「雖然有能力可以吃得更健康,卻沒有真正懂得更健康的飲食方式。」
感謝長庚科大許青雲老師贈此書給我,這本書就像是一本故事書,帶領我們了解到,營養科學,是如何走到如今?
📖
每一篇章的故事,連結對應過去40年社會上發生的食品、營養、健康相關議題,可看到國人一路的健康變遷。
✨幾句金句送給你
❶「健康吃沒有這麼容易,但也沒這麼困難。」
❷「不要再說小時候的胖不是胖了,小時候的胖是真的胖。」
❸「給魚吃,不如教釣魚的方法。」
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這本書提到了
大家關心的 #肥胖 議題、#保健食品、#特殊營養食品、#嬰幼兒營養 及 #健康飲食趨勢,讓我們更懂得營養健康是怎麼一回事。
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是營養前輩們挨家挨戶的拜訪、從 #食物盤存法 到 #24小時回憶法 訪問追蹤,找出國人到底吃些什麼,才能推出更實用於國人健康需求的 #國民飲食指南與指標、#食物營養成分分析、#國人膳食營養素餐攝取量 。
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令我印象最深刻的是 #學校營養午餐 這件事
小時候我也有吃過學校的營養午餐
但自從頻繁出現炸物後,就改成帶媽媽的愛心便當了🍱
在這邊要特別感謝媽媽辛勞的準備我的便當
而且一次要準備兩個..
一個是午餐,一個是晚自習的晚餐😳😳
把我養得白白胖胖也是很有成就感的吧🐷
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書中也有特別提到 #日本營養午餐的用心經營
從《櫻桃小丸子》、《我們這一家》、《蠟筆小新》等日本卡通中就時常出現營養午餐的情節
可以很清楚的看見日本孩子學校午餐的均衡、營養、健康
幾乎每餐都有一瓶200cc的牛奶🥛
可見日本很重視下一代的健康!
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而且他們也很重視 #食育精神,將飲食教育融入各科目
例如「生活綜合課」教學生認識各地食材的異同、
「社會課」帶學生跟著當地農民體驗農事、認識食品加工過程、
「環保教育課」除了在日常生活中回收廚餘及牛奶瓶,還不忘置入糧食供應、在地消費等嚴肅課題。
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所以呀 午餐不只是午餐,還有營養教育。
飲食習慣必須從小培養、建立正確的飲食觀。
從小吃得營養、吃得正確,能夠降低未來罹患慢性病的發生率
醫療、健保花費就減少很多了!
♡推薦這本書給台灣所有重視營養的人♡
📙
書名:【營養聖戰40年】
作者:劉惠敏/採訪整理
出版社:天下文化
#好書推薦 #書籍推薦 #閱讀 #吃貨營養師家芸
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
牛奶 成分分析 在 Magic寶媽魔力 Facebook 的精選貼文
你還在以為喝燕麥奶就是有喝到「奶」了嗎?
一樣有奶字 營養組成可完全不一樣啊!
看看三大營養素(蛋白質、脂肪、醣類)的比例就知道我在說什麼了👩🏻⚕️
「 #燕麥奶其實是澱粉類」食物!
因碳水化合物含量高(其實應該叫全穀雜糧類 為了讓大家好理解 我們就講白話一點😉
「 #牛奶屬於乳製品」
你看蛋白質跟鈣質含量都挺高!
「 #豆漿屬於蛋白質類」
跟吃肉、吃豆腐一樣意思(也就是同屬於豆魚蛋肉類)
奉上 #營養成分分析
🥛#全脂鮮奶
類別:乳品類
蛋白質:7.8g
碳水:12g
脂肪:9g
鈣質:260mg
🥛#豆漿(無糖)
類別:豆魚蛋肉類
蛋白質:9g
碳水:1.8g
脂肪:4.8g
鈣質:35mg
🥛#燕麥奶(無糖)
類別:全穀雜糧類
蛋白質:3.5G
碳水:26.75g
脂肪:0.43g
🥛#米奶
類別:全穀雜糧類
蛋白質:1.5g
碳水:34.3g
脂肪:1.3g
鈣質:10mg
🥛#榛果奶
類別:油脂與堅果種子類
蛋白質:1.25g
碳水:9.5g
脂肪:5.5g
(以上為每杯約250ml之數值)
🔍衛福部建議每日都必須攝取1.5-2杯乳製品、每日鈣攝取量要達到1000mg
但依據國健署營養調查竟發現 高達8-9成的人每天吃不到一份奶類😱、
每日平均乳品攝取不足1.5杯者居然高達99.8%...😰
難怪臨床上出現蜂窩式骨頭🦴的案例層出不窮🥺⋯
👩🏻⚕️要預防骨質疏鬆可以怎麼做呢?
✅每天1.5-2杯牛奶🥛或優酪乳、優格、起司替代
但若全素者如果不喝牛奶,還是可以選擇多攝取豆干、傳統豆腐唷!😉素食者的飲食我們之後可以好好聊聊❤️
✅素食者可多吃豆干、傳統豆腐等鈣質高的豆製品
✅少吃高糖、高鹹等,避免骨質疏鬆⚠️
✅多運動支撐骨骼健康🦴
不要再拿不是同類別的食物自己互相替換了🥸
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#營養懶人包 #懶人包補帖 #營養師懶人包 #營養師 #高敏敏 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師
#懶人包
牛奶 成分分析 在 二寶媽米妮媽咪 Facebook 的最佳解答
你還在以為喝燕麥奶就是有喝到「奶」了嗎?
一樣有奶字 營養組成可完全不一樣啊!
看看三大營養素(蛋白質、脂肪、醣類)的比例就知道我在說什麼了👩🏻⚕️
「 #燕麥奶其實是澱粉類」食物!
因碳水化合物含量高(其實應該叫全穀雜糧類 為了讓大家好理解 我們就講白話一點😉
「 #牛奶屬於乳製品」
你看蛋白質跟鈣質含量都挺高!
「 #豆漿屬於蛋白質類」
跟吃肉、吃豆腐一樣意思(也就是同屬於豆魚蛋肉類)
奉上 #營養成分分析
🥛#全脂鮮奶
類別:乳品類
蛋白質:7.8g
碳水:12g
脂肪:9g
鈣質:260mg
🥛#豆漿(無糖)
類別:豆魚蛋肉類
蛋白質:9g
碳水:1.8g
脂肪:4.8g
鈣質:35mg
🥛#燕麥奶(無糖)
類別:全穀雜糧類
蛋白質:3.5G
碳水:26.75g
脂肪:0.43g
🥛#米奶
類別:全穀雜糧類
蛋白質:1.5g
碳水:34.3g
脂肪:1.3g
鈣質:10mg
🥛#榛果奶
類別:油脂與堅果種子類
蛋白質:1.25g
碳水:9.5g
脂肪:5.5g
(以上為每杯約250ml之數值)
🔍衛福部建議每日都必須攝取1.5-2杯乳製品、每日鈣攝取量要達到1000mg
但依據國健署營養調查竟發現 高達8-9成的人每天吃不到一份奶類😱、
每日平均乳品攝取不足1.5杯者居然高達99.8%...😰
難怪臨床上出現蜂窩式骨頭🦴的案例層出不窮🥺⋯
👩🏻⚕️要預防骨質疏鬆可以怎麼做呢?
✅每天1.5-2杯牛奶🥛或優酪乳、優格、起司替代
但若全素者如果不喝牛奶,還是可以選擇多攝取豆干、傳統豆腐唷!😉素食者的飲食我們之後可以好好聊聊❤️
✅素食者可多吃豆干、傳統豆腐等鈣質高的豆製品
✅少吃高糖、高鹹等,避免骨質疏鬆⚠️
✅多運動支撐骨骼健康🦴
不要再拿不是同類別的食物自己互相替換了🥸
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