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いいね！コメントいつもありがとうございます♪
料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

「ママ、栗ご飯って大変」

栗ご飯を作るのって、大変ですよね。
栗を拾いに行くところと、栗のイガイガを剥くところをはぶいたとしても、この硬い皮をむき、渋皮を取る作業。
これをね、娘がやってみたい！と言うのでお手伝いしてもらいました。

さぞ美味しいって食べるのかと思いきや、
モンブランみたいに甘い栗を想像していたそうです、

あーわかる。
次回は少し甘く煮てからご飯にしようかね。

夏休みに入り、糠漬けを久々にお手伝いしたり、醤油を絞ったり仕込んだり、お味噌仕込んだりたり…
食べることのお手伝いをしてくれました。
あれは嫌だ、これは嫌だとなかなかこだわりのある娘。
最近は味噌の香りがたまらなく好きみたい。

頼もしい助手に育ってくれてます笑笑

✳︎✳︎✳︎9月のレッスンのご案内✳︎✳︎✳︎

ロースイーツ のトライアルレッスン(ケーキ1台お持ち帰り)
9月4日(土)
11時半より15時まで

発酵プランナー基礎(1日集中)
9月8日(水)
11時より17時まで

ローフードマイスター2級(1日集中)
9月11日(土)

ロースイーツ プランナー初級(1日集中)
9月24日(金)
11時から17時

その他の日程についてはお問い合わせください。

プライベートレッスンも開催しています。
【ローフードレッスン】
【発酵レッスン】
その他
【テーブルフォト&スタイリング】
撮影用のセットなど極力使用せずに
ステキに写真を撮るポイントやコツなど，お伝えします。
プロの方からプロ志望の方など様々。

マンツーマンでのオーダーメイドレッスンなど対応。

お申し込みお問い合わせは
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料理家の安藤千英です。

東京、渋谷区、神宮外苑近くで
料理教室　ローフード発酵LAB東京　を主宰しています。

簡単茶碗蒸しレシピあり⤵︎

さて今日は【 #土用の丑の日 】

毎年の楽しみが、自家製の奈良漬をこの日にいただくことです。

6年ものの奈良漬けは黒く宝石のようです💎

所で…
「土用」とは、立夏、立秋、立冬、立春の直前の約18日間期間のこと。
夏の土用と言うのは立秋の前
7月19日から土用入り→8月6日に土用明け、8月7日が立秋となります。

”土用の丑の日”とは、土用の期間におとずれる丑の日の事。

土用の丑の日には、薬湯に浸かって疲れを取ったり、土用の丑の日に梅を天日干しするなど、1年のうちでも太陽の光が最も強い時期だそう。

そうだ！ 梅干し干さねば。

【超簡単！フライパンで茶碗蒸し 】

材料(2人分)
卵　1個
出汁　150cc
具材　オクラ、かまぼこ、しいたけ、三つ葉などお好みで

作り方
1.卵と出汁を合わせザルでこす。
2.お好みの具材を耐熱容器に入れ、1を流し入れる。
3.フライパンに少し水を張り、2の器を入れ火をつけ蓋をする。
5分ほど加熱し火を止めて5分蒸らし完成。

うなぎをパリッとふわっと温めるのには、 @princess.jp Princessのテープルグリルがおすすめです。

うなぎのひつまぶし風まぜごはんレシピ⤵︎
https://princess-jp.com/recipes/hitumabusifumazegohan/

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🏔#奄美大島 ⇄東京🗼
オンラインで学ぶローフードレッスン
奄美大島でヨガを教えていらっしゃる彼女は、ローフード&ヨガを奄美大島で広めたい！との熱い想いをお持ちです。
もうすでに…200名以上の生徒さんたちがいらっしゃるとか❗️

ナッツチーズ用のアーモンドの皮むきしながら、経営のこと、スクールのこと、これまでことなどなど、画面越しだけど近い距離感でお話しながら😊

島育ちの私にとっては、奄美大島は是非行きたい場所です！
サップ🏄‍♀️も楽しめるみたい！🌊

最近、奄美大島の話題をよく耳にします👂
奄美大島は、最後の楽園⁈
魅力がいっぱいな島なのです！

今年は、奄美大島でヨガとローフードのリトリートをしたいな！
少し落ち着いたら必ず叶えたいです♪
必ず！

“料理教室ポータルサイトクスパ”から.
@cookingschoolpark
日程は、お問い合わせいただいてからの日程調整となります.

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ずっと使いたくなるお弁当箱を紹介します。
それぞれのお弁当箱のお手入れや詰め方も参考になればと思います。

★3/26発売「頑張らないお弁当 」〜おかずは1品じゃ、ダメですか?〜
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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。

▼今日紹介したお弁当箱/Amazon・楽天アフィリエイトを使用しています。
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01:47 アルミお弁当箱　角型
※現在はモデルチェンジをしているようです。
https://amzn.to/34BU0Uv (amazon)廃盤
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※因みに息子が幼稚園の時使っていたお弁当箱
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03:30 博多曲物（柴田徳商店）/hakata magemono
※Amazonに取り扱いがありません
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05:14 萬洋 日本製 スス竹 二段弁当 ミニ ベルト付
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07:00 野田ホーロー ラウンド12cm /(Noda horo)
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【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし　https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし　https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH

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★BGM byピアノ弾きpianimo
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★楽天ルーム（お気に入りのキッチン道具や家電など紹介してます）
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★ブログ
　Blog「お弁当中」
　https://nigiricco.com

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【今日のお弁当箱】Today's Obento box
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◎博多曲物/hakata magemono
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◎野田ホーロー ラウンド14cm /(Nodahoro)
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◎雅竹 すす竹アジロ編おむすび篭
https://amzn.to/36FmQoe (amazon)

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◎笹の葉（食品用）
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※笹の葉には抗菌作用があります。

◎フライパン/ Fryingpan
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◎鍋/pot
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◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
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　※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
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◎スタッシャー（シリコーンバッグ）
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◎計量スプーン https://amzn.to/2So25Kc (amazon)
◎ステンレスピーラー https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
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◎スパイスボトル https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**

ご視聴頂きありがとうございます。
めだま食堂へようこそ！
【お弁当の作り方】の動画です。
豆腐照り焼き丼弁当の作り方、
詰め方を載せています。

〜Menu〜
豆腐照り焼き丼
塩茹でスナップエンドウ
紫たまねぎのピクルス
さくらんぼ(佐藤錦)


本日は和風のお弁当です！
水切りした木綿豆腐を使って
照り焼き丼にしてみました。
豆腐を揚げる一手間で美味しく
満足感のあるお弁当に仕上がりました！！


一週間のお弁当メニュー♬
月曜日　おにぎや混ぜご飯などごはんが主役のお弁当。
火曜日　麺類のお弁当。
水曜日　和風なお弁当。
木曜日　パンのお弁当。
金曜日　エスニック弁当。
土曜日　簡単乗っけ弁当。
日曜日　きまぐれ更新。

不定期でお休みを頂く事もあります！！

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どうぞよろしくお願いいたします。

お弁当箱→博多曲げ物柴田徳商店のお弁当箱。

ブログ、instagramも合わせてご覧頂けると嬉しいです！

ブログ→https://ameblo.jp/atastymorsel
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#弁当作り　#野菜弁当　#豆腐照り焼き

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めだま食堂へようこそ！
【お弁当の作り方】の動画です。
筍ごはん弁当の作り方、
詰め方を載せています。

〜Menu〜
筍ごはん
甘酢れんこん
昆布の佃煮
壺漬け

本日はエスニック弁当の予定でしたが、
新物の筍をゲットしたので、
大好きな筍ごはんにしました♪
簡単でぬかを使わない筍の水煮の作り方も
載せています！
参考になれば嬉しいです(▰˘◡˘▰)


一週間のお弁当メニュー♬
月曜日　おにぎや混ぜご飯などごはんが主役のお弁当。
火曜日　麺類のお弁当。
水曜日　和風なお弁当。
木曜日　パンのお弁当。
金曜日　エスニック弁当。
土曜日　簡単乗っけ弁当。
日曜日　きまぐれ更新。

不定期でお休みを頂く事もあります！！

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お弁当箱→柴田徳商店の博多まげ物お弁当箱。

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#弁当づくり　#筍ごはん弁当　#Vegan