【月見蒸蛋】”自製肉餅”加了「整顆蛋」美味大升級,蛋香滿滿的一吃就上癮!
「下飯料理還有些什麼?」
「豬絞肉怎麼做出不一樣的料理?」
簡單哥今天分享一道豬絞肉料理,
這道料理非常熟歡迎,
料理方式簡單,
還會跟大家分享,
如何讓整道料理口感大提升
想知道要怎麼做,
趕快來看【月見蒸蛋】吧
(今日份量:4-6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉剝皮辣椒 7條
👉剝皮辣椒汁 50克
👉絞肉 600克
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉蔥 30克
👉薑10克
👉蛋 3顆
👉糖 適量
👉太白粉水 適量
👉黑胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①絞肉加入鹽巴黑胡椒拌勻
②拌均勻後加入糖、蔥、蒜、剝皮辣椒拌均勻
③加入太白粉水、醬油拌均勻並摔打到出筋
④熱鍋下油,下絞肉抹平壓出三個洞
⑤轉小火後把蛋打進去上蓋燜燜熟蛋白
⑥加入辣椒、香油、繼續燜熟即可完成
#豬絞肉
#蒸肉餅
#月見蒸蛋
#剝皮辣椒
#簡單料理
#居家料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【月見蒸蛋】”自製肉餅”加了「整顆蛋」美味大升級,蛋香滿滿的一吃就上癮! 「下飯料理還有些什麼?」 「豬絞肉怎麼做出不一樣的料理?」 簡單哥今天分享一道豬絞肉料理, 這道料理非常熟歡迎, 料理方式簡單, 還會跟大家分享, 如何讓整道料理口感大提升 想知道要怎麼做, 趕快來看【月見蒸蛋】吧 (今日...
絞肉怎麼做 在 明宜姊妹饕 Facebook 的精選貼文
📣不藏私料理教室又來啦😉
最近雞腿絞肉詢問度很高捏~
因為雞腿絞肉真的變化性很多又方便啊
取代豬絞肉,口感更軟嫩又清爽💕
今天就來教教大家~蒸雞腿絞肉怎麼做吧!
✅備料:
雞腿絞肉一包 約300克 這裡買👇👇👇
https://bit.ly/2Uc3wL5
蒜茉 / 蔥花 / 蛋
水50 c.c / 醬油膏 30c.c / 太白粉少許
✅步驟:
先將雞絞肉 蒜茉 蔥花 醬油膏 水 拌均勻
加入雞蛋拌勻後再加入太白粉拌勻
放入電鍋蒸一杯水
跳起後拔插頭悶10分鐘
簡單快速完成啦😍😍😍
雞腿絞肉口感很軟,用蒸的更是多汁又滑嫩
也很適合當寶寶的副食品唷👶
一起來試試看吧💪
#明宜姊妹饕
#烏骨雞 #紅羽土雞 #放山土雞
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絞肉怎麼做 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【月見蒸蛋】”自製肉餅”加了「整顆蛋」美味大升級,蛋香滿滿的一吃就上癮!
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「豬絞肉怎麼做出不一樣的料理?」
簡單哥今天分享一道豬絞肉料理,
這道料理非常熟歡迎,
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還會跟大家分享,
如何讓整道料理口感大提升
想知道要怎麼做,
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(今日份量:4-6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉剝皮辣椒 7條
👉剝皮辣椒汁 50克
👉絞肉 600克
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉蔥 30克
👉薑10克
👉蛋 3顆
👉糖 適量
👉太白粉水 適量
👉黑胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①絞肉加入鹽巴黑胡椒拌勻
②拌均勻後加入糖、蔥、蒜、剝皮辣椒拌均勻
③加入太白粉水、醬油拌均勻並摔打到出筋
④熱鍋下油,下絞肉抹平壓出三個洞
⑤轉小火後把蛋打進去上蓋燜燜熟蛋白
⑥加入辣椒、香油、繼續燜熟即可完成
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好讀無音樂網誌版+照片
https://www.wretch.cc/blog/queenrabbits/5276350
台北有不少人一個人住,
或是像葵兔子一樣常常只煮給自己吃,
所以葵兔子決定來做一個特集--一個人的廚房,
來分享一個人的餐點也可以多采多姿^^
今天要來介紹的是葵兔子的最愛--絞肉。
並不是因為葵兔子特別愛吃絞肉,
而是因為絞肉其實是一個非常多用途的食物,
不但好調理,變化多,
給不太會煮肉料理但又想吃肉的人多一個選擇,
也不用像紅燒什麼的一煮就是一大鍋~
廢話太多了XD
那趕快進入正題吧~~
[絞肉的購買]
絞肉可以去超市或是傳統市場買,
一個人的話100元大概可以吃個5天(大概一天兩餐左右),
最近葵兔子發現愛買的自己裝絞肉比較便宜,
可是買的時候記得先聞一聞有沒有怪味喔,
新鮮的話其實是沒有什麼特殊的氣味的(只有一點點肉味),
如果有一點怪味就要小心可能放了一段時間或是肉不夠冰導致,
(有一次葵兔子就是買了不夠冰的絞肉,
回來很快就壞掉了。)
另外一個部分就是顏色,
太白太黃的不要買。
這通常伴隨著氣味一起,
有的肉看起來就不是正常的紅顏色,
但是紅過頭甚至有血就不要買喔~(這個絞肉比較沒這問題)
*葵兔子的小建議:如果是在傳統市場買,
記得叫他幫你絞兩次喔! 這樣肉才會比較細,不會一坨一坨的。
[絞肉的處理]
有人問,
買回來就丟冰箱就好了,
要處理什麼??
以往葵兔子也是一買回來就一大包往冷凍庫丟,
可是葵兔子家的冰箱非常的冷,
整塊肉凍的跟石頭一樣,
但其實葵兔子只要拳頭大小的而已 囧。
既然是要一個人吃的,
在買回來絞肉還是未凍結的狀態下先分裝,
這樣一來使用上方便,
二來解凍也比較快~~
可以先大略想一下要怎麼運用來判斷份量,
例如漢堡肉,蒸肉餅,搭配配料炒等等應該要吃多少。
因為今天葵兔子要介紹到漢堡肉,
所以我們先來包它吧~~
*材料*
保鮮膜
透明塑膠袋
大小大約是比拳頭小一點,
用包鮮膜一個一個包起來裝進塑膠袋裡,
這樣要弄的時候想吃幾個就拿幾個~
接下來就是料理時間囉~~~
首先我們就料理剛剛包好的漢堡肉吧,
這裡指的是像一般早餐店那種薄薄夾在吐司裡的漢堡肉。
<漢堡肉>
*材料*
絞肉
醬油
糖
太白粉
*做法*
1.肉放在碗裡加入醬油和糖攪拌均勻,
(糖一點點就好,不然會很甜)
然後再加入適量太白粉
盡量用手抓勻,如果怕黏手可以先把手弄濕
抓到均勻有黏性就好
2.大火熱油鍋,可以燒熱一點,
然後把肉整團下鍋,注意要保持"一團肉"別讓他散開
然後用鏟子壓平,讓肉往旁邊展開,然後轉中火
(就像早餐店煎漢堡肉那樣)
3.煎到邊緣開始成型後翻面,
兩面都煎熟就ok~~
(因為肉不厚所以熟的快,用鏟子壓是關鍵)
配上烤好的吐司,荷包蛋跟奶茶
(漂亮荷包蛋煎法跟奶茶做法別篇文章有分享)
((中間附上蘑菇炒絞肉,
做法只要將蘑菇切小塊跟絞肉炒香加鹽跟胡椒調味就好))
接下來介紹正餐囉(配飯或配麵)~
<沙茶玉米絞肉蓋飯>
*做法*
1.中火熱油鍋,然後下絞肉拌炒一下,
2.把玉米粒加進鍋子裡,
3.加入沙茶醬跟少許醬油,拌炒,
上色入味後淋在熱騰騰的白飯上就ok了~
<隨包附贈:培根炒高麗菜>
葵兔子在食物上還蠻物盡其用的,
加上貪吃的嘴不容許一直吃一樣的東西,
所以即使是同樣的食材葵兔子也會盡量多做變化~
*材料*
高麗菜
培根
鹽
辣椒粉
*做法*
1.高麗菜跟培根切大塊
2.中火熱油鍋,先下培根稍微煎一下
(這樣油裡面會有培根的香味)
3.然後下高麗菜,拌炒讓菜都能沾到油,
再加半碗水下去
4.加鹽,辣椒粉調味就OK(葵兔子愛吃辣~~)
<豆腐炸醬>
最後要介紹的是白飯跟麵的好朋友~^^
*材料*
豆腐
絞肉
醬油
高湯粉
蘑菇
雞蛋
太白粉
*做法*
1.在碗裡放入絞肉和豆腐
2.加入醬油拌勻,把豆腐攪碎
2.蘑菇切小塊備用
3.製作煮汁:平底鍋加熱加水煮至沸騰,
加入高湯粉及醬油,再用太白粉水勾芡煮至濃稠
4.中火熱油鍋,拌炒豆腐絞肉跟蘑菇
5.鍋裡材料變色後就加入煮汁,
煮到材料全熟,湯汁稍微收乾就OK了~~
*蓋飯:可放一顆生蛋黃更好吃~~
*拌麵:可以加荷包蛋跟一些青菜~~
寫完葵兔子快虛脫了...>"<
以上是今天的分享,謝謝收看 <(_ _)>
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※ 編輯: xslay 來自: 203.79.152.79 (10/26 16:13)
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