自從多年前旅遊西安嚐到"油潑辣子"的香辣味美後,它就成了amy家不可或缺的調味料了。
大陸每個地方都有辣油,味道都不太一樣,像amy在成都嚐到的辣油就跟在西安吃到的油潑辣子在香氣和辣度上都有些許差異,這是因為每個地方產的辣椒品種不同,像西安的"油潑辣子"一定得用陝西的"秦椒","秦椒"的辣椒香氣濃郁,但辣度比較低,因此做出來的"油潑辣子"香而不會過辣,更能品嚐出辣油的那種特殊香氣。
前幾天家裡的“油潑辣子"用完了,趕緊做了一些新的,老爺沒有它不行呢~。前幾年amy都是做簡易的版本,後來就慢慢進化到專業版本,雖然複雜了些,但香氣也確實更迷人了。
"油潑辣子"得挑好的辣椒和好的油,只要這兩樣選的好,基本上做出來的"油潑辣子"就不會太差。"油潑辣子"拿來拌麵、炒菜或做涼拌菜都非常好用,甚至直接拿餅來夾著辣子吃都很棒,像amy跟老爺都很喜歡的厚燒餅夾肉,裡頭就要放入滿滿的"油潑辣子"才香,有機會大家一要試試看加了"油潑辣子"的燒餅夾肉,保證一吃就愛上呢~。
"油潑辣子"的作法之前有在網誌上分享過了,喜歡的可以參考看看,雖然是簡易版的,但做出來的辣子也已經很迷人的了。"秦椒"網拍上都能找到,能吃辣的一定要試試看,一瓶"油潑辣子"能讓你的料理變得更可口誘人許多。
油潑辣子作法:
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/45782118
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,加LINE隨時也能瘋食尚▶http://goo.gl/Rm9Vwz 本集完整內容請看:https://youtu.be/gWNVW8KCVes 名稱:真北平涮羊肉 地址:台中市西屯區文心路二段568號 電話:04-2323-7599 時間:12:00-14:00、17:00-24:00 ★訂閱《食...
燒餅夾肉 在 芳草草草 FunTry Facebook 的最讚貼文
#逢甲燒餅豆漿 #台中 #西屯美食
我想要吃蛋餅!最近存了30幾間蛋餅店٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
這間開在宵夜時間,深夜也能吃到傳統早餐
招牌是起司/咖哩蛋餅
▫️#招牌起司蛋餅 $45
柔軟略有厚度的麵糊餅皮,使用大量牽絲起司,上面撒上像多利多滋的起司粉,鹹香特別,其他地方吃不到的味道,起司跟咖哩口味我列為必吃
▫️#爪哇咖哩蛋餅 $45
蛋厚厚一層,裹上由豐富香料、豬肉、洋蔥炒製而成的肉醬咖哩,上面撒五辛粉,紅椒粉風味突出,份量豪邁紮實,台式香料咖哩的味道,有用心
▫️#燒餅夾肉 $46 (燒餅$24豬排$12)
燒餅還不錯,外酥內軟的麵衣,混合著芝麻與奶香,夾上醃製豬排和店內的蔥醬油,蔥凸顯了燒餅的香氣,整體口感十分豐富(一定要加蔥!少了蔥就少了靈魂)
▫️#鍋貼 $6/顆
▫️#小籠湯包 $85/7顆
兩個肉餡吃起來是一樣的,小籠包湯汁多,皮沒有特別Q的口感,肉餡味道清淡,嚐鮮即可
傳統店面,人在狹窄的走道點餐,前面是一些常溫產品和鍋貼的保溫爐,排隊同時可以先夾要吃的食物,店內充滿點餐和送餐的吆喝聲,凌晨時段依然人多
突然懷念起台南的勝利早點🥺常吃的宵夜蛋餅之一,台南宵夜時段的蛋餅店好像比較多
用餐時間20210430
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▫️逢甲燒餅豆漿
▫️台中市西屯區福星路600號
▫️04 2451 8432
▫️21:00-11:00(宵夜時段)
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#芳草愛吃 #芳草吃台中
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#小籠包 #煎餃 #燒餅 #豬排 #起司蛋餅 #牽絲起司 #爪哇咖哩 #台中美食 #台中宵夜 #台中逢甲 #逢甲美食 #逢甲 #逢甲早餐 #台中早餐 #台中蛋餅 #蛋餅 #taichungfood #chineseomelet #eggpancakeroll #西屯區美食
燒餅夾肉 在 Chantail 香頭寶寶 Facebook 的精選貼文
呼⋯⋯今天做了好多的事情!
早上因為饅頭吃完了,
所以趕緊再做一份饅頭~
饅頭做完,就來做燒餅!
燒餅真的是做了一下午⋯
要開酥的東西就是要做好久啊😅
但自己做用豬油炒,沒有用到酥油也健康一些。
靜置的中途來把植物們的介質跟盆子都換換過!
這幾天做了點功課,發現我竟然把觀葉種在田土裡😅
趕緊買了椰塊樹皮跟一些調好的土換換過。
希望他們可以就此爆盆(想得美😂)
還幫我的白水木上藥,
之前一直沒理他,因為他都在一個沒人會去的陽台。
久久一看,已經佈滿介殼蟲的屍體跟糞便了⋯
趕快放來前陽台照顧、施藥。
希望這陣子他就好起來了。
然後就晚上了誒!
剛好晚餐可以吃燒餅夾肉蛋!
(還搭配麻辣鴨血,什麼奇怪組合哈)
各位媽咪今天也是在這些家務瑣事裡度過嗎😅~
燒餅夾肉 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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名稱:真北平涮羊肉
地址:台中市西屯區文心路二段568號
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