翡翠拉麵小籠包登陸了香港20周年
也曾連續7年入選米芝蓮推薦榜單,
他們的小籠包,手製拉麵和點心也是很受歡迎一直是新派上海菜翘楚。
近年翡翠拉麵小籠包也積極推廣健康飲食文化,為食客設計營養豐富的菜式,
翡翠拉麵聯 同Green Monday餐單名為"翡嚐新素"
👍🏼將京川滬經典名菜植物性食材重新演繹
現在吃素的人士或者間唔中食素嘅嘅你啱晒口味
採用了新豬肉(OmniPork)
新豬肉是全亞洲首個味道, 質感, 香氣均
與真免治豬肉接近的(植物豬肉), 以香菇
豌豆, 非基因改造嘅大豆和大米等作為原料,當中不含添激素, 添加抗生素以及基因改
造成分。
翡嚐水籠包 新豬肉萵筍小籠包
-新豬肉Omni Pork
善玉餛飩湯 新豬肉雲吞湯
七味團圓七味孜然新肉圓
西湖翠玉 西湖未來牛肉羹 用上未來牛肉(Beyond Beef)
新肉絲 - OmniPork Strip
絲絲京喜 京醬新豬肉絲配薄餅
翡翠拉麵小籠包
Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao
🏫: 灣仔莊士敦道181號大有商場3樓310號舖
☎️: 2573 8844
⌚: 11:00 ~ 22:00
#翡翠拉麵小籠包 #TwiggyLi
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水,但在家做很多時候入口不滑溜,而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出,牛肉必定選用牛針扒,無筋無肥,入口不會有渣,做出來牛肉羹較為嫩滑,肉味比較重。他建議買新鮮牛肉,一般顏色比較亮麗鮮艷,肉質較佳,肉味也比較濃郁。鮮貨不會滲出血水、有光澤,按下去比較有彈性。 足...
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西湖牛肉羹香港 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最佳貼文
Fortune Cookies ◎袁紹珊
在紐約唐人街一間中餐廳
侍應遞上醉雞
水煮魚
紅燒獅子頭
乾煸四季豆
佐一客西湖牛肉羹
拔絲香蕉權充水果
結帳時
店主遞上牙籤
和一份沒點的小吃
皮極金黃
裹著不鹹不甜的至理名言
但一握就碎了
大家想來想去
始終說不出它的中文名字
--
◎作者簡介
袁紹珊
生於澳門。北京大學中文系及藝術系(影視編導專業)雙學士、多倫多大學東亞系及亞太研究雙碩士。曾獲「美國亨利˙魯斯基金會華語詩歌獎」、「首屆人民文學之星詩歌大獎」、「淬劍詩歌獎」、「澳門文學獎」、「海子詩歌獎提名獎」等獎項。2014年任美國佛蒙特創作中心駐村詩人,曾應邀出席葡萄牙、馬來西亞、台灣、香港等多個國際詩歌節,擔任澳門首部本土原創室內歌劇《香山夢梅》作詞人。作品散見於兩岸四地,曾為台港澳多家報刊媒體撰寫專欄。
詩集包括《太平盛世的形上流亡》、《Wonderland》、《流民之歌》、《苦蓮子》及中英雙語詩選集《這裡》、《裸體野餐》。
--
◎小編喵球賞析
這首詩的題目Fortune Cookies是種包著小紙條的餅乾,在歐美中餐廳是常見的飯後甜點,因此常被西方人認為是來自於東方。但其實大部分的說法都指出這種餅乾源自美國,它在東方並不如西方人想像的普遍,即便在資訊爆炸,東西文化交流許久的當代,它也是種西方人對於東方刻板印象的象徵。
中餐的命名經常是寫意或有典故的(如開水白菜、夫妻肺片、東坡肉、螞蟻上樹),而西餐的命名則以明確指出烹調方式與食材內容為主。因為這種文化上的差異,有陣子網路曾流行過一些硬將中餐菜式翻譯成英文的笑話,其笑點也是從這種文化的落差而來。敘事者位於唐人街的一家中餐廳,就是置身這種文化衝突的最前線了,這不單只是屬於文化的鄉愁,而是發覺文化的差異如何被商業異化的瞬間。
這首詩的第一段點到了江浙菜醉雞與紅燒獅子頭、川菜水煮魚及乾煸四季豆、粵菜西湖牛肉羹,從這四菜一湯一甜點的搭配來看,算得上是主菜的有醉雞、獅子頭、水煮魚。而敘事者刻意在湯品使用了西餐中譯常用的「佐」字,其實非常俏皮。西餐的「佐」意思是搭配著吃,想像一下清順爽口的牛肉羹配上大開大闊的水煮魚、獅子頭,豈不是食不知味。透過菜式的安排,這首詩的第一段便諷刺了這種只得其形不得其意的中餐廳在文化中的錯位。而「拔絲香蕉權充水果」,更是針對這點的巧妙安排--水果在中餐的作用基本上是去油解膩,而甜膩的拔絲香蕉能否達到這樣的作用呢?無怪敘事者選用了「權充」這個詞。再看這桌上雖寥寥幾道菜但跨了大半個中國,這幾道各菜系中的名菜,卻也是權充中國各地代表要讓這餐顯得大氣體面,但以用餐體驗來看,我覺得是不太平衡的。這也讓我聯想到,網路上常有著迷東方文化的西方人在身上刺中文的趣圖--當充滿文化背景的符號被片面地選取再製,對活在該文化中的人而言就是荒謬;當承襲各菜式的傳統名菜在當代的中餐廳被拿出來放在同一桌上,桌子與吃的人都顯得小了。
而第二段便聚焦於Fortune Cookies的描寫,吃這種餅乾的樂趣通常不在於餅乾本身的風味,而是裡面包著占卜詩或名言佳句的小紙條。因此敘事者雖然不吃,卻也看了那張不甜不鹹的至理名言,這也是當代面向大眾許多至理名言的特色--不過不失,放在哪裡都說得通,然而要細看卻也往往欠缺邏輯與前提。一握就碎了,說的是餅乾,但也是這樣的佳句與被異化的鄉愁。來自五臟廟的鄉愁通常最是猛烈,也最容易在似是而非的飲食經驗中更壯大。當你,一個現代人想在異國找尋自身同源的文化,卻在一個叫做中餐廳的地方,看到了他們變形的樣貌,說不定哪裡不對,但你就是知道不對。就像Fortune Cookies那個想不起來,貌似本來就沒有的中文名字。
那第一段的那些菜式在唐人街的中餐廳會不會有英文名字,又是怎樣的英文名字呢?
--
美術設計:Sorrow 沙若
https://cendalirit.blogspot.com/2019/04/20190426.html
#袁紹珊 #異國 #FortuneCookies #古典 #每天為你讀一首詩
西湖牛肉羹香港 在 英該多看書 繪本與書籍 Facebook 的最佳解答
夏威夷
Feb. 20, 2017.
過年前帶小朋友去看《海洋奇緣》,除了是小朋友期待很久,其實是我自己想回味一下夏威夷,我最懷念的地方,也是回憶我的青春。
看完電影後,一直想著要分享,事情一件件來,又要過節,於是夏威夷的分享就被耽擱了,心裡也是很急,相關事項放在腦子也只有我自己知道,趕緊output,才能進行接下來的事項。
我是在夏威夷讀書,對,氣候宜人,四處面海的夏威夷,上課上到一半,有同學腳上還帶著海灘上的沙急忙的進教室是 真 的,或是下課後,約去Waikiki海邊散步看風景也是真的,應該說,不論住在哪,不敢說百分百,可以確定的是從多數的住所由室內往外望去,都可以看見晴朗天空與深深太平洋海際連成一片清澈蔚藍的曠世美景,除了讚歎欣賞,就是去玩水啦!
我只分享Oahu的景點,其實大島跟其他島也很美哦!夏威夷有八個主島,我共只去過四個島,Big Island、Maui及Kauai(應該沒拼錯吧!) 而美食的話,我喜歡Chinatown裡的一家越南河粉Pho、香港飲茶餐廳,學校附近的泰國餐便當、越式三明治,一個一鎂的spam肉加飯,韓式便當及石鍋拌飯,韓國吃到飽烤肉,Tony Roma's的豬肋排,中式餐館的西湖牛肉羹及蒜炒龍蝦,還記得Danny's,還有粉紅飯店裡的virgin chichi,啊,越想越多了。
目前,我就我所記得的景點旅行資訊上網查詢,提供連結給大家,有興趣的朋友就點進去逛一逛囉!還有一些景點如日本的寺廟、噴水口或是大風口等等就請大家自己手動一下哦!
Hawaii 夏威夷
http://www.aloha-hawaii.com/
https://en.wikipedia.org/wiki/Hawaii_(island)
https://zh.wikipedia.org/…/%E5%A4%8F%E5%A8%81%E5%A4%B7%E7%8…
夏威夷國王 Kamehameha the Great
https://www.ait.org.tw/info…/zhtw/American_Story/default.htm
https://www.hawaiianairlines.com.tw/…/king-kamehameha-celeb…
州立圖書館就在夏威夷國王雕像的斜對面,剛到夏威夷時是坐公車去借書,之後搬到附近租房子,就走路去圖書館借書,順便跟國王打招呼。
Barack Obama美國前總統歐巴馬
https://whitehouse.gov1.info/b…/blog_post/agenda-hawaii.html
http://usatoday30.usatoday.com/…/2009-03-17-obama-hawaii-re…
http://www.gohawaii.com/stat…/guidebook/barack-obama-hawaii/
Hawaiʻi Volcanoes National Park夏威夷火山國家公園
https://zh.wikipedia.org/…/%E5%A4%8F%E5%A8%81%E5%A4%B7%E7%8…
Halemaumau Crater 真的很壯觀
https://www.virtualtourist.com/…/Things_To_Do-Hawaii_Volcan…
Pele, the Goddness of Fire 火山女神佩雷
http://mythicalrealm.com/mythi…/pele-goddess-of-fire-hawaii/
https://www.bing.com/images/search?q=pele+hawaii&FORM=HDRSC2
https://en.wikipedia.org/wiki/Pele_%28deity%29
http://www.sergeking.com/HAM/pele.html
** 任何火山的石子都不能帶走,那是屬於美國國家公園的,而且,帶回家會招來厄運。**
Pearl Harbor 珍珠港
http://www.gohawaii.com/…/regions-neighbo…/honolulu/waikiki/
WWII 第二次世界大戰
https://en.wikipedia.org/wiki/World_War_II
山本五十六 - 日本海軍之花 (必看)
https://zh.wikipedia.org/…/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E4%BA%94%E5%8…
http://www.books.com.tw/products/0010034682
http://www.books.com.tw/products/0010161769?loc=P_asb_002
http://www.books.com.tw/products/0010116020?loc=P_asb_002
公車 The Bus
Transfer Ticket 可以向司機索取並可轉程一次。
Bus Pass (Monthly)公車月票$60.00
(我剛到夏威夷的時候是一個月20鎂。我還有留著我的第一張夏威夷公車月票哦!)
4-Day Pass 4-Day Pass: $35.00
http://www.thebus.org/
夏威夷的花圈 Lei
https://www.bing.com/images/search?q=lei+hawaii&FORM=HDRSC2
https://www.hawaiiflowerlei.com/leitradition.aspx
畢業時,大家的脖子上都掛滿了夏威夷花圈,多是雞蛋花搭配其他的花卉。
PCC夏威夷玻里尼西亞文化中心
http://www.polynesia.com/
夏威夷芋頭
http://www.aloha-hawaii.com/hawaii/taro/
夏威夷辣蝦 - 狠好吃!!!
http://giovannisshrimptruck.com/
http://romyskahukuprawns.org/Menu.html
https://www.bing.com/images/search…
Shaved Ice 繽紛彩虹冰,多在北岸North Shore。
https://www.bing.com/images/search…
https://matsumotoshaveice.com/
Kualoa Ranch 侏儸紀公園拍攝地點
http://www.kualoa.com/
Chinaman's Hat 中國男人的帽子。
https://www.bing.com/images/search…
http://www.to-hawaii.com/oahu/attractions/chinamanshat.php
https://www.amazon.com/Story-Chinamans-Hat-Dea…/…/159700927X
North Shore 衝浪天堂,我最喜歡自己搭公車去北岸了。
http://www.gonorthshore.org/
Ala Moana (Shopping) Center購物中心
http://alamoanacenter.com/
Dole Plantation
https://www.doleplantation.com/
當時都有免費的新鮮純鳳梨汁可以喝耶!一樣是搭公車,與去北岸同路線。
Hanauma Bay 恐龍灣
http://hanauma-bay-hawaii.com/
印象中是到Waikiki海邊搭4號公車可以直達;後來公車站附近都有計程車司機揪共程,湊四人才開車,價格還比較高,不划算的。
Aloha Tower
http://www.alohatower.com/
我後來搬到Aloha Tower附近,可以步行去學校,方便我在學校裡的打工,當時打工的時薪還比現在台灣的規定時薪高;週末晚上也可以走到Aloha Tower逛街吃東西。在這裡曾遇見臺灣海事學校(忘了哪一所了),他們說在這下船休息。
打工時薪:一小時6鎂,一週不超過19個小時。我用打工的收入付了部份小小生活費及畢業前最後一個學期的學費。我的工作時間多是早上6-10點,或是晚上6-9點,這樣我中間比較好排課,這二個時段是同事最不想要的,因為要早起及晚回家。
Waikiki Beach
http://www.gohawaii.com/…/regions-neighbo…/honolulu/waikiki/
要看日本女孩就是這了吧!吃牛雜湯也是。就連當然的家鄉味排骨飯及天仁珍珠奶茶也可以在這區域買到。
國父孫中山在檀香山
http://www.sunyatsenhawaii.org/
Honolulu Zoo 檀香山動物園
http://www.honoluluzoo.org/default.htm
Diamond Head 鑽石山
https://hawaiistateparks.org/…/oahu/diamond-head-state-mon…/
印象中是搭3號公車,但是要看清楚是往Diamond Head的方向哦!當時要帶手電筒,跟臺灣、日本及泰國同學一起去。過程很累,但是,到達目的地,往上一登,嘎的,那風景美到無法形容,就是震撼啊。
Waikiki Aquarium 海洋世界
http://www.waikikiaquarium.org/
Iolani Palace美國境內唯一皇宮
http://www.iolanipalace.org/
Bishop Muserm 博物館
http://www.bishopmuseum.org/
韓國餐廳的麻婆豆腐拉麵(近Ala Moana Shopping Center)
忘了店名,超好吃的!!!
星際寶貝電影Lilo & Stitch
http://gohawaii.about.com/…/hawaiifil…/a/lilo_and_stitch.htm
海洋奇緣電影 Moana
http://www.disney.com.tw/
珍珠港電影 Pear Harbor
https://en.wikipedia.org/wiki/Pearl_Harbor_(film)
Kona Coffee
https://en.wikipedia.org/wiki/Kona_coffee
https://www.bing.com/images/search?q=kona+coffee&FORM=HDRSC2
http://www.hawaiicoffeecompany.com/royalkona
Lion Coffee
http://www.hawaiicoffeecompany.com/lioncoffee/
Waikele Premium Outlet
http://www.premiumoutlets.com/outlet/waikele
坐公車就可以到囉!
Hawaiian Songs / Singers
http://www.honolulumagazine.com/…/50-Greatest-Songs-of-Haw…/
https://en.wikipedia.org/wiki/Israel_Kamakawiwo%CA%BBole
明早再拍我帶回的好聽CD。
補充1:
楊麗花也住夏威夷,高級住宅區,聽說還曾有遊覽社帶臺灣團去那,結果非當地區域居民不能進入。
我去的第一年跟著年紀稍長的哥哥姐姐去outlet,還遇過湯蘭花跟她的兒子,哥哥姐姐一直推我去跟湯小姐講話,要我說湯小姐是我的偶像,想合拍照片,結果湯小姐說因為沒有上妝,所以很抱歉呀,可是可以找她兒子一起出去玩。真是很客氣。
補充2:
如果沒有更動,其實拿機票去Waikiki的DFS櫃檯換門票就可以進入免稅商店購買,有些商品可以在登機時取件,不要被導遊技巧性的說要跟著她他才能進DFS哦!
當時的免稅商店是我跟朋友最愛去逛的地方,國外的折扣是真的折扣哦!RL打五折,五折之後再八折,是真的,沒有唬人。
西湖牛肉羹香港 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水,但在家做很多時候入口不滑溜,而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出,牛肉必定選用牛針扒,無筋無肥,入口不會有渣,做出來牛肉羹較為嫩滑,肉味比較重。他建議買新鮮牛肉,一般顏色比較亮麗鮮艷,肉質較佳,肉味也比較濃郁。鮮貨不會滲出血水、有光澤,按下去比較有彈性。
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【飲食籽:師傅到】
「西湖牛肉羹」並非蘇杭菜,只是材料中的芫荽、牛肉、豆腐,以諧音引出美麗的名字,其中滋味,別有境界。
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