#阿妞鐵蛋 #炭焙烏龍茶葉蛋🥚
記得多年前，我第一次用 #鵪鶉蛋 做鐵蛋，當作家宴的「前菜」。一入座大家顧著聊天，我都還來不及介紹，結果朋友們，送入口後才紛紛驚呼：「我以為是 #黑橄欖？！他們是black quail egg？」
「YES！Iron eggs 鐵蛋！」🤣
#食譜
鵪鶉蛋 2打，24顆， 煮熟剝殼。
覓幸滷包 1份
覓幸柳丁果乾 數片
糖 1大匙
醬油：水=1：1，足夠淹蓋蛋的份量。
全數放入鍋中，燉煮→撈起風乾或烘乾→回鍋燉煮→再次撈起風乾/烘乾....
依個人喜歡的口感(有嚼勁或微Q)，重複5、6次，直到蛋白呈現黑黑。最後一次風乾後，淋點胡麻油，就會有美麗的黑亮加分效果，就完成了！
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同鍋滷汁，我想著不要浪費，加了點水，一大匙「覓幸烏龍茶粉」。再放入幾顆敲裂蛋殼的水煮蛋，於是有了茶香撲鼻的茶葉蛋😋
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覓幸茶旅：茶粉、冷泡茶、茶點、果乾、藥膳滷包。
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#最後2天，排行榜來一下：
❶ 綜合茶粉
❷冷泡茶選
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