可藍日更美食日記 day086 香煎雞腿排佐雞汁鮮蔬
如果你問我家裡必備食材
雞蛋再來就是雞腿排雞胸肉
不需要過多的調味簡單的烹調
就能吃光光的食材啦!
可以簡單可以複雜
可以整個直接上桌也能做到看不見原型上桌
我家雞蛋雞肉上桌的比例真的很高
你們也是嗎!
還記得第一次在家常牛排館吃到恰恰的雞腿排
淋上黑胡椒+蘑菇的雙醬搭配,半熟蛋
加上鐵板麵,裡面的三色豆都變得美味了😂
還有濃湯跟麵包⋯ 下次我們也來做一套好了
今天就來視吃健康版本的搭配雞汁鮮蔬🥬
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食材:
去骨雞腿排一片,用廚房紙巾吸水備用
洋蔥半顆切小塊狀
鮮香菇六朵對半切
蒜瓣兩瓣切片
西洋芹三支去粗纖維切段
作法:
🍗雞腿排:
起熱鍋不需放油,雞腿排皮面朝下放
煎至皮金黃,翻至肉面,轉小火蓋上蓋子煎
煎至筷子叉在最後的肉的地方沒有流出血水
可以再翻到皮煎脆,雞肉完成✅
🥦雞汁鮮蔬:
原鍋不動,裡面會有剩餘的雞汁雞油
來炒蒜頭跟洋蔥,炒香再下鮮香菇,拌炒均勻後
加入一點水燜煮一下,開蓋加入西洋芹
加入鹽,黑胡椒調味,完成✅
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,會叫我帥哥的 也就只有早餐店老闆娘了 材料: 雞腿2隻(約1000克) 醬油3大匙 味醂3大匙 麵粉100克 太白粉100克 油麵200克 蘑菇醬1包 水50毫升 雞蛋1顆 做法: 雞腿肉切塊 與醬油 味醂混合 醃製30分鐘 麵粉與太白粉混合 雞肉均勻裹上粉備用 倒入淺油 中火炸雞塊 每1分鐘翻...
「蘑菇鐵板麵食譜」的推薦目錄:
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蘑菇鐵板麵食譜 在 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌 Facebook 的最佳貼文
🍄 #紅酒蘑菇醬食譜|鐵板麵、牛排、馬鈴薯泥百配萬用醬 🍄
突然很想吃牛排店的蘑菇醬,就決定自己來做,法國又盛產紅酒,怎麼買紅酒都很便宜,所以就做了這個紅酒蘑菇醬食譜
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/red-wine-mushroom-sauce/
非常簡單又好吃,而且蘑菇醬很萬用,可以搭配很多料理,比如義大利麵、米飯、牛肉、馬鈴薯泥等等,推薦這個食譜給大家!
#毛毛料理 #毛毛食譜 #宅在家不無聊
蘑菇鐵板麵食譜 在 植趣Greeny Plays Facebook 的精選貼文
【早安新豬肉】蘑菇鐵板麵(五辛素)
常駐西式早餐店菜單的「鐵板麵」,是許多人一早的心頭好。用豆腐乳特調蘑菇醬,與新豬肉及三色豆快手翻炒,就是高纖營養的蔬食鐵板麵,同樣濃郁,腸胃卻少些負擔,療癒又清爽。
這份食譜用了洋蔥,不吃 #五辛 的朋友,請以高麗菜丁100g代替。
本食譜使用料理最順心的 OmniPork 新豬肉 優!
請支持【每週一素食】活動Green Monday
#擇善而食 #PlantForward #尋找新豬肉隊友 #新豬肉 #OmniPork #新豬肉食譜 #新豬肉料理
本影片使用食在好油 澳根尼
材料(2-3人份)
蘑菇片……100g
洋蔥丁……100g
新豬肉……1/2包(約115g)
醬油……....2大匙
橄欖油……1/2大匙
三色豆……100g
油麵……....400g
水……....…500ml
蘑菇醬調味料
豆腐乳……15g
番茄醬……3大匙
烏醋……2小匙
紅糖……2小匙
作法
1. 將蘑菇醬調味料的材料混和均勻後備用。
2. 新豬肉1/2包解凍後,加入2大匙醬油拌勻醃製10分鐘備用。
3. 起鍋將蘑菇片倒入鍋內並鋪平,開中小火乾煎至出水。
4. 加橄欖油與洋蔥,開中大火翻炒至洋蔥焦香。
5. 加入醃好的新豬肉,炒成碎塊狀。
6. 加入蘑菇醬調味料及三色豆翻炒均勻。
7. 倒入水煮滾,放入油麵推開鋪平。
8. 等醬汁再次煮滾後,翻炒油麵至上色收汁,即可起鍋。
植趣小撇步
※ 蘑菇不可泡水清洗,容易氧化變色且失去香氣,應整朵以流水沖掉髒污後,隨即用廚房紙巾擦乾,再行切片。
※ 蘑菇片乾煎時不可放油,吸油後容易失去香氣。
※ 不吃洋蔥的朋友,可以用「高麗菜丁100g」取代。
蘑菇鐵板麵食譜 在 屋底下的廚房woody Youtube 的精選貼文
會叫我帥哥的
也就只有早餐店老闆娘了
材料:
雞腿2隻(約1000克)
醬油3大匙
味醂3大匙
麵粉100克
太白粉100克
油麵200克
蘑菇醬1包
水50毫升
雞蛋1顆
做法:
雞腿肉切塊
與醬油 味醂混合 醃製30分鐘
麵粉與太白粉混合
雞肉均勻裹上粉備用
倒入淺油 中火炸雞塊
每1分鐘翻一次面 炸3分鐘
撈出控油
油麵與蘑菇醬 水炒均勻
盛盤 放上鐵板麵 雞蛋 炸雞 用番茄 生菜 檸檬裝飾
完成
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蘑菇鐵板麵食譜 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最讚貼文
前陣子Po的黑胡椒鐵板麵
結果下面留言都是跪求蘑菇醬
你們的心聲小編都放在心中
就讓小周哥哥幫你們實現
完整食譜:http://bit.ly/3bTguEh
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蘑菇鐵板麵食譜 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
大小朋友最愛吃的鐵板麵一定不可以缺少這一味!原來黑胡椒醬這麼做!快點學起來吧~
【材料】
洋蔥……….半顆,切碎
蒜頭……….3瓣,切碎
橄欖油………1大匙
義大利麵醬…..2大匙
蠔油……….1大匙
高湯…………300g
黑胡椒粉…….2大匙
糖…………1.5大匙
鹽…………1/4茶匙
麵粉……….5g
無鹽奶油…….5g
【相關影片】
萬用蘑菇醬
https://youtu.be/Pkss3MEC0kU
夜市鐵板牛排
https://youtu.be/sqvmV_nYqIo
鹽酥雞粉秘方
https://youtu.be/uptm1r5cnKk
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完整食譜請見:https://www.how-living.com/?p=20367
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#黑胡椒醬 #夜市小吃 #牛排醬
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蘑菇鐵板麵食譜 在 超香濃蘑菇醬鐵板麵【解惑達人小周師】 - 料理123 - Facebook 的推薦與評價
前陣子Po的黑胡椒 鐵板麵 結果下面留言都是跪求 蘑菇 醬你們的心聲小編都放在心中就讓小周哥哥幫你們實現完整 食譜 :http://bit.ly/3bTguEh 訂閱料理123 ... ... <看更多>
蘑菇鐵板麵食譜 在 黑胡椒醬做法. 早餐店鐵板麵做法的在哪裡,PTT x9a 的推薦與評價
步驟1:準備的材料們~當天因買不到蘑菇跟油麵於是換成舞菇及造波拉麵。. 步驟2:牛排用氣炸鍋加熱。 步驟3. 快餐店供应的一份铁板餐,有牛排、猪排、鸡排 ... ... <看更多>
蘑菇鐵板麵食譜 在 [食譜] 簡單自製蘑菇鐵板麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
常常在早餐店點鐵板麵
通常是點蘑菇醬,雖然覺得蘑菇醬有點清淡
但黑胡椒醬又太辣了點,要是早餐店能選綜合的就好了
買過幾次罐裝的蘑菇醬,這次打算用簡單的方法做做看
食材:
油麵
蘑菇 5朵
洋蔥 1/4顆
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番茄醬2大匙
淡醬油1大匙
巴薩米克醋半匙
黑胡椒、巴西里、奧勒岡、大蒜粉、紅椒粉、鹽巴 適量
步驟:
1.用鍋子乾煎油麵,加一點水讓油麵散開並撈起備用
2.放油炒洋蔥跟蘑菇,用一點鹽跟黑胡椒調味
3.把調味料加水拌勻,倒入鍋內
4.煮大概三分鐘後加入油麵,拌炒一下撈起即可
用的材料幾乎都是容易取的食材
試吃之後覺得跟外面賣的滿像
而且自己再加一點黑胡椒於紅椒粉便不會那麼清淡
影片示範 https://youtu.be/5G_7C4BfCO8
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