哼我我..我高雄也愛吃甜味底蘊的菜！
猶記大學唸書時被北部死鹹的醬油膏嚇到QQ
#南部舌
台南人愛吃糖已經不是什麼新聞，但根據都市傳說，在台南，人會大出巧克力、尿出糖漿，血管是甘蔗，紅血球是偉特牛奶糖，身體有70%是糖水……
究竟台南人為什麼這麼愛糖呢？小編搜集了網友們的討論和一些傳說，大概有了以下結論：
🍭台南從十七世紀以來就是糖業重鎮，擁有大片的甘蔗園，糖廠也四處林立，在耳濡目染萬物聚集之下，台南煮出來的東西偏甜也不奇怪，也影響著台南人的嗜甜如命的個性。
🍭早期人們覺得可以吃糖是貴族、有錢人享有的特權，在日本人《南進台灣》中也提到，吃糖是「文明」的飲食習慣、一個國家的文明程度可以從砂糖消費率判斷。總之這樣的觀念同樣影響糖業重鎮的台南人嗜甜如命。據說以前台南人在炫富的時候，炫的是自己有糖吃而不是多有錢。
🍭日治時期的蔗農受到總督府糖業保護政策的嚴格規範，即使有多產糖，也不能轉賣到其他非綁定的工廠，既然賣不出去，成了家裡料理時的調味料也就理所當然了。
🍭其實台南愛吃糖不純粹是因為「糖」，像是羹類之所以會覺得甜，是因為裡面有勾芡，太白粉跟麵粉讓羹湯的口味偏甜，又或是一些料理因為基底先炒了紅蔥頭跟洋蔥，所以本身就有自然的甜味產生，所以台南人愛的不只是糖，而是整個「甜」啊！
🍭沒有什麼好解釋，#我就愛糖😃😃😃👍👍👍
以上是小編不專業的分析，有沒有台南人要現身說法呢？
#以下梗來自網路
#純屬虛構若冒犯還請見諒
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日治時期糖業政策 在 [討論] 日治時期台灣糖產業的發展~ - 看板Economics - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近在讀日據時期的相關文獻，對於這部分有些疑惑~~
不知道大家有什麼看法^^
在經史、台灣產業發展中，常會提到日據時期台灣的糖業發展，
糖業如何成為台灣的重要產業，如何因為日本政府政策的鼓勵而發展。
在日本統治之前，台灣糖業規模均小，
日治後，政府鼓勵設置新式糖廠，
1901~1905四年中，新式糖廠已達七家之多，
由於糖業規模龐大，甘蔗原料供應常有糾紛、競爭，
故日本總督府頒布了"製糖廠取締規則'
目的是使得ㄧ特定區內的製糖廠，能享有特定區內蔗農的獨買權，
依事先訂定之價格在區域內全是收購。
(直到事後，引起米糖相剋的現象後，收購價格似乎才較符合市場價格)
這個時期，總督府還頒布了"糖業獎勵規則"
內容包含，關稅保護、對糖廠與蔗農的補貼(蔗苗、機器等生財器具)
根據吳聰敏老師的統計，這部份的補貼占蔗糖總生產額的5.7%。
日治時期，是台灣糖業的巔峰期
(雖然部份因素是因為戰後無法像戰前ㄧ樣的供給日本)
就整體結果來說，日據時期台灣糖業的發展相當的成功，
但就我剛剛所提及的政策來說，
似乎與經濟學的原理有所違背，
就這個case來說，是否產業政策industrial policy really work?
當然結果論來說，補貼僅佔總產值的5.7%來說似乎是成功的，
就經濟學原理來說，補貼、關稅、獨買權，
都是阻礙市場競爭的政策，但是否這些政策真的在這個時期，
帶領台灣糖業走出一片天?
抑或沒有這些政策，
日據時期的台灣糖業會比今天文獻中的更有效率?
我還沒有定論。
~~
感謝各位大大耐心看完，請各位高手指教^^
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如果你是流星我就追定你，
如果你是衛星我就等待你，
如果你是恆星我就會戀上你，
可惜...你是猩猩~我只能在動物園看到你!! 唉..可惜ㄚ!!
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