關於 竹筍絞肉粥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

經營網站、拍照、修圖、拍攝影片、剪輯全都是自學。這些年使用單眼相機才去上課，學習基礎拍照技巧。雖然也沒學到老師的精隨，但是也懂得一點攝影小技巧。

因此與營養師、醫師合作的慢性病飲食照片都是我拍攝，再交由出版社美編微調。

最近都在整理網站文章、圖片，2012以前拍的料理照片質感都不太好，當時不太會使用相機，更不懂得修圖，主要是亮度以及色彩微調。

一部分真的拍得太糟，還有忘記儲存原始檔案，得找時間重新料理再拍過。

如果在網站看到多年前的食譜文章，照片還能看，那都是這些年我陸續重新拍過。

繼續努力讓照片、影片質感更好，也努力產出食譜文章編輯更多懶人包

(一)
➤三杯料理 https://reurl.cc/vng5x1
➤麵食料理 https://reurl.cc/gMLvN
➤炒飯料理 https://reurl.cc/vDqdXk
➤粥品料理 https://reurl.cc/MvA0Dp
➤一鍋煮懶人包 https://reurl.cc/rlgeAO
➤料理影音懶人包 https://reurl.cc/OXp4rX
➤洋蔥料理 https://reurl.cc/nV5ng2
➤肉燥、肉醬料理 https://reurl.cc/L170oa
➤小黃瓜料理 https://reurl.cc/qD1m2R
➤高麗菜料理 https://reurl.cc/KkAbEM
➤台灣小吃 https://reurl.cc/VErYbR
➤十分鐘上菜 https://reurl.cc/NaZXgx
➤豬肉料理 https://reurl.cc/v5ek4k
➤常備菜 https://reurl.cc/VErYVR

(二)
➤絞肉料理 https://reurl.cc/mdvq2V
➤燒滷料理 https://reurl.cc/ObkXWR
➤煎餅懶人包 https://reurl.cc/24qx39
➤燴飯懶人包 https://goo.gl/11Jo58
➤白蘿蔔料理 https://reurl.cc/kdZ1kL
➤海鮮料理 https://reurl.cc/8l2yVd
➤自製丸子懶人包 https://goo.gl/CXwrak
➤醃漬、菜乾懶人包 https://goo.gl/dO2nL9
➤魚乾料理 https://goo.gl/ldV3F7
➤水餃懶人包 https://goo.gl/Fbzrmx
➤湯鍋、藥膳 https://reurl.cc/drxVo2
➤雞肉、鴨肉 https://reurl.cc/D3p4e

(三)
➤鮮魚料理 https://reurl.cc/nV5nM8
➤泡菜、酸辣 https://goo.gl/PwxD2e
➤番茄料理 https://reurl.cc/Qp67go
➤蛋料理 https://reurl.cc/j781ap
➤素食料理 https://reurl.cc/Gkm1Ox
➤豆腐料理 https://reurl.cc/EKZ2va
➤低醣、瘦身料理 https://reurl.cc/GkbdvA
➤咖哩料理 https://reurl.cc/ar9n7Z
➤竹筍、芋頭料理 https://goo.gl/dvswZd
➤涼飲、冰品懶人包 https://goo.gl/ozXMtE

(四)
➤氣炸鍋、烤箱 https://reurl.cc/QpQzO5
➤鑄鐵鍋、陶鍋 https://goo.gl/WA5mjC
➤胭脂米料理 https://reurl.cc/R40OGg
➤沙拉、涼菜懶人包 https://goo.gl/W5RAiG
➤早餐、早午餐懶人包 https://bit.ly/2OcMxae
➤甜點、三明治懶人包 https://bit.ly/2lOaC6p
➤防颱料理懶人包 https://reurl.cc/eOj8x
➤電鍋、電子鍋料理 https://reurl.cc/oQOLq
➤年菜、節日料理 https://reurl.cc/2m546

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不管怎樣還是喜歡吃粥啦
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雖然嘴上常說菜豆粥、蒲瓜粥跟竹筍粥吃得很膩，但我內心還是非常喜歡吃粥的，今天來鍋高麗菜粥吧。

桌上的蔬菜都是來自於公公的菜園，現在不方便去市場的日子，由衷感謝公公每天早上四點就出門照顧菜園。

一直都很喜歡絞肉炒茄子這道料理，用水先燙熟茄子，快炒的過程茄子就不會因為氧化而變得黑黑囉。

材料
茄子 2條
絞肉 大約50克
蒜頭 3瓣
醬油 3大匙
柳丁醋 1小匙（可省啦
二砂糖 1小匙
九層塔 一小把

作法
1 茄子切段之後對半剖開，放入滾水中，紫色外表面朝下沒入水中，水面保持微微小滾即可，蓋上鍋蓋悶煮5-8分鐘，至茄子煮透煮熟，接著撈起備用。
2 鍋內放入一大匙油，放入蒜頭末炒香，再放入絞肉，煎至表面焦香之後再開始拌炒。
3 倒入調味料之後放入剛剛燙好的茄子，拌炒均勻試下味道，稍微收點汁再把九層塔扔進去，翻炒兩下就可以盛盤囉。

ㄤ：這是我吃過最好吃的炒茄子。
恩今天求生慾高漲。

最近才發現佛手瓜跟薑絲清炒非常好吃，公公種了好多年，婆婆每次都不煮，只好我自己來了，清甜開胃配粥好適合呢，還有小黃瓜呀，夏天怎麼可以少了醃小黃瓜你說是吧！

I：為什麼媽都不煮佛手瓜
公：我怎麼知道她
I：她很奇怪耶

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又到了採購日，前兩天就沒有葉菜只剩根莖蔬菜，常備菜也吃完了，只剩一夜干。線上訂了兩包米還沒到(6天還沒出貨)，昨天又通知想訂的可下單，疫情關係加上人口多，再下單兩包。

Amanda一向買菜就動作快，疫情關係又更快。小菜市場採買快速點好需要的豬肉量，一部分作粗絞肉，1大塊豬肉(老鼠肉)，用來煮酸辣湯，炒菜、炒飯或炒麵，肉買多些滷好作常備菜，再搭配魚，2人午餐，5人晚餐可以吃十多天。

一隻雞，請攤商分切雞腿可以燉湯、雞胸肉去骨，雞胸肉煮咖哩，雞骨架燉高湯。蔬菜大多一週需要採購一次，一部分根莖，一部份葉菜。

一進菜攤下手快狠準，4把葉菜、綠花椰1朵、大番茄3顆、洋蔥5顆、竹筍1根、豆腐1份、油豆腐10塊、海帶芽、黑木耳、紅蔥頭【忘記買高麗菜、馬鈴薯】

Amanda很愛吃竹筍，不管哪種竹筍，現在正是大吃筍子的季節，無論是竹筍滷肉、筍子雞湯、排骨湯，筍子粥都非常美味。

這裡加了醬鳳梨，如果沒有醬鳳梨可以醬油量再多1/2。
特別提醒大家，竹筍不適合冰凍，動過的筍子口感不佳，所以這道如果想作常備菜，冷凍前需要將竹筍分開冷藏，2-3天內食用完畢。

醬鳳梨竹筍燒肉-果香鹹香好下飯
https://www.amanda326.com/archives/18440

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材料:
雞骨一副
米兩杯
香菇五朵
豬絞肉300克
綠竹筍一支
蒜頭五瓣
紅蔥頭五瓣
紅蘿蔔絲50克
蔥一支
水1200克
醬油一大匙
米酒一大匙
鹽兩小匙
白胡椒粉3小匙

香Q彈牙的義大利麵，一鍋到底享用超幸福！

材料
牛絞肉………300g
培根………1片，切碎
牛番茄………6顆，川燙去皮、切丁
番茄醬………45g
洋蔥………1顆，切碎
紅蘿蔔………60g，切碎
西芹………1根，切碎
洋菇………200g，切片
蒜頭………4瓣，切碎
月桂葉………2片
奧勒岡………1小匙
巴西里………1小匙
百里香………1小匙
鹽………3/4小匙
糖………1小匙
白胡椒粉………適量

義大利麵………140g
帕瑪森起司粉………2大匙

【裝飾】:
歐芹葉片………適量
帕瑪森起司粉………適量
黑胡椒粉………適量
小番茄………4~6顆，切圓片

★完整食譜請至：http://bit.ly/2wA0tCz

【相關影片】
什錦海鮮粥 https://youtu.be/jfWYiYA8V9g
香菇竹筍雞湯 https://youtu.be/jbY5YA3j5sU
草莓蘋果醬、鳳梨橘子醬 https://youtu.be/ex_YhgsttVk

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