🍴
🐂韓式雜菜잡채
🥗烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬
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今晚宵夜來點韓式雜菜잡채吧!😆😆😆
很喜歡韓國Q彈的冬粉,和台灣冬粉的原料不一樣,韓國冬粉使用地瓜製成,比較有嚼勁也不容易糊掉,搭配韓國麻油、各種蔬菜、肉,冷吃熱吃都ok!
前陣子研究韓國的雜草食譜(一直打成雜草😂),雜菜作法很多種,有些分開炒,有些肉和菇類一起炒,還有懶人版一鍋到底,不管是哪種作法,看完都想立馬手刀衝去韓國料理點冬粉吃🙈
另外還有一道烤櫛瓜佐薄荷大蒜醬!
這絕對是我吃過最好吃的櫛瓜!明天再和大家分享!
好啦~~~晚安囉!🥰我要去吸汪汪收攤回家了!
(雜菜備料時有種熟悉的感覺,差點煮成酸辣湯🤣,下次應該可以冬粉搭配酸辣湯混搭!)
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上禮拜公司才買的夾娃娃機,今天就壞了,還沒斂財就要先花錢啦⋯😂
最後一張,汪汪:只能拍照不能夾我唷!
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📒 韓式雜菜잡채 (約4-5人份)
📹左滑影片/FB粉絲頁影片
材料:
韓國不倒翁冬粉 250克
牛肩肉片 250克
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 100克
山菠菜 250克
香菇 100克
木耳 100克
鹽 適量
蒜末 適量
橄欖油或沙拉油 適量
黑胡椒 適量
白芝麻 適量
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牛肉醃醬:
醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
糖 1/2大匙
韓國不倒翁麻油 2大匙
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煮冬粉調味:
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油 2大匙
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炒冬粉調味:
韓國不倒翁麻油 1大匙
醬油3大匙
胡椒粉 少許
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作法:
1.蒜切拍扁切碎,肉片和醃醬抓勻備用、紅蘿蔔和洋蔥切絲、木耳切小塊、香菇切片。
2.山菠菜洗淨切段,煮一鍋滾水灑少許鹽,放入波菜汆燙20-30秒起鍋瀝乾水份放涼,擠出山波菜水份備用。
📝 滾水加一點鹽汆燙菠菜可以保持翠綠色!
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3.接著依序各別炒配料:
🧅鍋中倒少許油炒洋蔥灑少許鹽,炒透明起鍋放涼。
🥕原鍋加少許油炒紅蘿蔔加少許鹽,微微變軟後起鍋放涼。
🍄原鍋不加油乾煎香菇和鹽,煎香起鍋放涼。
🥬原鍋倒少許油蒜炒香,加波菜稍微拌炒一下,起鍋放涼。
🍄原鍋倒少許油蒜炒香,加黑木耳炒香起鍋放涼備用。
🐂原鍋不加油,倒入牛肉炒變色,起鍋放涼備用。
4.煮一鍋滾水,倒入「煮冬粉調味」和冬粉,蓋上鍋蓋大火煮2分鐘,關火悶5分鐘,瀝乾冬粉備用。
5.平地鍋倒少許橄欖油和蒜炒香,加冬粉和「炒冬粉調味料」炒勻後起鍋放涼。
6.最後所有配料和冬粉、黑胡椒、白芝麻拌勻,完成!
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小提醒:
📝沒有波菜或山波菜綠色食材可以用韭菜、小黃瓜代替,也可以加紅、黃甜椒、金針菇,增加顏色豐富度。
📝韓國冬粉可以在家樂福、city'super、雅虎購物中心、pchome24小時、momo購物、蝦皮、拍賣買到。
📝吃不完的冬粉放保鮮盒冷藏,大約可保存3天。
💗參考食譜韓國youtube頻道:不知道為什麼這部片被下架,等恢復正常再補上來源⋯
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#韓式料理 #韓式雜菜 #韓國冬粉 #涼拌 #잡채
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同時也有68部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,勾起回憶裡最美的味道「家常炒冬粉」 #懷舊料理 🎉記憶裡最最懷念的的冬粉系列🔥 香氣四溢 Q嫩滑順🤤 每一口都帶勁🤘 真材實料大受好評💯 ✅食材 🔸冬粉 🔸蝦米 🔸蒜末 🔸紅蔥 🔸香菇絲 🔸高麗菜 🔸豬肉絲 ✅調味料 🔹蠔油 🔹醬油 🔹胡椒 -- #煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮 #冬粉...
炒冬粉調味 在 貝蒂做便當 Facebook 的最佳解答
《辣炒冬粉》
年假結束了,再怎麼心不甘情不願還是要打起精神來上班上課了🤣
好久不見的晨間便當系列,一開工就來份很整自己的辣炒冬粉,調味料用了前陣子買的郫縣豆瓣醬,其實跟它很不熟,用了幾次還是覺得老是抓不到合適的用量,每每總是過鹹過辣(因口味吃的較淡?),就像今天的炒冬粉還是一個不小心的口味過重....
一早冬粉起鍋後馬上嘴饞的吃了一碗,但不勝辣味的自己只好再配上一杯無糖優格+藍莓,哈哈哈~~~超妙的早餐組合!
因口味太搖滾了,所以今天不分享食譜,想分享如何讓炒冬粉晶瑩剔透,又香、又Q、又能入便當~
做法:
★料理前將冬粉泡在溫水裡約10分鐘,會比泡在冷水軟Q
★料理時多預留適量的水份讓冬粉吸收
★入便當時,將醬汁另盛(如圖),開動前再將冬粉與醬汁分別加熱後拌在一起享用
❤️
#開工大吉 #新年快樂
炒冬粉調味 在 貝蒂做便當 Facebook 的精選貼文
《辣炒冬粉》
年假結束了,再怎麼心不甘情不願還是要打起精神來上班上課了🤣
好久不見的晨間便當系列,一開工就來份很整自己的辣炒冬粉,調味料用了前陣子買的郫縣豆瓣醬,其實跟它很不熟,用了幾次還是覺得老是抓不到合適的用量,每每總是過鹹過辣(因口味吃的較淡?),就像今天的炒冬粉還是一個不小心的口味過重....
一早冬粉起鍋後馬上嘴饞的吃了一碗,但不勝辣味的自己只好再配上一杯無糖優格+藍莓,哈哈哈~~~超妙的早餐組合!
因口味太搖滾了,所以今天不分享食譜,想分享如何讓炒冬粉晶瑩剔透,又香、又Q、又能入便當~
做法:
★料理前將冬粉泡在溫水裡約10分鐘,會比泡在冷水軟Q
★料理時多預留適量的水份讓冬粉吸收
★入便當時,將醬汁另盛(如圖),開動前再將冬粉與醬汁分別加熱後拌在一起享用
❤️
#開工大吉 #新年快樂
炒冬粉調味 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
勾起回憶裡最美的味道「家常炒冬粉」 #懷舊料理
🎉記憶裡最最懷念的的冬粉系列🔥
香氣四溢 Q嫩滑順🤤
每一口都帶勁🤘
真材實料大受好評💯
✅食材
🔸冬粉 🔸蝦米
🔸蒜末 🔸紅蔥
🔸香菇絲 🔸高麗菜 🔸豬肉絲
✅調味料
🔹蠔油 🔹醬油 🔹胡椒
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#煮呷就看肥大叔
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炒冬粉調味 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【韭菜盒子!揉麵團要「三光」,小火煎超飄香】
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阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料:
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌,用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘,再放回盆中蓋上濕抹布醒麵,靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘,全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液,開大火炒成細碎狀,再下金鉤蝦炒1分鐘,關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味,攪拌1分鐘,製作餡料
6.將麵團揉成長條狀,再捏成小麵團,桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出,並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒,開小火煎酥香即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#三光
#皮薄料多
炒冬粉調味 在 Lee Yi李易 Youtube 的最讚貼文
炸醬麵本來就是一個台灣人大家很熟悉的麵食,一碗炸醬,拌麵拌飯拌冬粉都是一個簡單又飽足的美味,這個產品我們還沒開發上市,只是先試看看樣品,沒想到真的不輸給現炒的炸醬,上市之日非常期待,或是你們如果想看我拍炸醬的話再留言給我,改天我們再來教大家做囉~
罐頭炸醬麵,怎麼做
食材:生手工拉麵、小黃瓜
調味料:罐頭炸醬
做法:
1.先煮麵3~4分鐘
2.小黃瓜切絲,備用
3.麵起鍋、淋上炸醬、撒上小黃瓜即完成