【植物性蛋白質VS.動物性蛋白質】- 💢比較系列
吃素是不是就不容易長肌肉也是大家關心的話題之一
今天帶來植物性蛋白質與動物性蛋白質的差異
兩者分別有什麼區別與優勢呢?
讓我們來看下去吧!
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🔥植物性蛋白質
🔹定義:
顧名思義植物性蛋白是存在於植物中的蛋白質,除了豆類,也存在於穀類和蔬菜等。
🔹優勢:
熱量較低,富含膳食纖維飽足感高,礦物質含量豐富。
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🔥動物性蛋白質
🔹定義:
存在於動物中的蛋白質,常見於肉、魚、蛋、奶類製品中。
🔹優勢:
屬於完全蛋白質富含完整氨基酸,口感較佳。
📍蛋白質由 20 種胺基酸組成,其中 11 種可以由人體自行合成,不需要額外攝取,稱為非必需氨基酸。
另外 9 種氨基酸則必須由食物攝取,又稱為必需氨基酸。
若含有9種必需氨基酸我們則稱它為完全蛋白質,反之,則稱為不完全蛋白質。
📍動物性蛋白質幾乎都是完全蛋白質,而植物性蛋白質除了大豆、黃豆、藜麥、蕎麥等均屬不完全蛋白質,意思是要攝取完備的氨基酸,植物性蛋白質需要進行搭配,如常見的糙米加黃豆或綠豆加薏仁。
📍動物性蛋白質長夾帶許多脂肪,攝取蛋白質同時隨之也帶來額外更多熱量,還有更多的膽固醇,對心血管疾病的人是個負擔。
📍植物性蛋白質因脂肪含量較少相對熱量較低,富含膳食纖維及抗氧化劑,所含的礦物質如鋅、鎂、錳、鉀等,遠超過動物性蛋白質,若有乳糖不耐症的朋友,較為適合攝取植物性乳清蛋白粉。
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⭐️結論
素食健身族群也不用擔心吃素無法攝取足量蛋白質,透過聰明的搭配依然可以補充我們完整的必須氨基酸,讓我們肌肉順利成長!
植物性蛋白質與動物性蛋白質說在營養分類中屬於不同種類,對我們的身體分別帶來不同好處!
套一句營養師常說的話:『均衡攝取才是王道!』(更多營養方面問題請諮詢專業營養師💯)
我是自由教練開揚/Canyon
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植物性蛋白質與動物性蛋白質 在 常常好食Good Food Facebook 的精選貼文
【#一分鐘學營養 #懂食材】為了補充蛋白質,老人家該多吃肉?!
植物性蛋白質與動物性蛋白質誰厲害?
還記得上周告訴大家哪些是植物性蛋白質哪些是動物性蛋白質
這周要分享的是兩種蛋白質對人體的差別!
雖然聽起來都是蛋白質,
但是還是有點差別的。目的不同,補法也不同喔。
https://goo.gl/HU4VBg
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植物性蛋白質與動物性蛋白質 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳貼文
【#一分鐘學營養 #懂食材】植物性蛋白質與動物性蛋白質誰厲害?
雖然聽起來都是蛋白質,但是還是有點差別的。
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