😱居家久坐,如何幫助新陳代謝
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最近大家待室內的時間拉長、可能也經常叫外食、外送🍟
而且很多朋友會追劇、打遊戲🎮或工作到很晚💻,作息不正常😵
根據🇬🇧英國封城期間的調查:
居家期的久坐比率提高了⬆73%、吃零食比率也增加⬆56%
這些飲食及行為變化都會大大的影響我們的新陳代謝!😖
#經常影響水分新陳代謝的原因有哪些? 💦
🚨久站或久坐: 長時間固定姿勢,水分容易因為地心引力而留在下半身
🚨愛沾醬料吃: 豆瓣醬、蒜蓉醬、烤肉醬等,醬料類含鈉量都比較高
🚨吃泡麵零食: 泡麵、洋芋片這些加工食品,都是隱性含鈉量高的食物
🚨吃加工肉品: 肉乾、培根、火腿、香腸、熱狗、魚/肉鬆,也好多鈉!
🚨作息不正常: 作息不正常,會讓代謝混亂,更容易影響水分新陳代謝
#如何幫助調整新陳代謝,維持平衡呢? 💦
飲食中第一件事就是要避開那些 #鈉含量高的食物!
再來是多吃一些 #鉀含量豐富的食物 調節生理機能,幫助代謝
🥗蔬菜類: 像菇類、紅莧菜、地瓜葉、蕹菜、山芹菜、青江菜
🍠全穀類: 山藥、地瓜、芋頭、蕎麥、#紅豆、綠豆、#薏仁
🍌水果類: 香蕉、番茄、火龍果、奇異果、木瓜
另外,也可以在偶爾吃重口味食物時,來點輔助品!💦
阿嬤的配方 腿部保養專家 #漫步輕飲
黑糖紅豆風味,有幫助調節生理機能的優質成分
💖濃縮赤小豆:高效添加200 mg,調整功能比紅豆更強,高於市售12.5倍!。
💖紅葡萄葉粹取:德國百年藥廠製程萃取,經歐美實驗證明能幫助新陳代謝。
💖玉米鬚:調節生理機能,提升新陳代謝,幫助調整體質。
💖孕婦所需營養素:葉酸、鐵、鈣、B1、B2、B6、B12等,幫助孕媽咪維持健康。
😋飲用方式:早晚飯後各一包。
也可冰在冰箱,變冷飲;或隔水加熱飲用。亦可加在茶類、蜂蜜水等一同飲用。
⚠但需要注意!! 不建議加在豆漿、牛奶等蛋白質飲品中喔!
因為是即飲包裝非常方便,可隨身攜帶或是放辦公室
成分天然都有經過SGS國家認證不含西藥、無副作用,連孕媽咪都能安心食用🤰
在平時的身體保養方面 還可以搭配 #樹液足貼 雙管齊下!
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將包材減量到最少,環保愛地球🌏,經濟又實惠。
樹液足貼取自孟宗竹樹液,搭配草本配方研製成粉末,可幫助:
✔減輕負擔 ✔加強新陳代謝 ✔提高睡眠質量
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睡覺前貼上,睡眠同時攜出水氣,
早上只要用清水沖洗就可以!不易殘膠好清理!🙌
想要促進水分新陳代謝,不妨從飲食,或是輔助品來調整看看!
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#阿嬤的配方 #腿部保養專家 #漫步輕飲 #保養 #保養品 #美顏 #女性保養 #代謝促進
莧菜頭薏米 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最讚貼文
那晚,日本東京的春天,緩緩降臨在新灣區。
因緣際會跟幾位日本來的朋友,有幸造訪在南高雄豪宅內的米其林一星主廚武田健志的餐廳「Liberté」,據說一位難求,而且有諸多禮節的規範。
一進門後吧台板前的座位深具特色,我們今日坐在裡面8人的包廂,可以放鬆享用跟聊天。主廚的相關介紹跟環境網路上的食記都查得到,我的重點在餐點內容—-一言蔽之,這是自疫情以來,我在 #國內吃到最喜歡的星級餐廳。
📍前菜三品- #鴨肝慕斯 #鮑魚/山葵葉/杏桃 #鮟鱇魚肝
老實說,剛看完菜單我打從心底害怕😅,有看過我食記的人就知道,我法菜中的天敵就是「內臟類」食材,但今天卻讓我對這些內臟類食材心悅誠服。首先是這款鴨肝慕斯,表面琥珀色的醬汁點綴著鳳眼果、碎堅果跟些許松露,漾著琉璃的光彩,一匙舀下是蒸蛋般的柔嫩綿密,入口是濃郁的風味搭上脆口的堅果顆粒,煞是享受;再來是盛放在九孔貝殼上的荷包外型小點,上面點綴著山葵葉,建議一口完食,原來外層是如泡芙般的口感佐以鮑魚醬跟畫龍點睛的杏桃,高鉀跟豐富的維生素的杏桃果乾沈穩的微酸中和了鮑魚高鈉的海鮮味,頭一次見著的組合,沒想到風味如此互補;最後有「海底鵝肝」之稱的鮟鱇魚肝,似土壤般由酥脆的吐司脆片包夾,上方鴨兒芹翠綠如茵,放上盛開的星狀紫色琉璃苣彷如精巧的小花圃,充滿春天的映象,讓我讚嘆的地方,在於以富含omega-3(次亞油酸,GLA )的琉璃苣來搭配飽和脂肪跟膽固醇稍多的魚肝,讓人享用起來不覺負擔。
我莞爾,猜這一系列的內臟類食材似乎是通過我挑嘴的腸道菌的檢驗,主廚以各種食材調和的方式讓膩人的飽和脂肪變得和藹可親😆
接下來一道開胃菜 #白蘆筍/蝦母/魚子醬,用三種不同的方式來料理白蘆筍,最底下用奶油煨煮,加點昆布粉提味,上方將白蘆筍刨成薄片整齊堆砌,口感清脆帶有蘋果的香甜,再淋上用 #豆漿為基底跟白蘆筍打在一起的冷湯,下方是飽滿彈牙的牡丹蝦蝦母,間以魚子醬跟酸甜的燈籠果,必需胺基酸跟植酸融合,讓從來不覺得魚子醬好吃的我,難得讚不絕口,實在精彩。
第一次用清新脫俗來形容一道菜,「此湯只應天上有,人間難得幾回嚐」。
下一道 #瑩烏賊 讓人眼睛一亮,以日本的瑩烏賊搭配台灣的鳳螺,底層是巴西里跟多種蔬菜打成的泥,還有各式對身體有益的香菜類食材,例如山茼蒿跟山當歸葉,尾韻還有帶點辛辣口感的水田芥、山葵跟洋蔥,其中有一種日本春天才會生長的天下第一山珍— #楤木芽,用天婦羅的方式料理,採集方式辛苦,要避開銳利的尖刺,才能取得嬌嫩的楤芽,帶點特有的苦跟回甘,整碗抗氧化物質吃好吃滿,加上低脂海鮮,仿佛把大地贈與的所有微巨量營養素都集中在這。
「啊, #這才是人類應該吃的食物」我不由得喟嘆,多希望每天都能來上這樣一碗,慰勞自己每天對抗環境污染跟壓力荷爾蒙的腸道菌們。
再來是湯品 #花膠/鴨肝/鮑魚,這道酥皮清湯上的酥皮壓印葉子的圖案,每天早上現桿現做,塗上蛋液後焗至酥脆,以小母雞熬製三天的高湯加入金華火腿跟貝柱,滿滿的膠原蛋白,是主廚在嚐過台灣的佛跳牆之後的創意。
至此每道菜順序都是風味一濃一淡,進入雙主菜。海鮮類主菜—- #來自長崎五島市的紅條魚,肉質紮實鮮甜,配上主廚精心製作的三道層次的綠白醬汁—-基底是波菜跟芥菜打成的泥、第二味是濃烈的蛤蠣高湯拌入發酵後的芥菜跟蔥,第三味是柚子泥灑上焦化的檸檬粉,清爽跟鮮甜並具,連配菜都煞費苦心,是檸檬蜜漬過的蜜棗跟蕪菁,點綴惹人憐愛的紅莧菜跟白色芫荽花,這傘狀的花序像蕾絲般纖柔而細緻,又像雪花般優雅,看來主廚是個外剛內柔的少女心男兒啊(笑)。
肉類主菜—- #珠雞,老實說吃膩了紅肉類主菜,看到白肉類實在很歡喜,台灣唯一有飼養珠雞的地方在桃園,選用雞瘦肉的部分做成雞肉捲,以松露慕斯提香,再以竹炭粉當麵衣包裹製成,看起來像個黑色皮包,切開來搭配旁邊香氣濃烈的羊肝菌菇醬,外脆內軟的口感,讓人愛不釋口,配菜是油封雞腿肉佐紅蔥酥跟白薏仁,多種風味依個人喜好搭配品嚐,很少有主菜從第一口到最後一口都覺得滋味不同。
在我看來,這場盛宴從前菜、湯品到主菜,都有一種幸運籤餅(fortune cookie)的概念,而這種包有類似箴言或詩籤的字條餅乾,是源於19世紀,日本東京的寺廟有一種叫做「御神籤」的傳統,讓今天的法菜有深厚的日本古老意涵,切開來都是驚喜。
最後是甜品三道— 前甜點是 #杏仁豆腐佐鳳梨,鳳梨用三種方式呈現,包括底下的糖漬鳳梨丁,淋上用鳳梨汁跟香草籽打成的汁液,還有糖霜花朵上盛載著現做鳳梨果醬,酸酸甜甜,非常適合清爽的杏仁味。
主甜點是 #甘酒/櫻花/白巧克力,我凝視著這個意象,像冬雪初融後的大地,春櫻綻放又散落,略帶鹹味的粉色櫻花粉末細細的鋪在白絨般的冰沙,化在口腔裡的是甘酒跟白巧克力的醉人滋味。
這讓我想到漫畫《海賊王》裡的Dr.希魯魯克,他窮盡自己一生的時間去創造一場,在他腦海裡粉紅色的雪,直到臨死前讓全世界下了一場
粉紅色的雪。
我想主廚的心情跟我是一樣的。
我們用自己不滅的熱情持續灌溉著夢想,用生命在創造腦海中的世界,每一處料理的呈現,都是賭上自己的堅持跟信念。
用心在料理屆耕耘,就跟我鑽研腸道菌的學問一樣,都是希望能將精神寄託在某些不朽的事物上。
最後的小茶點(petit four),是酒漬萊姆葡萄跟藍乳酪夾心餅乾和肉桂蘋果塔,我過去從不曾碰茶點,就是因為傳統法式料理的配茶點是甜膩的法式軟糖跟費南雪,這次我卻連茶點都完食,配上帶有香茅味的花草茶,像醍醐灌頂滿足至心底。
Dr.希魯說:「疾病跟癌症不可怕,只有被遺忘才是真正的死亡。」
謝謝武田健志主廚,我永遠不會忘記這一夜,在不能出國的嚴峻疫情寒冬期間,你為台灣人帶來了道地東京米其林的手藝,這春櫻綻放的希望氛圍,彷若置身日本,似預告著即將遠離新冠陰霾,讓人真正感受春天將至。
望明年後,我們東京見。
#這間立刻被我列為心目中第一名
#主廚簽約聽說只有三年
#正港東京米其林在高雄
莧菜頭薏米 在 Cici小廚房 Facebook 的最佳貼文
Cici袪濕解毒湯水:【粉葛勒莧菜頭赤小豆湯】
春回大地,天氣潮濕,啲老朋友又番嚟搵我 😫😫,令人很煩躁 😓😓 數年前,老朋友番嚟搵我,煲[莧菜頭紅蘿蔔薏米湯]👉🏻 http://bit.ly/2WkhFX2,都頗有功效。這次請教了中醫師,首個星期煲兩次袪濕解毒湯,跟著再煲健脾湯。
勒莧菜頭清熱解毒的功效十分出色,味道帶甘淡,對紓緩濕疹最為有效。再加入粉葛、赤小豆 、扁豆等袪濕藥材。由於這幾種食材都徧寒涼,所以必須加入薑片和果皮平衡。
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【粉葛勒莧菜頭赤小豆湯】(4人份量)
材料:
野生粉葛 1斤半
勒莧菜頭 1斤
赤小豆 1両
白扁豆 1両
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
果皮 2塊
蜜棗 3粒
薑片 4片
豬展 半斤
清水 4公升
做法:
1. 勒莧菜頭洗刷乾淨,用清水浸 1 小時,把泥土完全浸掉。
2. 豬展洗淨,切成小塊,用「跑活水」汆水約30分鐘,沖洗乾淨,備用。
3. 將粉葛去皮切件,洗淨。
4. 白扁豆、赤小豆、蜜棗浸洗片刻,倒去水分,備用。果皮用水浸軟,刮去果囊。
5.紅蘿蔔去皮洗淨;粟米去鬚洗切成大塊,備用。
6.將所有材料放入鍋中,注入清水,煲沸後,用中火煲30分鐘後,轉小火煲3小時,加入少許鹽調味,即成。
📍📍小小貼士📍📍
➡️勒莧菜頭可於山草藥店購買。 清洗時,必須帶上手套,用牙刷刷洗乾淨,因為勒莧菜頭帶刺。
➡️ 野生粉葛可於山草藥購買,功效更顯著。
➡️果皮須以凍水浸發。
➡️果皮必須凍水落,甘香氣味才可以完全釋放。
➡️孕婦不適宜飲用。
✳️✳️功效✳️✳️
🔹勒莧菜頭: 清熱解毒、消炎、祛水腫、清理腸臟濕熱
🔹粉葛: 可解肌暑熱,去骨火,生津止渴
🔹果皮: 可化痰濕, 健脾胃
🔹白扁豆: 有健脾和中,消暑袪濕的作用。
🔹赤小豆: 偏涼,有利尿消腫,益胃健脾,清熱燥濕的作用。
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