【JARvelogue・釧路爐端燒老店 炉ばた】
日本充滿人情味的食物,你會想到哪些呢?無論你喜歡吃那樣,它們也是每位職人悉心弄出來的美食,這次想分享的,是需要技巧以及長年經驗才可以弄得好吃的、爐端燒。
日文爐端燒是指炭火網燒。爐端燒有傳是在仙台發跡,之後傳到北海道釧路市。這次我分享的店,是始於50年代、被視為第一間爐端燒店的「炉ばた」。這間店的大弟子其後去大阪開店,而二弟子則來到了釧路。但大阪店已關,所以現時就數釧路的最正宗。另外也有一個說法是釧路的漁民捕魚歸來後都愛圍在火爐邊。由於冬天天氣太冷,所以他們一邊烤著捕回來的魚一邊取暖,形成了爐端燒文化。
釧路爐端燒吸引的原因、我覺得是這幾個:
第一,北海道必吃花魚(ホッケ)之味。
花魚可說是北海道名物。將花魚一夜干輕輕燒熟,不加其他調味料品嚐,實在是絕品!花魚肉質鮮美,魚肉又充滿彈性,一口接一口,實在令人想連魚骨也吃下去。所以吃爐端燒時,比起吃貝殼類的海鮮,魚類海鮮的驚喜度是更高的。
第二,職人經驗之味。
如果你試過自己燒魚,也會知道魚有多難燒,燒魚最講究的是技巧。這裡的職人擁有多年豐富經驗,會根據每條魚的油脂和厚度,來調節火候和燒魚時間,絕對不是你與我吃一兩次爐端燒就可以偷到師的呢。
第三,炭之韻味。
這店一直採用釧路產的炭來燒烤,加上職人的經驗,除了食物的外觀令人垂涎,炭火燒的香味也添加不少分數,是一種「聞得到的美味」。
爐端燒的精髓本在於悠閒地圍在爐邊,邊品嚐眼前炭燒的海之幸、邊小酌地酒,再感受陣陣炭燒香氣和店內獨有的氛圍。去釧路的話,真心推介大家去一嚐這雪國傳統的味道(冬天去的話更好Feel!)。不知道大家,又喜歡哪些日本人情味美食呢?
炉ばた
北海道釧路市栄町3-1
#JARvelogue
#北海道
#釧路
#有樣嘢唔記得講
#其實以呢個享受嚟講佢價錢好合理
#我試過喺札幌食花魚爐端燒貴好多
#仲無咁好味添
#都係嗰句
#努力啲抗疫好快有得食
#同埋呢啲係我以前去過嘅舊相
#我唔喺日本呀而家
#每次都收到大家問點解我仲可以去日本
#我而家凈係留喺屋企抗疫咋邊度都無去
#至多喺個島搵吓鱘龍魚釣
#不過釣極都釣唔到
#如果釣到係咪可以爐端燒咗佢
同時也有141部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享,也在其Youtube影片中提到,突然睡覺前 youtube popup 近兩年前在波士頓錄過的片。社運初期,還未有肺炎,現在回望內容絕對正確,令我特別深深感動! 和你重溫對我影響極大的《巴菲特的五個名言》: 正面思維,有危有機《巴菲特的五個名言》 「商舖老千, 氹人落水。」「 仲叫人買,香港都咁亂,走都走唔切,你想爭落周身債 ...
有樣嘢唔記得講 在 OIC 親子丼 Facebook 的最佳解答
有樣嘢唔記得講㖭!
今次會推出嘅Figure,是但哥同介意哥都有另一個頭換㗎!!
有樣嘢唔記得講 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的精選貼文
突然睡覺前 youtube popup 近兩年前在波士頓錄過的片。社運初期,還未有肺炎,現在回望內容絕對正確,令我特別深深感動! 和你重溫對我影響極大的《巴菲特的五個名言》:
正面思維,有危有機《巴菲特的五個名言》
「商舖老千, 氹人落水。」「 仲叫人買,香港都咁亂,走都走唔切,你想爭落周身債 ? 」
#李根興最喜愛的李小龍名句,#掘井故事,#巴菲特的五個名言
依家我又嚟咗Boston Harvard 讀書,一個叫做 Owner President Management Renew 嘅課程,我後面呢條叫 Charles River, 令我諗起一個由細到大我都聽過,好簡單,但影響我好深嘅故事。
從前有兩個人, 又細到大,一起身都沿住兩條唔同嘅路去條河度飲水。 雖然條河啲水就越飲就越乾。一個唔理, 就繼續日日行去飲。另一個,就日日行去之前都會沿途搵到位掘個窿。 雖然成日畀人笑死佢戇居, 掘來做乜呀, 前面咪有水飲囉。 佢就唔理,就日日都堅持掘少少掘少少。
終於有一日條河乾咗,一個就渴死咗,另一個就就終於掘咗個井繼續有水飲。故事帶出乜嘢理念?
我明,呢個故事嘅道理個個都可能聽過,但試問,有幾多人又能夠真正做到呢? 日日掘,不斷掘, 天陰、天晴、下雨都要掘。你又有無掘呢?
上星期我先至同我嘅同事/老婆分享咗呢個故事。 我話而家香港咁亂,我哋做商舖基金嘅,一定會受影響。 但就係因為亂,我哋嘅步伐更加唔好亂。 我繼續會日日睇舖,日日錄片,日日搵租客,日日諗下點樣幫間舖增值。日日掘井。無論人哋點睇我哋,99%嘅人當我哋白痴, 慳番啦,只要1%嘅人支持我哋已經足夠。做生意,最怕嘅就係99%嘅人唔 care about 你,而最後嗰1%嘅人都唔記得你,then you become no body. 玩完!
股神巴菲特 Warren Buffett 有5個quotes 好影響我:
(5) We simply attempt to be fearful when others are greedy and to be greedy only when others are fearful. (在別人貪婪的時候恐懼,在別人恐懼嘅時候貪婪。)
當全世界都覺得唔好買鋪嘅時候,可能係買舖最好時機。 依家唔係賣鋪嘅時候,而家係買舖嘅時機。5至10年你睇返我呢句說話,你會明。
(4) Risk comes from not knowing what you're doing. (風險,就係當你唔知道自己做緊乜嘅時候。) 掘井一樣,唔好亂咁掘,周圍掘。 搵到個啱嘅位置,係你嘅 passion, capability 同埋 profit potential 嘅中間重疊位, 就不斷重複地掘落去。
如果你今日投資/買舖, 只係純粹博一博,依家風頭火勢,的確好大風險。 如果你知道邊個位有發展潛力,點樣搵到個好租客,點樣幫佢做多啲生意,點樣exist plan去賣咗間舖,唔怕買。Risk comes from not knowing what you're doing. If you know, go for it.
(3) No matter how great the talents or efforts, some things just take time. You can't produce a baby in one month by getting nine women pregnant. 無論點叻,有啲嘢係需要時間。如果你有睇我嘅《十大創業忠告》,5 years,大方向啱嘅就 give it at least 5 years。我2001年創業開始接觸「舖」,到依家18年啦。
我好幸運,我有兩個好好嘅創業 advisors,我阿爸同阿哥 Steven。 佢哋成日同我講:「 根興,做任何生意同投資,都要量力而為,有持久性。 唔好一個浪襟埋嚟,就失蹤咗。 要因應時勢作出改變, 但唔係好似邊個邊個咁,一時就日日見報, 傳奇幾百億身家,一時就玩失蹤。大上大落,甚至乎好似神童輝(羅兆輝),上埋天堂,人間消失。 」做生意,要經得起考驗。時間會證明一切。
(2) The best investment you can make is an investment in yourself. The more you learn, the more you'll earn. 最好嘅投資,就係在自己身上,增長知識。 亦都因為咁,我不斷提醒自己要進修學習。 唔好人云亦云,要自己有獨立思維。
(1) The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything. (成功及最成功嘅人分別就係最成功嘅人對絕大部分嘅事情都係 say No. )
由2009年我買第一間街舖開始,除咗幾千萬以內香港嘅地舖,我全部都 say No. 依家好多大家族,大基金,搵我開 seperate account 同佢哋買舖,我都一樣 say no. 如果你睇緊呢條片,諗住搵我seperately 幫你買舖, 你慳番啦。 因為除咗我哋公司嘅唯一一隻「旗艦基金」以外, 你唔會見到我個名買住宅,買車位,買工廈,買office。 我自己亦都唔會以個人身份去買舖,為免同公司嘅基金有衝突。 因為我相信做人做生意,做一樣嘢,做好佢,已經足夠。 我同全公司講,香港有十萬街舖, 我哋目標就係個fund要own咗當中1%,即係1000間,最有質素啲舖。未有第一千間前,乜都唔駛唸。大家專注做好佢。要搵 Blue Ocean, 就係要識 say NO,say 得快狠準!
投資要分散,做生意要專注。李小龍名言,亦都係掛喺我公司office嘅唯一名言: "I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."
我知大家呢刻心情都唔好,但無論是市況點亂, 都要練好功夫, 繼續掘井。 有危就有機。 你個井又掘成點呢? 知道邊度掘,日日掘,專注掘。記住感恩過去,珍惜現在,對未來抱著希望,嗰個感覺真係好正!
Summary:
Warren Buffett 5 Quotes:
(5) We simply attempt to be fearful when others are greedy and to be greedy only when others are fearful.
(4) Risk comes from not knowing what you're doing.
(3) No matter how great the talents or efforts, some things just take time. You can't produce a baby in one month by getting nine women pregnant.
(2) The best investment you can make is an investment in yourself. The more you learn, the more you'll earn.
(1) The difference between successful people and really successful people is that really successful people say no to almost everything.
Bruce Lee Quote :
"I fear not the man who has practiced 10,000 kicks once, but I fear the man who has practiced one kick 10,000 times."
#巴菲特的五句名言
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193(郭嘉駿)最近推出新歌《睡到三點》,在YouTube上載10日點擊已有約97萬,有望衝破100萬。193一班fans「老婆」為幫偶像造勢,由今日起到6月中,推出三個應援活動,包括在九龍及新界的20個巴士站燈箱落廣告;又於銅鑼灣、旺角和尖沙嘴的大電視,每小時播放8次的宣傳廣告;最後會在6月5日(星期六)下午1點至3點,於銅鑼灣Sogo對出安排雪糕車派雪糕,盡求港九新界都見到193的蹤影。
對於「老婆」的貼心表現,193今日以短訊回覆《蘋果》表示好開心,他說:「其實都幾多宣傳,有巴士站廣告、大電視播MV,仲有雪糕車宣傳,都多謝佢哋,嘥呢個錢嚟幫我宣傳新歌,希望攞多啲好嘅成績,暫時差唔多100萬點擊,希望點擊更加多啦!有好成績公司先會畀多啲資源我去再做歌,同埋加埋Fans今次幫我嘅宣傳,希望首歌可以上到榜啦,例如chill club、叱咤、港台、新城之類,希望可以上到榜啦。希望今次宣傳係有效,唔好嘥咗fans嘅錢,多謝佢哋為我畀呢個錢,以我理解佢哋每人都唔係畀好多嘅,應該都多人夾,每人夾幾嚿水至一千蚊咁,其實我都係估㗎咋,我都唔知。」
唔會同姜濤比較
193的氣勢直逼MIRROR人氣王姜濤,IG followers有36萬,比姜濤高出約7萬,真正如193所願,做了ERROR旳姜濤。而姜濤早前生日,他的fans豪花逾50萬炮製八大驚喜,問193會否希望超越姜濤?他說:「希望我累積更多fans嘅時候,下一首新歌有更大嘅宣傳,好似姜濤咁啦,但絕對唔係同姜濤比較,我啲fans都同我一樣,大家都同一間公司,邊個好大家都開心,大家都想大家好。咁當然我現在啲宣傳點都唔及姜濤,佢啲fans宣傳真係鋪天蓋地,誇張過我100倍,又電車,成個銅鑼灣都見到佢,但我都好感謝我嘅fans落廣告,其實落一個我都好開心㗎嘞。印象中我對上一次fans幫我落廣告,係剛出道兩、三個月嘅一個生日廣告版,多謝我班fans,有啲真係由《全民造星》出道已經跟我同支持我,同埋多謝新一班留意我嘅觀眾,新舊fans群要相處得融洽啲。」不過,193避免造成混亂,所以不會落區會合fans,只會遠望打卡。
人氣勢不可擋,193透露最近每日都好忙,睡眠嚴重不足,但仍然好開心,他續說:「我最近忙緊客串套戲、ViuTV節目,同埋唔少廣告啦,仲有時裝雜誌嘅宣傳,個期full 晒。記得年幾前真係有兩、三星期冇工開,現在就算攰都攰得開心,因為賺錢,好感恩,終於可以做到唔放假嘅藝人。」
193粉絲想偶像「威威豬」
《蘋果》今日亦聯絡193的fan club admin KY,透露今次宣傳費花大約十餘萬,由約300位fans集資而成,她說:「主要係想193多啲人認識,雖然而家都好多咗人識,但佢威威豬,我哋就開心㗎喇!」問到最喜歡193邊方面?她說:「高大靚仔、講嘢夠真、轉數夠快,佢仲係真心好錫fans。」
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做銷售嘅時候,有冇成日聽到呢啲說話?
⠀⠀⠀
?? 冇呢個需要
?? 要問家人意見
?? 要再考慮一下
?? 不如下個月再買
?? 可唔可以平啲?
⠀⠀⠀
如果有的話,這個銷售方式應該出好大問題... ?
⠀⠀⠀
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⠀⠀⠀
因為你喺度「Sell · 緊 · 客」!
客戶,其實係唔鍾意俾人sell嘅...
佢哋鍾意 “自己 Sell 自己”
佢哋最鍾意講一句:「我覺得啱就會買。」
⠀⠀⠀
其實又啱㗎喎...
因為你自己買嘢都係咁樣,
唔鍾意俾人逼你買嘢,
你覺得啱自然就會買,
唔鍾意個sales講咁多嘢...
⠀⠀⠀
但係當個客係已經喺你面前,
你都要講啲嘢,做啲野,係咪?
咁究竟講啲乜嘢先唔算係sell客,
而最後個客又覺得...
自己應該去買你嘅產品呢?
喺呢度三言兩語解釋唔到俾你聽...
所以我特別拍左條片關於《5 大銷售秘訣》
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⠀⠀⠀
無論係做銷售嘅,或者係靠銷售團隊搵生意嘅老闆,
呢個方法非常啱用!
⠀⠀⠀
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Brian Cha 車志健是一位擁有超強影響力的人物,以及亞洲其中一位最著名的演講家。Brian 創辦商業顧問事業,其學員遍佈全球 30 多個國家和地區,每月接觸人數超過 5 百萬人次。
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