#美食加選物 #葡萄酒顧問與米其林主廚開發的XO醬
聰明、認真、有資源的人,做起事情來就是有餘裕。Justin 李尚恭是一位年輕的侍酒師與葡萄酒顧問,曾經在華爾街的避險基金工作,考取葡萄酒、清酒侍酒執照輕鬆寫意,曾擔任紐約米其林二星餐廳Atera的飲品總監,也創辦了管理酒窖、拍賣的葡萄酒顧問公司。
去年因為疫情回到台灣,他著手打造另一事業:食品公司 #IshimotoAtelier(#石本工作室)。他希望創造出能在家輕鬆享用的精緻食品,第一波產品,他找來米其林主廚 Richie #林泉 一起合作,推出三款醬料:北海道干貝 XO醬、辛口北海道干貝XO醬、義式油封番茄辣醬,各有各的講究。
XO醬百百種,石本工作室的,有什麼不一樣?
我品嚐的第一印象是:咦,這XO醬口感很好!
坊間的XO醬,有些干貝絲吃起來乾硬刮舌,雖然要的是鮮味與鹹香,口感卻有些可惜。
#北海道干貝XO醬 by 石本工作室,經過炒製後,#口感仍然柔軟細緻,選用的 #北海道干貝 夠大夠厚。愈咀嚼也愈鮮甜,原來,不同於一般製作XO醬使用中式料酒,石本工作室使用 #日本清酒,而且是先把干貝浸泡在清酒中,淡雅而回甘;另一層鮮味則是 #烤扁魚,扁魚是粵菜中重要的鮮味來源,在香港長大的林泉主廚,開發配方時自然想到借助此海鮮干物的力量。
#辛口北海道干貝醬 ,則是在原味的基礎上,調入二種辣椒,辛香有勁,適合喜歡吃辣的朋友。
#油封番茄辣椒醬 就非常特別了!這是一款 #素的辣椒醬,以 #義大利油封蕃茄乾 作為基底,還有 #台灣菜脯 提味增香,二種鮮鹹的材料結合在一起,鮮味大爆發!辣味有三種來源:新鮮辣椒、辣椒乾、西班牙煙燻辣椒粉,層次細膩。鮮鮮辣辣的醬料,#中西皆宜,做成義大利麵,拌海鮮沙拉,或單純蘸蘿蔔糕,都很涮嘴。
Justin談起工廠(他造訪過不下五十次!)、製成率、水活性,語速飛快清楚明瞭;客製的玫瑰金瓶蓋(起訂量上萬個!)、市價最高的瓶身貼紙,都說明了他的不容妥協。
歡迎大家來認識全新品牌「Ishimoto Atelier 石本工作室」,懂吃懂喝的人打造的醬料,就在 #美食加的口袋名單:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
同時也有102部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│馬來西亞海南雞飯,全台都找不到的料理,加碼辣椒醬做法,這樣做太香了!│Vegan Hainanese Chicken Rice -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m...
「素的辣椒醬」的推薦目錄:
- 關於素的辣椒醬 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於素的辣椒醬 在 Konu Melon Facebook 的最佳解答
- 關於素的辣椒醬 在 直接跟農夫買 Facebook 的精選貼文
- 關於素的辣椒醬 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
- 關於素的辣椒醬 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
- 關於素的辣椒醬 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
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- 關於素的辣椒醬 在 結緣素譜| 20種辣椒油的做法,值得收藏,愛吃辣有福了 的評價
- 關於素的辣椒醬 在 [問題] 全素辣椒醬- 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
素的辣椒醬 在 Konu Melon Facebook 的最佳解答
#素食開箱
詳細看Blog內文:
https://lovely9995.pixnet.net/blog/post/352833620
純素的辣椒醬,可以直接在家自製辣拌麵😍🌶️
#瓜瓜素食日記 #素食辣椒醬 #純素辣醬
#享食代
素的辣椒醬 在 直接跟農夫買 Facebook 的精選貼文
【🌶以Prada頂級服務精神製作,素食也能吃的辣椒醬🌶】 http://bit.ly/2GZwkkK
市面上的辣椒醬品系很多,油辣、香辣、麻辣、火辣,品嘗起來味道各有不同,但要找到完全沒有食品添加劑能安心食用的卻不容易,現在要介紹的這瓶還是連素食者都能享用的100%純素的辣椒醬,那就更加罕見了😄😄
來自花蓮瑞穗的黃彥儒是個特別的農二代,他從農前是台北精品專櫃Prada的頂級銷售員🤵,為了陪伴年邁的父母而離開時尚精品圈返鄉務農,製作辣椒醬的契機來自於台北嗜吃辣椒醬客戶的請託。
由於目前市面上沒有一款以有機辣椒製作的辣椒醬,彥儒在這裡看到了有機農業加工的契機 ! 而且因為家裡篤信宗教的緣故,彥儒是打娘胎裡就開始吃素的,也為了父母吃素的緣故,彥儒逐漸自我研發出素食與葷食都能享用的辣椒醬,嚴謹的製作過程,讓他一推出就大獲好評,讓愛吃辣的朋友終於有安心選擇👉👉 朝天椒辣椒醬 http://bit.ly/2GZwkkK
素的辣椒醬 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│馬來西亞海南雞飯,全台都找不到的料理,加碼辣椒醬做法,這樣做太香了!│Vegan Hainanese Chicken Rice
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用鮑魚菇和豆芽菜做一道素食家常菜料理,這次要來和大家分享我的家鄉馬六甲,海南雞放上面的燒雞,素食的燒雞要怎麼做呢?
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,鮑魚菇、一包豆芽菜、一條黃瓜、醬油一湯匙、麻油半湯匙、素蠔油一湯匙、黑醬油一茶匙的量、二砂糖半茶匙、五香粉一茶匙、白胡椒粉一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、45克辣椒、10克生薑、六顆金桔、兩湯匙白糖、半茶匙玫瑰鹽、80克過濾水、越南春捲皮、1/4茶匙玫瑰鹽。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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素的辣椒醬 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
辛香散發【辣炒年糕떡볶이】最受歡迎韓式小吃!簡單濃郁美味方法在此!
最近看到媽媽在看韓劇時
電視裡的人都會拿著一份「辣炒年糕」
還要配點小飲
看到我嘴巴口水一直流啊!
今天簡單哥就來教你
如何做這道「辣炒年糕」!
直接解決全家人的一餐!
🌈簡單哥小知識🌈
韓式辣醬的好處
韓式辣醬富含維生 素B、維生素C、鈣質、
乳酸菌等營養。而其主要成分─辣椒,
還有促進新陳代謝、燃燒脂肪等作用,
對於美容與健康方面都有許多好處。
(今日份量:6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉年糕 350克
👉魚板 150克
👉紅蘿蔔 110克
👉洋蔥 100克
👉二砂糖 25克
👉水 800毫升
👉醬油 2小匙
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉韓式辣椒醬 3大匙
👉韓式辣椒粉 1大匙
【自由食材】
👉起司 50克
👉水煮蛋 3顆
👉芝麻 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入洋蔥、胡蘿蔔、水開火加熱
②加入韓式辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、鹽巴拌勻
③加入年糕煮滾後,加入魚板、水煮蛋拌煮
④縮汁濃稠後關火,加入起司拌勻即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#辣炒年糕
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#簡單料理
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素的辣椒醬 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
#梅山茶油 #苦茶油
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蚵仔煎是Amy最喜歡的小吃之一,肥美的鮮蚵搭配煎至金黃的粉漿,每一口都美味😋這次我特別使用 #梅山茶油合作社 的苦茶油來料理💕苦茶油有淡淡的堅果香氣,味道清新無油耗味,吃起來清爽不厚重,可以增添料理的風味與層次;而且梅山茶油合作社堅持古法油壓製造,使用中低溫初榨保留完整營養,因此苦茶油裡有豐富的不飽和脂肪酸💖
最棒的是苦茶油的發煙點高,料理時不易起油煙,搭配中西料理都很適合💯影片中除了 #苦茶油蚵仔煎 外,還有示範用 #苦茶油南瓜籽醬 製作的青醬,讓你只要一瓶就能讓你變化出豐富的料理👌
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素的辣椒醬 在 純素辣椒醬有哪些推薦的? - 呷菜板 - Dcard 的推薦與評價
身為一個嗜辣女子,每餐必備辣椒醬,但是因為不吃蔥蒜肉,所以選擇上少了很多。辣豆瓣醬根本不辣,然後辣椒醬目前只吃過兩款。1. ... <看更多>
素的辣椒醬 在 結緣素譜| 20種辣椒油的做法,值得收藏,愛吃辣有福了 的推薦與評價
今天就用它们做一份凤梨椰子冻芝士蛋糕 ,椰子的清甜化在奶香里,凤梨的酸甜超清爽,奶香、椰香、凤梨香三者融合一体,口感清爽不甜腻,一口感受夏日气息. ... <看更多>
素的辣椒醬 在 [問題] 全素辣椒醬- 看板cookclub 的推薦與評價
手上有一瓶親戚給的 睦式食品 的辣醬
吃了之後很喜歡這個味道
但上網居然什麼資訊都查不到....
想請問各位有推薦的素食辣椒醬嗎?
期待用途:川燙青菜後可以直接添加在青菜上拌勻食用
辣度不拘
如果可以推薦實體通路(網購我可以自己查)就更好了 謝謝
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