關於 茼蒿煮法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#我是麻醉專科醫師 #不要叫我麻醉師
✅什麼是麻醉？（之三）

因為醫美事故頻傳，所以後來衛福部公布了『特管法』，限定某些手術一定要有麻醉醫師在場，當然啦，那個ㄍ ㄋㄋ的精美罰則「重罰」兩萬，讓很多利慾薰心的人覺得違法的成本還比較低廉，這又是另外的故事了。＃人間鬼話

在政治角力大於專業的情形下，有些人會告訴你「#我們診所的醫師也有麻醉證書」，他們說的「麻醉證書」到底是什麼？其實他們指的是『#特管法輕度中度鎮靜訓練證書』，#繳6000元報名費，#花8個小時上了一場研習，#所拿到的證明書。

比起麻醉科住院醫師要訓練四年，在麻醉專科醫師監督下麻醉過幾千個病例，才能考取的麻醉專科，這張證書的含金量如何，大家心裡有數。

那我參加過整外醫師主辦的「醫學生縫合訓練營」，是不是也叫做受過整形外科訓練呢？(大笑)

✅輕度和中度的鎮靜，通常不影響自發性呼吸，也不影響心血管功能。

中度到重度鎮靜，就會對呼吸功能造成影響，可能會有呼吸抑制的情形，也有可能會因為心跳慢血壓低，而需要給予進一步即時的處置。

偏偏，這不是在實驗室做實驗，更不是在跑程式，並非給予固定的劑量就會得到固定的麻醉深度，甚至在同一個人身上，麻醉的深度也是隨時在變動的。

藥物劑量 - 疼痛刺激 = 所需的麻醉深度

整個手術的疼痛刺激是隨時在變動的，切開皮膚的痛，剝除眼袋組織的痛，隨著手術部位的不同，或是手術醫師的粗魯與否，所得到的疼痛刺激與所需要的麻醉藥物劑量每次都不一樣，這不是如同外行人所看到的，麻醉醫師只打了一針就解決了。

秋名山車神，也不會全程用四檔跑山路啊～不然拓海就要去填海了。

隔行如隔山，對非麻醉專科醫師來說，我不責怪他們不懂麻醉，但個人私以為，不懂的事不要誤導民眾為宜，更不要因為利益去淡化麻醉伴隨的風險。

✅最常被粉專讀友私訊詢問的問題，除了把我當驗孕棒或是心靈導師的問題除外『可以幫我看一下驗孕棒，這樣是兩條線嗎？』，一直以來，被問到最多次的問題當屬 #全身麻醉危險嗎？

其實危險的程度其實是在於 #誰麻，而不是在於 #怎麼麻。

事實上，全身麻醉因為通常都會放置氣管內管，所以發生呼吸道併發症的風險反而低。

而上了新聞死掉的那些假『麻藥過敏』，反而幾乎都是所謂的『舒眠麻醉』。

因為『中度鎮靜』可能隨時會變成『重度鎮靜』，甚至變成全身麻醉。而幫你麻醉的人如果是所謂的密醫麻醉屍，或者是正在開刀的醫師，他有可能沒有第一時間發現妳沒有呼吸反應了，也有可能她沒有能力緊急處理，把妳從沒有呼吸反應的狀態拉回來。

麻醉就好比是一條線，線的兩邊就是生與死的距離。

#我是麻醉專科醫師，我的工作就是確保當妳不小心跨線的時候，我會把妳拉回來。
舒眠麻醉，朦朧麻醉，睡美人麻醉，聽起來好像很美很夢幻？

其實說穿了，那通通都是【靜脈麻醉】。

看完系列文，還有人會被騙嗎？

那我們再來看一下老婆的愛心便當！
#燉煮上選鮮嫩牛腱時蔬百匯
#清煮地中海春菊附珍珠玉米筍
#東方口味嚴選手工麵
聽起來一客可以賣你999對不對？
。
。
。

那如果我菜單寫：
#滷牛腱，
#川燙玉米筍和山茼蒿
#烏龍麵
是不是感覺剩下99元的價值了？

這樣舉例懂了嗎？

跟你說這台手術要全身麻醉喔!
妳：『哎唷~好恐怖喔！會不會死掉啊？全身麻醉一聽就很嚴重啊！這樣沒有麻醉醫師可以嗎？』

沒關係，我們換個說法：這台手術只需要讓妳 #睡一下，#放鬆一下~ 不用全身麻醉唷，我們用『舒眠麻醉』就可以！我們也有專業的『麻醉師』喲~

怎麼樣？是不是失去戒心了？

『舒眠』耶！是不是給妳一種甜美夢幻的感覺？聽起來特別的高大上！
是不是還以為自己變身奧羅拉公主？
睡醒會有菲利普王子親妳一下？
《註：奧羅拉公主，睡美人的名字，林北特別去跟我小女兒問來的！》

麻醉是一門藝術，麻醉劑量更是要精準的拿捏。

麻醉意外事件的處理，更是仰賴麻醉醫師第一時間的立即診斷發現，還有當機立斷的正確處置。

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我講了這麼多，如果你還是覺得搞不清楚，那你就記住一句話好了

『不要在沒有麻醉醫師的場合讓人把你放倒，包含林森北』

『如果你注意安全，只要會睡著沒有意識，就是全身麻醉，就需要麻醉醫師。』

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（避免篇幅太長，這個主題我分寫成三篇)

🔥什麼是麻醉，之一：
https://www.facebook.com/100969585218803/posts/242320597750367/?d=n

🔥什麼是麻醉，之二：
https://www.facebook.com/100969585218803/posts/242346941081066/?d=n

🔥什麼是麻醉，之三：
https://www.facebook.com/100969585218803/posts/242361204412973/?d=n

媽媽的好朋友～百年東和補貨團
＃敲破碗第三團
＃團購連結: https://gbf.tw/eutvm
雖然年初回來行李箱裡裝滿滿東和的拌麵、油品、醬料跟零食（而且四月還補貨了一次福箱），再怎麼小心使用，還是全部醬料油品皆都用罄、零食麵條全部吃光。只剩下兩包米粉，始終捨不得吃，直到昨天拿到包裹，才安心的做了金瓜炒米粉當晚餐。

東和是百年的老油廠，座落在盛產花生、芝麻的嘉義朴子小鎮。承襲日本的技術，生產冷壓初榨的花生油、芝麻油。也是品嚐過後我才發現原來我們在地就有用著古法手工煉製的優質油品。所以他們家跟芝麻花生相關的產品都超香。

這段時間，多虧了東和，成為我減醣料理的好幫手。不想煮飯的時候，我只要出一張嘴，然後請出東和的拌麵＆米粉跟醬料，就能讓男人小孩變出午餐晚餐。
我就不囉唆，直接介紹

✦超人氣拌麵✦
＃麵超多醬超香
＃乾拌湯麵兩相宜
＃新品無添加香蔥麵及麻油麵線請務必要帶
東和有專屬固定合作的曝曬製麵所，日曬麵體Q彈久煮不爛，每包皆附上醬料，方便料理又好好吃。而最著名的就是，「麵超多」。我家大胃王小娃一般一人可吃近兩包泡麵，但東和的加麵加料可以兩人吃一包。而且百年製油廠出品最厲害的就在它的醬料包，喜歡吃辣的朋友，一定會覺得辣油超香(而且超辣，請小心使用)

台妹我最愛的是米粉跟奔蔥麵，小志則首愛擔擔麵跟雙醬麵。米粉湯的我拿來煮芋頭或茼蒿，跟金瓜或高麗菜做炒米粉，啦一啦就好好吃，真的醬料厲害隨便弄都像阿嬤弄出來的古早味。

蔥奔麵裡面的蔥醬超級厲害，讓我這個台妹完全沒有招架能力。通常為了節約也為了減醣，我跟小志會一次煮一包，他吃乾拌的，我撈一些出來跟櫛瓜一起煮湯的，再加青菜肉片，完美的減醣餐快速就能搞定。

✦主婦必帶拌醬✦
香蔥拌醬&麻油薑絲薑泥&東和拌麵醬
#隱藏版無添加純醬料(官網不上架)
不誇張，蔥醬我這次帶了四罐回來還是不夠用（你們也務必帶上兩罐），炒飯、燙青菜、拌麵、煮蛋花湯、醃肉…隨便什麼料理都能用。

麻油薑絲薑泥，吃素的，料理要增香去腥的（像是蒸魚、拌肉餡、醃肉…）絕對少不了，麻油煎蛋/麵線、懶人版油飯、拌青菜、煮魚湯都很讚。

拌麵醬則是老爺指定，我凹廠商上架的（跟蔥醬一樣都是隱藏版醬料），不然麵的體積大帶不了那麼多，帶重點醬料包回來才能吃久一點。

✦超涮嘴夾心酥✦
＃心目中第一名夾心酥
每一塊夾心酥都是餡料滿到爆，一口咬下超酥超香濃的芝麻花生味，是我超超愛的點心，就算是減醣，還是躲不過它的魅力。這次就帶了五包回來，在作弊日的時候好好慰藉自己。

✦吃好油必備油品✦
＃減醣吃好油很重要
＃新品亞麻籽油
專業主婦廚房裡一定少不了黑麻油白麻油，這兩罐就是濃醇香，有在用的不用考慮直接必帶，我就是直接買大罐的帶回來。另外值得一提的是苦茶油，我們家跟小志家是居家必備苦茶油，從阿嬤時代就會用苦茶油拌麵線、做苦茶油雞，媽媽奶奶還會早起喝一杓苦茶油保健胃壁。

✦石磨花生醬／芝麻醬/麻醬✦
＃麻醬必帶麻醬必帶麻醬必帶
＃順滑好挖深得我心
選用9號花生用石磨法做出花生醬，不知怎地吃起來就特別有台灣味(有點鹹甜鹹甜感)，我這個花生控很喜歡，尤其早餐的三明治，不管是酪梨花生醬或是草莓花生醬，隨便弄都好吃。還有花生醬也是我收服小孩的招牌菜手切魯肉的秘密靈魂醬料，所以也是冰箱裡必備的一款醬。

至於黑芝麻醬舀個一勺啦一啦快速就能做芝麻米漿/豆漿，搭配黑芝麻粉做戚風蛋糕也好香好好吃，是我愛的戚風第二名。

混合芝麻跟花生的石磨麻醬，真的OMG的好吃，跟香蔥拌醬一樣，我用的超超超兇，是入菜調味的好幫手，單吃當麵包饅頭抹醬也超級好吃。我會拿來滷肉燥時加一勺當秘密武器，拌烤玉米醬、拍黃瓜雞絲涼拌醬、做芝麻包內餡（也是秘密武器），最厲害的是做懶人版米漿（超級超級好喝）…真的不帶你會後悔。
而且東和的醬最深得我心的就是超級順滑好挖，不會像其他品牌結塊變硬弄歪我好多湯匙。

✦純黃金亞麻仁籽粉／芝麻粉✦
＃補鈣補膳食纖維
這兩罐直接就放在我的早餐櫃，拌豆漿鮮奶咖啡或跟燕麥一起打燕麥奶，又香又營養。我也常拿來做饅頭麵包或做成內餡。和麻醬一起扮成的芝麻亞麻籽包子內餡，香濃好吃是我好吃名單的第一名。

這次一樣幫大家整理出三套暑期防疫食物箱
可讓懶人更快速下單：https://gbf.tw/eutvm
食物箱A「愛煮飯油醬箱」$1470
苦茶油250ml、黑麻油250ml、白麻油250ml、香蔥拌醬、薑絲、薑泥、蒜味辣油

食物箱B「家鄉麵12包」$925
12包麵：香蔥米粉、奔蔥麵、麻醬拌麵、蒜香辣籽、擔擔麵、雙醬麵 - 6款各2包
3包夾心酥: 芝麻花生、花生、芝麻 - 各一

食物箱C「健康零食好唰嘴」$1000(無糖/微糖)
花生夾心酥1、芝麻夾心酥1、花生芝麻夾心酥1、黑芝麻粉1 、亞麻仁籽粉1 +花生醬1+芝麻醬1

這次的一些新品像是亞麻籽油、無添加麵線、水晶碗跟矽膠烤籃我會再另外寫文介紹

🏠防疫在家吃，陪你等疫苗

🥘牛肉壽喜燒

這是我們家最常吃的火鍋，沒有之一😄

從我學會調壽喜燒醬汁之後，每年冬天只要想到了，我們就像扮家家酒一樣，東西買買就開始煮來吃。和一般火鍋比起來，壽喜燒的食材簡單多了，很適合小家庭。

平常都是冬天吃這鍋，因為夏天沒有春菊（山茼蒿），但這一陣子在家裡關太久了，今天好不容易出去採買，看到牛肉看著看著就想吃這一味了。沒有春菊也就算了！😋

壽喜燒的醬汁其實很簡單，知道比例很容易自己調，市售的醬汁，我也買過一兩次，但可能多少有些化學香料，老實說不太耐煮，煮久了有個酸味，吃起來也不安心，還是把比例學起來，自己在家調吧！

幫大家找日本的影片，更貼近當地的原汁原味，還有關東關西各個地方不同的吃法和風味，你想知道的都在影片中

https://youtu.be/MGRXwWXaO3Y

㊙️我不喜歡太鹹，會自動把醬油的比例降低，再多加一些日式高湯。在家嘛！以自己的口味為主，愛怎樣就怎樣囉！😚

#大嫂研究所
#醫次搞定

又到了每周一次的魚姐限定減脂便當分享時間
按照慣例，菜色一樣是由水煮、烤箱或是無油料理組合而成
每次都不大一樣，全憑當日靈感😆

本日的菜色有
#麻桑手作香蔥肉燥佐山茼蒿 #麻桑手作香蔥肉燥佐高麗菜
#義式炒雞胸肉
還有，每到夏天就會重出江湖的 #苜蓿芽蔬果捲
想參考另一種千張做法的可以看這篇
☀千張苜蓿芽鮮蝦鳳梨蔬果捲➜https://reurl.cc/4yDQG2

如果也正在減脂中的你，不妨也試試看這樣的組合
保證飽足感和營養都兼顧
非常簡單又不費力，今天這個便當20分鐘內就可完成喔!!

【當歸羊肉爐，三步驟料理羊肉更Ｑ嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種，
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料：
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒，老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑，小火煸炒1分鐘後，轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉，再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水，將炒好的羊肉倒入煮滾，再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔，蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入，水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉，小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#冬季進補
#冬季必吃
#暖胃

冷冷的天吃碗年糕迎接好運✨日本在12/28會把年糕鏡餅放在玄關迎接好神，而好神會聚集在鏡餅裡。等新年結束，1/11用小槌開鏡餅做成料理，把年神的力量吃進身體裡，無病消災💛

祈願2021年，大家身體健康、平安順利、好運不斷！
就用年糕幫自己增加好運吧💫

謝謝你們的支持♥
珍妮 & 麥可

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毎年1月11日は「鏡開き」。鏡開きとはお正月の間に年神様が宿っていた鏡餅をおろして食べ、1年の無病息災を願う行事です。今日、3つ鏡餅レシピを紹介したいと思います⛩明後日、鏡餅料理を食べましょう🙌🏼

✦ 3道蔬食年糕食譜 Vegan Japanese Mochi Recipes

0:00 開場 Opening
0:14 紅豆年糕 Red bean soup with mocha お汁粉
1:23 雜煮 New year ozoni soup お雑煮
4:40 烤年糕 Yaki mochi 焼き餅
5:05 鏡餅和門松 kagamimochi & Kadomatsu
5:25 大叔教你組裝鏡餅 See how to set kagamimochi
6:13 超市買菜 Japanese supermarket


✦推薦私房料理好物 Recommended in the video:

1. 蔬菜高湯包 vegetabel broth:
online shop:
https://onlineshop.casica.tokyo/?pid=152956905

2. 植物奶油 vegan butter
web: https://www.naturli-foods.com/products/spreadable/


✦歡迎加入我們的社群，看麥可上菜和日本蔬食小短片✦
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✦ 麥可上菜 鏡餅料理食譜 Vegan Mochi Recipes:

⛩ 紅豆年糕 お汁粉
Red bean soup with mochi

▶材料 INGREDIENTS

紅豆 red bean
年糕 mochi
冰糖/黑糖/vegan砂糖 rock candy/ brown sugar
黑蜜/蜂糖 sugar cane syrup/ maple syrup

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🏯雜煮 お雑煮
New year ozoni soup

▶材料 INGREDIENTS
年糕 mochi
蔬菜 vegetables
-香菇 mushroom
-筍子 bamboo
-紅蘿蔔 carrot
-白圓蘿蔔 turnip
-油豆腐 fried bean curd
-大蔥 leek
-綠色蔬菜（茼蒿、油菜等）any green vegetable
柚子皮/ 檸檬皮 grapefruit / lemon peel

▶調味料 SEASONING

白味增 white miso (shiromiso)
昆布 kombu
蔬菜高湯包 vegetable broth
料理酒 japanese sake
味醂 milin
醬油 soy sauce
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
純素奶油 vegan spread (butter)

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㊗️烤年糕 焼き餅
Yaki mochi

▶材料 INGREDIENTS

年糕 mochi
醬油 soy sauce
海苔 seaweed

Thank You and Big Love♥
Jen & Mike