翠肉瓜炒帶子「附食譜及做法」
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米生口中的家常便飯就是要每餐有蔬菜,有湯水,有肉類才算是一頓合格的晚餐而炒飯炒麵,pizza 意粉,米線通通都不算數的(對!你沒聽錯的)米生真的是這樣說的😒😒😒😒
最近常在家中煮食,米生要求的題目也越來越多元化,一時說想吃炸雞🍗一時又說想吃印度菜🤨但家中的食材又未必能製作。但中菜永遠都是他的最愛,是次用上翠肉瓜製作一味最簡單的家常菜而翠肉瓜更可變化多款餸菜。大家也不妨參考一下
翠肉瓜餸菜:
翠肉瓜炒帶子
黃金翠肉瓜
Xo醬炒翠肉瓜
肉片炒翠肉瓜
臘腸炒翠肉瓜
材料:
翠肉瓜2條
帶子8-10粒
紅蔥頭2粒
蒜粒2粒
薑片1片
生油1湯匙
調味料:
蠔油1湯匙
砂糖1茶匙
麻油1茶匙
清水30g
生粉水1湯匙(生粉1湯匙、水1湯匙)後下
醃製帶子:
1.帶子用廚房紙巾印乾水份
2.加入胡椒粉,海鹽調味(小量即可)
做法:
1.翠肉瓜切掉頭尾,用滾刀法切粒
2落半茶匙油加熱至油紋出現,加入帶子煎至金黃色則可盛起備用
3.落油後加入薑,蒜,紅蔥頭爆香(微金黃色)
4.加入翠肉瓜炒勻
5.加入調味料炒勻(除生粉水外)
6.合上煲蓋焗煮3-5分鐘(可用銀針作測驗是否輕易插入,如不可就焗煮2分鐘)
7.將帶子回鑊後加入生粉水炒勻即可
溫馨小提示:
1.煎帶子時要注意,落油加熱至白煙/油紋才可加入帶子,否則帶子會出水,就煎不出金黃色的
後記:想收看米太食譜請記得每個post 都要like 喔,唔係Facebook 就會唔識自動彈出嚟伽喇!如果可以既就可按「搶先看」和「儲存」🙇♀️🙇♀️
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#宅在家中煮食無難度
#但一樣係好彈牙好好食
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同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【菠菜吻魚羹!教你蛤蜊完美去殼妙招】 今天要分享老少咸宜的菠菜吻魚羹 阿慶以翠綠的菠菜為基底 加上鈣質豐富的吻仔魚 並加入地瓜跟蚵仔提升鮮甜味🍠 用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴 家裡小孩和長輩一定一喝就愛上!💯 ----------------------------------- 有任何想學的料理也...
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香辣茄醬烤豬背骨 + 牛油烤翠肉瓜(食譜)
呢个上星為前天的現場烹飪示範在家彩排,
衹要做一日醃定排骨, 就算放工返屋企先開爐都冇問題。
在烤骨完成前倒數15分鐘放進翠肉瓜,半熟紅甘筍一齊焗,一齊出爐, 非常方便。
香辣茄醬烤豬背骨食譜: https://cook1cook.com/recipe/37058
牛油烤翠肉瓜食譜: https://cook1cook.com/recipe/37059
做show時有數位觀眾以為我預先做作display的烤骨是塑膠做"道具", 行近才知是真排骨, 都大讚賣相亮麗吸引, 令我很開心呀。
Polly Yiu Owenmama
Marco Chan
翠肉瓜食譜 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【菠菜吻魚羹!教你蛤蜊完美去殼妙招】
今天要分享老少咸宜的菠菜吻魚羹
阿慶以翠綠的菠菜為基底
加上鈣質豐富的吻仔魚
並加入地瓜跟蚵仔提升鮮甜味🍠
用料簡單喝起來卻非常鮮美涮嘴
家裡小孩和長輩一定一喝就愛上!💯
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅菠菜 4根
✅吻仔魚 100g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蛤蜊 300g
✅鮮蚵 290g
✅地瓜 160g
✅水 1500cc
✅枸杞 適量
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1/2大匙
✅太白粉 3大匙
✅水 3大匙
✅米酒(泡蛤蜊) 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.地瓜丁、蛤蜊放進湯鍋熬煮(蛤蜊要先泡過米酒水)
2.菠菜先汆燙15秒再切成小段狀備用
3.將蛤蜊殼撈起,加入吻仔魚、豆腐丁、菠菜
4.下天然鮮味粉、白胡椒粉、鹽、冰糖調味
5.加太白粉水勾芡,再下蚵仔、枸杞、香油煮滾即可
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
宮保翠玉瓜
https://bit.ly/3ueQxbo
材料:
翠玉瓜 1條
花椒粒 20克
大辣椒乾 2條
小辣椒乾 2條
辣椒 1隻
蒜茸3湯匙
腰果 40克
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
米糠油 1湯匙
檸檬蒸雞配越式魚露汁
https://bit.ly/3kcEmXT
材料:
雞 1/2隻
檸檬 1個
蒜茸 3湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
青檸 1個
糖 1湯匙
魚露 1湯匙
辣椒 1隻
麻辣金銀蒜蒸扇貝伴粉絲
https://bit.ly/3k9JNXC
材料:
扇貝 4隻
粉絲 1包
蒜茸 10湯匙
花椒粒 10克
辣椒 1隻
蒸魚豉油 1湯匙
米糠油 5湯匙
魚腐紅蘿蔔鮮魚湯
https://bit.ly/2ZFZCMt
材料:
鮮魚 600克
紅蘿蔔 1條
魚腐 5粒
鹽 少許
麻油 1湯匙
米糠油 3湯匙
足本食譜: https://bit.ly/3unIs4r
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翠肉瓜食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
翠玉瓜粉絲肉碎煲
https://bit.ly/37Qze7k
材料:
翠玉瓜 1條
豬肉碎 200克
粉絲 1包
蒜頭 5瓣
豆瓣醬 1/2湯匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
老抽 1/2茶匙
雞湯 100毫升
米糠油 5湯匙
椒鹽蒜香雞軟骨
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材料:
雞軟骨 200克
蒜頭 10瓣
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
椒鹽 2茶匙
米糠油 300毫升
香煎三文魚配味噌汁
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材料:
三文魚 1塊
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
味噌 2湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
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米糠油 1湯匙
腐竹節瓜魚湯
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材料:
紅衫魚600克
節瓜 2個
腐竹 100克
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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