要吃出海產本身的鮮與甜,除了生吃刺身之外,爐端燒就最對味🔥,今次我就來到位於旺角的 長阪燒-爐端燒、居酒屋 ,品嚐地道東瀛風味燒物,裝修以木材元素打造傳統和風🎋,加上象徵和平、祝福的千羽鶴點綴🕊️,吧枱前放滿新鮮的食材,餐牌主打小食、日式串燒、炸物、刺身、天婦羅等,款式繁多。
燒鱈魚干 $38
入口十分香脆,一咬即碎,猶如重拾童年零食的經典味道👶🏻。
燒雞泡魚干 $68
雞泡魚乾煙煙韌韌甚具咬口🐡,鮮甜可口,一點也不腥。
江戶前燒玉子 $48
江戶前玉子燒🐣通常只會於享用Omakase或高級日本料理時出現,以焗代煎,經烤焗後的外皮呈深啡色,切成一口一粒,凍食時猶如蜂蜜蛋糕般蓬鬆細密🍯。
燒原條明太子 $88
明太子其實是助惣鱈魚的魚卵,加入辣椒粉等🌶️調味料醃漬而成用來辟腥,粉橘色澤的原條明太子外型飽滿,內裡顆粒細小,口感綿密,吃起來鹹鮮辛辣又開胃👅。
鹽燒海苔年糕 $28
海苔的鹽🧂中和了年糕的甜味,燒至外脆內軟,口感軟綿黏糯,煙韌QQ富彈性🍘。
燒蕃薯 $28
在熱力的逼使下,促使番薯的糖分慢慢由內滲出,滿口粉糯甜香🍠。
燒菠蘿 $28
蒸發了生果中的水分,令酸甜天然果香更加突出🍍。
日本槍烏賊 $128
燒魷魚肉質爽口彈牙🦑,佐以鹹中帶甜的日式照燒汁,火候控制得剛剛好,一點也不會過韌。
黃花魚一夜干 $178
將黃花魚從背部對半剖開,以海鹽及粗鹽醃製,把鹽度調節至接近海水的味道🌊,連鮮味也濃縮了,燒至皮脆肉嫩,鹹度適中,不會完全蓋過魚的鮮甜味🐠,魚肉雪白豐厚,口感嫩滑,而且全都是大骨🦴,細骨刺不多。
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同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,聖誕將至,但在疫情影響下,飛去芬蘭搵聖誕老人當然是遙不可及的夢想,香港人最愛的日本亦諗都唔使諗,最慘係連一班人外出慶祝都要被限聚。想過節過得有氣氛一點,留在家中,自製一點簡單小食,和家人開個小小party,可能是不錯(定係唯一?)選擇。今次Gadget Guy就教大家用蒸焗爐製作簡單的派對小食,老少...
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仲有幾日就到中秋節喇🌝 所以今日就用 Toshiba Lifestyle Hong Kong 嘅蒸氣焗爐整左「麻糬芋頭酥」🥮 需然要花多少少時間,但可以食到新鮮出爐嘅芋頭酥都係值得架!酥脆嘅外皮包住芋泥加軟糯嘅麻糬湯丸,真係好滿足😋 一次過整多啲仲可以送俾朋友開心share~💝
其他月餅食譜 Other Mooncake recipes:
🥮自製奶黃月餅食譜 Custard Mooncake Recipe:https://youtu.be/gVBiOocqOR4
🥮【健康減糖】番薯金沙月餅食譜 Sweet Potato Mooncake Recipe: https://youtu.be/otf2btDlwSE
Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)
功能:
● 7大功能
純蒸 ,大火快蒸,穩火慢燉 (燉/慢煮),熱風對流烤焗/炸,蒸氣烤焗,恒溫發酵,餐具/奶樽消毒
●外形尺寸-不包門柄 (闊 x 深 x 高):410 x 417 x 325毫米
●爐腔尺寸(闊 x 深 x 高):350 x 300 x 200毫米
●推廣期內買,多送一套蒸焗盤(價值$270)
產品詳情: https://bit.ly/3xNtEMZ
贈品詳情: https://bit.ly/3CUHzV3
其他產品短片: https://bit.ly/3z0Ebpe
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詳細食譜 Recipe Here►
🎈 麻糬芋頭酥(10件)
材料:
流心湯圓 10粒
芋泥:
芋頭 200克
糖 30克
無鹽牛油 15克
鹽 1/4 茶匙
白色麵糰(油皮):
中筋麵粉 130克
水 45毫升
無鹽牛油 35克
糖 20克
紫色麵糰(油酥):
低筋麵粉 85克
無鹽牛油 50克
紫薯粉 10克
🎈 Taro Pastry with Mochi
Ingredients:
10 pcs
Taro puree:
Taro 200g
Sugar 30g
Unsalted butter 15g
Salt 1/4 tsp
White Dough:
All-purpose flour 130g
Water 45ml
Unsalted butter 35g
Sugar 20g
Purple dough:
Cake flour 85 g
Unsalted Butter 50g
Ube Powder 10g
Thanks for watching~ ^^
Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
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蒸焗爐焗番薯 在 Facebook 的最佳解答
#凱林簡單煮 #好食推介
邊個同我一樣,家居常備急凍食材 🙌🏻
我家雪櫃冰格長期「打爆」,方便買唔到餸都隨時有飯開,又方便快捷。作為網購食材常客,我都周圍買,雖然中伏有時,不過好彩好評嘅亦不少😄 歡迎大家交流吓!
我自己就幾鍾意幫襯一間叫Leader Marine 嘅店,海鮮同日本食材好正,仲有Bat Bat 好鍾意嘅 #小熊pizza 🐻 焗爐、氣炸鍋、微波爐叮都得,又得意又好食❗️
#是日晚餐推介
😋 日本鹽麴銀鮭 (日本直送)
- 唔使解凍,蒸熟就食得!想香啲都可以煎吓。
😋 日式芝麻菠菜
- 解凍就食得,甜甜地嘅胡麻味,夏天凍食唔錯,最緊要係方便唔使煮就食到蔬菜,我會加配香煎2L北海道帶子,好夾㗎!
🔍產品名稱係:急凍日本北海道帶子 (Size: 2L) (約1磅)
😋 紐西蘭鑽石蜆(味噌海帶湯)
- 大隻厚肉,用湯煮一流,今次用咗味噌,唔使特別調味,有蜆食又有湯飲。
😋 日本味噌松葉蟹膏甲羅燒
- 呢個正👍 氣炸鍋或焗爐就食得,輕易將居酒屋風味帶返屋企,配埋啤酒或清酒仲開心呀~
😋 和風蒜香炸蝦
- 蒜香好入味,氣炸或油炸都得,炸完好脆,連殼都食得,鍾意食香口嘢就唔好錯過。
👶🏻 Bat Bat 午餐及下午茶常備:
- 特製雞肉番薯天婦羅 [日本同步] [急凍]
🍻 歎酒小食:
- 急凍日本炸魷魚粒 (懶人料理 一叮即食)
有朋友形容好似搬咗個日本小型居酒屋返屋企咁,不過整好晒,簡單快捷就食得,真係好方便,最緊要味道OK,價錢OK,所以好值得推介。
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2. 須於結帳時輸入此優惠券以享用優惠。不得後補。
3. 有效期由即日起至2021年6月6日。
4. 優惠不可與其他優惠、折扣及現金券同時使用。
5. 優惠不可兌換現金或其他產品。
6. 如有任何爭議,Leader Marine 利達海產將保留最終決定權。
蒸焗爐焗番薯 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
聖誕將至,但在疫情影響下,飛去芬蘭搵聖誕老人當然是遙不可及的夢想,香港人最愛的日本亦諗都唔使諗,最慘係連一班人外出慶祝都要被限聚。想過節過得有氣氛一點,留在家中,自製一點簡單小食,和家人開個小小party,可能是不錯(定係唯一?)選擇。今次Gadget Guy就教大家用蒸焗爐製作簡單的派對小食,老少咸宜之餘,亦可輕易製成細細份,方便進食又能減低交叉感染的風險。3款簡易小食分別是健康之選的番薯曲奇、零失敗小食芝士菠蘿肉腸迷你pizza及派對必備的小食三式烤焗單骨雞翼,就算新手也一樣沒有難度。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201221/V23VYF4IZZAWHMTGIVVG7HJCVA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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蒸焗爐焗番薯 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
用木薯粉做湯圓皮的湯圓,晶瑩剔透,可見內餡的顏色,賣相吸睛。用番薯做餡甜而不膩,是健康又美味的配搭。
材料: 約32粒湯圓 (皮5克, 餡5-6克)
A) 木薯粉(Tapioca) 20克
白砂糖 7克 (1茶匙)
油5克 (1茶匙)
清水 80~85克
B) 木薯粉(Tapioca) 50克
內餡:番薯餡心 200克
手粉:木薯粉 適量
【做法】
1) 單柄鍋內倒入材料A),混合成生粉水後,用中小火邊煮邊攪拌,開始出現透明團狀時便熄火,不必煮滾,用餘溫攪拌成粉糰便可。
※鍋的大小厚薄或煮的時間多寡,都直接蒸發粉糰的水分,需要時可額外添加小量水調整乾濕度※
2) 枱面鋪上矽膠墊,倒上B)項木薯粉,然後倒出熱粉糰,用膠切刀切開成小塊,以便容易混入乾粉搓揉。搓成糰後會呈奶白色,粉糰仍很黏手,需用保鮮紙包好,同時防止表皮乾裂。放雪櫃最少半小時至粉糰變得挺身,便可使用。 ※手搓過程必須帶上膠手套以防黏手※
3) 矽膠墊抺薄粉,放上粉糰,壓平後用膠切刀平均切出30小粒外皮。(每粒約5克) ※包餡過程需帶上膠手套以防黏手※
4) 然後冰箱取出冰硬餡心,取皮一粒包入餡心,以指尖推按粉糰貼着餡心收合,封口後蘸手粉,再用掌心搓圓,即可煮食。
※以重量計,皮要比餡少,煮後透明效果更明顯※
5) 包好的湯圓必須撒上手粉,防止互相黏着。如不即時煮食,可存放密封膠盒,再放0度冰箱儲藏。
6) 煮滾半鍋水,放入薑片和湯圓,略攪拌避免黏底,待水再滾起時轉中火煮7~8分鐘至浮起,熄火蓋上鍋蓋焗5分鐘即可食用。
餡心材料:每粒5-6克
去皮熟番薯 200g
原蔗糖 25克
淡忌廉30克
【餡心做法】
1. 番薯隔水蒸熟,趁熱去皮再壓成蓉。
2. 平底鑊倒入糖+忌廉+番薯蓉,中火炒成稍乾的軟糰,倒出放涼。
3. 涼後番薯餡,分成每粒約5~6克,搓成圓球,完成後放冰櫃冷藏至少1小時,或至冰硬以便使用。
【所需工具】
磅、大碗、矽膠刮刀、膠切刀、矽膠墊、單柄鍋、平底鑊、保鮮紙或食物袋、煮食爐、不鏽鋼平底盤、膠手套、密封膠盒
【小貼士】
1) 木薯粉(Tapioca Flour),白色無味無筋性球根類澱粉,水煮後有光澤、透明效果,口感煙韌彈牙。由於粉質欠缺吸水分,不能直接混水成糰,只能透過燙煮方式改變其特質,才能吸收更多水分以至搓揉成糰。
2) 水晶皮的木薯粉糰非常黏手,全程需帶上膠手套製作,可避免過量使用手粉,影響透明效果。一般市售透明膠手套,只要物料是聚乙烯(polyethylene),都適合使用且防黏效果理想。
3) 湯圓不論大小,以重量計算,皮的用量要比餡少,煮熟時更易顯出透明感。
4) 餡心需要搓圓冰硬,有助外皮包製時能平均貼服,做到皮薄餡圓效果。
5) 皮和餡預早一天準備,隔天才製成湯圓,過程會更便捷,外形更完整。
6) 煮湯圓時,湯圓下鍋後盡量不用大火,水溫高或滾動過大都會使外皮過度膨脹而穿破,必須注意。
蒸焗爐焗番薯 在 20無限 Youtube 的最佳解答
這個餸 用豬腩片 就係貪佢肥肥哋 用瘦肉就冇咁香口
我的飲食理念 : -
天下食物 , 唯太 X 不能救 : X =
(包括 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 )
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五柳鯇魚腩 Five willow fish https://www.youtube.com/watch?v=g-U2t-pNzGA
糖醋排骨 鬆化的 Sweet and Sour ribs https://www.youtube.com/watch?v=wmSws9GEyIM
香脆焗雞扒 (超簡易) Baked Chicken Thigh Meat https://www.youtube.com/watch?v=LrzcHhbxxVY
整個菱角車應下節先 (中秋節快樂 ) https://www.youtube.com/watch?v=6vR7Yi82EGM
滑蛋蝦仁 Scrambled Egg with Prawns https://www.youtube.com/watch?v=1DF6DlLknas
洋蔥炆雞 stewed chicken with onion https://www.youtube.com/watch?v=AWeNdFG8J00
番茄肉醬意粉 Spaghetti Bolognese https://www.youtube.com/watch?v=9o8VW4p-WN4
第一次吃鹽漬三文魚, 味道.......... salt cured salmon https://www.youtube.com/watch?v=eJwWA7-169k
這個方法煮忌廉雞湯不會一塊塊 (一舊舊) How to cook a chicken cream can soup https://www.youtube.com/watch?v=3jnakQvMPWY&t=2s
蕃茄薯仔牛肉湯 tomato potato beef soup https://www.youtube.com/watch?v=H_CmZnTFd0c&t=9s
薑蔥隔夜白切雞 (豉油或蠔油調味 ) chicken with green onion and ginger https://www.youtube.com/watch?v=zd5rkzRvoI0
清蒸膏蟹 (終於買到一隻爆膏的) Steamed female crab https://www.youtube.com/watch?v=BeLGrLNFJYk
簡易煎蠔餅 (用番薯粉雞蛋) Oyster pancake https://www.youtube.com/watch?v=bNPyjFCyF5Q
芝士茄汁多士 (超簡單) Cheese toast https://www.youtube.com/watch?v=wSCEMh-JMWM
90度浸豉油雞 骨頭全熟不見血 Soya sauce chicken https://www.youtube.com/watch?v=ROc64ErxutA
薑蔥豉油煎煮鯇魚 Fried boiled fresh water https://www.youtube.com/watch?v=thFzRsN73r8
煎釀三色椒 Fried color pepper stuffed with minced fish https://www.youtube.com/watch?v=QIpu5ES14mQ
不用油炸,如何保持茄子鮮紫色 How to keep the eggplant purple in colour https://www.youtube.com/watch?v=pN2Pr5-5ops
胡椒蝦 Pepper Shrimp https://www.youtube.com/watch?v=wpb3G0pqAeY
鹽焗雞粉煎雞中翼 (簡易) Saute chicken wing https://www.youtube.com/watch?v=23I4SRVe588
煎牛扒 (全熟) 50元一塊 steak https://www.youtube.com/watch?v=JuvwP3wulRo
薑蔥蒸鯇魚 Steamed Fish https://www.youtube.com/watch?v=vQ5Bw7l2Plc
光波爐焗三文魚頭 Roasted Salmon head https://www.youtube.com/watch?v=OdofSmCra8s
(扑暈佢先)清蒸膏蟹 Steamed crabs https://www.youtube.com/watch?v=lMLYHt4B0s0
肉絲洋蔥炒烏冬 STIR-FRIED UDON https://www.youtube.com/watch?v=gvDm0A_MQ-0
98年果皮蒸鮑魚 steamed abalone https://www.youtube.com/watch?v=p9w3Pkxo0j4
沙嗲 雞胸肉 (不太鞋)Satay fried chicken breast https://www.youtube.com/watch?v=K05-YXQVyN4
煎餃子 記得要加水 fried dumplings https://www.youtube.com/watch?v=gBNkOppR_9s
肉絲炒河 (低熱量減肥餐 , 用蒟蒻河粉) low calorie diet https://www.youtube.com/watch?v=I_nmTsnD6pM
火灼三文魚 salmon sashimi https://www.youtube.com/watch?v=It_QRLmB77Y
自製汽水 soft drink DIY https://www.youtube.com/watch?v=wDXKTfIvVV8
濕立立 香蔥雞蛋炒飯 Egg Fried-Rice https://www.youtube.com/watch?v=CFQ6IVrMGOU
用光波爐焗雞全翼效果也不錯 Roasted whole chicken wing https://www.youtube.com/watch?v=tmSG35Cb_WY
簡易蘿蔔炆牛腩 (蠔油味)Stewed Beef Brisket in Oyster Sauce https://www.youtube.com/watch?v=ePf-9KI-rKw
簡易蘋果薯仔沙律 apple salad https://www.youtube.com/watch?v=vTifuAH20v0
清蒸膏蟹 (冇乜膏 ) steamed crab https://www.youtube.com/watch?v=fRkmaFgfZOQ
白菜豆腐魚湯 ( 兩食 ) fish tofu soup https://www.youtube.com/watch?v=RiKVyqQsp1A
簡易秋葵 冷熱兩食 okra with soya sauce https://www.youtube.com/watch?v=TCvBk2B0gn4
【20無限】家常便飯 : 豬腩片炒韭菜花 Fried Sliced Pork & Chive Flower
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