🥣 芋圓和地瓜圓
抱歉,我的食譜總跟不上節慶🙇♀️
自己吃湯圓都覺得很噎,因此堅決等寶寶大一點再提供湯圓,不過為了冬至應景,將鄰居送的地瓜和自己買的大甲芋頭做成地瓜圓和芋圓。
地瓜泥的質地較鬆軟,較不易成形,製作上只有這點須特別注意,其它只是簡單幾步驟,利用天然食材就能做出QQ的地瓜和芋圓。
甜湯,我使用去核椰棗、桂圓乾、去籽紅棗燉煮,香甜而不膩,寶寶第一次這樣吃,吃到說不出話來還舉碗將湯汁一飲而盡。
心臟大顆的父母也能跟孩子一起動手作一起玩,雖然事後清理很頭痛,習慣就好了😝
🥣 材料:
👉 地瓜圓:
1. 地瓜 170克
2. 蕃薯粉 130克
3. 鮮奶 30克
4. 去核椰棗 30克
👉 芋頭圓:
1. 芋頭 200克
2. 蕃薯粉 170克
3. 鮮奶 100克
4. 去核椰棗 60克
👉 太白粉 少許(搓揉麵糰及儲存時防止沾黏)
👉 甜湯:(食材依各人口味酌量使用)
1. 去核椰棗(處理成碎粒)
2. 桂圓乾
3. 去籽紅棗
🥣 作法:
1. 先將去核椰棗處理成小碎塊,用剪的也可以。
2. 地瓜蒸熟後壓成泥。
3. 取30克去核椰棗趁熱加入蒸好的地瓜泥,利用地瓜泥的餘熱軟化椰棗的糖並攪拌均勻。
4. 批次將130克蕃薯粉加入地瓜泥中,攪拌均勻後再加入下一批。
5. 分批將地瓜泥和蕃薯粉混拌均勻。
6. 視地瓜麵糰濕度批次加入鮮奶,將麵糰混拌至不黏手亦不容易鬆散的程度。
7. 地瓜圓麵糰處理好如圖。
8. 接著處理芋圓的部分,跟地瓜圓步驟一樣。將打碎或剪碎的60克去核椰棗加至200克的蒸熟芋頭。
9. 以打蛋器或你方便使用的工具將蒸熟芋頭壓成泥,趁勢利用芋頭的餘熱融化椰棗的糖份。
10. 鮮奶加入壓得差不多的芋泥,攪拌均勻,可將顆粒大一點的芋頭再壓碎些。
11. 可選擇是否添加些許黑芝麻攪拌均勻(我覺得並沒有比較好吃,於是沒將黑芝麻寫進食譜)。
12. 蕃薯粉批次加入芋泥中,混拌均勻後再加入下一批蕃薯粉。
13. 最後一批蕃薯粉加入後可改用手揉,將所有食材混合均勻。
14. 芋圓麵糰處理好如圖。
15. 撒些太白粉在工作檯,取一段地瓜圓麵糰,表面也撒些太白粉。
16. 將麵糰輕輕搓揉成長條狀。
17. 給小朋友吃,我會再對切成細長條。
18. 切成適口的大小。
19. 芋圓麵糰做法一樣,甚至比地瓜圓麵糰更容易搓揉和切塊。取些芋圓麵糰搓揉成長條狀。
20. 太寬的話先對切,再切成適口的大小。
21. 芋圓和地瓜圓成品。請冷凍儲存。
22. 湯鍋注入熱水,加入去核椰棗、桂圓乾、去籽紅棗煮滾。
23. 另外準備一鍋熱水煮芋圓和地瓜圓,熱水沸騰後放入生芋圓和地瓜圓,煮至半熟浮起後就能先撈起鍋。
24. 再將煮半熟的芋圓和地瓜圓加入甜湯鍋,煮至全熟即可盛裝享用。(芋圓和地瓜圓吃多少煮多少,不要先煮好冰起來,口感較不好。)
#自製芋圓和地瓜圓
#親子共食方便又美味
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,吃膩芋圓地瓜圓了嗎? 其他蔬果能不能替換,讓拿拿摳試給你看 蔬菜圓材料 蔬菜140g/砂糖25g/地瓜粉40g/樹薯粉20g 蕃茄圓材料 樹薯粉50g/砂糖20g/蕃茄汁35g 喜歡我們的影片,願意小額資助我們持續創作的,歡迎加入我們的姐夫大家庭~連結在此!!! https://www.you...
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自製芋圓和地瓜圓 在 瑞士。Ricky的瑞士山居歲月 Facebook 的最佳解答
【瑞士生活】自製芋圓和地瓜圓
最近天氣變冷,就想說吃點熱甜品很對味,終於有動力來做芋圓和地瓜圓,還好Jonny也愛吃,不然只有我一個人吃真的不太想做。其實芋頭我早就買好放冷凍庫,地瓜普通超市都有賣。除了樹薯粉之外,我還會加些許太白粉,這樣吃起來的口感超Q彈。
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部落格 👉http://rickysu5588.pixnet.net/blog
更多關於瑞士的旅遊資訊,歡迎加入《親親馬特洪峰社團》👉https://goo.gl/jFEAdl
我寫的書
1.《個人旅行‧瑞士》
https://www.books.com.tw/products/0010818517
2.《開始在瑞士自助旅行》
https://www.books.com.tw/products/0010813408
3.《瑞士‧天堂的國度》
https://www.books.com.tw/products/0010680796
4.《波羅的海的美麗與哀愁》
https://www.books.com.tw/products/0010522875
5.《開始在歐洲自助旅行》
https://www.books.com.tw/products/0010818526
6.《人生夢想清單!一生至少要去一次的歐洲最美城市》
https://www.books.com.tw/products/0010870095
7.《搭火車遊瑞士自助超簡單》
https://www.books.com.tw/products/0010664267
8.《個人旅行‧阿姆斯特丹》
https://www.books.com.tw/products/0010815632
9.《瑞士玩不膩!行程規劃書》
https://www.books.com.tw/products/0010798461
10.《一生要去一次的歐洲最美小鎮》
https://www.books.com.tw/products/0010858875
#歐洲 #瑞士 #瑞士生活 #ricky的瑞士山居歲月 #芋圓 #地瓜圓
自製芋圓和地瓜圓 在 瑪莉的料理世界 Facebook 的最佳貼文
今天是立冬
臉書上看到了美味的各式雞湯、補湯
可是,偏偏我卻只煮了一大鍋的
《綠豆地瓜圓湯》
這兩天真的有熱到
覺得我比較需要降火的甜湯~ ^皿^
綠豆湯簡易煮:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30302018
自製芋圓和地瓜圓:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30174660
自製芋圓和地瓜圓 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
吃膩芋圓地瓜圓了嗎?
其他蔬果能不能替換,讓拿拿摳試給你看
蔬菜圓材料
蔬菜140g/砂糖25g/地瓜粉40g/樹薯粉20g
蕃茄圓材料
樹薯粉50g/砂糖20g/蕃茄汁35g
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#拿拿摳實驗室 #蔬果圓
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自製芋圓和地瓜圓 在 coffee_where_ Youtube 的最佳貼文
Q彈三色地瓜圓、芋圓!
【食材】
①地瓜(木薯粉量為地瓜重量40%/太白粉量為地瓜重量10%)(紫肉橘肉地瓜比例一樣)
②芋頭(木薯粉量為芋頭重量30%/太白粉量為芋頭重量10%)
③蜂蜜或糖適量
【作法】
①先將地瓜、芋頭去皮,切小塊,放進電鍋蒸熟
②蒸好後趁熱壓成泥狀(芋頭本身無糖,自行決定是否趁熱加糖)
③漸漸成泥以後,加入木薯粉揉捏,再加入太白粉,最後可加入適量的熱水較好揉捏
④將地瓜團揉成條狀切一段一段的塊狀(自行決定大小)
⑤放入滾水中3分鐘後即可起鍋(紫色地瓜圓可分開煮較不易染色)
⑥立即放入冰塊冰鎮就完成了
*沒有吃完可以冷凍存放*
香Q地瓜球
【食材】
①地瓜100g(影片為橘肉紫肉地瓜各半)
②木薯粉70g
③砂糖20g
【作法】
①先將地瓜去皮,切小塊,放進電鍋蒸熟
②蒸好以後趁熱加入砂糖並壓成泥狀
③漸漸成泥以後,加入木薯粉揉,揉到不黏不沾手成團狀
④將地瓜團揉成條狀切一段一段的搓成球狀
⑤熱油鍋,溫度約120~130度,下鍋後翻動它們,約1分鐘後,可用漏勺擠壓
⑥重複大約5-6次,地瓜球才會有內部空心口感,表面金黃即可瀝油起鍋
酸酸甜甜的西西里(氣泡)咖啡!
【食材】(濃淡自行調整)
①糖漬檸檬片(砂糖、蜂蜜、檸檬片、檸檬細絲)
②濃縮咖啡2杯(大概50~60ml)
③冰塊、水or氣泡水
④蜂蜜(已有糖漬檸檬片後可自行決定加或不加)
⑤檸檬汁(已有糖漬檸檬片後可自行決定加或不加)
【作法】
①先製作糖漬檸檬(蜂蜜、砂糖、檸檬細絲和檸檬片稍微攪拌,冰冷藏兩到三天讓檸檬出水,變成糖漿狀。檸檬細絲可以避免白色的部分較不苦,檸檬片也可以留果肉就好,自行決定!(糖漬檸檬糖漿做出來的西西里咖啡比較濃郁!)
②冰塊、水or氣泡水、濃縮咖啡跟糖漬檸檬糖漿放至瓶中,搖到產生氣泡就完成了!
#西西里咖啡 #芋圓 #地瓜球 #氣泡咖啡
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-bapnQT_iMI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLB9rHpIfdTY7pVmHHY_H-wLiKAGbA)
自製芋圓和地瓜圓 在 寶欣 Youtube 的最佳解答
一個幾月前, 香港仲未有國安法, 街上嘅黃店貼上滿滿嘅文宣, 今次介紹嘅台式飲品店都唔例外, 點知唔洗一個月, 國安法通過咗, 即刻有黃店因為店內貼有文宣而被警告可能干犯國安法, 令大部分黃店進行自我審查, 並將文宣拆除, 就連黃店APP都消失埋, 不過我相信就算呢刻冇咗APP、冇咗文宣, 喺過去呢一年, 黃店名單一早寫咗喺我哋心入面, 而最近因為限聚令, 喺香港做黃食店真係遇到好多困難, 大家要一齊多啲幫襯黃店, 支持黃色經濟圈啊!
#條片係個幾月之前拍 #依家疫情嚴重 #唔敢出去拍住 #希望唔會係最後一集喇 #一日黃店大廚
九份茶舍
#黃店
#黃店推介
#寶欣
#poyan
IG:https://www.instagram.com/fungpoyan
FB:https://www.facebook.com/poyan1130
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KSVOXmCRst0/hqdefault.jpg)
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超簡單 自製芋圓 、 地瓜圓 在家動手玩玩看唄~ 要趁熱拌入粉喔!澱粉瞬間熟化是麵團不易碎的秘訣! 用樹薯粉口感最好,遇冷比較不容易硬化,用太白粉, ... ... <看更多>
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Aug 1, 2019 - 【材料】地瓜或芋頭400克木薯粉160克砂糖5湯匙【做法】1. 芋頭、地瓜削皮切塊,中火蒸至熟透2. 蒸好的芋頭、地瓜趁熱加入砂糖,然後用叉子搗爛3. ... <看更多>
自製芋圓和地瓜圓 在 [寶寶] 食譜- 自製芋圓和地瓜圓- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
詳細步驟圖文食譜:
https://tinyurl.com/ya9gksgl
抱歉,我的食譜總跟不上節慶。
自己吃湯圓都覺得很噎,因此堅決等寶寶大一點再提供湯圓,不過為了冬至應景,將鄰居
送的地瓜和自己買的大甲芋頭做成地瓜圓和芋圓。
地瓜泥的質地較鬆軟,較不易成形,製作上只有這點須特別注意,其它只是簡單幾步驟,
利用天然食材就能做出QQ的地瓜和芋圓。
甜湯,我使用去核椰棗、桂圓乾、去籽紅棗燉煮,香甜而不膩,寶寶第一次這樣吃,吃到
說不出話來還舉碗將湯汁一飲而盡。
心臟大顆的父母也能跟孩子一起動手作一起玩,雖然事後清理很頭痛,習慣就好了XD
材料:
地瓜圓:
1. 地瓜 170克
2. 蕃薯粉 130克
3. 鮮奶 30克
4. 去核椰棗 30克
芋頭圓:
1. 芋頭 200克
2. 蕃薯粉 170克
3. 鮮奶 100克
4. 去核椰棗 60克
太白粉 少許(搓揉麵糰及儲存時防止沾黏)
甜湯:(食材依各人口味酌量使用)
1. 去核椰棗(處理成碎粒)
2. 桂圓乾
3. 去籽紅棗
作法:
1. 先將去核椰棗處理成小碎塊,用剪的也可以。
2. 地瓜蒸熟後壓成泥。
3. 取30克去核椰棗趁熱加入蒸好的地瓜泥,利用地瓜泥的餘熱軟化椰棗的糖並攪拌均勻
。
4. 批次將130克蕃薯粉加入地瓜泥中,攪拌均勻後再加入下一批。
5. 分批將地瓜泥和蕃薯粉混拌均勻。
6. 視地瓜麵糰濕度批次加入鮮奶,將麵糰混拌至不黏手亦不容易鬆散的程度。
7. 地瓜圓麵糰處理好備用。
8. 接著處理芋圓的部分,跟地瓜圓步驟一樣。將打碎或剪碎的60克去核椰棗加至200克的
蒸熟芋頭。
9. 以打蛋器或你方便使用的工具將蒸熟芋頭壓成泥,趁勢利用芋頭的餘熱融化椰棗的糖
份。
10. 鮮奶加入壓得差不多的芋泥,攪拌均勻,可將顆粒大一點的芋頭再壓碎些。
11. 可選擇是否添加些許黑芝麻攪拌均勻(我覺得並沒有比較好吃,於是沒將黑芝麻寫進
食譜)。
12. 蕃薯粉批次加入芋泥中,混拌均勻後再加入下一批蕃薯粉。
13. 最後一批蕃薯粉加入後可改用手揉,將所有食材混合均勻。
14. 芋圓麵糰處理好備用。
15. 撒些太白粉在工作檯,取一段地瓜圓麵糰,表面也撒些太白粉。
16. 將麵糰輕輕搓揉成長條狀。
17. 給小朋友吃,我會再對切成細長條。
18. 切成適口的大小。
19. 芋圓麵糰做法一樣,甚至比地瓜圓麵糰更容易搓揉和切塊。取些芋圓麵糰搓揉成長條
狀。
20. 太寬的話先對切,再切成適口的大小。
21. 芋圓和地瓜圓成品。請冷凍儲存。
22. 湯鍋注入熱水,加入去核椰棗、桂圓乾、去籽紅棗煮滾。(冷冷的冬天也能加片薑)
23. 另外準備一鍋熱水煮芋圓和地瓜圓,熱水沸騰後放入生芋圓和地瓜圓,煮至半熟浮起
後就能先撈起鍋。
24. 再將煮半熟的芋圓和地瓜圓加入甜湯鍋,煮至全熟即可盛裝享用。(芋圓和地瓜圓吃
多少煮多少,不要先煮好冰起來,口感較不好。)
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