每一天,都是對準自己的練習
本日飲食:番茄雞蛋豆腐蒟蒻麵&黨蔘黃耆煲湯
#覺察到自己的臨界點
#陰瑜珈練習及飲食日記
#雞蛋加豆腐料理又一發
雖然斷斷續續練習瑜珈好多年,但從沒有像現在,不管在身體體位法上或是心靈靜心層面上,天天都有瑜珈的練習,最大的改變,就是開始蔬食飲食。
陰瑜珈的體位法,與一般我們熟悉的陽瑜珈(或流瑜珈)最大的區別,就是肌肉的用力和使用上,是屬於被動、不工作的方式。透過地心引力的自然拉力,來達到身體深度放鬆跟伸展的作用。所以每一個動作老師一定會說到的指令便是「找到你身體的臨界點,在這裡把全身的力氣放下,我們稍作停留」。所謂的臨界點,就是你身體還能承受、不會讓你爆裂、崩潰、受傷的點(我這樣解釋會不會太激進,哈哈)。
如果跳脫掉瑜珈的練習,回歸到我們日常,這個「臨界點」的覺察是不是也一樣重要?
想想那些自己突然暴怒失控、歇斯底里或崩潰到自己不認識自己的瞬間,是不是都是我們忘了在「臨界點」喊停,而讓事況、情緒發展到一個不能收拾的境地。於是,我也要自己在日常裡,更仔細的覺察自己的「臨界點」,像是工作量過大、渴望有自己的時間、被情緒勒索……時,更懂得在那裏,為自己溫柔地喊停。
而飲食的部分,少了肉類的食材,蛋白質的來源有很大的改變。於是我意外發現自己又發展出更多的雞蛋加豆腐系料理,以及更多款式的煲湯。煲湯可以提供我質地更精更細緻的營養來源,尤其剛開始轉素食時,好容易覺得餓,或是吃完覺得很空虛。但是搭配喝煲湯,尤其在飯前喝,身體很容易感受到那份被滋養的感覺,也比較容易有飽足感,難怪香港人的養生美顏方法之一就是喝煲湯。
今天的雞蛋豆腐系列料理是番茄雞蛋豆腐時蔬煲
一樣的手法,先把雞蛋跟板豆腐及胡椒鹽拌勻,鍋燒熱後,下鍋,待蛋液七分熟,翻炒一下推到一邊,接著放入番茄丁跟洋蔥,稍微炒香炒軟後,加入一碗水,稍微煨煮一下。待番茄煮半化後,加入味增辣醬(或番茄醬),然後煨煮到入味,最後加入青江菜拌炒,起鍋前撒上蔥花,就能拌著南瓜蒟蒻麵吃啦
至於煲湯的部分,今天我選的是芍品軒的月黃昏口味,這款配方是著名港式火鍋湯底~胡椒豬肚雞的加強版。我很愛胡椒味所帶出香氣,可以說是它的特色,也很適合拿來當火鍋湯底。
料理方法也很簡單,取一包月黃昏,洗淨後泡乾淨的水一小時。然後連水帶料跟蘋果、筊白筍、葷的就加雞肉或排骨,素的可再加菇類豆腐,然後我又多放了幾朵埔里乾香菇,放入電子鍋中,選燉煮的功能,細火慢煲兩小時就完成啦~
❤月黃昏|黨參參鬚黃耆湯
➣適合:用餐時間不正常、飲食不規律、日夜操勞
➣建議搭配3至5顆干貝以及雞或豬肉一起燉煮,煮好後可先嚐湯品原味再加入其他食材作為火鍋湯底使用。
➣黨蔘:性平溫和,適合絕大部分族群食用。
➣適合溫補日常保健,調整體質打底用。
工商時間
想要跟我一起煲好湯深度滋養身體的人
芍品軒的港式藥膳包現正開團中唷
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同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,嗨大家,今天這集是今年的最後一支Vlog 一直以來得到很多人的支持與照顧 當然也得到不少建議與回饋(我們都超級感謝🙏) Vlog拍起來說難不難,卻又沒這麼容易 因為「單純的分享」生活會擔心太一成不變會讓大家失去新鮮感 所以不斷逼迫自己在每一集做一些改變與嘗試 (包括練習在路上邊走邊錄影😂) 很開心大...
爆 炒 青江 菜 在 愛珠私房菜 Facebook 的精選貼文
#家常菜變身宴客菜 ! 😍 #蠔油時蔬 !
有時候我覺得雖然自己只是家庭主婦,但如果能夠煮一些水噹噹的菜色
家人也會比較有食慾,而且自己也會蠻有成就感的!😂
所以這道菜雖然只是一個簡單的時蔬調味
但今天也教大家怎麼把菜處理乾淨,擺盤擺的好看又很讚的感覺喔!😁
大家要注意的是,青江菜跟香菇一些細節的地方都可能藏細砂或灰塵
建議菜要切開來用水沖,香菇則是內側要大力沖水一下喔!😉
其他都是很簡單的調味跟爆香、燙青菜的程序而已啦!
每個人都可以做的喔!☺️
✅食材:香菇、青江菜
✅調味:蠔油、醬油、香油
✅爆香:蒜頭、薑片
✅燙青菜:鹽、橄欖油
✅另外是否要勾芡看個人喔!需要則準備太白粉水
✅步驟:
▶先將青江菜、香菇等食材清洗乾淨(青江菜剖半、香菇內裡清乾淨)
▶備一鍋熱水,加入一湯匙鹽與適量橄欖油之後燙熟青江菜
▶接續煮香菇至軟嫩,這時可以準備青江菜的擺盤
▶熱鍋、熱油與回溫後,將蒜頭跟薑片一同放入炒鍋中爆香
▶加入適量蠔油、醬油與一些開水做湯汁的部分
▶準備太白粉加水,準備適量的勾芡(看個人不一定要使用)
▶等待湯汁呈現濃稠狀以後,加入一些香油,即可準備上桌
爆 炒 青江 菜 在 Facebook 的最讚貼文
#是日晚餐簡簡單單 #迷你小食譜分享 #冇片
因現階段要控制飲食,嘗試多菜少肉少油少糖的餐單,煮些易入手又美味的家常小菜☺️
#蒜蓉蒸茄子:
看上去顏色不美,因為得用蒸焗爐蒸,不過仍然好好味的,將3條幼身茄子切條,蒸5分鐘,再撈上蒜蓉醬(蒜蓉幾粒加少1茶匙豉油,1茶匙蠔油,1/4茶匙黃糖撈勻即可,我加了一隻小去籽小辣椒),再入爐蒸10分鐘即可,喜歡可以撒上蔥花和淋熱油,不過我沒冇這樣做,因為免去多餘的油份。
蒜蓉醬的份量好似好少,但將之和茄子拌勻味道剛剛好,糖也是特別減少,但茄子蒸出來的甜味可以補回,平衡到蒜味/咸味和甜味,不錯~👍🏻
#陳皮豆豉蒸排骨:
陳皮浸軟切絲/豆豉醬/糖/生粉水(辣椒可落可不落)拌入(浸過淡鹽水的)排骨醃一陣,入蒸焗爐蒸18分鐘即可
蒸出來等陳皮絲超好食,恨自己晚上不食白飯,因為可以拌一大碗呢~😅
#沙茶肉碎炒青瓜合掌瓜:
青瓜合半瓜切厚片,用鹽醃出水,清洗晾乾,肉碎用胡椒粉和豉油略醃,白鑊炒香青瓜合掌瓜撈起,下少少油炒肉碎,濽酒,下1茶匙沙茶醬爆香,加青辣椒絲,青瓜合掌瓜回鑊,炒至所有材料匯合有香氣即可。
這也是用最少調味,沒有額外加糖,以瓜的甜味補上,用這方法炒瓜,不會出水而且瓜保留清爽的口感,肉碎的份量只有2-3匙是因為未能吃素,所以加少許肉碎攞少少味,青瓜和合掌瓜才是主角~💡
#燙青江菜:
只用鹽水烚,可以烚好上碟後加一上橄欖油更好,不過我唔記得加,而我不喜歡烚菜加蠔油,清清地幾好呀~
如圖中見,碟碟都有辣椒,其實去了籽的辣椒不辣,卻可以加了些香味和層次在餸中,也可以藉此減少下調味料的份量,可以試試~
請Comment, Like, Share~CLS 😛
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爆 炒 青江 菜 在 找蔬食Traveggo Youtube 的精選貼文
嗨大家,今天這集是今年的最後一支Vlog
一直以來得到很多人的支持與照顧
當然也得到不少建議與回饋(我們都超級感謝🙏)
Vlog拍起來說難不難,卻又沒這麼容易
因為「單純的分享」生活會擔心太一成不變會讓大家失去新鮮感
所以不斷逼迫自己在每一集做一些改變與嘗試
(包括練習在路上邊走邊錄影😂)
很開心大家喜歡我們的「簡單生活」
從最一開始Hao的個人視角
到現在Yang的加入一起紀錄兩人的生活
讓頻道跟影片都能更加豐富
(也讓我越來越會料理😆😆)
也終於在最近有一些閒暇時間
能在週末晚上好好休息充電
陪家人吃頓飯、聊聊天,再一起看個電影❤️
即將年底了,讓我們一起用輕鬆愉悅的心
揮別今年發生的一切種種
迎接新的一年到來吧
大家敬請期待明年的Vlog,我會越剪越好的!!
先祝大家新年快樂喔✌🏻
對了,影片出現的辣椒醬跟堅果醬有 #團購 喔!
是 #果子樹工作室 的 #有辛仁川辣果油 跟 #有緣仁胡麻果油
說真的,他們家的醬真的堪稱神醬啊
至今仍佔據心目中排行第一的寶座
Hao媽已經訂到變VVIP了(偷爆Hao媽的料🤫)
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快來看看有多好吃吧🔥
01:37
🍴薑黃飯
食材:米
調味:薑黃粉、豆蔻
作法:1.將豆蔻炒香備用
2.將米洗乾淨
3.加入薑黃粉、豆蔻
4.放入電鍋加水蒸煮即可
02:00
🍴青龍椒豆乾
食材:豆乾、薑絲、青龍椒、豆乾
調味:胡椒粉、將由、醬油膏、豆瓣醬、砂糖
作法:1.將薑絲爆香
2.放入豆乾炒香
3.放入杏鮑菇絲炒香
4.放入青龍椒炒香
5.加點胡椒調味
6.加入醬油 2大匙、醬油膏 1大匙
7.加入豆瓣醬 1大匙、砂糖 些許
03:01
🍴乾香菇炒青江
食材:青江菜、薑絲、乾香菇
調味:鹽巴
作法:1.將薑絲爆香
2.加入泡開乾香菇絲爆香
3.加入青江菜翻炒
4.可加點鹽巴調味
03:25
🍴麻婆豆腐
食材:天貝、嫩豆腐、杏鮑菇、薑末、乾香菇、玉米粉
調味:豆瓣醬、辣醬
作法:1.先將天貝切丁後炒至表面焦脆
2.加入杏鮑菇及乾香菇翻炒
3.加入薑末及豆瓣醬2大匙拌炒
4.加入辣椒醬拌炒(依喜好加入)
5.加入泡發乾香菇的水
6.加入豆腐(瀝乾)
7.蓋上鍋蓋煮滾
8.以地瓜粉水勾芡即可
09:18
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◆需要的食材✍
材料:
✅黑肝腸 145g
✅紅臘腸 130g
✅蔥 2支
✅薑 少許
✅培根 4片
✅金鉤蝦 20g
✅青江菜 250g
✅白飯 5碗
✅油 1大匙半
調味料:
✅黃酒 3大匙
✅海鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.臘腸用黃酒醃10分鐘後,放點蔥段、薑下鍋蒸20分鐘,起鍋後用蓋子蓋住。
2.將培根、金鉤蝦、青江菜(菜梗與菜葉分開)切細碎狀。
3.熱鍋中加入油,開中火下金鉤蝦爆香,加入培根炒至冒泡泡,轉小火下青江菜梗,再關火加入鹽、昆布粉、二砂糖、油蔥酥醬,開中火炒15秒後,關火下菜葉拌炒,再下白胡椒粉。
4.將臘腸切片,盛上炒好的飯即完成。
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【翡翠蛋花羹】宴會菜出現在家中!翠綠滑嫩的寶石之湯!
「零失敗的翡翠作法」
「除了菠菜也可以用這一菜!」
取代傳統常用的吻仔魚
簡單哥使用了蝦仁代替
想要加什麼海鮮都可以
做出來就是很正港的宴會味道!
(今日份量:4-6人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 7隻
👉鴻禧菇 45克
👉青江菜 35克
👉蛋白 1顆
👉太白粉 12克
👉水 2大匙/500克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①果汁機放入青江菜、水、太白粉、蛋白攪勻
②熱鍋冷油,慢慢加入蔬菜汁並持續攪拌打散
③將翡翠濾起,並放入冷水將部分油脂洗去
④熱鍋使用餘油將蝦子煎至半熟
⑤熱鍋下油,加入蒜頭爆香後放入鴻禧菇拌炒
⑥加入水,煮滾後加入鹽巴、白胡椒、勾芡水
⑦加入蝦子及翡翠拌勻即可
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