【杏仁粉做的一分鐘微波蛋糕】杏仁粉/椰糖必做甜點
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我稱這款蛋糕是幸福感滿分, 又零罪惡感的甜點. 而且無須烘焙技巧, 喇喇ㄟ → 丟微波爐加熱1分鐘 → 完美出爐開吃囉!就這樣簡單耶!
如果你有接觸減醣的朋友應該對杏仁粉不陌生, 很多烘焙的食譜都會用杏仁粉或椰子粉取代麵粉, 做成減醣鬆餅, 減醣蛋糕...等等. 我今天就用這款夯很久的微波爐蛋糕變化成減醣版, 讓媽媽在忙碌的生活中, 也可以5分鐘之內就完成這道美味的下午茶喔!
《減醣版微波蛋糕》一人份
材料:奶油12g, 雞蛋1顆, 椰糖8g, 杏仁粉16g, 抹茶粉2g, 無糖杏仁奶5-8g, 無鋁泡打粉1g(1/2小匙)
1) 奶油微波10秒融化(或隔水加熱)
2) 將所有材料攪拌均勻即完成麵糊
3) 取一個可微波的容器, 將麵糊倒入後, 微波加熱1分鐘完成
**抹茶粉可以用可可粉或黑芝麻粉來變化口味. 也可直接用杏仁粉18g做原味
** 無糖杏仁奶也可使用無糖燕麥奶或無糖豆漿來代替. 比例依照個人喜愛的濕潤度調整
**更嚴格的可使用赤藻醣醇或羅漢果糖代替椰糖
這一款微波蛋糕是速版點心, 吃起來口感有點像比較不油的瑪芬. 若家裡沒有微波爐的, 可以用小V鬆餅機的瑪德蓮烤模來製作, 外酥內軟更邪惡喔!
目前壽滿趣的減醣好朋友系列, 都蠻受歡迎的喔! 無糖堅果醬, 杏仁粉, 椰糖...等等都是榜上有名!!
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《補上做法》
🥕醃黃蘿蔔
1.白蘿蔔(約半斤)切薄片約0.5cm,放入保鮮盒,灑鹽後搖晃使每片蘿蔔均勻沾上鹽巴,放入冰箱靜置一夜
2.將水倒掉,蘿蔔片取出用開水稍加洗淨
3.取15g水果醋(我用香檳醋)、15g糖(減肥人可用赤藻醣醇或羅漢果糖)、1/2茶匙鹽、1/2茶匙薑黃粉,加入蘿蔔片拌勻(醃蘿蔔比例調整)
4.放入保鮮盒,冰鎮3天入味後即可食用
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剛剛又被罵變態了哈哈哈哈哈哈哈哈😂😂😂
假裝是化妝棉的_______
醃好之後的裝罐當然也不可以馬虎😏
變成⋯⋯整罐的黃色化妝棉!?🤣🤣🤣
把食材花點時間處理起來
每次煮飯就可以省一些時間
說到這裡我都不知道自己是勤勞還是懶惰了🤣
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#蛋糕簡單得要命 #錄影剪片卻花了我一週
👏👏👏這是娜塔老酥第一支"聲優演出"的食譜教學影片,我的媽啊,配音後才發現剪輯上字幕根本小兒科,收音打光跟配音才是最難的啊啊啊~
總之為了大家期待的 #減醣巴斯克~娜塔老酥終於把教學生出來了(好想哭好感動)
這是個超級簡單的懶人蛋糕,配方比例的部份掌握精準,為的就是讓大家做出一次上手零失敗、味道香濃卻又爽口不膩彷彿冰淇淋口感的重乳酪。重點是減醣的人可以開心大口品嚐,因為這個巴斯克,完全跟一般加糖加麵粉製作的沒有分別(可是這沒有罪惡的糖)
非常美味,請一定要找時間試做看看。
#減醣巴斯克乳酪蛋糕 6吋
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總醣份:12.8g、總熱量:1510大卡
切成8份,一份1.6g醣、189大卡
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材料:
奶油乳酪 250g
羅漢果糖 55g(用赤藻醣醇替代請用60~65g)
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120ml
烘焙用杏仁粉 20g
檸檬汁 10ml
*做法請參考影片
*手邊以上兩種糖都沒有就先用一般糖試做看看,雖然就不是減醣版了,但是有時候學習上不用一定什麼都得買齊才能開始
*杏仁粉不是沖泡式那種杏仁味很濃的,如果有鮮明杏仁味你就是買錯了,要買烘焙用的,烘焙材料行就有,跟老闆說要做馬卡龍用的那種就會找到,幾乎沒什麼氣味,所以做各種減醣糕點都常用到
*檸檬汁我強烈建議要放,因為乳酪蛋糕要讓他有個淡淡的酸度才會去膩又好吃、多個層次感
*最好要過篩,蛋糕組織會更細膩細緻,既然都挽手做了就把它做好一點,吃起來你會覺得更值得!
氣炸鍋一樣可以烤,烤溫請控制在190~200度c,烤的總時間不超過40分鐘,烤到一半記得烤模頂端加上一層鋁箔紙或烘焙紙防止蛋糕表面上色太深。別忘了這個蛋糕表面要有個深焦糖色才會更加香濃有層次是沒錯,但是烤焦是另外一回事。但也別緊張就下次過程再注意一下就好,因為每台氣炸鍋跟烤箱多少有點差異囉。
這可是個新手最容易上手的減醣糕點,照教學做幾乎是零失敗所以就放手去做吧。
能夠不用糖不用粉做出如此美味的蛋糕,當然選這個CP值最高囉。
歡迎多多轉貼分享,不懂可以留言問老酥嘿
💥未來娜塔老酥會常推出各種教學影片跟各種減醣、生活上的實用影片,YouTube的新頻道是✨娜塔腹女生活✨
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#娜塔
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某個時刻就是想吃巧克力來份#熔岩巧克力蛋糕滿足一下吧❤️ 減(低)醣大都是使用高趴數的黑巧克力多,怕苦可以搭配赤藻醣醇或是羅漢果糖來調整苦味, ... ... <看更多>
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請問大家有用過赤藻糖醇取代一般正常的糖做土司嗎?
想說吃這種代糖熱量比較低~罐子上也寫適用烘培~
但是試了3次~用三多的赤藻糖醇做吐司都發不太起來耶
第一次發酵 根本只能長大一點點而已 沒辦法發到2倍大
回復用一般的糖做 就很成功 沒問題~
是否使用代糖這種糖 酵母不吃它??
還是配方比例要有所更改?
麻煩高手指點~~ > <
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