一個月一集的影片又出現了！
買買買不停…的把所有的東西都買齊吧！(笑)
https://youtu.be/-GjvZv-4cyc
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料理新手的實驗廚房 在 山城姑娘的雪國跑跳 Mrs.Puli & Mr.Canada Facebook 的最佳解答
同時也有20部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。 這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品...
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義大利麵，成就解鎖 ✔
小小成就感就是來自於Mr.H說了一句：「 這義大利麵好吃也！」其實只是先炒香了二顆蒜末和二顆洋蔥，接著下了些豬絞肉，炒熟後加入義大利麵醬和十片切碎的羅勒葉，自然比只有義大利麵醬多些層次，我還灑了些起士，突然間都覺得很合胃口！腦海裡已經想著下次要用蝦頭煮蝦高湯，再加幾隻蝦下去煮，應該也會是好吃的義大利麵！(笑)
今天晚餐是烤雞腿排佐馬鈴薯和球芽甘藍，前陣子的戰利品-鑄鐵鍋就派上用場了，先用蒙特婁牛排香料醃製雞腿排，記得先劃個幾刀，用餐巾紙吸乾水份，灑上香料後按摩雞腿排幫助入味，靜置30分鐘至2小時，接著在鑄鐵鍋上加些橄欖油後舖上馬鈴薯和球芽甘藍，再把雞腿排放上，先預熱烤箱至320度F，烤個40分鐘後，把整盤先拿出來，再預熱烤箱至420度F，剛好把底層的雞油用刷子刷上雞腿排和馬鈴薯後再放回烤箱烤20分鐘，視雞腿排的大小略增減時間，如果不確定雞腿排是否熟透，可用牙籤插入拔出，感覺一下是否有溫度，如果冷冷的就是還沒有熟，反之就是熟囉！
身為一個異國人妻最大的優勢就是煮任何菜色都不奇怪，讓餐點多元化也讓生活多點樂趣，不過我多少有一點開始不知道要煮什麼好，而且可怕的是…成為家庭煮婦的這3.5個月裡，我已經用掉了3瓶醬油和2瓶料理酒，當我說要再買酒的時候，Mr.H都整個疑惑的表情看著我說：「為什麼你煮菜都要用到酒？」我也覺得疑惑，為何我在這短短不到四個月竟然用了3瓶醬油和2瓶酒，你們也是嗎？
然後馬上想起來我家奇妙的Mr.H，炒高麗菜不愛清炒，喜歡照燒口味，覺得我煮的太清淡的時候，都會自己去拿醬油加一點到飯裡，我們都要變成醬油人了吧！(白眼)
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料理新手的實驗廚房 在 山城姑娘的雪國跑跳 Mrs.Puli & Mr.Canada Facebook 的最佳貼文
這是一盤煎餃，它有它的故事。
從中筋麵粉加一點鹽開始，倒入100ml的熱水攪拌至片狀，接著倒是90ml的冷水，揉捏成團到變成50片餃子皮；豬絞肉加入醬油、黑胡椒、香油、鹽攪拌至有黏性，大白菜切碎後加入鹽放置10分鐘到出水，擰出水後拌入肉餡………，夫妻倆因為包餃子陷入一個緊繃的氣氛，我是餃子皮選手，原來桿圓圓的餃子皮這麼難，Mr.H是包餃子選手，大圓小圓包不緊，三個小時的長時間征戰的結論就是下次不要自己桿餃子皮了啦！！！
今天早上照舊的去玩了抱石，冬天的礬岩場更加熱門，週末不論什麼時間去都是滿滿的人潮，玩了幾個月終於跳到第三級，這真的是一個很有挑戰的運動，看到小小孩爬的比自己好，看到新手媽媽帶著幾個月大的嬰兒依舊來運動，更覺得自己一定要好好堅持！！！
下午夫妻倆開始每週日的Open house之旅，在渥太華找到喜歡的房子不容易，Open house指的是不需要特別預約，在每週日的下午二點到四點，仲介會在待售的房子裡等待大家的光臨，透過App可以看到哪裡有Open house，所以我們今天看了三間，分別是加幣 60萬/63萬/150萬 ( 台幣約 1440萬 / 1512萬/ 3600萬 )，Mr.H說我們就是要去看一些我們買不起的房子，不同價位的房子在建材、格局、採光都可看出高下，3600萬的那一間根本就是電影裡超有錢的人住的款式，主臥室和我們現在住的二房二廳差不多大，有二間超大的更衣室，浴室有二個洗手檯、大浴缸和乾溼分離的淋浴間，咦！浴室就和我們的廚房差不多大，看房子還挺有趣的！(笑)
然後夫妻倆吃完那一盤煎餃後，還吃了OREO夾心冰淇淋和日式杯麵，二個人終於重拾笑顏，然後打完文就該去洗澡和睡覺了！晚安！
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🌸食譜：
台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品真的太可愛，而且清涼好吃，其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦，又叫「米涼蝦」，這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦，然後是吃冰涼的，所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，可吃甜或吃鹹，吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本，再怎麼用文字、影片形容，不如親自動手試試比較實際，炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧！
⚠️配方牽一髮、動全身啊！請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合，我家冰箱已經堆滿涼蝦了！想試別的組合、份量，請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E
📌影片小撇步
1.大陸用大米粉（粘米粉），在台灣可以用在來米粉取代，口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉，就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感，米製品是軟滑的口感，有點像米苔目但又不相同，而且這個涼蝦冰了口感不會硬，米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔，否則涼蝦口感會太軟，一定要是冰涼的水，涼蝦口感才會有Q彈爽滑感！
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
（視喜歡的濃稠程度調整水量）
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水（視喜歡的濃稠程度調整水量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點
料理新手的實驗廚房 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
我是為了小孩才開始走進廚房學習料理的，沒想到卻意外開啟了另一扇門與更多的親子連結。烹飪之路不能說完全順利，也有失敗灰心的時候，但我從中得到啟發與樂趣，也有了最好的經驗累積。
從食材的採買、事先的備料、爐台上的烹煮；從一開始的生疏害怕，到現在到的樂在其中.....這一切，我都希望能在我的書中與你們分享。
我的食譜都很簡單且容易上手，只要掌握食材特性與烹煮方法，人人都能端出好菜，讓我們一起開心料理吧！
註：影片於疫情三級前拍攝，請大家無論去市場、超市、賣場或其他地點，都要注意自身防護，戴口罩、保持人與人之間的距離、並確實遵守疫情相關指示。
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宜手作 X積木生活實驗室
每個媽媽心中都有一座Super Market
在市場裡，她構思菜色、挑選食材、拖著菜籃
回到家裡，她準備食材、開始料理、盛盤上桌
每個人家中都有一位Super Mommy，
尤其在這樣的艱難時刻，我們要向天天辛苦料理的媽媽們致敬！
居家防疫時期得先停下逛市場的腳步
或許一日三餐成為傷腦筋的課題
跟著國民媽媽宜手作
學習Super Mommy的料理密技
我們可以用健康的飲食，照顧好家人和自己！
▍新手系列
《#宜料理雞胸肉》https://cubepress.pixnet.net/blog/post/49471211
《#宜料理豬排與絞肉》https://cubepress.pixnet.net/blog/post/49618554
▍一起來系列
《#一起帶冷便當》https://cubepress.pixnet.net/blog/post/48778125
《#一起來捏飯糰》https://cubepress.pixnet.net/blog/post/48964800
《#一起來吃早餐》https://cubepress.pixnet.net/blog/post/49004116
料理新手的實驗廚房 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯！100%用生米做的呦！超好呲😋
把液體材料用優格取代，能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料，即便是一點點都會造成結果的不同，所以請大家先按照我的配方做過，想要更改份量或食材，就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難，所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的，可以增加食譜的成功度，新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以，如果有小V機器的朋友，一定要玩玩看這個配方，真的粉好吃！
一起動手來做米鬆餅🥞
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1
📌影片小撇步
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👉不要問能做多少片，因為跟每片大小有關，也可以一份只做一片。
｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes（直徑10cm約6片）
米180克(泡水後240克）
優格160克（牛奶或優格皆可）
楓糖漿或蜂蜜40克（或砂糖24克+清水16克）
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克（奶油或液態食用油也可以）
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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