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自從生了第二胎之後
很久不知道什麼是腰了⋯🤪
腰是什麼？能吃嗎？
我只知道腰子、腰花⋯（咦？！還真的都能吃😏😂）
不過今年結婚步入七年之癢
老婆還是要有點警戒心🙈
感謝好姊妹介紹我
#snowcapped 這麼棒的課
#躺著就可以瘦 ‼️‼️
這課程根本完美呀～～hahahaha
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真的超。級。有。感👍🏻👍🏻👍🏻
我睡一覺起來
腰小3公分
大腿少4公分
差點當場哭出來～～～哈哈哈
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二個項目做起來
頑固脂肪説掰掰👋🏻👋🏻
做完之後
最近很多朋友看到我都説：腰瘦喔！
哈哈哈哈哈
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Snow Capped 360度全方位玩美極緻 - 美容美體管理中心
麻油腰子
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今天分享一道最近每天朝思暮想的料理—麻油腰子！這道菜外面吃小貴，但自己做超級便宜，腰子一副才100塊，大概可以做外面的2-3盤沒問題，而且自己做可以切大塊又飽嘴，保證吃得非常滿足🤤
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這道菜跟前陣子分享過麻油松阪豬做法上差不多，只是腰子處理上比較多細節要注意～所以今天會特別分享如何去除腰子白色腎盂、切花刀及徹底去除腥味的方式唷！後面都有附上詳細圖說，有興趣的朋友可以看看唷！
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一般市場都會幫客人處理好，剩餘一點沒去到的白色筋膜跟腎盂，切塊之後用剪刀剪掉即可，大大降低這道菜的難度唷！有機會的話可以試試看唷！
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🌀材料
🔸腰子1副
🔸薑片15-20片
🔸麻油3-5大匙
🔸香油1大匙
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🌀調味料
🔸鹽2小匙
🔸糖1小匙
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🍳做法
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1️⃣處理腰子（可參考附圖）：腰子泡水5分鐘，由外而內對半切，接著去除內部白色筋膜與腎盂的部分，然後在光滑面（正面）輕輕劃刀，刀深約1/2處，最後在劃刀的垂直方向拉斜刀切成腰花段，泡水或沖水半小時，過程中要輕輕擠壓腰子幫助血水排出。
📝一般市場攤販都會幫忙切除白色部分，剩餘沒去到的地方，切成大段後用剪刀把白色的地方剪掉即可。
📝白色的筋膜跟腎盂必須清除，那是腥臭味的來源！
📝切花刀是拉大表面積增加腰子熟成速度。
📝沖水水流大小都可以，保持水有流動就好！
📝若用泡水方式，每10分鐘要換一次水唷。
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2️⃣冷鍋內放入薑片，再加入1大匙香油及2大匙黑麻油，將薑片煸至捲曲金黃備用；起一鍋滾水，關火倒入3大匙米酒跟腰子，泡1分鐘備用。
📝腰子不要泡太久會老掉。
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3️⃣將腰子放入鍋中，中大火拌炒20秒再倒入50-100cc米酒（依個人喜好），大滾3分鐘觀察腰子內側變色，加入2小匙鹽及1小匙糖，再淋上2大匙黑麻油拌均勻即完成！
📝腰子易老，煮3分鐘即可盛盤！
📝喜歡枸杞者可以最後放入！
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📖小知識（腰子食補功能與禁忌）
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優點：
1️⃣豬腰有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴等療效。
2️⃣豬腰是治療腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者等症的良藥。
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禁忌：
患有糖尿病、高血壓、高血脂及心血管疾病的人群請少吃或不吃這道菜唷！
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Taiwanese Street Food-Pig Heart,Eel Noodles,Pork Kidney Soup,Stir-Fried Squid/鱔魚意麵,麻油腰花,麻油豬心,生炒花枝
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【麻油腰花麵線，腰子香濃脆口暖胃補身】
最近正逢秋冬轉涼的季節，各位粉絲要照顧好身體~
阿慶今天特別準備這道「麻油腰花麵線」幫大家補一下💪
不只要教大家如何刻出漂亮的腰花✨
還傳授一招「低溫熟成」的密技
處理出來的腰子既沒有腥味，又十分脆口唷！
快把這道料理學起來，為心愛的家人補補身子吧💞
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅腰子 一副
✅老薑 60g
✅蒜苗 少許
✅水蓮 150g
✅麵線 2把
調味料：
✅米酒 約半碗
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅鹽巴 1小匙
✅香油 1小匙
✅麻油 4大匙
✅冰糖 1小匙
✅水 半碗
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將腰子內部清除乾淨，並刻花切片
2.起一鍋滾水，將麵線汆燙後撈起，趁熱拌進麻油
3.剩餘滾水加入麻油，繼續汆燙水蓮約30秒
4.剩餘滾水加入鹽、米酒，加入腰花後關火，浸泡1分半至2分鐘
5.以香油爆香薑片後，加入麻油、腰花一起拌炒
6.最後加入米酒、水、天然鮮味粉、冰糖、醬油調味即可
廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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最近有個住在國外的朋友
私訊大叔說想要吃「麻油腰花」
想要請大叔分享，再請老公幫忙做
所以大叔今天就來做看看這道菜～
希望有幫上你的忙😋
也希望在國外的朋友們
多多保重身體，注意疫情！
🥬材料 （4人份）
🔸腰子 3塊
🔸薑 1根
🔸枸杞 20g
🧂調味料
🔹米酒 適量
🔹香油 1湯匙
🔹麻油 少許
🔹鹽 少許
🍳作法
1️⃣腰子對剖，仔細清理乾淨，十字刀法劃開
2️⃣熱水沸騰後加入薑片、米酒，腰子下鍋川燙，起鍋備用
3️⃣熱鍋加油，薑片爆香，加入麻油，腰子下鍋拌炒
4️⃣倒入米酒、水，加入枸杞，灑上鹽巴拌勻
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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材料（4人份） 腰子 3塊 薑1根 枸杞20g 調味料 米酒適量 香油1湯匙 麻油少許 鹽少許 作法1️⃣ 腰子 對剖，仔細清理乾淨，十字刀法劃開2️⃣ ... ... <看更多>
說到 腰子 就會想到麻油，脆口又濃厚的風味十分討喜！但烹煮時如何保持 腰子 爽脆口感且又沒有腥味就是一大學問了，別擔心！只要把握住食譜中的幾個小訣竅 ... ... <看更多>
腰子腰花 在 好想吃麻油腰子QQ - 看板NCCU_SEED 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: sherry123 (牽手有什麼了不起) 看板: cookclub
標題: [趣事] 大戰麻油腰花
時間: Thu Dec 28 15:27:11 2006
逛大潤發時發現一副腰子竟只要14元，
因為平常外頭吃路邊攤一份麻油腰花要價200元，
所以反射地買了一副回家，完全沒想到中間186元的價差是怎麼回事？
現在終於知道了。
慶幸的是，還好有上網查如何處理腰子，否則我肯定是是亂煮；
不幸的事，雖然照著前人的方法處理，結果還是一樣不能吃。
首先，買回來的腰子要切除白色的尿管和旁邊深紅色的部分，不然會有臊味。
（越來越搞不懂為什麼要花兩百塊吃豬處理排泄物的器官？？）
然後，要泡水裡一天，每兩小時換一次水，直到腰子不再冒血水。
最後，切花、川燙（不能燙太久不然會太硬）、然後繼續泡水直到要煮為止。
處理腰子果然是很複雜的工程。
因為摸起來像舌頭軟軟黏黏，還頗恐怖，一有切口就會不斷滲血。
我把浸水的腰子放在廚房，一團血淋淋的東西泡在鍋裡，實在有點像是變態殺人魔用用福
馬林在處理屍塊，我室友大概有被嚇到。
隔天，GRE讀書會的心蕾說要找我去圖書館唸書，
我不好意思說我兩小時要換一次泡腰子的水，所以不能去，所以還是去了。
結果人在圖書館，心還是在豬腎上面，開口閉口就是
我的腰子怎樣怎樣…。
心蕾說萬一GRE考不好，就跟學校說 "It is pig's kidneys that
impeded my GRE."
泡水的第二天下午，在國圖胡亂念了一些書，
下午就衝回家幫腰子換水。不幸的是，可能
是太久沒換水，還是天氣的關係，腰子似乎有點要發臭了。
但是，搞了那麼久，就算腰子腐爛，我也一定要把它吃掉！！！
備好特地買的麻油和小山一般的嫩薑， 束緊頭上「必勝」綁帶，我準備下廚了！！
（我知道要用老薑，可是我沒有，所以就多放點嫩薑。）
第一步就失誤，麻油放了快三分之一罐，不停冒出了沖天白煙。
然後慌亂的丟下一堆薑片，
和因為切花技術太爛成了一坨坨像小孩子玩剩的黏土的腰花。
看著一堆薑和腰花在半鍋麻油裡游阿游，
濃煙還是像乾冰特效一樣不停冒，
對面的阿婆還好不在，不然可能會以為失火。
可能因為看薑片腰花游泳看的恍神，
一整鍋東西越煮越黑，黑到分不出腰花和薑片，
我想黑成這樣，應該可以吃了，於是關火開動。
不要問我好不好吃。
因為，吃完以後我完全想不起來正常的麻油腰花應該是什麼味道！
結果因為炒太久，腰花縮得剩黑呼呼的一點點，
我不覺得可惜，反而還滿慶幸可以兩三口
解決掉這一鍋亂七八糟的東西。
然後，因為來不及洗澡，
我帶著一身麻油味去上GRE的作文。
隔壁同學大概以為我在坐月子。
我的房間因為連著廚房，一樣充滿著麻油味
（每次室友當晚煮什麼，我回去聞我的棉被和毛巾就知道）。
為了去掉麻油味，我開了一大瓶花仙子的薰衣草芳香劑。
不過，上完寫作回家發現，
我房間充滿著詭異的麻油加薰衣草味，還有我室友炒大蒜的味道。
所以只好再開雷達電蚊香，看看能不能用蚊香味蓋過大蒜麻油薰衣草味。
好消息是，整晚都沒有蚊子：）
晚上時，我可以明顯感覺到腸胃很費力地消化著那麻油炸腰子。
早上起來時，被自己嚇到：整張臉浮腫的比原來更像豬頭。
不知道是因為沒睡飽還是因為麻油吃太多？
不是應該吃腎補腎嗎？理論上來說會幫助排水才對吧？
搞不懂…
到目前為止，離我吃下腰子已經二十個小時了，
理論上來說應該已經過了危險期。
如果吃了這鍋麻油腰花都沒事，
那我想我吃砒霜應該也不會死吧！
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2006四月的文章～～
轉錄自我的blog
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