手揉版🇧🇪比利時鬆餅//
這個食譜我大約看了半年一直遲遲不敢下手,因為家裡沒有攪拌機,很怕手揉到扭到,剛好看到 水市太太與mori的日常 在做(也是手揉版),決定一起加入行列,趁小孩午睡捲起袖子狂揉,認真揉了半小時才完成...應該有瘦一公斤吧😂 苦笑
食譜取自辣媽配方 辣媽Shania
✨材料
高筋麵粉100g
低筋麵粉80g
砂糖35g
酵母粉3g
奶油60g (金桶奶油)
鮮奶55g
雞蛋一顆
珍珠糖 適量
✨作法見影片 https://www.instagram.com/p/CREBb9ZAYuY/
搓完之後馬上打開網頁下單攪拌機 ......
原來購物就是需要衝動無誤🤣
.
.
.
.
----------其他食譜看這裡----------
🌟正餐簡易食譜
蔥油餅X胡椒餅 https://reurl.cc/xGWkmN
不失敗冰花煎餃 https://reurl.cc/Ak0GNK
彩色麵疙瘩 https://reurl.cc/0jok8l
超下飯滷肉 https://reurl.cc/O0bgOX
日式溏心蛋 https://reurl.cc/4agOx2
味噌雞肉炊飯 https://reurl.cc/eE5g1L
滷牛腱 https://reurl.cc/83lRdR
如何快速上菜 https://reurl.cc/kdljxr
🌟早餐簡易食譜
起司雞肉墨西哥磚餅 https://reurl.cc/W30KWO
法式起司火腿三明治 https://reurl.cc/nov7ed
浮誇系火腿起司蛋捲 https://reurl.cc/rg5pMx
軟Q粉漿蛋餅 https://reurl.cc/mLlkoV
鮪魚玉米吐司盅 https://reurl.cc/EnXn2a
鮭魚海苔飯糰 https://reurl.cc/6agMA5
金沙芋泥吐司 https://reurl.cc/ogD6NV
🌟適合親子烘焙下午茶食譜
地瓜球、地瓜餅、地瓜圓做法懶人包 https://reurl.cc/GmpeMG
布丁吐司 https://reurl.cc/j89Kp1
純鮮奶奶酪 https://reurl.cc/mLZLqV
氣炸蝴蝶千層酥 https://reurl.cc/yEy0xy
小V蕾絲餅乾 https://reurl.cc/Nrag55
古早味芋泥餅 https://reurl.cc/5rgQjz
.
.
.
#比利時鬆餅 #烈日鬆餅 #比利時鬆餅作法 #零廚藝甜點 #手作下午茶 #DIY #親子手作 #食譜 #簡易食譜 #簡單料理
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3,020的網紅宅宅太太的日常,也在其Youtube影片中提到,週末假日在家親手做份早午餐,與另一半輕鬆享用,可以吃得好也吃得巧,今天就來用Vitantonio計時器鬆餅機做兩份好吃的早餐,這次新款的小V多功能計時鬆餅機,真的超方便,備好料之後轉動旋鈕等待遇熱燈亮起就可以把食材放入,轉到加熱的時間就可以輕鬆等待美味佳餚出爐囉! 一道我們用小V鬆餅機的方型鬆餅烤...
「比利時鬆餅作法」的推薦目錄:
- 關於比利時鬆餅作法 在 Nina 瑄寶 Facebook 的精選貼文
- 關於比利時鬆餅作法 在 宅宅太太的日常 Youtube 的精選貼文
- 關於比利時鬆餅作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於比利時鬆餅作法 在 BEMMa Youtube 的最讚貼文
- 關於比利時鬆餅作法 在 [食譜] 比利時,布魯塞爾鬆餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於比利時鬆餅作法 在 五種口味- 比利時鬆餅 的評價
- 關於比利時鬆餅作法 在 列日鬆餅起源於十八世紀時由一位居於比利時東區的列日市廚師 ... 的評價
- 關於比利時鬆餅作法 在 #食譜藍瓶咖啡賣的比利時鬆餅 - 烹飪板 | Dcard 的評價
比利時鬆餅作法 在 宅宅太太的日常 Youtube 的精選貼文
週末假日在家親手做份早午餐,與另一半輕鬆享用,可以吃得好也吃得巧,今天就來用Vitantonio計時器鬆餅機做兩份好吃的早餐,這次新款的小V多功能計時鬆餅機,真的超方便,備好料之後轉動旋鈕等待遇熱燈亮起就可以把食材放入,轉到加熱的時間就可以輕鬆等待美味佳餚出爐囉!
一道我們用小V鬆餅機的方型鬆餅烤盤來做外層酥脆裡面紮實的比利時鬆餅,出爐後搭配新鮮水果,就可以完成一道豐富的鬆餅早餐,有了小V鬆餅機只要做好麵團,等待五分鐘的時間就可以享用外脆內軟的比利時鬆餅,烤盤是不沾的設計,所以也不用怕食材沾黏,待涼後就可以卸除烤盤清洗囉。
另一道呢換上用計時器鬆餅機附的最新多功能吐司烤盤做火腿起士熱壓吐司,盤邊加上生菜,讓早餐營養滿分又有視覺的享受!另外如果家裡是厚片吐司的話,放上一片熱壓三分鐘,抹上喜歡的醬料也可以輕鬆吃到熱騰騰的抹醬吐司,喜歡超級脆皮的話,在吐司放入前可以抹上奶油,這樣壓出來會更加酥脆哦。趕快來看看作法吧。
比利時鬆餅材料:
高筋麵粉 200g
酵母粉 5g
糖 40g
鹽 2g
牛奶 60g
雞蛋 一顆
奶油 60g
珍珠糖 40g
作法:
雞蛋、奶油與牛奶放置室溫回溫備用。
將高筋麵粉過篩進盆中,接著將酵母粉、糖、鹽、牛奶、雞蛋、奶油倒進盆中攪拌成團,等待一小時發酵後,倒入珍珠糖拌勻,捏成六個小球,將鬆餅機預熱,加熱燈亮起後放進麵團,蓋上蓋子後將時間轉至5分鐘即可取出。(分鐘數可依個人喜好的脆度來決定)
另外準備一些小番茄以及香吉士,再將鬆餅放入盤中就好囉。
火腿起士熱壓吐司
材料:
吐司 四片
火腿 兩片
高達起士 兩片
黑胡椒 適量
作法:將鬆餅機換上多用途吐司烤盤,預熱等加熱燈亮起之後,打開鬆餅機,將兩片吐司放入,依序放入火腿及起士撒上黑胡椒,再覆蓋一層吐司後將機身闔上,轉至4分鐘即可取出。(分鐘數可依個人喜好的焦度來決定)
另外準備生菜及切片的小番茄放置盤中,熱壓吐司好了之後就可以盛盤囉!
心動的話可參考線上購買平台:
【Vitantonio】多功能計時鬆餅機(熱情紅)【3880元】 Momo線上獨賣
https://reurl.cc/KkrK5p
【Vitantonio】多功能計時鬆餅機(雪花白)【3880元】
https://reurl.cc/4R35Oj
或全台各大電商網站及特力+購物網
實體通路:
全省HOLA/ 台隆HANDS/ 百貨專櫃(A8 慕廚居, 怡眾專櫃)
#宅宅太太的日常 #Vitantonio #Vitantonio多功能計時鬆餅機
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/uUwGPGsCREQ/hqdefault.jpg)
比利時鬆餅作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
Vitantonio日本鬆餅機第一品牌 台灣獨家珍珠粉色
momo X楊桃 跨界合作→ https://lihi1.com/cfFnU
1.美式鬆餅
材料
中筋麵粉 100公克 plain flour 100g
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
泡打粉 2茶匙 baking powder 2tsp.
糖 30公克 sugar 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
水 220ml water 220ml
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
雞蛋 1顆 egg
檸檬汁 1茶匙 lemon juice 1tsp.
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 麵糊靜置20分鐘。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,倒入麵糊,蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
2.比利時列日鬆餅
材料
高筋麵粉 120公克 strong flour 120g
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
糖 50公克 sugar 50g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
酵母粉 3公克 yeast 3g
牛奶 100ml milk 100ml
奶油 100公克 butter 100g
雞蛋 1顆 egg
珍珠糖 適量 pearl sugar q.s.
作法
1. 低筋麵粉、高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋與奶油混合均勻成麵糰。
2. 分成每個80公克的小麵糰,蓋上保鮮膜發酵1小時。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,小麵糰沾上珍珠糖,放入鬆餅機中,烤約3至4分鐘即可。
3.荷蘭小鬆餅
材料
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
牛奶 125ml milk 125ml
酵母粉 3.5公克 yeast 3.5g
糖 8公克 sugar 8g
鹽 2公克 salt 2g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg
作法
1. 所有材料混合均勻成麵糊。
2. 將麵糊靜置發酵1小時。
3. 鬆餅機預熱至變綠燈,倒入麵糊,蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
4.英式鬆餅 (司康)
材料
中筋麵粉 260公克 plain flour 260g
泡打粉 10公克 baking powder 10g
冰奶油丁 75公克 butter 75g
糖 50公克 sugar 50g
雞蛋 1顆 egg
鮮奶油 60ml whipping cream 60ml
葡萄乾 40公克 raisin 40g
作法
1. 中筋麵粉、泡打粉先混合。
2. 加入冰奶油丁與麵粉搓成細粒狀。
3. 再加入雞蛋混合後,分次加入牛奶拌勻。
4. 加入葡萄乾,輕壓成糰狀。
5. 鬆餅機預熱至變綠燈,放入每個約22公克的麵糰,烤4至5分鐘即可。
5.布魯塞爾格子鬆餅
材料
蛋黃 3顆 yolk
奶油(融化) 30公克 butter 30g
糖 75公克 sugar 75g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
牛奶 180ml milk 180ml
低筋麵粉 180公克 low gluten flour 180g
泡打粉 1茶匙 baking powder 1tbsp.
蛋白 3顆 egg white
作法
(先打麵糊)
1. 蛋黃、奶油、糖、鹽、牛奶混合均勻。
2. 再加入低筋麵粉、泡打粉混合均勻成麵糊。
(再打蛋白)
3. 將蛋白打至發泡。
4. 將麵糊與蛋白混合輕輕拌勻。
5. 鬆餅機預熱至變綠燈,烤盤噴少許油,倒入混合好的麵糊。
6. 蓋上蓋子烤約3至4分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7PjC-Y6uCT8/hqdefault.jpg)
比利時鬆餅作法 在 BEMMa Youtube 的最讚貼文
上次分享的芋頭餅反應很好,就有媽媽私訊我有沒有適合地瓜的作法,那我今天就來跟大家分享地瓜鬆餅,我會用到一個比較特殊的糖它叫做珍珠糖
比利時地瓜鬆餅材料
食材:地瓜240g、低筋麵粉160g、泡打粉8g、糖20g、牛奶80ml
、蛋一顆、無鹽奶油50g、珍珠糖50g
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
-----------------------------------------------------------
我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎?請不吝幫我分享、按讚喔!
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我,大家喜歡吃什麼,讓我們互相交流經驗唷!
#可開CC字幕
Follow me on
Facebook : https://www.facebook.com/bemma.rita
Instagram : https://www.instagram.com/ritalin614
MUSIC by IKSON
Present https://soundcloud.com/ikson/present-free-download
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8mSyHATjGW0/hqdefault.jpg)
比利時鬆餅作法 在 五種口味- 比利時鬆餅 的推薦與評價
突然想到如果放入培根與起司會不會更耐吃,果然沒讓我失望啊! 五種口味每一種都很好吃,一定都要試試看! 完整食譜在這邊https://bit. ... <看更多>
比利時鬆餅作法 在 列日鬆餅起源於十八世紀時由一位居於比利時東區的列日市廚師 ... 的推薦與評價
Jun 22, 2013 - 比利時列日鬆餅- Belgian Liège Waffle ... 鬆餅起源於十八世紀時由一位居於比利時東區的列日市廚師所創由於它的作法和口感與當時德式, 法式等鬆餅做法 ... ... <看更多>
比利時鬆餅作法 在 [食譜] 比利時,布魯塞爾鬆餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
全圖文部落格網址版: https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472974
說到鬆餅(Waffle),大家會先想到哪裡呢?
聽說有許多朋友會先想到美國,接下來才是比利時哪!
但其實這想到的前後順序是有趣的,
因為似乎據說呢~其實比利時才是”格子鬆餅(waffle)”的祖國,
而也似乎有這麼一說呢~今日美式鬆餅的作法正是由比利時鬆餅做法改良而來。
一般來說,大家比較知道的比利時鬆餅主要分成兩種:
布魯塞爾鬆餅Brusselse wafel/gaufre de Bruxelles
與列日鬆餅Luikse wafel/la gaufre de Liège。
比利時鬆餅既然為waffle格子鬆餅始祖,
自然有許許多多歷史.做法(當然不只布魯塞爾與列日兩種)細節以及知識。
利用這篇文章,讓我們非常非常大致粗略地來區分一下列日鬆餅與布魯塞爾鬆餅。
首先,這陣子台灣不知為何超夯的列日鬆餅,
其形狀常呈圓形或橢圓型,
含糖量的話算偏高、並加了較多的香料(譬如肉桂),
它的口感偏甜,
且大部分店家偏好在製作這道鬆餅使用珍珠糖,
以追求加強其中的甜蜜口感。
那今天主要想分享的不是台灣正夯的列日鬆餅,而是”布魯塞爾”首都鬆餅。
布魯塞爾鬆餅(Gaufre de Bruxelles ),主要特色是麵糊內加入了大量的打發蛋白,
因此,這是一款口感吃起來充滿空氣蓬鬆感的鬆餅,
這鬆餅就算烤得再脆,也不似列日鬆餅那般彈Q超有勁,
相對比較是強調一種綿鬆的口感,
以下是布魯塞爾鬆餅(Gaufre de Bruxelles)的食譜分享。
*布魯塞爾鬆餅Gaufre de Bruxelles(4人份)*
材料:
速發酵母粉 2茶匙
溫牛奶A 50ml
蛋黃 3個
蛋白 3個
溫牛奶B 450ml
奶油(融化的) 150g
白砂糖 100g
鹽 一小撮
香草粉 一大匙
中筋麵粉 500g
步驟:
1. 在一小碗中,將速發酵母粉溶入溫牛奶A(50ml)中,攪拌均勻並靜置10分鐘。
2. 另準備一大盆,將蛋白打發至翻盆不會掉落。
3. 在另一大碗中,將蛋黃.溫牛奶B的其中200ml以及融化奶油攪拌均勻,
接著將之與步驟1的材料混合,邊攪拌邊緩緩麵粉,
以及繼續加入溫牛奶B的剩下250ml牛奶,並確認將麵糊攪拌至沒有麵粉結塊殘留,
最後,將步驟2的打發蛋白加入,與全部材料攪拌均勻。
4. 將麵糊以保鮮膜緊封,靜置約30分鐘,使麵糊醒麵膨脹。
5. 將鬆餅機預熱,刷上奶油並倒入麵糊,待鬆餅機中的鬆餅呈現金黃色即成。
6. 可立即淋上各種果醬.巧克力醬.冰淇淋.糖粉...等配料享用,
若無法立刻吃完的部分可先放在烤箱中保溫。(烤箱溫度200度C)
另外一提,在比利時布魯塞爾的街頭常見所販售的鬆餅,
大致也都是我們今天所討論的布魯塞爾鬆餅Brusselse wafel/gaufre de Bruxelles
與列日鬆餅Luikse wafel/la gaufre de Liège這兩款。
之前一陣子的比利時旅遊經驗告訴我,
如果能夠跟老闆稍微討論鬆餅的種類,
老闆都會開心地多給一些醬料或甚麼的哦~
大家不妨試試。
Bon Appétit &Bonne chance~
ps.特別分享:之前無意發現的比利時鬆餅的專業介紹比利時超好網站,
有超過十種比利時鬆餅的作法(網頁為法文)
https://www.gaufresbelges.com/
延伸閱讀點我看
1. 比利時,比利時式炸薯塊& Andalouse特別佐醬
https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472973
2. 匈牙利,匈牙利燉牛肉
https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15472351
--
想知道歐陸料理烹飪訊息,
以及台南美食情報與其他世界各國旅行文化的朋友,
歡迎你加入Gourmet Passion美食熱情FB粉絲團哦!
粉絲團 https://www.facebook.com/Gourmetpassion
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.4.112
... <看更多>