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Plethora of fresh seafood and vegetables!
たくさんの魚介。
大きなエビに
国産あさりに
身質の柔らかなアメリカイカ。
ふんだんに加えると
海の旨味がいっぱい
溢れ出します。
野菜の旨味海の旨味が合わさると
特別な美味しさ。
たっぷりの魚介を使うことも
アジアのエスニック料理圏では
当たり前のステキな美味しさ。
お写真は連載掲載レシピより引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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eat plenty of fresh vegetables.
私のレシピの特徴は
いつもふんだんの多種多様のお野菜をたくさん使った料理が多い。
野菜の甘味と旨味と風味を
プラスの味わいとして考えるレシピの総合計算。
最終的仕上がりに
複雑な美味しさを出すにも
野菜と主役の魚介やお肉などとの
ベストなチョイスが必要。
美味しく仕上がる完成図を
まずは用意して
そこへ向かって仕上げるのも料理の楽しさでもありますね。
お写真は連載掲載レシピより引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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月山（島根）
水曜日女将のまゆか様の行きつけに連れていっていただきました☺️💓
お酒のチョイスは全部まゆゆにお任せ💘
ビールで乾杯した後は、月山から始まりました！👏
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この月山何度も何度もさくら時代から仕入れているけどお店で飲むのは初めて!
個人的には飲みやすく一般的な芳醇辛口よりはシンプルに感じた。
綺麗な旨味が広がりスッとキレるので幅広いお料理に合う。
でもお料理に合わせなくてもこれ単体でいけちゃうな。
万能、テーブル酒👏
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⚠️今後の政府の発表により営業日時や、出勤スタッフの変更をする場合がございます。
その都度SNS等でお知らせを致します🙏
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営業日時の確認やご予約等は店舗へのお電話、又はＤＭでも承っております😊
お気軽にお問い合わせ下さい🌟
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【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
・
✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です！！（当日の営業時間中は不可）
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ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(1人前)
●冷凍うどん：1袋
●豚ひき肉：100g
●お酒：大さじ2
●味噌：大さじ1/2
●醤油：大さじ1/2
●みりん：大さじ1/2
●コチュジャン：大さじ1/2
●ごま油：大さじ1/2
●砂糖：大さじ1/2
●おろしにんにく：小さじ1/2
●塩コショウ少々
●かつおだし：2つまみくらい
●卵黄
●お好みでネギときざみ海苔
今回はレンジで簡単に作れる冷凍うどんのアレンジレシピでやみつきチゲ玉うどんを作りました。
コクのあるピリ辛な絶品たれが超やみつきになります。
残ったタレにご飯を入れて混ぜても超美味しいので是非試してみて下さいね!!
初めて料理をする方や一人暮らしの方でも気軽に簡単に作れるようなレシピにしてみたので是非作ってみて下さい。
本当に美味しく出来るのできっと料理が大好きになると思いますよ♪
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【材料】(保存期間：冷凍で約２週間)(4～6人前)
●お好みの炭水化物：ラーメン、うどん、ご飯、焼きそば麺、つけ麺など
●豚ひき肉：600g
●長ネギ：1本
●にんにく：4片
●生姜：1片(にんにくより少し少なめ)
●玉ねぎ：1個(食べる人数にあわせて用意してね)
●絹豆腐：2丁
●ごま油
●豆板醤：小さじ2(辛いのが苦手な方は小さじ1)
●XO醤：小さじ1
●甜面醤：小さじ2
●オイスターソース：大さじ1
●塩コショウ少々
●水：400ml
●丸鶏がらスープ：大さじ1
●醤油：大さじ2
●お酒：大さじ1
●砂糖：大さじ1
●お好みのカレールー：大さじ3くらい
●水溶き片栗粉適量
●お好みで花椒
夏に暑さやダルさをいっきに吹き飛ばす旨辛な超やみつきカレー麻婆を作りました。
麻婆豆腐とカレーのコクと旨みを両方併せ持つハイブリッドな新感覚料理!!
花椒の少し下がピリっとした感じや生の玉ねぎのシャキシャキ感が更にやみつき度合いを増してくれて一度食べたら忘れられない味になってます。
今回はご飯とつけ麺に合わせましたが、焼きそば麺やラーメン、うどんにも合うし、パンにつけて食べても超絶旨いです。
フライパン一つ、ほぼ煮るだけで簡単に出来るので是非お好きな炭水化物にかけて食べてみて下さい。
※カレーは冷蔵では日持ちしないので保存する場合は冷凍でして下さい。
その際、ジップロックで保存する場合は出来るだけ空気を抜いて、
夏の時期は特に細菌が発生しやすいので
フライパンからボールに移して氷水が入ったボールの上で冷やすか、
冷たい布巾の上に乗せて冷やすなどして
粗熱が取れたら出来るだけ早く冷凍保存してあげて下さい。
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視聴者さんに好評なきゅうりレシピ
●『無限やみつきキュウリ』
⇒https://youtu.be/iVZAcvhSpZI
●『バリボリきゅうりの一本漬け』
⇒https://youtu.be/yAMLGnflOcU
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【材料】(保存期間：冷蔵で約1週間)
●きゅうり：9本
●ニラ：1束
●塩(きゅうりの塩もみ用)
[悪魔の絶品たれ]
●醤油：大さじ6
●ごま油：大さじ4
●お酢：大さじ2
●豆板醤：大さじ1
●砂糖：大さじ1/2
●丸鶏がらスープ：小さじ1
●おろしにんにく：小さじ1
●輪切りの唐辛子：大さじ1
●炒りごま適量(たっぷりが美味しいよ)
●塩少々
●黒胡椒
※後引くコクのある旨辛な絶品タレが超やみつきになります。
たんぱくな食材はいっきにご飯のおかずに!!
インスタントラーメンやお肉の上にニラを乗せればアクセントになってやみつきな味になります。
ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにも最高の逸品になってます。
誰にも教えたくないほど美味しい悪魔的な旨さを是非味わってみて下さいね♪
作り方はとっても簡単で作り置きにもなるので是非作ってみて下さい。
【Ingredients】(Storage times：A week stored in the fridge)
●Cucumber：9
●Chives：A bunch
●Salt (for rubbing)
[Addictive seasoning]
●Soy sauce：6 tablespoons
●Sesame oil：4 tablespoons
●Vinegar：2 tablespoons
●Doubanjiang：1 tablespoon
●Sugar：½ tablespoon
●Granulated chicken stock：1 teaspoon
●Grated garlic：1 teaspoon
●Round sliced chili pepper：1 tablespoon
●Roasted sesame: proper amount (a little heavy amount becomes more tasty)
●Pinch of salt
●Black pepper
※Richness and spicy taste makes you addicted.
It goes well with rice, meat, vegetables, or Tofu.
Adding this to instant ramen, or meat, the taste will magically be changed!
It is not only rice, but also alcohol will be a great combination.
I actually do not want to tell you how to cook, but I will give you this recipe I want you to try to cook!
This is a super easy recipe, so please cook and enjoy the taste!
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