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烤完立刻秒殺的熱壓地瓜球，家人都稱讚很好吃！
口感跟夜市賣的油炸氣瓜球一樣Q，但熱壓少油更健康👏
材料：
地瓜170克
地瓜粉60克 (買不到樹薯粉改用地瓜粉也可以)
紅糖30克
地瓜蒸熟加入紅糖壓成泥狀，再加入過篩的地瓜粉揉成小圓球狀備用
烤盤預熱後噴油，放入地瓜球熱壓3~5分鐘，表面烤到焦糖上色就完成囉！😋
📣大家狂敲碗的【日本BRUNO嚕嚕米熱壓三明治鬆餅機】來囉！
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‼️原廠保固一年
【樂齡。營養】熱壓地瓜球-樂齡版
有時覺得服務的長輩比自己的孩子更幸福
做點心給長輩吃的頻率遠高於孩子
修改網路媽媽的配方
（劉夏天 地瓜球3.0版）
由於長者咀嚼功能較退化
為了降低原配方的Q度
配方的調整降低了木薯粉、增加低粉的量
地瓜球麵團的大小也從原建議的11公克改為18-20公克（大小像煮好的芝麻湯圓尺寸）
地瓜球大一些，內部未熱壓的比例較多
整體吃起來就會相對較軟
簡述修改後配方：
熟地瓜380公克
木薯粉60公克
低粉80公克
奶油30公克
砂糖50公克
地瓜團的軟硬度可用牛奶和低粉來微調
整體地瓜團在可成型搓圓的程度
若偏濕軟，熱壓出來成果也會比較軟
熱壓時間大約2-3分鐘即可
#據點奶奶說吃比便當好吃
#均衡營養也重要
#灑上黑芝麻顯色還有堅果香
寶貝女兒的早餐~☔下雨天需要甜食來補充能量😋來懷念一下小叮噹，宜靜，大雄，技安，阿福，小叮鈴....👧女兒說:媽媽~不是喔！是多啦a夢，靜香，大雄，胖虎，小夫，多啦美🤣媽媽妳只答對一個🤦(唉唷～我老了)
#造型風早餐
#迷你銅鑼燒冰淇淋🍦(畫糯米紙)
#熱壓地瓜球🍠
#橘子切片🍊
#棗子葉子🍃
#木瓜球
#檸檬紅茶🍋
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材料
冷凍熟馬鈴薯塊 600公克 frozen potato 600g
糯米粉 200公克 glutinous rice flour 200g
太白粉 100公克 tapioca starch 100g
糖 100公克 sugar 100g
熱開水 100ml hot water 100ml
作法
1.煮一鍋水至滾，放入冷凍熟馬鈴薯塊，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘。
2.將馬鈴薯瀝乾後放入大盆中，加入100公克的糯米粉，並將馬鈴薯搗散。
3.再加入100公克糯米粉、太白粉、糖與熱開水將馬鈴薯完全搗成泥狀。
4.將馬鈴薯泥用手揉成團狀，取出放在乾淨的桌面繼續揉至組織均勻細緻，無顆粒感。
5.將麵團分切成每個約26公克，再搓成小丸子狀。
6.取章魚燒烤盤，每格中倒入適量的油，放入馬鈴薯丸子，表面再淋上一些油。
7.以中火炸約3分鐘至馬鈴薯球底部成形，再翻面續炸3分鐘。再依序將每顆反覆翻面且輕壓，過程約炸10分鐘。
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夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！
「想念夜市小吃嗎？」
「怎麼做出完美空心的地瓜球呢？」
你們是不是在家好久都沒有出門？
好懷念夜市裡的每一樣小吃
今天教各位一個去夜市必吃的小點心，就是地瓜球啊！
地瓜球也有人會稱作QQ蛋
我超愛吃那種大顆空心又脆的地瓜球
真的現在每天都朝思暮想，自己做最快啊！
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🌈簡單哥小技巧：地瓜發芽能吃嗎？
據農委會的說明，地瓜在發芽時候會消耗一些養分，水分與澱粉也會下降，口感吃起來比較不好、營養價值也比較低，但這跟馬鈴薯不一樣，並不會產生毒性可以安心食用喔！
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（今日份量：共80顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 180克
👉紫地瓜 180克
👉樹薯粉（or地瓜粉） 90克/90克
👉二砂（or糖） 30克/30克
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🥘開始簡單製作🥘
①將地瓜及紫地瓜切片
②將地瓜蒸熟，時間約花18分鐘
③將地瓜、二砂（或糖）、樹薯粉（或地瓜粉）混合成團
④將麵團桿成條、切成小塊
⑤將切塊的小麵團搓成圓
⑥熱鍋熱油，轉小火後將地瓜球放入鍋中
⑦定型後，可以用漏勺稍微施力擠壓地瓜球
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#地瓜球
#ＱＱ蛋
#夜市小吃
#地瓜
#紫薯
#點心
#簡單料理
想要快速料理，看水水廚房準沒錯！
防疫期間夜市沒營業
好想吃地瓜球
好酥好香，好壞念～～
四種材料，你也會做🤪
📌 所需食材：
▪️黃地瓜 3顆（包裝袋上約500克）
▪️二砂糖 1大湯匙
▪️樹薯粉 3大湯匙
▪️木薯粉 1大湯匙
👉🏼粉類比例為地瓜1％ -1的量
如我的地瓜約500克，樹薯及木薯粉的量就為4大湯匙
👉🏼樹薯粉：木薯粉 ＝ 3：1
▪️買不到紫心地瓜可用香料芋頭粉 約半小湯匙
👉🏼有買到紫心地瓜可以混黃地瓜，因為紫心地瓜顏色很深，混一半黃地瓜，炸出來的紫色地瓜球，顏色可以比較漂亮！
👩🏻🍳製作方式👩🏻🍳
1️⃣地瓜表皮洗淨、去皮，切大塊入電鍋，一杯水蒸15~20分鐘
2️⃣蒸好，趁熱倒入二砂糖混合至看不見砂糖粒
3️⃣分次加入調和好的樹薯、木薯粉
（因地瓜品種不同濕度也不同，一次全加麵糰會太硬、太乾，不好拌勻） 💡若沒有紫心地瓜，要用香料芋頭粉，少量有上色就好，炸過顏色會變深
4️⃣成糰後，搓成長條狀、切成數小顆，再搓成湯圓狀
5️⃣小火熱油，丟麵絮冒小泡，就可以丟地瓜球下去炸 （每次下大概１５～２０顆）
6️⃣下完後，拿湯匙撥動地瓜球約30秒
7️⃣接著一顆顆用湯匙按壓，讓地球空心
（此動作重複7~8分鐘，想吃酥脆一點，把時間拉長到10分鐘以上，起鍋前，轉中小火，逼油）
8️⃣瀝油起鍋，靜待五分鐘，表皮會更酥脆
就大功告成拉！！🎉🎉🎉
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