#防疫日常
又是綠竹筍盛產的季節,除了吃沙拉鮮筍之外,你喜歡怎麼品嘗這當季的美味呢?
我喜歡用火腿熬的雞湯來煨。
疫情期間,好久都沒喝到濃郁美味的雞湯了,反正宅在家,那就好好來顧下爐火,熬個雞湯唄~
熬雞湯真的是很「費食材」的一件事,所以每次在餐廳喝到好喝的雞湯我都覺得感恩,因為那真的是要像「顧祖宗」一樣好好呵護,才能成就一鍋鮮濃美味的湯啊!
在家當然沒法子那麼費食材,我用了一整隻大成長城的鹿野土雞加上豬排骨、金華火腿去熬湯,也忘了熬了多久,總之就是香氣香到饞哭隔壁小孩,湯汁呈乳白色的時候,就把熬湯的食材全都過濾出來,得到一鍋滴滴珍貴的雞湯。
在熬湯的過程中,則是把買回來的鮮竹筍加上白米一起去煮,這個方法是米媽教我的,能在煮的過程中去除竹筍的苦味,並且保存最完整的甜味。
煮完的竹筍去殻後,還要削去外面的老皮,得到最嫩,吃起來像梨子的筍肉,再切滾刀塊和另外準備的鹿野嫩黃土雞腿一起放到雞湯裡燜煮一下,讓竹筍吸收火腿雞湯的鮮味,讓雞腿肉的鮮甜與雞湯的鹹香融合在一起。
起鍋前,放入一把燙過的毛豆點綴~於是,我得到一碗色香味形俱全的「火腿雞湯燴綠竹筍」~
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🏠防疫在家吃,陪你等疫苗
🐓綠竹筍雞湯
「吃對時」是一個很重要的飲食觀念,我每次都說老天是真心對人好,跟著季節的出產吃,量大、價廉、品質又好。
綠竹筍是現在最當令的食材,5~7月是盛產期,以前通常會在傳統市場買,本來想說今年會不會吃不到,還好婆婆送來了好幾隻綠竹筍,所以今年總算沒有缺席。
品質好的綠竹筍吃起來有梨子的口感,除了做成沙拉筍,煮湯也是很棒的,夏天喝雞湯配竹筍最清甜,下一趟出門採買的時候,記得看看有沒有人在賣喔!
想認識各種筍子嗎?筍子又該怎麼煮呢?大嫂研究所有幫大家研究過喔!👇🏻👇🏻👇🏻
https://youtu.be/-NEyIvCnh7k
#大嫂研究所
#醫次搞定


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#美國西洋梨
每年這個時候是美國西洋梨的盛產季節,但好像普遍的台灣人對西洋梨不是那麼熟悉...
在台灣比較常見的是紅色、和綠色的安琪兒品種,我自己最愛綠安琪兒,果香明顯,吃起來香甜可口又多汁!
台灣的梨子是吃脆口的,但西洋梨則是吃軟不吃硬!一定要放到有點軟吃起來才是最香甜多汁的狀態!
它的營養素和纖維含量是果中之王,低熱量低GI、甚至研究還被證實可以有效預防多種疾病和癌症,完全是超級水果來的!
除了單吃還能做成很多料理喔!
這次我用西洋梨做了三道餐點,分別是沙拉、甜湯、壽司...
大家可以點進文章看看,順便認識一下這個很棒的水果---美國西洋梨!
最後順便跟大家分享個很棒的資訊:
2020年的世界西洋梨日為12/5,也就是12月的第一個週六。
各大通路除了有試吃外,更有很棒的促銷價喔!
大家到時候一定要把握時間去逛逛採買,品嚐一下美國西洋梨的甜美多汁喔!
🚩銷售通路:家樂福、大潤發、台灣楓康、愛買
美國西洋梨官方訊息平台:https://www.facebook.com/usapears.tw
#高纖果王 #吃軟不吃硬_美國西洋梨 #USAPears
#低GI #膳食纖維
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