天涼了,自然而然想喝點熱湯。但又不想吃火鍋啊!
於是決定到『蘭亭鍋物割烹』大快朵頤,因為他們新一季的「旬套餐」裡,除了融入原民食材之外,還加入了客家菜和老台菜的元素。
在臉書上看到新菜單時,就感到很好奇,這些元素與和牛,能激盪出怎樣的火花?
整個套餐吃下來,一如以往地以十足的分量把我KO,而這次的「主鍋」,美好的滋味更是令我忍不住在飽得要命的狀況下還想多喝一碗湯!
這鍋就是從台灣百年手路菜中的「魚頭羊肉鍋」變身而來的,選用鮭魚頭酥炸過,加上台灣在地生產的土羊肉,放在用炒過的豆瓣醬和香料熬煮出來的湯頭裡,最後加入和牛牛舌,融合了三種主食材的鮮香,以及大量蔬菜釋放出來的甘甜,微辣鹹香的湯頭,讓人愈喝愈暖心啊!最重要的是吃不太出來什麼羊騷味,吃完只覺身心舒暢,被打通任督二脈的感覺啊!
另一道令我驚艷的就是「炙燒和牛剝皮辣椒卷佐客家桔仔醬」,口感有點像是吃鐵板燒時,用牛肉卷剝皮辣椒的那道,但因為加了客家桔醬,多了鹹酸的香氣,讓整體風味更具亮點!
老台菜中的金錢蝦餅,也加入了和牛油去製作,酥鬆的脆皮裡咬下去盡是蝦肉的鮮味,在和牛油的襯托下,滋味更加豐富。
而一向是蘭亭鍋物招牌的「蒸騰日本A5和牛沙朗」,這一季加入了花蓮赤科山的小油菊,多了淡淡的菊花香氣,讓和牛的淡雅多了一分馨香,的確是相得益彰啊!
這一整套套餐中還有一個大亮點,就是結合了蘭亭和牛集團中『最紅炸子雞』-「蘭笑軒和牛滷肉飯」迷你版,作為套餐中「食事」的角色,因為太好吃,所以明明吃到這裡已經飽到喉嚨口,還是想要努力嗑光它(當然,吃不下不要勉強,把它外帶回家吧····隔餐再吃還是不錯吃的~~)哈哈哈~~
最後一定要跟大家再強調一下,蘭亭鍋物割烹真的不是你想像中吃涮涮鍋的地方,這裡是一家結合各式鍋物烹調與再地食材的和牛料理餐廳,所以你吃到的是有『廚藝』的菜色,而不僅有強調湯頭和食材的火鍋,相信我,來感受一次,就知道我為什麼那麼喜歡來這裡吃飯了!
蘭亭 鍋物割烹
台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
02-2701-5585
17:30~23:00
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澎豐日本の #原味料理 ,以「創新技術,締造料理美味新境界」為目標。提供崇尚〝自然原味,堅持品質與美味〞的日式料理新風範。 「雖然是日本料理,但絕不是你印象中的傳統日本料理」:壽司、蓋飯、刺身、一夜干、鍋物....這些日本料理常見的名詞這裡都有,但端上桌的菜色卻更叫人驚奇和驚喜。 「崇尚自然原味 堅持品質與美味」:食材是一家餐廳的靈魂,也正是澎豐最堅持的所在。為了食材的保鮮處理,澎豐擁有連五星級飯店都望塵莫及的冷凍設備,因為在高超的料理手法,沒有新鮮的食材,也徒勞無功,尤其是海鮮。 「體驗真旬之味 真正的饕客才能做出滿足饕客的料理」:日本的【旬】就是【當令】的意思。品嚐海鮮除了辨認種類,更要知道海鮮的特性。以時令及對海產的理解選擇魚材、構思最佳的料理方式,並堅持少油低鹽無味精,更不添加任何人工化學配方,以蒸、煮、燙、煨、燉等健康料理方式,保留食物的天然原味和養份。
桃園市經國路860號
03-325-6222
MON~SUN:11:00AM~14:00PM、17:30PM~22:00PM
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