/ #推薦書單 /
各家出版社不約而同的在2021年春季,推出 #精裝級的專業料理書,編輯團隊本季收集包括平塚牧人 主廚的《 #akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝》、海倫.路辛(HÉLÈNE LUZIN)所匯集的《 #當代法式料理聖經:50位法國星級名廚的代表作,食譜X創意發想X設計概念》、由英國頂級「肥鴨餐廳」主廚,赫斯頓專文推薦的《 #食物風味搭配科學》、以及近幾年興盛的發酵科學《 #麴之鍊金術:精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力》等。
我們也推薦了多本有趣的飲食文化小品與入門級料理書,包括鐵達尼號上的最後一份菜單、研究蚵仔煎的紅色醬汁、地瓜球會膨大的秘密;米麴如何在時間中累積獨特香氣;老派少女帶你見識老鋪的講究,一窺大稻埕飲食文化;和風法式甜點逐步教學。希望透過多篇書摘,讓讀者搶先閱讀內容。
#看菜單點歷史 #巷弄裡的台灣味 #日本老舖居酒屋乾杯 #義大利美食史 #到老師府辦桌 #肉食星球 #獺祭的挑戰 #主廚的料理法則 #和風法式甜點 #培仁家 #是媽媽教我成為美食家 #一起到綠色餐廳吃頓飯 #人生需要酒肉朋友 #老派少女購物路線
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#你看過培仁媽媽的蔥油餅嗎?
#培仁媽媽來了
#培仁家:簡單的生活,自然的食材,自由的料理
完整訪談影片連結 https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/2881420495404824
◎3/19王瑞瑤的超級美食家:大家喜歡的培仁媽媽來囉!自然真誠、親切的就像自己阿嬤一樣的王培仁-培仁媽媽,最近推出了新書「培仁家:簡單的生活,自然的食材,自由的料理」。因為喜歡烹飪、喜歡與人分享,因此培仁媽媽的女兒幫忙拍攝媽媽示範做菜的影片教大家用最天然的食材烹飪,提倡自然的蔬食料理也可以吃得健康又美味。今天培仁媽媽現場帶來還熱熱的酸白菜、豆腐丸子、寬粉條以及酸黃瓜涼菜,跟大家分享她做菜的方式還有生活的態度,希望透過好吃的食物傳達心意。
書名:培仁家:簡單的生活,自然的食材,自由的料理
作者:王培仁
出版社:維摩舍文教事業有限公司
出版日期:2021/03/10
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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《給未來的讀者》,李惠貞,繪者: 霧室,維摩舍文教事業有限公司 #每天碎念一本書
參加夜讀講座後,便迫不及待地買下這本宛如精品的書。從封面紙張紋路,閃亮如星,秀麗的手寫字書名,打開書封,「閱讀,是為了讓自己更自由」一行字,若隱若現。
這種包含手指觸感、視覺美感、精神上的舒緩;如此全方面的體驗,正是長久以來霧室吸引我,讓讀者感受到用心投入的設計。
我想這是一本談我們現在這個時代,書與閱讀之必要、重要,可以帶給人們什麼思考、快樂還有我最喜愛的一個詞彙,「餘裕」。
每一篇的行文步調緩慢舒適,像是在四月春季的陽光底下散步,走在不知名的綠蔭小徑上頭,那般自由自在的心情。因此,讀者的閱讀速度也勢必要跟著緩慢下來,仔細地品味許多美好的金句,反覆地喚醒自己愛書、被閱讀吸引的美好經驗。
我特別喜愛「知識可以速食嗎?」這篇。談到別人的讀書經驗這件事情,別人轉述一本書或別人的讀書心得無法捕捉到自己的共鳴點;反之亦然。
讀到這個段落時,我安心許多。
雖然說偶爾心底還是會苦惱,畢竟長久下來有些書的契合或者緣分,其實是相當個人的,反映出來也只是個人偏執的興趣或喜好。
喜歡或不喜歡一本書,終究要自己讀過之後才曉得。我想大家肯定都有過聽別人談到眉飛色舞,自己卻一點感動也沒有的經驗。
所以當聽見別人為了一本書喜悅感動,自己無感時笑一笑就好。無論如何,這巨大遼闊的書海當中,肯定有本書正在等著你前去發現、喜愛。而當發現到一本自己喜愛的書,最棒最快樂了!
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BY 餵鹿吃書
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