。
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記得吃之前找個美美的盤子擺盤,找瓶紅色莓果香氣強的紅酒來搭配烤雞,在家也能重現高級餐廳的儀式感。
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另外主廚何順凱還拍了影片教大家用吃剩的雞骨架熬高湯、做炒飯。
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超級喜歡影片其中手撥雞骨架的一段:
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「 在家工作,你可能工作到很煩,你的伴侶、你的另一半、小孩、先生、太太弄的你很煩,所以我相信這是一個很好發洩的時間。就是你把它想像『 你們怎麼這麼煩 』,你就把它捏捏捏,把這個壓力出在它身上。把它骨頭聽到這個啵的聲音有沒有,把它全部掰碎,那你帶任何的怨恨就只有在這個地方 ( 撥雞骨架的步驟 )。如果你把怨恨帶到湯裡面去,這個湯煮出來就不好喝,因為沒有愛心。煮湯需要愛心、耐心和細心。」
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搭配 #澳洲禾富 #WolfBlassShiraz2016,在夢想與現實之間拉鋸的女孩兒,努力展現自己奔放的一面,各種黑色莓果香氣與平滑丹寧,隔天喝卻有種落盡俗塵的沈穩,不由得嘆年輕人體力真好啊的一款酒,新鮮果香與烤雞完美搭配。
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這次疫情裡,好多餐廳別於以往生硬的商品介紹,紛紛在粉絲團寫下各種有靈魂的心裡話。不只是服務,更包含了款待心意,讓客人有被照顧的感覺。
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我還沒去過態芮 ( 疫情間外帶自取要在餐廳外 ),但藉由這個影片讓我看到了以往看不到的廚房畫面,也讓我看到了主廚中餐與西廚雙背景之間的游刃有餘,炒飯要用平底鍋還是中式炒鍋,用冷飯還是熱飯,都能講出背後的科學論證讓人信服。
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另外千萬別忘了甜點,態芮甜點主廚賴思瑩 Angela Lai 可是今年亞洲五十大最佳甜點師得主,每日精選塔類、布雷斯特泡芙都是慶祝生日的最佳配角。
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雖然用的不是孔洞導熱性佳法芙娜牌塔模,鬆脆酥香的高段質地卻也直接征服了味蕾,#實力就是一切。先前在 Heritage bakery & cafe 的聯名餐會就讓人印象深刻了,解封後一定要特地拜訪態芮才行。
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➤ 類似的烤雞大餐也推薦: 大三元酒樓 Three Coins的秘製脆皮鵝、 FirePlay Taipei 火烤薩索全雞。
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未成年請勿飲酒_喝酒不開車
文昌 雞湯 在 老闆水產 Facebook 的最讚貼文
😣苦瓜的苦........很多人對於苦瓜都望之卻步, 其實吃苦瓜有很多好處的..........不僅僅只有大家知道的降火氣而已, 苦瓜的維他命C含量也很高呦!
✅白玉苦瓜+老闆水產的文昌雞燉出來的雞湯.......苦瓜都回甘了!一點都不苦了!加上雞肉的鮮甜.....😋😋😋
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#有機蔬菜
#新北海鮮水產
文昌 雞湯 在 慳家小師奶 Youtube 的最讚貼文
材料:
冰鮮文昌雞 1隻
斑蘭葉 3塊
薑 幾片
蔥 兩棵
乾蔥 兩粒
海南雞做法:
1/ 首先洗乾淨冰鮮文昌雞,將薑同蔥放入雞身。
2/ 將水煲滾,放入一塊斑蘭葉、薑同乾蔥煲香。
3/ 將雞身拎起,淋上熱湯。
4/ 雞皮淋熟後,開細火將雞煲15分鐘。
5/ 時間煮至一半,將雞身反轉。
6/ 隻雞煮好後將筷子拮入雞身,如果冇血水就熟啦!
7/ 將雞浸入冰同冰水,過冷河約15至20分鐘。
8/ 加入雞醬同甜豉油一齊食!
油飯做法:
1/ 將米洗乾淨加入雞湯。(平時煲飯落水嘅份量)
2/ 加入一塊未煲過嘅斑蘭葉,同埋煲過嘅斑蘭葉同薑蔥。
3/ 放入電飯煲煲熟。

文昌 雞湯 在 美味- 海南特色文昌雞——文昌雞、白斬雞傻傻分不清楚... 的推薦與評價
首先在處理乾淨的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽,稍為按摩一下,鍋內放水,將整隻文昌雞放鍋內,開大火煮。煮沸10分鐘左右,用筷子將整隻文昌雞夾住提起來 ... ... <看更多>