關於 湯圓皮做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#氣炸酥皮湯圓 #限時團購 #超低免運門檻
#桂冠吉比花生雙醬湯圓
桂冠湯圓是人人皆知也是不可缺的甜品，以往可能冬至煮湯圓才會想到它。
熱愛氣炸食物，發現湯圓跟酥皮非常搭，沒想到在家就能隨手做出如此美味甜品。

湯圓添加吉比花生醬，一次能吃到柔滑與顆粒兩種口味，外皮Q軟、內餡香甜美味。
水煮是基本款，搭配酥皮氣炸成為另一款美味甜點。

酥皮我只喜歡搭配甜品，酥皮湯圓很可以，而且製作方式超簡單
#做法請見留言

這一檔不僅團購價優惠，也幫你把兩種食材都備齊了。兩盒吉比花生雙醬湯圓 原價138元，現在優惠99元，還加贈一包100元的酥皮。全品項素食可吃。

✅桂冠吉比花生雙醬湯圓
團購內容
1.桂冠吉比花生湯圓2盒(20粒)
2.中村酥皮1包(12入)

另有吉比花生雙醬湯圓單盒選項 (✅請注意:單買此選項無法加購)

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✅購買湯圓組合可加購桂冠其它熱賣商品
✅加購商品可計算在免運門檻

🔹購滿799元就免運費，再加贈市價150元桂冠保冷袋一個 (未滿，運費180元)
🔸湯圓為即期品，下單前請確認是否可接受。
湯圓有效期限至2021.11.10止

🔹開團時間：2021/9/10-2021/9/20
🔹出貨時間：完成付款後，將於2～3工作天內出貨，出貨後會收到E-mail出貨通知
🔹付款方式：線上刷卡or虛擬帳戶匯款
🔹商品保存日期：湯圓-2021/11/10
中村酥皮-2022/08/28
(湯圓為即期品，下單前請確認是否可接受)
🔹僅限台灣本島運送

★客服專區：
- 桂冠粉絲專頁：
https://www.facebook.com/laurel.hmr/
客服專線：022365-0335 #334
(服務時間 周一至周五9:30-18:30)

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#氣炸甜點 #氣炸食譜 #桂冠湯圓 #中秋節 #甜品 #Amanda生活美食料理 #Amanda食譜 #Amanda料理 #家常菜 #料理影音 #料理影片 #Taiwan #Cooking #中菜

🥮DIY爆漿流沙蛋黃酥
中秋節必學的懶人版簡易蛋黃酥，做法真的超簡單喔 !

食材：(可製作四顆)
1.中村冷凍起酥皮2張
2.桂冠流沙湯圓4顆
3.起司片
4.黑芝麻
5.蛋

做法：
1.將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
2.把起酥皮放至室溫3分鐘後，軟化後就能輕易塑形，將一張酥皮捲起來後，疊上另一張酥皮再捲起來，切成四等份。(棧板要灑一點麵粉防沾黏)
3.將分切好的冷凍酥皮從上往下壓扁，壓扁後再桿開成圓形。
4.將擀開的酥皮包上起司+湯圓。
5.塗上蛋黃液，灑上芝麻放入氣炸鍋中，以180度氣炸10分鐘就完成囉。

❤️一咬開湯圓內的奶黃流沙爆漿太邪惡 ! 湯圓皮Q地地又有濃郁的奶香流沙 ! 好吃好玩又簡單 ! 大家一起動手做囉 !

角落生物芝麻湯圓班 🈵

中秋就到，諗住整定啲咁可愛既湯圓就快啲嚟上堂🙋🏻‍♀️

2021新配方！新做法！上過既同學都要再上呀！😂😂😂
煮碗勁多薑既湯圓就最正，仲要咁可愛，一定要學呀！報名🙋🏻‍♀️WhatsApp 97019669 或inbox

#查看9月份時間表
http://sites.google.com/view/yammy-sharing

📅日期 : 5/9 星期日
🕰時間：10:00-13:30
🏡上課地點：馬鞍山區
⏱制作時間：約3.5小時
👛材料收費： 每位$600
🛍同學可帶走8款不同造型共8粒的卡通湯圓如圖中的造型，並附上精美禮盒。

教學內容
本課程由教授湯圓皮製作開始，怎樣調教出最理想的湯圓皮，乾濕度適中，讓湯圓的成品不容易裂開，儲存方法和大量生產，烹調時所有附件依然是黏緊的，口感帶有點QQ的感覺。

所有湯圓材料以天然蔬菜粉制作，絕無加入任何食用色素，湯圓上的線條都以麵糰獨立制作，絕不用色素筆填。

賀年食品第八彈：湯圓！年三十晚團圓甜品！祝大家新一年身體健康，百毒不侵！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#湯圓
#團團
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#賀年食品

司馬秤：1斤=16兩=604.8克

00:00 介紹湯圓
01:39 湯圓
材料：糯米粉5兩 澄麵2兩 薯粉1兩
餡料：花生椰絲 紅豆蓉
做法：混合粉後加逐步加溫水拌勻
05:26 包湯圓
做法：將混合粉分成適當大小
將餡料放入混合粉包穩
14:34 煮湯圓
做法：水滾再落湯圓
水可落適當糖
煮6-7分鐘至湯圓漲身升起

請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
IG：http://www.instagram.com/jc.post
FB Page：http://www.facebook.com/JC.PostPro

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡沒有完全融化，要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中，我們會就這幾個部分製作細節給大家看，不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上，都是很容易成功的，相信第一次做就會完全上手喔！
我們開始動手做吧：

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芝麻湯圓怎麼作呢？
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜：

* 份量為十顆一般大小的湯圓。

Ingredients：
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g

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芝麻內餡作法(爆漿流沙版)：

1. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話，可以取一大盆內裝熱水，然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油，這樣會更省時省力，拌的會非常勻。**

2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡，要記得先冰到冰箱裡，大約最少30分鐘，等到都變硬為止。

3. 內餡冰的變硬之後，我們就取出，開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化，所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料，我們用手指頭『捏製』的方法，來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右，或是目視差不多即可，不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時，比內餡大就可以了)

4. 捏好的芝麻內餡，我們盡快的放進冷凍庫，不是冷藏喔，要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆，這樣之後才好包。

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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本)：

1. 取100g糯米粉，混75g冷水(室溫的涼水)。

2. 先稍微攪拌，使糯米粉結塊成一條條的樣子，不急著先一次揉成團。

3. 捏揉一下後，直接取出約10%左右的粉團，用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團，用手指輕輕捏平，這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。

4. 起一熱水鍋，水滾後，放入粄娘，煮到粄娘浮起來，就取出。

5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中，開始壓揉，一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種，他的吸水量略有不同，也加上空氣中的濕度都有影響，所以如果在捏揉的過程中，感覺太濕太黏手，可以稍加一些糯米粉調整，若是太乾，邊緣很容易裂開或有裂紋，就用手沾一點水，一起捏。

6. 糯米團捏好後，會呈現不黏手，同時有一些彈性和延展性，這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾，把粉團蓋上，因為糯米團很容易就乾掉了。

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包湯圓：

1. 湯圓粉團完成後，就把內餡從冷凍庫取出，這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣，丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。

2. 從粉團中，抓出一小塊，約12~3g的小團，搓揉成圓球型，這個大小也不需要準確的去量重量，只要比芝麻內餡大一圈即可。

3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀，然後把映的像冰塊一樣的內餡放入，內餡只要夠硬，湯圓皮就很好收口，我們一手的拇指壓在芝麻餡上，另一手的虎口往上邊轉邊收口，這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高，芝麻內餡很容易就融化了，最好是分次從冷凍庫取出，包完幾顆，再取幾顆，這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候，壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉，這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油，收口時也比較快速。

4. 包好的湯圓 ，現做現吃的話，記得先在容器底部灑上一些糯米粉，如果是要冰起來之後吃，就比較沒關係。

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芝麻湯圓怎麼煮：

1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。

2. 下鍋後，記得要輕輕的攪拌一下，防止湯圓沾鍋破皮。

3. 滾水下鍋後，一樣是中大火煮至湯圓都浮起來，然後續煮一分鐘左右。

4. 接著轉小火，鍋子加蓋，繼續悶煮約 4~5 分鐘。

5. 出鍋，我們趁熱吃，剛出鍋的流沙芝麻湯圓，一口咬下，就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿)，如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感，也可以在製作內餡時，把芝麻粉打磨的更細緻，但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感，就不用多這道手續。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#芝麻湯圓內餡做法
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#流沙芝麻湯圓怎麼作

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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