關於 綠泰奶濃茶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 靑苔 moss archives 】
與時光對話‧三合院裡的法式情懷
https://instagram.com/p/CHPpf_mjht3/
-
🏡青苔位在中西區巷弄中，是一間舊式三合院，原屋主在承租時希望老宅改建後不要和過往記憶相距太遠，於是店主特別與台南在地設計工作室「人人治業」討論後，再予以進行老屋的改造工作…
-
🏘現在看到的青苔，是歷時兩年的改造與復原作業，神秘的令人好奇，店主親手設計的logo以略微鏽蝕的細鐵懸掛在門口，午後陽光將店名拉出長長的影子，就好像無限蔓延的青苔一般…
🏡庭院中央鋪上翠綠草皮，主廳隔間牆打掉成為通透寬敞的正廳，左右兩側的「單伸手」則成為現在的試衣間和座位區。
天花板和地板使用人工林木材，並加上仿舊紋路和色澤，陽光從窗框間灑入，在店主心愛的古著衣物、家具上揮灑、舞動，讓空間盈滿質樸溫潤之感，絲絲點點的光束彷彿歲月和緩的在老宅時光中刻下的印痕…
-
🏚青苔以蒐集19世紀末至20世紀中歐洲與世界各地衣著、器物為主，衣物上的修補痕跡對店主來說是最迷人的紋路，店內的衣物、家具擺設，都是店主私心喜愛的，也都有在販售…
-
#風味蘇打飲 #160NT
🍹能在微熱的旅途中品上一杯蘇打飲是再幸福不過的事情，酸甜交織的口感隨著細緻的氣泡散開，驅散一身的炙熱…
#綠泰奶濃茶 #180NT
-
✨「靑苔是一種植物，會隨著時間變化、擴散，同時代表著時間與空間，也反映溫度與溼度，甚至可以想像它在生長過程中發出的細微聲響、葉片婆娑摩擦，這個看似微小的生命，當你注意到它的時候，已長成一大片了。好比這間帶有神祕氣息的空間，唯有在你靠近它的時候，才能細細品嚐一層層值得探究的美。」以上擷取自EVERYDAY OBJECT店主專訪…
-
📞電話：06-216-0068
📍地址：台南市中西區開山路127巷29號
⏰營業時間：13：00-18：00
📆公休日：週二、三、四
🌐Facebook： 靑苔 moss archives
-
-
#青苔mossarchives #青苔 #mossarchives #台南美食 #台南甜點 #台南咖啡廳 #台南老宅 #台南咖啡 #台南蛋糕 #台南中西區美食 #中西區美食 #台南下午茶 #府城 #台南 #tainan #77foodintaiwan #77玩美食本吃台南 #tainancoffee #布丁

夏天就是要吃冰啊
但一次吃21支會不會太多？？
幫大家踩好雷
那些最值得回購勒？
影片看下去

--------------------------------------------------------------

我的哀居
https://instagram.com/nene_shao?igshid=15y9v6ckhhmwx

#冰棒 #評比 #開箱

＃絲襪奶茶 ＃凍檸茶 #港式濃茶
＃配茶 ＃撞茶 ＃糖漬檸檬

＃縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD

大家安安

這週的主題是紅茶^^

最愛的絲襪奶茶和凍檸茶，就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店，滿足一下口腹之欲，尤其是喝喝早茶，再吃個菠蘿油或是蛋塔。

那到底為什麼港式的濃茶，可以做到濃滑順又不會苦澀呢？ 除了配茶配的好以外，更主要的就是撞茶了，利用來回數次的交互沖撞，讓水流快速的通過茶粉，不僅帶出更多的層次，也讓空氣融入紅茶裡，讓香氣更豐富。

因為使用了特殊的長布袋，用久了看起來就像是絲襪一般的顏色，而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽，通常是茶室最重要的核心，配茶的產地，比例和溫度等，都是店家知名的關鍵。

這次就想要來測試看看，在家裡是否可以做出一點精髓，主要的細粉，是來自斯里蘭卡早餐茶包，茶包內已經是細粉，方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶，帶有很香甜的韻味，而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶（是，我知道他是綠茶）。

沖煮細節和比例，影片內有詳述，我就不多提了，但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力，中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶，只放了少許的量，但回甘的程度居然就很明顯的提高，其特殊的蜜香非常討喜，讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^，可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號，相信一定也會有很好的感受。

tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉，經過中淺烘焙而成的茶，會帶有天然的蜜香。

最後沖煮好的濃茶，依照當地的習慣，搭上淡奶，加入適量的糖，就是很知名的絲襪奶茶，而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水，加上滿滿的冰塊，就變成了凍檸茶。

成果我自己非常喜歡，雖然大家買到的紅茶都不一定相同，但我想比例上面是不會差異太大的，只要記得幼茶是主要茶味的來源，粗茶負責的是茶香，而中茶是回甘和層次，就可以調出自己喜歡的濃茶。

至於工具，網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件，我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝，也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶，影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得，大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距，不然也不會店家都用撞的^^

最後放上心得紀錄，各位可以用同樣的比例試試看

配茶：

幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶

細粉用65％，粗粉用25％，而中粉是10％。可以提前先把茶葉混合好，攪拌均勻之後放到罐子裡密封

沖茶：

適合沖茶的溫度大約在９６－９０度之間，用１ｇ配好的茶粉對上30ｇ水的比例下去沖煮，需要先把茶葉和布袋浸潤一下，然後來回沖3到４次左右。沖茶的動作也叫做撞茶，因為你會需要把布袋提高，利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉，並且帶入更多的空氣，茶香就會變的更奔放，好喝。完成沖茶之後，回鍋開小火煮2-3分鐘，直到你看到水小滾，就完成濃茶膽了。

絲襪奶茶的做法:

溫杯，杯底加入適量的糖，30％的淡奶和70％的濃茶，馬克杯越厚越好，保溫的效果好之外，嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃，層次多也不會苦澀，而且會回甘，那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。

凍檸茶做法：

趁著茶膽還熱的時候，裝上一杯滿滿冰塊，放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬，沖上熱濃茶，糖漬檸檬的味道會被整個散發出來，超香的，而且非常解渴，應該會成為我今年夏天的最佳良伴。

tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以，洗乾淨以後，陰乾一整夜。用75％酒精，清潔消毒容器，再放入切好的檸檬片和一半重量的糖，然後一層檸檬片就灑上一層糖粉， 之後置放在冰箱冷藏幾天，就會看到自然出水，那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水

peace