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<<美食攻略 -- 🍷紅酒汁燉和牛面頰🐂>>
👩🍳新嘗試～ 紅酒汁燉 Auskobe 和牛面頰
跟住網上揾嘅食譜做，📲用從哈妃 (https://www.hafie.hk/) 買嘅和牛面頰保證夠軟腍~
牛面頰先跑活水🥘，洗淨，印乾，再輕微煎香
🧅🥕將洋蔥甘荀切大粒，深鍋加牛油略炒🧈，加入百厘香，迷迭香等香料🌿
牛肉湯粒加小量水煮開，落紅酒及牛面頰，再加上香葉
大火滾起轉細火炆一個鐘，🍅加入蕃茄膏，將牛面頰反轉再炆一個鐘
上碟厚切，淋上紅酒汁，完成!! 🍽️開餐～～
😋😋好味到停唔到口，個汁又好餸飯 😆
Online order 食材，服務質素好緊要! 哈妃佢地有自己車隊，有交帶，👍加哂分呢~~
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#和牛 #牛面珠墩 #牛面頰 #牛ほほ肉 #auskobe #哈妃 #hafie #食玩買兵團 #自家煮
🧑🏻🍳 #為食B琦有煮意
😋 #香茅檸檬葉紅白酒燉牛面頰肉
配蒜蓉炒蘑菇/彩椒絲/西蘭花苗
💯 #簡單健康零失敗 攻略
- 熱鍋煎牛至四面金黃剩起
- 同鍋炒香洋蔥/蒜頭/甘荀/薑/已拍香茅
- 肉回鍋加紅白酒/檸檬葉/指天椒
- 滾後下鹽/胡椒/一小夥冰糖/朱古力粉試味
- 大滾冚蓋轉細火燉1.5小時後用筷子試刺穿
- 冧度適中便轉大火收汁
- 同步把所有植物取出，取走香茅/檸檬葉，其他一併攪拌成蓉，後混合鍋中液體成purée
👸🏻 #新手人妻 秘技
好掛住兩個我們喜愛travel的國家所以來一個
#舌尖去旅行 !
🤴🏻 #一家之主 至愛澳洲名菜 #beefcheek ，只要加上香料便立刻帶來滿屋泰國香，一舉兩得！
❓結果: 入口即溶香濃味美, puree微辣惹味, 配菜爽口解膩！✌🏻成功💪🏻
😍🍽🤩
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🧑🏻🍳#為食B琦有煮意 😋《#原創配搭請指教 》
#紅酒燜牛面頰肉 配 #百里香花棷菜蓉
🤩🍽🥣🥢😍
今回特別選擇了長形紅蔥、彩色蘿蔔(紅橙黃紫白)、新鮮百里香等植物，所以份外清甜，平衡了牛脂的膩, 配搭走油走cheese走奶走cream幼滑 #CauliflowerMash 使人一口接一口完全停不下來！吃著安心健康，何樂而不為？
🥕🧅🧄🥩🍷
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年初二看煙花，是不少香港人的習慣，但與其站在海邊吹風，為甚麼不坐在餐廳內邊看邊吃呢？精選8間盡覽無敵煙花景色的餐廳，有中有西有平有貴，總有一間合心水。
天際100
訂購網址： https://sky100.com.hk/zh-hant/ticket-information/ （選擇特別體驗）
地址：九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場100樓
供應詳情：6/2，$298/人，包入場券及一張飲品換領券，當天10am開始提取入場券，6:30pm開始入場，7:45pm為最後入場時間。
天際100位於圓方上，論人氣，應該比不上尖沙咀等地點，而且價錢平，$298/已有入場費及一張飲品換領券，肚餓了亦可以到一旁的Cafe買食物，靈活度更高。
一幻拉麵
電話：3105 1199
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OTG59號鋪
推介指數：3.9
詳情： http://bit.ly/2nmsR3R
一幻拉麵向來名氣十足，這家來自北海道的拉麵名店，湯底以十五公斤甜蝦熬製，加上蝦粉等調味料，味道鮮甜，配合粗身拉麵來吃，掛湯能力甚強。尖沙咀分店前臨無敵海景，能盡看煙花景色。價錢相對貼地，每人$388，已包括一碗招牌蝦湯拉麵，亦可選辛辣味噌蝦湯拉麵或特濃蝦汁叉燒拌麵，還有餐牌上任何一款飲品，每人再即送兩款自選口味的盒裝蝦湯拉麵，以及1張港幣 $100現金券。不過只接受50個訂位，而且一定要先付清全費，想邊看邊吃就一定要立刻報名了。
供應詳情：6/2，7:30pm-8:30pm
The French Window
電話：2393 3812
地址：中環港景街1號國際金融中心商場3樓3101號鋪
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2UbNmP7
The French Window在國際金融中心向來以抵食見稱，前臨摩天輪景色。今年首次推出年初二半自助餐，$988/人，每人一份波士頓龍蝦、法國生蠔、青口及紅蝦拼盤，任食巴馬火腿配蜜瓜、蛋批、肝醬、芝士、法式龍蝦湯、香烤乳豬等，還有超過10款甜品，主菜就有西冷扒，香煎海鱸，以及黑松露意大利飯等，比其他能看到煙花的自助餐廳便宜多了。
供應詳情：6/2，$988/成人，$580/小童
紅糖
電話：2252 5205
地址：紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2UbNqOR
紅糖雖然是酒店中菜館，但名氣不算高，黃埔亦不是傳統看煙花的地點，所以客人不會太多，可以寧靜享受。最重要是價錢，$1,088當然不算便宜，但跟平時消費不會相差太遠，菜式主要是發財蠔豉、茄汁煎大蝦等，過年嘛，就是要吃這些才夠氣氛。
供應詳情：6/2，$1,088/8道菜套餐，2人起
Wooloomooloo Prime
電話：2870 0087
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 21樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2OVwlGt
去年完成翻新的扒房，室內以藍綠色紅金色做主體，年初二提供$1,288的5道菜套餐，柑橘醃製油甘魚、法式鵪鶉卷及油封腿、椰菜花濃湯，還有二選一的主菜，橄欖油水煮魴魚或香烤澳洲和牛牛柳，最後是甜品榛子忌廉蛋白批。餐廳大半部分都是二百七十度無敵海景，不過部分座位前方有其他建築物，訂位時記緊要問清楚。菜式水準穩當，特別是牛扒，多年來水準不變。
供應時間：6/2，只提供$1,288的5道菜套餐
張保仔
電話：8821 2116
上船：九龍紅磡碼頭或港島北角碼頭
供應詳情：6/2，7pm-9pm，$1,288/成人，在船上享用Aqua及胡同的開胃小吃及兩杯飲品
推介指數：3
想近距離看煙花的，沒甚麼近得過坐船，年初二當晚就有張保仔號在維港兩岸輪流出動，近距離看煙花。每人$1,288，包開胃小吃及兩杯飲品，不過提提大家，風大浪急，海上又相當寒冷，要衡量自己能否接受才上船。
Cafe Gray Deluxe
電話：3968 1106
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場奕居49樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2U6k6cr
Cafe Gray Deluxe是歐陸菜名店，為甚麼要來？別忘了當晚尖沙咀肯定人山人海，要進店或離開都不是容易的事，相對上，金鐘就肯定人數少多了，不用怕擠迫。當晚只提供$1,388的5道菜式套餐，包括香濃牛尾清湯配松露蒸包及煙燻骨髓牛油、帶子配菊芋及醬油烤榛子、燴和牛面頰配番薯、醃甘筍、蘿蔔及蓮藕，甜品就有兩款，鮮薑西米凍湯配香梨雪葩及朱古力慕絲配燴橘子及蜜柑雪糕，想優雅地看煙花，這兒就肯定適合。
供應時間：6/2，6pm-9:30pm，只提供$1,388/人的5道菜式套餐
酒鍋
電話：2323 7098
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2IlUMKG
酒鍋是近年受注目的新派火鍋店，手繪日風塗鴉牆、欖形玻璃吊燈、設酒吧供應雞尾酒，時尚新潮。火鍋走新派創作路線，特製四格或五格銅鍋，客人可同時點四或五款湯底。銅鑼灣分店可以居高臨下地看煙花景色，而且新年吃中餐，感覺更順理成章吧﹖當晚只提供豬年新春套餐，$468/人，4位起，有魚游佛跳牆湯底，配料就包括掛架頂級安格斯牛小排、台灣空運鴨血、即炸手工紫菜響鈴卷等近10款選擇。
供應時間：6/2，6pm-12mn，當晚只提供火鍋套餐，$468/人，4位起
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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牛得2塊面珠墩，聽落好似好矜貴，無論煮西餐，或情人節氹女上屋企食都啱使，今次試下整。
牛面頰需要時間烹調，唔知牛扒個啲一煎就食得，但係牛味足，淋身容易入口。
用低溫慢煮仲仍然做到medium well效果。如果無慢煮嘅可以用返明火炆都得。
For a cow, there is only 2 pieces of cheek. It seems hard to find and expensive, let’s try to make this at home at low cost. It works on any western occasions like valentines day. It does take time to turn it to be tender and soft, cheek is not like sirloins and other steaks, but it’s flavour is incredible. With the method of sous vide can get to medium well doneness even cooking it for 8 hours. However, you can still follow the process with on a stove for a 4 hours stew.
材料：
牛面 1件 （300克）
蒜頭 3粒
百里香 3條
薯仔 2個
牛奶 50毫升
牛油 40克
洋蔥 半個
牛肉清湯 250毫升
橄欖油 2湯匙
紅蘿蔔 半條
月桂葉 1塊
喼汁 適量
鹽
黑胡椒粉
紅酒 ⅓ 杯
Ingredients：
Veal Cheek 1pc (300g)
Garlic 3 cloves
Thyme 3 prigs
Potatoes 2pcs
Milk 50ml
Butter 40g
Onion ½ pc
Beef Stock 250ml
Olive oil 2 tbsp
Carrot ½ pc
Bay leaf 1 pc
Wostershire sauce to taste
S&P
Red wine ⅓ Cup
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