今日晚餐。
土鍋白飯、牛肉湯鍋豆腐、
蒜片櫻花蝦炒黑葉芥藍、薑絲煎煙仔魚魚膘魚卵。
佐餐酒真澄純米吟釀。
___
今天的土鍋白飯有點不一樣。
因為,因為~~~
今天是用我的夢幻逸品 #雲井窯土鍋 煮的飯! ❤️
___
雲井窯的土鍋們,
多年來它們長期佔據我落落長的廚房採購清單裡的第一位。
搬到現在這個家的時候,廚房因為一些原因不能裝瓦斯爐,
決定要裝IH 爐時我還一直在想:
「那以後要用雲井窯煮飯要怎麼辦... 」
#明明就還沒買 😂
所以裝潢廚房的時候,除了IH爐之外,
我還多裝了一個雙口電陶爐,
就是為了未來的某一天,迎接雲井窯來我家 : )
終於這次趁著送自己生日禮物、
趁著跟 Pekoe 合作的機會,
我把我的夢幻土鍋買回家了 ❤️
___
我買了想要好久的二合黑樂飯鍋,
還有一個飴釉土鍋。
今天就用它們來做飯 😊
一杯的米,對上 1.15 杯的水,泡米半小時,
大火煮至沸騰出蒸氣,再轉小火煮 10 分,
最後關火悶10~ 15 分即完成。
今天煮的飯,另一半說「好好吃!」
第一次煮,覺得水加的多了一點,
煮出來的白米飯略微有一點黏,
但真的是粒粒晶瑩有彈性。
土鍋煮飯真的好好吃喔 。
另一個飴釉土鍋,用來煮湯豆腐。
把豆腐切大塊放鍋裡,
加入用醬油調味過的昆布柴魚高湯、薑絲,
中大火煮至微滾後轉小火煨大約10分,
最後加入牛小排肉片和辣椒後關火,上桌。
土鍋的蓄熱性真的超棒的,
牛小排肉片放入後就關火,
用鍋中溫度慢慢煨熟,又嫩又香;
豆腐和湯喝到最後一口都是熱的,喜歡 ❤️
___
終於入手我人生中的夢幻逸品土鍋,
滿足 😌
#雲井窯
#黑樂飯鍋
#飴釉木之葉土鍋
#Pekoe
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son,也在其Youtube影片中提到,說到牛肉料理,應該很少人不喜歡yo 常常有人問牛肉是不是一定要買#最貴的才好吃? 牛小排、牛五花、牛肩又該怎麼煮? 這次要來好好來跟大家分享#牛肉怎麼選部位? 煎煮炒烤的部位要怎麼選?還有我個人#推薦CP值最高的部位是~ 牛肉除了到#大潤發 就能買到外,還可以在大潤發線上先選購好, 直接到店內取貨...
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牛小排怎麼煎 在 Facebook 的精選貼文
#本日便當
我好想把這個便當拿來賣
它好好吃😆
雖然都是昨晚烤肉剩下的食材就是了🙈🙈
飯團裡加了扒扒飯的扒扒鬆 微辣香脆
雞胸肉薄片是舒康雞的
非常非常好用 做在便當裡看起來好漂亮
今天特地拿了便當去大白公司
把便當放下後就走了
大白還問我怎麼就走了?
我只能說
吳大白在公司會想我呢!
(什麼鬼結論)
這陣子有種忙來忙去忙成空的感覺
希望可以慢慢的修正成忙碌還是有用的狀態
臉書和IG都好少人看了
有種寂寞感
但 還是要試著喜歡自己做的事
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牛小排怎麼煎 在 i3Fresh 愛上新鮮 Facebook 的最佳貼文
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牛小排怎麼煎 在 孫榮Kai Son Youtube 的精選貼文
說到牛肉料理,應該很少人不喜歡yo
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牛小排怎麼煎 在 Re: [問題] 十元厚的牛小排建議怎麼煎? - 看板cookclub 的推薦與評價
不好意思自己回自己文一下,怕推文已經沒人看了
或者是我應該換個角度問....
如何在不切的情況下把厚(>十塊錢直徑)牛小排煎到八分熟但外表不焦!?
傑米和heston的影片我都有看
但是部位好像不一樣,痾......應該是說厚度不一樣
影片中的教學牛排厚度"看起來"好像都沒那麼厚
我有試過如果要把中間煎到有八分熟的熟度,外層也差不多焦了
有人可能會覺得牛肉吃七八分太可惜,但.....愛吃卻又怕血淋淋的感覺
只好真的上來請教大家了
另外煎完真的有確確實實靜置一陣子(>5 mins),但是牛排一切開還是肉汁狂流阿QQ
※ 引述《fog (簡單的不甘心...)》之銘言:
: 先看食材:
: 油脂豐富的正反面
:
:
: 厚度
:
: 明天想煎牛排給老婆吃
: 純粹牛小排大小適中才選擇它(其他都太大塊)
: 今天有自己趁老婆不在試煎,不是很ok
: 以下是今天的作法(costco肉品部員工教的):
: costco買回後,平底不沾鍋大火,一直翻面,共煎六到七分鐘
: 吃起來覺得外面快焦了,但裡面卻約六七分熟,一切開血水流的盤子都是
: 感覺可以再好一點
: 有爬文但幾乎各門各派都有
: 一般好像都建議先煎再烤
: 但我家烤箱太兩光就放棄有烤這道程序
: 不曉得以這樣的厚度有沒有烹飪的建議
: 主要是希望內部七八分熟但外部不要焦
: 還請多多指教
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.212.17
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