#婗媽a拎扁東 DAY.5~10
#因為愛做便當 是婗逛書局拍給我的一頁書、一開始以為她想表達的是「因為愛做便當」 媽媽對孩子愛的表現以及婗的渴望、後來才知道她想說的是「冷便當」這件事、媽媽可以早上做便當中午可以吃!
也因此我才發現「冷便當的世界」、冷便當起源於日本、是因為怕熱食味道香氣影響到別人、才開始有冷便當🍱於是開始關注這個名詞與做冷便當的注意事項!
這是第二週的菜色、沒有大魚大肉、但仍然是婗喜歡的料理、所以食譜書對我來說只能是參考、她吃的很清淡吧!☺️
一開始、婗帶點渴望又疑慮的語氣說、妳起得來嗎?雖然對於重眠的我來說很糾結、畢竟回頭覺快入眠時又要準備起床上班、但是,真心覺得「因為愛,婗媽的確可以克服很多事」、就像是婗爸當兵二年我週週報到,假日都在兵營幫忙數饅頭😂
就這樣、開始做冷便當的日子、我每天會想很多菜色、但其實都是多想的、因為婗吃的單純,然而,我也很在意擺盤、有一點強迫症,但也只能在半小時內搞定飯盒、真希望多點時間來玩便當,最後再犯一點點職業病的拍照,但一切覺得值得。
原本親子關係就不錯的我們、每天婗更會緊緊地抱著我、這個擁抱跟以前不一樣、我覺得多了一份感謝、有時候也會討論菜色、即便有時太鹹或無味、便當盒一定是光溜溜的回來,這樣、我就很開心了!
#便當一週間
#可以右滑看一下那一頁
一個個便當串起我們的日常,也串起親子間的對話❤️
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,有些人問,烤盤加蓋子有什麼用處?我自己是拿來做蒸烤,因為有蓋子,所以食材的水分蒸發後會滴回烤盤內,利用熱度和水氣讓食材烤熟,也不會烤到太乾。 烤盤這邊買:https://gbf.tw/mbmdm 我在市場買了一包雪菜,老闆給我太多,昨天已經吃雪菜炒豆乾,今天拿來放在漢堡排裡,取代洋蔥,順便拍影片...
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剛買這個便當盒的時候我以為他很小,用了兩次之後發現我錯的離譜啊!今天下午要帶兒子上積木課沒時間午餐,於是早上做便當的時候打算也幫自己帶一個,但是裝完兩個孩子的便當以後一點菜都不剩,還要拿小番茄來塞空缺😩,想吃個自己做的便當還真難!
拿出了烘焙展敗入的小雞烙印模,也太大了吧!一條玉子燒只能印三隻,第一次使用他還需要磨合一下啦!
今天的新菜色介紹:龍蝦美乃滋拌豌豆嬰沙拉
我是一個很愛生菜的媽媽,所以小孩對於生菜也是來者不拒,但他們就不喜歡豌豆嬰覺得不好吃有菜味,今天簡單將豌豆嬰過水,再泡冰水後瀝乾,拌入玉米筍跟龍蝦沙拉+美乃滋(1:1),嚐了一下味道還不賴,這讓現在不能生食的我也可以開心吃脆口都蔬菜!
#捷徑杰靖
早上做便當 在 Facebook 的最佳解答
「紹興滷肉燥/縮小版」
為什麼是縮小版呢?
因為吃得快,我以前都是一次滷一大鍋(用22cm鑄鐵鍋),這次是因為要做炒米粉突然想要淋肉燥,所以就以目前冷藏有的絞肉份量來滷。
也因為是淋炒米粉用的,所以特別做濃縮一點的版本。
✏️食材:
豬絞肉(粗絞)450g
蒜末 3顆
油蔥酥 60g
醬油 兩大匙
紹興酒 100ml
老滷 400ml
水 適量(視情況)
✏️步驟:
1/這次使用18cm鑄鐵鍋。空鍋熱鍋後下一點油,放入絞肉鋪平,等底部反白再做翻炒。
2/翻炒後加入蒜末、油蔥酥,一起拌炒均勻。
3/加入兩大匙醬油炒勻。
4/放入老滷,冷凍或已經解凍的都可以。老滷融化後再視情況補紹興酒跟水到能淹過食材。煮滾後改小火讓他維持微沸騰狀態。
5/以小火微滾的狀態燉煮30分鐘(開蓋)。
6/三十分鐘時間到、水分蒸發不少,加水100ml繼續開蓋燉煮30分鐘。
7/三十分鐘到後,就可以吃啦!能放隔夜再加熱的話會更美味。(也可以放入貢丸、滷蛋一起滷)
8/早上做便當時、在肉燥裡面加入了阿中丸仔的三星蔥爆漿貢丸一起滷,很適合呢 !
9/稍微放涼我會再將表層油脂去掉一些。
這次滷的份量少、相對的老滷份量就變高了。不用蓋上蓋子燜煮,在步驟5結束時、表面就有一層容易牽絲的油脂。
提高了油蔥酥的份量,因為老滷多、在試過味道後也省去了其他調味料(味醂、砂糖、胡椒、辣椒跟蔥段)。
老滷是上一回滷肉時剩餘的滷汁,經過煮沸+過濾渣質後冷凍備用。使用老滷汁滷東西事半功倍。
但缺點也就是會省略很多調味。所以醬料比例使用上會變成只能參考喔。
如果沒有老滷,就參考之前的 #紹興滷肉燥 影片版本啦!
https://www.instagram.com/p/BqeRZrsgYlq/
#紹興滷肉燥
#魚滿堂 油蔥酥
#阿中丸子 三星蔥爆漿貢丸
#抽屜積水vermicular
#抽屜積水食譜分享
早上做便當 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
有些人問,烤盤加蓋子有什麼用處?我自己是拿來做蒸烤,因為有蓋子,所以食材的水分蒸發後會滴回烤盤內,利用熱度和水氣讓食材烤熟,也不會烤到太乾。
烤盤這邊買:https://gbf.tw/mbmdm
我在市場買了一包雪菜,老闆給我太多,昨天已經吃雪菜炒豆乾,今天拿來放在漢堡排裡,取代洋蔥,順便拍影片給大家看囉。
《蒸烤漢堡排》
🍄牛絞肉或豬絞肉都可以,或是像我影片中1:1的比例也沒問題。
🍄絞肉大約500公克,鹽1小匙,白胡椒粉1小匙,蛋黃1顆,薑泥少許,香油少許,雪菜120公克。
🍄加入雪菜前先將肉盡量拌勻,這樣口感會好一點。
🍄影片中混合好食材後放入冰箱只是前置作業,事讓大家知道可以預先備好,例如第二天早上做便當時可以省很多時間。
🍄蒸烤前請先將烤箱預熱。
🥐《一起來吃早餐》:https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》: https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》: https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程:https://www.cite.tw/courses/83
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/lbfWxhl4OxM/hqdefault.jpg)
早上做便當 在 煮婦養成日記 Cooking Diary Youtube 的最佳解答
平民老百姓在這裡☺️
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
我以我弱弱的腦猜想大家會想問的問題
如果沒有回答到就留言吧問我吧~
希望我不要回答到然後大家都來跟我聊天哈哈
(不然我整集就像自言自語很可憐)
下面都貼我影片的連結
不是因為我想賺點閱(雖然這點也很難說)
欸~~~~真的不是啦~是因為我資訊欄都打很認真(一圓我沒當成部落客的夢)
我通常都會補充一些我的心得 不管是購買心得還是實作心得
希望大家可以做個參考!!!
🍳 如果你想問鍋子在這集的資訊欄:https://youtu.be/ev-X_O81mTM
🍳上一集忘記貼到的軟餅乾食譜:https://youtu.be/5dW9sa1mU9M
🍳 抹茶司康沒成功是因為我沒遵照這集食譜:
https://youtu.be/7kTiczmP524
🍳白色便當盒是無印良品的:https://www.books.com.tw/products/N000361058?loc=P_0004_003
我買深的是因為我覺得之後可以拿來裝飯捲
加上我怕它扁的那個矽膠會很容易沾到食物~大家可參考
這個不能微波可以用烤箱
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關於早起做冷便當這件事
我同事聽到都超驚訝哈哈哈
我覺得我會選擇早上做便當而不是晚上的原因
是因為我就是一個很想早起的人!(雖然我通常都可以賴床到最後一秒)
我很想享受早上的時光 我覺得有這個早起的習慣很棒 我很嚮往這樣
晚上回家通常都很累 無法像早上一樣很輕鬆自在的感覺
然後唯一可以逼我早起的事情 目前只有做便當這件事😹
我曾經想說服自己早起運動 完全無法~
通常我晚上會先把料備好(盡量以早上不要拿出菜刀跟沾板為目標)
晚上也會先把早上要煮的米先洗好泡好(通常都是男友負責)
睡覺前我會把所有流程打在手機上(煮菜順序)
以上這些事情都可以更讓我明確知道我隔天要做什麼
就會更加深起床的動力
通常如果我沒有準備好 我就會想說算了明天再煮
把料備好其實也可以讓早上的時光更悠閒
我都提早一個小時起床 真的完全不趕 我都慢慢摸慢慢煮
還有雖然沒有拍到
但我其實起床後進廚房第一件事是把米拿去煮哦~
早起做便當在別人眼中 可能很煩很累很自只找麻煩
但我覺得很快樂~果然每個人都不一樣吧!
希望大家也可以在讓自己快樂的事上面 花費心思跟時間
這樣我們就離幸福人生又更前進一步了吧?
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🍙 木須炒麵疙瘩
🍴2人份麵疙瘩:300g的中筋麵粉、水100-150cc、鹽巴一小撮
(影片中那個一團是1人份的,如果一個人吃用150g的粉就好)
🍴麵疙瘩步驟:
1. 麵粉量好之後慢慢加水,麵團不要呈現太濕,也不用柔到很光滑
2. 抹一點油在麵團上後靜置20-30分鐘,我會在上面鋪上濕的餐巾紙
3. 完成!
如果我講太簡單大家再去google專業版的 但就是真的很簡單哈哈
🍴木須炒麵材料:蛋2顆、豬肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、木耳、青江菜
🍴步驟:
1. 先煮水把麵疙撘煮好,男友第一次揉得很圓比較大顆
但我覺得麵疙瘩小一點扁一點比較好,不然中間會只有麵團味
2. 豬肉絲用一點米酒、醬油調味
3. 蛋先煎好拿出來
4. 肉也是先煎好拿出來
5. 炒洋蔥、紅蘿蔔絲、木耳
6. 加入調味料:醬油、糖、鹽巴、黑醋(黑醋打星號!)、水
7. 把麵疙撘倒進去,等待入味及收汁
8. 快起鍋前加入青菜跟蛋,如果不夠鹹可以補醬油
🍙 薑汁燒肉
我以前做薑汁燒肉常常沒有薑的味道
這次我怒磨一整根薑(影片中的那條)
(還有要用嫩薑不是老薑)
一半的薑跟肉一起醃、另外一半的薑在起鍋前再加,薑的味道會比較重
我本來還覺得太多 結果根本剛剛好!
下禮拜又要變冷了~大家快點也來做薑汁燒肉吧!
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1pu0FdevtG4/hqdefault.jpg)
早上做便當 在 戀戀家 Youtube 的精選貼文
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女兒的小一生活的第一個便當,一定要做她最愛的燒肉才行。
眼尖的朋友可能有發現,沒錯,這便當的主菜就是之前有發表過的快速燒肉,
對於有一個燒肉控女兒而言,覺得用它來做便當其實還蠻方便的。
如果可以前一晚有先醃好肉,那早上做便當應該用單手就可以完成了~~哈哈哈。
只不過一次做少量不好做,裝完便當剩下的就當自己的中餐吧!
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快速燒肉 材料
豬五花肉片:200g
|切約0.4公分厚的肉片,下鍋煎才不易捲曲
洋蔥:50g 水:50g
醃料:
二砂糖:3g
本味霖:20g
清酒:20g
醬油:35g
*****製作及材料選擇詳細說明:https://goo.gl/3VCBMH
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最近因家人的請求,早上會幫他準備無油便當
大概就是1人份的紫米飯:3~4樣水煮蔬果+水煮蛋或水煎荷包蛋+一份雞胸肉
他是不介意吃冷掉的便當,這樣我可以放桌上放涼,這樣那撐到中午嗎?
想請教各位便當放長時間的辦法
麻煩各位了謝謝
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