2018.1.3 #新食譜書試做123
大概半年前,臉書就常被 #大橋由香 的 #STAUB鑄鐵鍋無水料理書 試做洗版,那時就想,如果有機會也想試試。歷經大半年,終於收到書,在年前有時間試做。以往只會拿鑄鐵鍋燉肉,現在才知道,原來這樣煮蔬菜也很好,使用無水鍋料理的機會就會比只燉肉高上許多。關於無水料理,常聽說好,知道不加水,不會稀釋食物滋味,沒想到另一個沒注意到的重點,調味因此可以很簡單。以日式料理來說,大多需要加高湯和糖,如果無水,就可以少了這兩個,直接利用食物天然的甘甜滋味,就是最好的調味。至於哪些蔬果適合無水,該怎麼處理比較好,書上也都講得很清楚。食譜也很家常,每道都想試試看。
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年前做的「 #無水燒雞 」心得上傳至部落格
湘南煮婦在廚房
「STAUB鑄鐵鍋無水料理書」閱讀試做-P50 無水燒雞
https://wp.me/p76MbF-1ik
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關於這本食譜書
簡單的調味和料理手法 即可嚐到食材最天然的甘甜滋味,大橋由香《STAUB鑄鐵鍋無水料理書》閱讀試做
https://wp.me/p76MbF-1ij
(之後這本食譜書的試做都會匯集在這裡)
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新食譜書試做123 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳貼文
2017.7.19 #lunchtime .
午餐實在沒什麼食慾,冰箱也沒什麼菜,阿巴說就「素麵」吧。定番配菜茗荷、海帶絲、泡菜、燒肉切一點,沒有什麼綠色的蔬菜,冰箱只剩一包豆芽菜,將就點吃吧~翻了翻食譜,來個 #涮嘴豆芽菜 。
燙豆芽只要一分鐘,打開包裝倒進滾水裡就行了,超快速!然後趁熱調味好,稍微放涼就可以上桌。一點梅醋的酸味(原食譜是加檸檬汁)、生蒜和七味粉的辣味、佐麻油香,韓式的味道,很開胃~
另外關於燙豆芽這件事,我個人喜歡在滾水裡加點鹽,會比燙好再加鹽更入味。也喜歡豆芽的人可以試試。
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#合作邀約
#新食譜書試做123
#野菜廚房:161道樸實美味的蔬食料理 之1、之2
#FarmersKEIKO
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午後是小朋友的牙醫行程,小朋友表示 :「好期待!」😑.
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2017 7.17 #dinnertime #dinnertonight .
夏日的黃昏,廚房的熱度已經夠讓人受的,耳邊還會一直傳來大(寶)呼小(寶)叫的聲音,好想摔鍋鏟啊~暑假都還沒開始,炎熱的天氣已經讓人如此浮躁,暑假是要怎麼過啦~
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🍚今日晚餐:
西班牙馬鈴薯煎蛋餅
醬油肉末炒粉豆
香料醋漬小黃瓜
另外一道新菜
#新食譜書試做123
#鎌倉OXYMORONのスパイスカレー
#村上愛子
#にんじんのラペ (法式油醋紅蘿蔔絲)
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鎌倉排隊名店OXYMORON出的咖哩食譜書,主菜還沒試,先試小菜,原本有點擔心紅蘿蔔絲的味道會太重,結果拌入油醋醬後,紅蘿蔔腥味瞬間消失,連小朋友都可以吃上一兩口的小菜,對主菜食譜更有信心了~
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如果你也愛買食譜書,但常常都放在那,連試做都沒有,與其讓它一直長灰塵,不如動手試試看吧!為了環保愛地球,不浪費紙張與印刷資源,和付出的金錢,試過了才能內化到煮婦的腦袋裡,在看到不同食材時,運用以往的經驗,拼湊出不同的菜色,每本書試做至少三道食譜,FB或IG都可以 ,po文加 #新食譜書試做123 ,並加入食譜書資料
#書名 之1、之2、之3.....
#作者
#食譜名
如上👆🏻
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