感謝上次大家和我分享了許多鳳梨相關料理
今天就讓我來分享一個清爽開胃的鳳梨沙拉
非常適合在漸漸回暖的天氣裡
用的當然是從我們台灣來的絕品鳳梨囉
先將蝦仁洗淨去除泥腸
用酒、鹽、黑胡椒和太白粉醃漬一下再洗淨
接著把洗淨後的蝦仁煮熟撈起放涼備用
將洋蔥切成細末、再將鳳梨、酪梨和番茄切塊
把以上全部材料拌在一起
淋上一點檸檬汁、橄欖油
用適量的鹽和黑糊椒調味拌勻
最後撒上堅果、腰果、花生等碎片即可
做出來的鳳梨沙拉有甜美多汁的鳳梨
帶點酸味的番茄、清爽卻creamy的酪梨
還有那彈性極佳的蝦仁
以及隱藏在背後的洋蔥檸檬辛香
最後再被綜合堅果類點綴得更有餘韻
於是第二天我又用同樣的作法
再做一個章魚版的鳳梨沙拉
依然好吃清爽又開胃
章魚版的照片被我放在IG裡囉:
https://www.instagram.com/otsukatokyo/
另外我也聽從一些人的建議
先將菜脯和蔥花炒香後再淋入蛋汁煎菜脯蛋
果然香味四溢一下子就被搶光光了
很多人問我日本人會接受台灣菜脯的味道嗎
我是不知道其他的日本人OK不OK?
我只知道我們家的日本人們很OK
因為他們在不知不覺中已被我這個台灣人
文。化。入。侵。了。。。
鳳梨沙拉+菜脯蛋+青椒炒肉片
爐上還有一鍋海帶排骨湯
只要事先準備好材料
晚上回家很快就可以上菜囉……
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過275萬的網紅NewShowBiz完全娛樂,也在其Youtube影片中提到,20180612 完全娛樂 更多偶像獨家請訂閱完全娛樂YouTube頻道→ https://www.youtube.com/user/SETShowBiz/...
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#美食加選物 #葡萄酒顧問與米其林主廚開發的XO醬
聰明、認真、有資源的人,做起事情來就是有餘裕。Justin 李尚恭是一位年輕的侍酒師與葡萄酒顧問,曾經在華爾街的避險基金工作,考取葡萄酒、清酒侍酒執照輕鬆寫意,曾擔任紐約米其林二星餐廳Atera的飲品總監,也創辦了管理酒窖、拍賣的葡萄酒顧問公司。
去年因為疫情回到台灣,他著手打造另一事業:食品公司 #IshimotoAtelier(#石本工作室)。他希望創造出能在家輕鬆享用的精緻食品,第一波產品,他找來米其林主廚 Richie #林泉 一起合作,推出三款醬料:北海道干貝 XO醬、辛口北海道干貝XO醬、義式油封番茄辣醬,各有各的講究。
XO醬百百種,石本工作室的,有什麼不一樣?
我品嚐的第一印象是:咦,這XO醬口感很好!
坊間的XO醬,有些干貝絲吃起來乾硬刮舌,雖然要的是鮮味與鹹香,口感卻有些可惜。
#北海道干貝XO醬 by 石本工作室,經過炒製後,#口感仍然柔軟細緻,選用的 #北海道干貝 夠大夠厚。愈咀嚼也愈鮮甜,原來,不同於一般製作XO醬使用中式料酒,石本工作室使用 #日本清酒,而且是先把干貝浸泡在清酒中,淡雅而回甘;另一層鮮味則是 #烤扁魚,扁魚是粵菜中重要的鮮味來源,在香港長大的林泉主廚,開發配方時自然想到借助此海鮮干物的力量。
#辛口北海道干貝醬 ,則是在原味的基礎上,調入二種辣椒,辛香有勁,適合喜歡吃辣的朋友。
#油封番茄辣椒醬 就非常特別了!這是一款 #素的辣椒醬,以 #義大利油封蕃茄乾 作為基底,還有 #台灣菜脯 提味增香,二種鮮鹹的材料結合在一起,鮮味大爆發!辣味有三種來源:新鮮辣椒、辣椒乾、西班牙煙燻辣椒粉,層次細膩。鮮鮮辣辣的醬料,#中西皆宜,做成義大利麵,拌海鮮沙拉,或單純蘸蘿蔔糕,都很涮嘴。
Justin談起工廠(他造訪過不下五十次!)、製成率、水活性,語速飛快清楚明瞭;客製的玫瑰金瓶蓋(起訂量上萬個!)、市價最高的瓶身貼紙,都說明了他的不容妥協。
歡迎大家來認識全新品牌「Ishimoto Atelier 石本工作室」,懂吃懂喝的人打造的醬料,就在 #美食加的口袋名單:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
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/ #新聞快訊 / #新開幕 / #新菜單 /
2021年3月7日,在春天驚蟄重新開幕的 拾穗 Bakery & 拾穗 Kitchen,不論料理或麵包,都帶進了無比的春意。
曬太陽黑米法國,特選台灣宜蘭自產黑米,以傳統法棍經典融合,添加台灣菜脯的爽脆感,所有受到日光照耀而美味的食材,集結於一顆麵包中。夏威夷栗子法國,結合台灣蜜香紅茶茶粉,與甜蜜的栗子餡與夏威夷果仁,融合風味與口感於一身。採集自蘭陽平原的日曬金柑,搭配新開幕巧克力專賣店 TERRA 土然巧克力專門店 主廚 Danny 配對的委內瑞拉巧克力,將酸楚與甘美溫潤的相互交融。
帶著陽光的和煦,與島嶼尋物的真摯情感,與這七年圓圓滿滿的累積,拾穗 Bakery & Kitchen 將完全不改變初心地,在信義區的巷弄中 #努力做出美味至極的麵包。
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