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12年過去～
小比上的中學，離家只有五分鐘的步行距離，開學後讓他最開心的事，就是午休延長可以回家吃午飯的這天。
上星期臨時被他電話通知，還好媽媽快手，10分鐘搞定鐵板燒牛肉炒飯跟海帶芽蛋花湯。這星期我們約好他到家的時間，我準時供餐
才一開門，見他心情很好的問我『今天吃什麼？好香啊！』然後看到桌上的一碗麵，提高聲量的說『也太豐富了吧！』。（孩子，就一碗蚵仔蛋麵線）
為了有菜有肉，我破例在蚵仔麵線裡加了小菠菜，沒想到他特別愛吸飽湯汁的菜，吃完一碗，又偷偷去撈鍋裡我預留給爸爸的料
最後，把整個碗公拿起來喝湯，再舔乾淨。我忍不住拍照，說他跟小時候喝湯的樣子一模模樣樣
只是，孩子長大還是會改變。小時候他最愛的羅宋湯，如今反而是綺綺的最愛。現在的他，愛吃乾麵比湯麵多，唯獨麻油薑爆香蛋的麵線湯底，最得他的青睞。
我想，一直不會變的，是老母為愛料理的那份初心
營養又美味的台版羅宋湯
https://lorina.pixnet.net/blog/post/29072537
麻油薑蛋麵線（文章是用絲瓜，這次用蚵仔）
https://lorina.pixnet.net/blog/post/45268058
#賽食譜｜#糖醋排骨
再不發食譜，大家可能又會覺得我忘記我家有廚房的這件事情了（誤）
糖醋排骨跟我印象中的做法不太一樣，我家是以排骨炸過後再做好糖醋醬後淋上，沒有經過炒糖的過程。
這次嘗試的方法是我在天津工作的時候，一個同事姊姊做給我吃的方法，一起來看看吧♡
• 食材｜
500g 豬排骨（推薦買豬軟骨、或是肉多的排骨）
薑 3片（可不添加）
蔥 1根
• 調味：
米酒（料酒） 適量（15ml左右即可）
醬油 1.5茶匙
香醋 1茶匙（烏醋、白醋皆可）
冰糖 30g（可用白砂糖替代，勿使用黑糖）
• 作法：
1. 準備一鍋水燙排骨，排骨以冷水入鍋，入鍋後開火添加薑片（可不加）、蔥、料酒去腥味。
2. 滾沸後約3分鐘，撈出裡頭的浮沫，並將排骨取出備用，燙排骨的湯亦可留著備用。
3. 鐵鍋冷鍋放油，放入排骨（冷油入鍋即可）
4. 使用中火的方式慢慢煎排骨至焦香後，起鍋備用
5. 繼續加入冷油，並倒入30g冰糖，小火翻炒至融化且變色為焦糖色（咖啡）
6. 放入剛剛煎至焦黃的排骨，並使用中小火翻炒至每個排骨都上色
7. 並且加入熱水至淹過排骨（也可使用一開始的排骨湯，我因為排骨湯不足，有先以水為主，後面添加排骨湯）
8. 調味時加入1.5茶匙的醬油、1茶匙的香醋（可用烏醋、白醋，不可用紅醋），以中火熬煮30分鐘直至排骨軟爛（有蓋子的朋友可以蓋蓋子更快熟）
9. 30分鐘後，準備開大火收汁，收汁的過程中記得繼續翻炒，以免在收汁的過程中燒焦
10. 收汁快完成時，加入0.5-1茶匙的白醋（香醋、烏醋亦可）嗆酸起鍋
11. 灑上白芝麻與蔥花，完成！
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#首團獨賣大全配 : 1機+3內鍋+4蒸盤
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咱們 #TwinChef全能雙槽電子鍋 首團開團啦!!!
之前大家在愛料理看到的早鳥價只有主機(含2內鍋+2蒸格)
而我們這次團購的內容則是 #大全配 !!!
除了原先的Twin Chef全能雙槽電子鍋主機,
再加上專用蒸盤x2+專用內鍋x1
等於是1主機+3內鍋+4蒸盤 !!!!!!
為什麼要這麼多內鍋和蒸盤??
相信我，你一定用的到！！！
內鍋：
👉夏天快到了，煮了甜湯。做了優格。我們可以直接將內鍋放冰箱冰著慢慢享用。
👉肉燥。咖哩一次煮一鍋沒吃完，咱們可以直接放冰箱。隔天再加熱。
蒸盤：
👉我們常會在煮飯或煮湯時。上面放蒸格順便一起蒸其它料理，
但是其實很多菜並不需要花到那麼多時間來料理。
像今天照片裡的 ＃清蒸檸檬魚片 只需１５分鐘。
蒸完魚片換上青花椰菜繼續蒸。
＃青花椰菜 也只需要蒸五分鐘！！
蒸好青花椰菜，馬上再換紹興酒蝦繼續蒸~
蒸好直接上菜不用洗鍋也不用多洗盤子~
你們看看是不是很速西！？
１機３鍋４蒸盤，小家庭用這個組合剛剛好🥰！！！
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🔸#銀耳蓮子湯
>銀耳。紅棗洗淨放入電子鍋內加適量水
>以湯品模式，定時２０分鐘
＞時間剩１５分時再加人蓮子
＞煮好後再加入適量的糖即可。
＞煮好的銀耳蓮子湯可以趁熱吃.也可以放涼後整鍋冰到冰箱要吃再拿出來享用．
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很多菜其實熟成時間都很短，
下列四項菜都是靠著湯品在烹煮時輪流放在上層蒸熟的。
先放清蒸檸檬魚片和湯品一起烹煮。。
預熱完成後計時１５分鐘即可換下一道
＞XO醬青花椰菜(5分鐘)
>紹興酒蝦(10分鐘)
>燒賣
🔸#清蒸檸檬魚片
>>蒸盤裡舖上洋蔥絲
>>舖上魚片
>>加入一大匙泰椒醬.一大匙米酒.一大匙鮮美露
>>放入電子鍋中和底下的湯一起烹煮 約15分鐘.
(預熱完成後計15分)
>>蒸盤取出後放上冰鎮過的洋蔥絲.香菜.擠上檸檬汁即可。
🔸#xo醬青花椰菜
>蒸盤內放入洗好的青花椰菜和紅蘿蔔
>放入電子鍋內.蒸5分鐘即可
(預熱完成後計5分)
>時間到後取出青花椰菜.拌上xo醬即可.
🔸#紹興酒蝦
>枸杞適量洗淨泡紹興酒.
>蝦子洗淨處理好後放入蒸盤
(盡量不要疊在一起.避免熟成時間不致)
>倒入紹興酒和枸杞.撒上薑絲.加上少許塩巴和糖
>放入電子鍋蒸約10分鐘即可
(預熱完成後計10分)
🔸#燒賣
>這是買現成的..蒸熱就可以吃了..🙈
#雙槽電子鍋
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#全能雙槽電子鍋
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極簡單獅子頭快來試試看
❚紅燒獅子頭❚
一份熱量約大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物）
✎準備材料
大白菜 300g（約⅕顆）
金針菇 1 包（約200g）
乾冬粉 1 束（約30克）
蔥 ½ 支
肉丸材料
豬絞肉 200g
薑末 ½匙
雞蛋 1顆
蔥花 2大匙
鹽 ½小匙
白胡椒 ½小匙
香油 1小匙（或麻油）
湯底材料
水 2½米杯（約400cc）
醬油 2大匙
鹽/白胡椒 適量
✎聰明健康做法
➊ 肉丸製作，將肉丸的所有材料抓勻
➋ 抓成一團後往盆裡摔打至少30-40次，讓肉質出現黏性
➌ 將摔打好的絞肉均分做成數個肉丸，放入電鍋蒸20分鐘
➍ 大白菜洗淨後切片狀，金針菇去除尾端稍沖洗，蔥切成斜薄片
➎ 鍋中加入湯汁材料，放入中火煮滾
➏ 將肉丸也下鍋，蓋上鍋蓋小火燜煮10-12分
❼ 冬粉稍沖水，放入鍋中煮3-4分鐘至熟，再加入金針菇煮1分鐘，起鍋前放入蔥綠增色，完成☀
✎一些小撇步
✔ 肉泥混勻後摔過會促進肉丸鹽溶蛋白作用，使肉丸有彈性很好吃
✔ 鹽最後再調味！
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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