不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
明 福 烏 魚 腱 在 [食記] 台北深藏不露明福台菜我的第一顆米其林- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：明福台菜
消費時間：2018/05
地址：台北市林森北路
這次沒有錯字網誌:
https://robbenfoodhunting.blogspot.com/2018/05/blog-post_31.html
之前被壽司老闆懷疑是米其林派來的刺客。想想自己雖然不跟風但還是來找一間來體驗一
下。就在朋友的邀請(慫恿)之下，我就去打了在台灣摘星的明福台菜。
非常的奇怪，明明是朋友邀請我一起去吃，但怎會是我去打電話訂餐廳呢?雖然越想越不
對勁，也好不容易搶下一個月之後的六人位。老闆娘說下一個假日的空位就要訂到七月中
。這摘星的力量就像是吃藥一般力大無窮!
因為天天客滿，有些功夫菜是要預先訂的。
在大家的七嘴八舌討論之後，想要吃的菜終於上桌。
第一道，椒鹽魚腱就是一道功夫菜。魚腱不是字面上魚的阿基里斯腱，吃完不會讓你變得
會灌籃。魚腱是是指烏魚的胃，喜歡吃海產的人都知道魚的內臟都是出了名的難處理，裡
面的東西都很難處理，而且要講求新鮮。在大熱天的今天可以吃到烏魚腱實在是很幸福!
這椒鹽烏魚腱的口感非常的彈脆，而且沒有任何異味。
接下來這一道炒山蘇就顯示出明福台菜在火侯的控制。我想這山蘇應該是有先挑過，把最
嫩的部分留下來。這顏色炒得真是漂亮，整個翠綠都保持得很棒。仔細看，跟山蘇一起炒
的小魚不是隨便弄來的小魚乾，我猜應該是丁香。擁有濃縮十倍的海鮮香味。
再來是這鮪魚香腸給我的感覺是非常特別。可能是魚肉的關係，整體的口感可以用"平均
”來形容。不像是舒肥過的肉，因為豬肉灌的香腸會混著瘦肉跟肥肉，吃起來口感層次比
要多，而魚肉就相對平均一些。鮪魚不愧口感吃起來是最接近牛肉的魚，還是有一定的嚼
感。
一道一道漸入高潮，這道紅蟳米糕可是要先預訂的，但我們就派出了四位美女色誘了老闆
娘一番。老闆娘看我們這麼魯小小，去跟內場使了個眼色之後，我們很幸運地點到了一份
小份的米糕。
小弟我才疏學淺，時序已經進入初夏，竟然還能看到這種有飽滿蟹黃的紅蟳，實在大為驚
恐。但因為四位美女色誘有功，所以螃蟹都被他們分食走。小的我就吃鋪在下面的米糕。
個人覺得這米糕還是我阿媽煮的比較合我的口味，米粒的口感比較水比較軟，口味比較清
淡。阿媽煮的油飯都是香菇蝦米大把給，味道就重很多。
再說夏天到了，就想吃吃當令的新鮮食材，於是我們想點竹筍雞湯，但可惜當天新鮮的竹
筍已經賣完，老闆娘說用筍乾也是好吃。
明福的菜都有其用心之處，但這些表現給得比較隱密，而且需要一點經驗比較出來。除了
剛剛說拿來炒山蘇用的小魚是用比較貴的丁香之外，這道湯的筍乾吃起來我覺得是很天然
的。一般大家吃的筍乾都習慣味道很強烈(我覺得有些已經弄到像是筷子一樣充滿了硫化
物)，但明福的筍乾就是如此的自然樸實，沒有這麼搶眼，一定有些人會覺得吃起來沒有
什麼味道。
那雞肉自己覺得就普通了些，甚至有點輸給山裡土雞城的雞，肉的結構有點鬆散，吃起來
像是肉雞，肉也少了些鮮甜。那湯就很清爽，沒有什麼油脂流出來的騷味。
結束前的點心，也是大家很推的芋泥球。也是一道很樸實的菜，沒有什麼人工添加物的感
覺，不會給你特別甜的衝擊。那吃起來不會有油膩的口感殘留嘴中，是一個很不錯的結束
。
其實我們還有點一道蚵仔，但是忘記拍照了。明福的蚵仔毎一粒都很飽滿，大小都差不多
，也不會刻意裹上太白粉來增加食量。
因為沒有點預定料理，這樣七道菜吃下來一個人平均八百出頭，但還是有比一般的台菜餐
廳貴。而每一道菜的價值都很微婉地藏起來，我覺得這也是訓練味覺的好方法吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.70.53
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1527932862.A.503.html
※ 編輯: bitchking (1.162.70.53), 06/02/2018 17:49:02
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