思念已久的味噌磅蛋糕，曾經做過加無花果的，也曾嘗試過選擇黑米味噌來製作的，各有各的風采，唯獨對他的愛不變。鹹甜交錯的滋味，雖然重口，卻像懾人魂魄般的著迷不已，久久都想做來一嚐。太過獨特的他，不是很多人能夠明白，陷入迷戀的我，也不太懂他人的不明白。
愛上就是愛上了。
重新調整了配方，這次使用紅味噌，也刪掉了裡頭與表層的白芝麻，想讓味噌的味道更為突出。可惜找不到無花果，少了無花果的甜蜜。使用鹹香不死鹹的紅味噌，入口回甘。甚至加了味醂緩和了舌尖上跳動的鹹度，透著淡淡米麴的甘甜，讓風味更加溫潤。頂頭撒上些許自己爆的糙米香，咬到喀ㄘ，玄米的香氣迸裂，咀嚼中值得玩味。以往喜歡切片回烤後噴上香甜帶點酸度的柚子酒，這次直接注入，滋味變得深沉許多，空氣中也瀰漫著濃濃味噌溫暖的氣息。
在這乍暖還寒的時節，為我留下了一絲和煦。
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